食堂倉庫管理制度

1、 做好食品數量、質量、進、發貨登記、易壞先用，先進先用。

2、 定型包裝食品按類別、品種上架堆放、掛牌註明食品質量及進貨日期。

3、 散裝易黴食品要勤曬、貯存容器要加蓋密封。

4、 肉類、水產、蛋品等易腐食品冷藏貯存。

5、 食品與非食品不混放，不與消毒藥品、有強烈氣味的食品同庫貯存。

6、 倉庫經常開窗通風，保持乾燥。

7、 冰箱、冷櫃經常檢查，定期化霜，保持霜薄氣足。

8、 經常檢查食品質量，發現食品變質、發黴、生蟲等要及時處理。

9、 落實防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂措施。

10、分工包乾定期大掃除，保持倉庫室內外清潔。