國小食堂庫房衞生管理制度（精選3篇）

國小食堂庫房衞生管理制度 篇1

1、倉庫保管員對庫內物品應有序擺放，保管得當，不得造成食品變質，造成有效浪費。

2、主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品按類別、品種分架、隔牆、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經常檢查，防止黴變。

3、食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。

4、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作，做好先進先出，易壞先用。

5、腐爛變質、發黴生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無衞生許可證的生產經營者提供的食品，未索證的食品不得驗收入庫。

6、經常檢查食品質量，及時發現和處理變質、超過保質期限的食品

7、肉類、水產品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存。用於保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識並有温度顯示裝置。肉類、水產品分櫃存放，生食品、熟食品、半成品分櫃存放，杜絕生熟混放。

8、倉庫內要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衞生，經常開窗通風，保持乾燥。做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板。

國小食堂庫房衞生管理制度 篇2

為規範學校食堂就餐管理，為全體師生營造安靜文明的用餐環境，現將食堂就餐管理辦法作以下説明，望全體師生遵照執行。

1、值周行政領導每週按時安排值周教師在就餐時段提前到餐廳值守，一樓3名（正門側門各一人，另一人來回巡查），二樓1名（主要大門口值守並關注整個樓層代餐教師履職情況），並負責對值周教師食堂值守進行考勤登記。

2、值周老師按要求提前到位值守，如果有課或有其他事情應提前做好安排，如找人頂替值守。遇無老師帶領或有老師帶領卻不整齊、不安靜的學生或隊伍，值周老師要將其攔在食堂外，待有老師帶領且整頓好隊伍後方可進入。

3、帶餐老師帶餐時組織本班學生按兩列縱隊有序到達餐廳（一列定餐，一列非定餐）。帶到一樓餐廳門口時，老師組織非定餐學生安靜有序進入一樓後，再帶定餐學生到二樓用餐。到達二樓門口時，應再次整隊並強調就餐紀律，待學生全部安靜後才能進入食堂。進入食堂，不能奔跑。

4、在學生排隊取餐的過程中，帶餐老師（一樓生活老師）要全程監管紀律，指導學生按照地面標識的路線站隊，除正在取餐的學生，其他學生必須站在黃線後面安靜等候，嚴禁插隊、推攘、講話。學生就餐時，帶餐老師應坐到該班學生中間管理學生的就餐紀律，並要求每名學生安靜就餐，桌面、地面、餐盤都要乾淨，並提醒學生不要將水果、雞腿等食物帶出食堂。

5、用餐結束後，學生按指定路線排隊，每個人必須將自己所用的餐具拿到規定地點並按要求放置，且必須輕拿輕放。

6、離開餐廳時，學生不能將奶、饅頭等食物帶出食堂。

7、除帶餐老師，其他老師（包括生活老師）用餐請到內設教師用餐點。如若堅持在學生用餐點用餐，請用餐時勿高聲交談，以身作則，為學生樹立榜樣。

對以上辦法規定，全程由當週值周行政領導監督，大隊部安排大隊委協助檢查記錄。對違紀情節較嚴重的`學生，由當天值周行政領導在廣播系統中點名通報，並酌情扣除文明班分。對於不到位值守、帶餐或學生嚴重違紀的班級帶餐老師、值周教師、生活教師，學校將嚴肅處理。

備註：上述管理辦法將在試行中逐步完善規範，未盡事宜，另行通知！若有更好建議或意見，歡迎提出。

永昌國小文化德育部

20xx-3-10

國小食堂庫房衞生管理制度 篇3

1、食堂庫房必須專人負責,為保證食品安全,庫房隨時上鎖,除管理員外任何人都不得擅自入庫;

2、庫房內設置食品架,原料分類擺設,食品原料等應離地35cm,離牆45cm,離棚65cm放置;

3、嚴格執行出入庫制度,做好出入庫記錄;

4、嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放;

5、保持庫房衞生清潔,物品擺放整齊,保證通風良好;

6、設置防蠅、防鼠等設施,安全有效;

7、庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽,佩帶有效的健康證及衞生知識培訓證上崗工作;

8、庫房管理工作未按上述規定操作,造成紕漏,將追究庫房管理員、負責人責任。