在全縣學校食品衞生安全工作會議上的講話

同志們：

我們召開這次全縣食品衞生安全工作會議，主要是深入貫徹落實省、地對學校食品衞生安全工作部署、安排，進一步深化學校、幼兒園食品衞生安全工作，總結近來全縣學校衞生安全工作的經驗和做法，進一步研究和推動學校食品衞生安全工作的新思路、新舉措。剛才，衞生局的鄧局長通報了最近由教育局、衞生監督所聯合對全縣學校衞生安全工作檢查的情況。一會兒縣政府x副縣長還將作重要講話。希望各學校要認真領會講話精神，對存在的問題進行紮實有力的整頓。現在，我就全縣學校、幼兒園的食品衞生安全工作講幾點意見。

一、全縣學校（園）食品衞生安全工作回顧

多年來，我們高度重視學校食品衞生安全工作，認真貫徹《學校衞生工作條例》、《食品衞生法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》，努力做好學生食堂衞生安全的檢查、整改、建設工作，加強學校傳染病防疫工作，不斷提高教育系統對食品衞生安全和防疫傳染病重要意義的認識，不斷提高食品衞生從業人員的綜合素質，不斷改善食品衞生工作環境。我縣學校衞生事業蓬勃發展，學校衞生管理得到進一步的加強，各項工作取得明顯成效，為構建和諧教育和平安校園做出了一定的貢獻。

二、當前學校食品衞生安全工作的嚴峻形勢

“民以食為天，食以安為先”，當今世界，學校食品衞生安全工作已經成為大多數國家高度重視的一項重要工作。學生是弱勢羣體，一旦食品衞生安全工作責任不落實，措施不到位，必然會導致意想不到的安全責任事故。一旦出現安全責任事故，則涉及面廣、危害性大，甚至會引起一定範圍內的社會動盪。轟動全國的河北水餃事件、三鹿嬰幼兒奶粉事件以及x發生在我省桐梓縣茅石鄉中學學生疑似食物中毒事件和x市紅花崗區東風國小學校食堂購買腐爛變質蔬菜，校長被就地免職等事件，足以説明食品衞生安全形勢嚴峻，因此我們不能掉以輕心。近年來我縣學校食品衞生事業蓬勃發展，學校食品衞生管理得到加強，制度建設日益完善，各項工作取得明顯成效，但還存在的一些突出問題，形勢仍很嚴峻，主要表現在：

（一）學校對食品衞生安全工作的意識不到位

有的學校將學校食堂承包後，不管不問，沒有盡到應有的監管和督促責任。部分學校食堂承包商不注重衞生條件的改善，食品衞生意識差。在9月份與衞生監督所聯合檢查中查出了許多問題，發現一些食堂加工流程無序，食品原料直接放在潮濕的地面上；餐具消毒措施不落實，有的學校根本不做餐具的消毒，也無餐具保潔的措施；還有些食堂的承包商唯利是圖，從非法商販中低價購買劣質食用油等，給學校食堂造成了極大的食品衞生安全隱患。

（二）學校對食品衞生安全工作的管理不到位

檢查中發現，部分學校的食品衞生安全責任人、具體分管食品衞生安全工作的學校管理者對於承包出去的食堂很少過問、很少參與管理，“以包代管”情況較為嚴重，導致學校食堂存在很多問題：一是未把好食品及原料的採購關，部分食堂承包商採購食品及原料沒有索證，糧油、肉蛋、蔬菜等大宗食品原料，沒有實行定點採購，有的食堂承包商還採購了無廠名、無產地、無檢疫證，價格明顯偏低的產品。二是學校食堂衞生狀況較差，食品、物品堆放無序，髒亂現象嚴重。三是學校管理者與教師沒有執行陪餐制度，缺乏對食堂的指導和監督。四是從業人員業務素質不高，對食品衞生安全法律法規知之甚少，更為嚴重的是有些從業人員是臨時聘用上崗，對業務知識一無所知，根本不具備從業資格。

（三）學校小賣部食品安全常識淡薄

在檢查中還發現在個別學校小賣部偶有采購無生產日期、無廠名廠址、無保質期的“三無”食品，更有甚者，直接出售假冒偽劣的、超出保質期的垃圾食品。直接危害師生的身體健康。

針對檢查中出現的上述問題，我們必須從構建和諧社會、維護社會穩定的戰略高度，充分理解並落實“以人為本”的深刻內涵，增強做好學校食品衞生安全工作的責任感和緊迫感。各學校必須按照省、地、縣要求，以衞生防疫和食品（飲水）安全為重點，切實加強學校公共衞生管理，確保學生健康安全和生命安全。

三、對今後全縣學校食品衞生安全工作的幾點要求

結合這次聯合檢查情況，各校必須根據檢查出的問題認真對照相關文件精神，從速從快地加以整改。對今後的食品衞生安全工作，要認真抓好以下幾個方面：

（一）抓責任落實

一是加強領導。各學校要高度重視學校食品衞生安全工作，將食品衞生安全擺上學校安全工作的首要位置，定期召開學校食品衞生安全工作會議，及時傳達國家和省、地、縣有關食品衞生安全工作要求，科學部署各項工作，採取有力措施，保證食品衞生工作各項任務落實到位、落實到人。學校要加強對學校食品衞生安全工作的領導，要明確專人負責，行政領導要安排值班巡查，通過加強領導，有效指導，推動學校食品衞生安全和傳染病防疫工作的紮實開展。

二是落實責任。各學校要把食品衞生安全工作作為一項重要工作列入校園安全管理範疇，與食堂承包方簽訂好安全管理責任書，明確監管責任，要杜絕“以包代管”現象，絕不能因承包而放鬆對食堂的管理，要加強對承包食堂的檢查指導並形成長效監管機制，對發現問題的，該整改的要立即整改，該中止合同的就中止合同。

三是執行制度。我們依據《食品衞生法》、《學校衞生工作條例》，制定了一整套學校食品衞生工作管理制度，學校在管理中要嚴格按照制度進行管理。要進一步強化食堂的操作規程和工作人員的安全意識，切實把好採購、保管、清洗、加工、消毒、留樣、用餐以及人員隔離、衞生打掃和應急處理等十道關，嚴格規範食堂的食品衞生安全要求。

（二）抓宣傳教育

一是加強教育。學校要根據季節和實際情況，通過發放告家長書、衞生宣傳印刷品，利用各學校的板報、小廣播、健康教育專欄、主題班會等多方位、多層次、多角度地宣傳食品衞生安全知識、傳染病防控知識等。

二是加強培訓。要聯合衞生局和疾控中心等職能部門，加強對學生食品衞生安全工作人員和食堂小賣部承包人和相關從業人員進行食品衞生安全法規文件和規章制度的培訓，提高教師員工和學校食堂小賣部人員的食品衞生安全法律意識。

（三）抓檢查整治

加強食品衞生安全檢查，形成安全檢查長效機制，不放鬆一天，不馬虎一頓。要狠抓《食品衞生法》、《學校衞生工作條例》、《集體用餐規定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》的落實，通過檢查及時發現各種食品衞生安全隱患，並堅決進行整改，做到警鐘長鳴，防患於未然。

一是抓好自查。學校要經常性開展食品衞生安全自查工作，對自查出的問題，學校要立即進行整改，對自身不能解決的要上報解決。學校每學期至少開展三次以上食品衞生安全自查行動。我們將協同衞生局、疾控中心等部門，對學校學校食堂、學生宿舍、小賣部等重點部位進行檢查。

二是加強綜合治理。學校要積極協調開展校園周邊綜合治理，對校門口小商販、飲食店、流動攤點等要聯合相關部門，採取有效措施進行有效整治，嚴防校外食品衞生安全事故發生。

（四）抓校園衞生

各學校要本着以師生為本、依法管理、預防第一的基本指導思想，紮紮實實抓好學校衞生安全工作，形成時時有人問、處處有人查、層層有人管的良好局面，切實提高學校處突應急的能力。要結合校風校紀整頓建設活動和“整髒治亂”工作，徹底掃除校園衞生死角死麪，堅決杜絕環境衞生對食品安全的污染和侵害。

一是要創造整潔舒適的學習、工作環境。各學校要做到地面乾淨，無紙屑果皮，無垃圾髒物，垃圾倒在指定的地點，路平溝通，無污泥髒水，及時清除蚊蠅滋生場所。保證師生員工學習、工作和生活的正常進行。

二是抓好優良校風的建設。持之以恆地抓好校園衞生工作，可以推動學生良好行為習慣的養成，可以促進優良校風的建設。同時，優良校風的建設，又將有力推動潔淨校園環境的形成。我們常常看到，一個校風優良的學校其基礎衞生工作是紮實的。反之，一個環境髒亂、衞生不好的學校不可能有優良的校風。各級各類學校要把教育學生養成良好的個人衞生和公共衞生習慣，作為育人的基本工作抓緊抓實，作為人的基本禮儀大力培養。要讓廣大學生認識到愛我學校，就應該從點滴衞生習慣做起。

三是要抓好傳染病流行的防控工作。 去年春，在我縣城關鎮、甘棠鄉（x河流域）部分地區發生甲肝疫情，給學校師生的學習生活造成了重大影響，也給教育系統食品衞生工作敲響了身邊的警鐘。因此，各學校要根據傳染病的流行季節、週期、流行趨勢和衞生部門的要求，制定詳細的應急預案，紮實做好傳染病的防控工作。一旦發生疫情，要有人指揮，有人值班，有隔離、消毒、防護、救護等具體措施和物質保證，確保第一時間內控制疫情的發展，確保學校正常的教育教學秩序。

同志們，學校食品衞生安全工作是學校管理工作中的重中之重，事關每一個學生的身體健康與生命安全，事關每一個家庭的幸福和社會的穩定，事關國家教育方針的全面貫徹與合格人才的培養，在安全面前我們來不得半點馬虎，希望全縣教育系統能夠緊抓全縣創建衞生文明城市的大好契機，高標準、高質量、高目標、高要求地把我縣學校食品衞生安全工作推向縱深發展。為全縣創建衞生文明城市作出應有的貢獻。

謝謝大家！