《黃帝內經素論》第三十篇：五味論（一）

★★★★★篇名釋：本篇先由伯高闡述五味與五臟之宜忌關係，五臟與五味、五穀、五果、五畜、五菜、五色、五宜、五禁之對應關係及其具體作用;然後由少俞闡述了五味在三焦之運行途徑，五味對人體生理之作用機理;然後由岐伯闡述了五味藥物君臣佐使、奇方、偶方之方制原則，六毒之作用及相應藥治和養身法，有毒、無毒方制應用原則，並作出了相關解論。因為諸臣所論，均與五味主題相關，故此名篇《五味論》。

‖LS56─D0101→B0103‖→‖LS63—D0101‖LS56—D0101黃帝曰：願聞谷氣有五味，其入五臟，分別奈何?

黃帝問道：我想聽聽谷氣有五味，其進入五臟時，分散途徑怎樣?

B0101伯高曰：胃者，五臟六腑之海也，水谷皆入於胃。

伯高説：胃，是五臟六腑精氣之大海，水谷都要入胃。

B0102五臟六腑，皆【稟】氣於胃。【五味各走其所喜】：谷味酸，先走肝;谷味苦，先走心; 谷味甘，先走脾; 谷味【辛】，先走肺;谷味鹹，先走腎。

五臟六腑，都從胃中稟受精氣。五味各自跑向所喜之髒：穀物味酸，先跑向肝;穀物味苦，先跑向心;穀物味甘，先跑向脾;穀物味辛，先跑向肺;穀物味鹹，先跑向腎。

B0103谷氣、津液已行，營衞大通，乃化糟粕，以次傳下。

谷氣、津液已經運行，營衞二氣暢通無阻，就會化出糟粕，依次傳輸而下。

‖LS56─D0301→B0308‖→‖LS63—D0101‖LS56—D0301黃帝曰：谷之五味，可得聞乎?

黃帝問：食物之五味，可以聽聽嗎?

B0301伯高曰：請盡言之。【五穀】：【粇】米甘，麻酸，大豆鹹，麥苦，黃【黍】辛。

伯高説：謹讓為臣詳盡道來。五穀：粳米味甘，芝麻味酸，大豆味鹹，小麥味苦，黃黍味辛。

B0302五果：棗甘，李酸，慄鹹，杏苦，桃辛。

五果：棗子味甘，李子味酸，栗子味鹹，杏子味苦，桃子味辛。

B0303五畜：牛甘，犬酸，豬鹹，羊苦，雞辛。

五畜：牛肉味甘，狗肉味酸，豬肉味鹹，羊肉味苦，雞肉味辛。

B0304五菜：【葵】甘，韭酸，【藿】鹹，【薤】苦，葱辛。

五菜：葵菜味甘，韭菜味酸，豆葉味鹹，藠頭味苦，大葱味辛。

B0305五色：黃色宜甘，青色宜酸，黑色宜鹹，赤色宜苦，白色宜辛。凡此五者，各有所宜。

五色：脾病色黃宜食甘味，肝病色青宜食酸味，腎病色黑宜食鹹味，心病色赤宜食苦味，肺病色白宜食辛味。以上五味，五臟各有所宜。

B0306五宜：脾病者，宜食粳米飯、牛肉、棗、葵;心病者，宜食麥、羊肉、杏、薤;腎病者，宜食【大豆黃卷】、豬肉、慄、藿;肝病者，宜食麻、犬肉、李、韭;肺病者，宜食黃黍、雞肉、桃、葱。

五宜：脾病者，宜食甘味之粳米飯、牛肉、棗子、葵菜;心病者，宜食苦味之小麥、羊肉、杏子、藠頭;腎病者，宜食鹹味之大黃豆芽、豬肉、栗子、豆葉;肝病者，宜食酸味之芝麻、狗肉、李子、韭菜;肺病者，宜食辛味之黃米、雞肉、桃子、大葱。

B0307五禁：肝病禁辛，心病禁鹹，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。

五禁：肝病禁食辛味，心病禁食鹹味，脾病禁食酸味，腎病禁食甘味，肺病禁食苦味。

B0308【所言五色者】，【肝色青，宜食甘】，粳米飯、牛肉、棗、葵，皆甘;【心色赤，宜食酸】，犬肉、麻、李、韭，皆酸;【脾色黃，宜食鹹】，大豆、【豕】肉、慄、藿，皆鹹;【肺色白，宜食苦】，麥、羊肉、杏、薤，皆苦;【腎色黑，宜食辛】，黃黍、雞肉、桃、葱，皆辛。

所言五色之宜，是肝之色部青，宜食甘味，粳米飯、牛肉、棗子、葵菜，都是甘味;心之色部赤，宜食酸味，狗肉、芝麻、李子、韭菜，都是酸味;脾之色部黃，宜食鹹味，大豆、豬肉、栗子、豆葉，都是鹹味;肺之色部白，宜食苦味，小麥、羊肉、杏子、藠頭，都是苦味;腎之色部黑，宜食辛味，黃米、雞肉、桃子、大葱，都是辛味。

‖SW22—Q0217→Q0224‖≈→‖LS56—B0308‖→‖LS63‖SW22—Q0217肝色青，宜食甘，【粳】米、牛肉、棗、葵，皆甘。

肝之色部青，宜食甘味，粳米、牛肉、棗子、葵菜，都是甘味。

Q0218心色赤，宜食酸，小豆、犬肉、李、韭，皆酸。

心之色部赤，宜食酸味，小豆、狗肉、李子、韭菜，都是酸味。

Q0219肺色白，宜食苦，麥、羊肉、杏、【薤】，皆苦。

肺之色部白，宜食苦味，麥子、羊肉、杏子、藠頭，都是苦味。

Q0220脾色黃，宜食鹹，大豆、【豕】肉、慄、【藿】，皆鹹。

脾之色部黃，宜食鹹味，大豆、豬肉、栗子、豆葉，都是鹹味。

Q0221腎色黑，宜食辛，黃【黍】、雞肉、桃、葱，皆辛。

腎之色部黑，宜食辛味，黃米、雞肉、桃子、大葱，都是辛味。

Q0222辛散、酸收、甘緩、【苦堅、鹹耎】。

辛味發散、酸味收斂、甘味緩解、苦味堅固、鹹味軟化。

公眾號：其人頌經