店面日常管理規章制度（精選3篇）

店面日常管理規章制度 篇1

1、穿着工裝、黑色工鞋（鞋面為亞光面、無任何花紋3-5釐米鞋跟），鞋面乾淨、無泥土。衣服整潔無污垢。穿着統一（統一褲裝或統一裙裝）

2、每天必須化淡粧上班（口紅、睫毛膏、眼線），吃完飯後及時補粧。盤發，劉海不能遮住眼睛（固定盤發器，頭上不允許有過除鋼夾以外的裝飾品，有需要公司會統一配備）

3、指甲不準過長，只能塗淡色指甲油（裸色、淺粉、亮甲油）無貼花、散粉。

4、雙手佩戴不超過兩件飾品（不允許佩戴黃金飾品）。框以細邊為標準，不得誇張。

5、每天進櫃銷售前需要櫃長檢查儀容儀表，檢查合格後方可進櫃銷售。

店面日常管理規章制度 篇2

一、嚴格遵守餐廳規章制度，嚴格遵守國家法律、法規;

二、嚴格遵守前廳部的規章制度：

1、不準遲到、早退、曠工、不準擅自換班，私自脱崗;

2、嚴格執行上級指令，有問題先服從後請求;

3、不準賭博，上班前，工作期間不許飲酒，工作期間不準抽煙、吃香口膠、吃零食;不許談論私人話題，不許在一起交頭接耳目;

4、工作期間不許高聲喧譁，做到説話輕、操作輕、走路輕;

5、上班前檢查自己的儀容、儀表。工作期間嚴格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情;

6、面客不許摳鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打噴嚏要用手帕捂住;

7、不準帶情緒看客人，不準用不愉快的口氣和客人説話，不準和客人爭吵;

8、工作期間不準偷工減料影響服務質量;嚴格執行前廳部制定的操作程序;

9、不準做有損害餐廳和客人利益的事情;

10、從客人手中接過任何物品要説謝謝，遞給客人任何物品要雙手遞交。

11、客人投訴時，友好地接待客人，不要使客人有戒心;

12、認真聽取投訴，瞭解事情的細節。認真聽取客人講話，中途不要打斷客人，這樣會使客人更憤怒，讓客人把話講完，要看着客人的眼睛，不要東張西望，顯得不在乎或漫不經心的樣子;

13、將客人所説的內容重複一遍，請客人確定意思是否正確，並在紙上做好記錄，使客人相信你很重視這件事;

14、對所發生的事情表示誠懇的道歉和關心，絕不允許和客人爭吵，這樣可能會使客人更加生氣，並對餐廳更加不滿意，客人不一定總是正確的，但我們要讓他感到自己是正確的。不要總是為自己辯護或找藉口，或總是用自己的觀點去看待客人提出的問題，要把自己置身於客人的處境，但是也要站在餐廳的立場上，保護餐廳的利益;

15、即使認為自己是正確的，也要向客人道歉;

16、向客人表示真摯的謝意，感謝他的投訴;

17、客人所有的投訴要記錄在案，內容包括：

a、接到投訴的時間、日期;

b、客人姓名及公司名稱和台號;

c、投訴的內容，事情發生的地點;

d、被投訴人的姓名;

e、採取的行動，問題的解決;

f、接受和處理投訴經過的經手人簽名。

三、請假制度：

病假：

1、員工請病假須持有相關醫院證明或指定醫院的醫生證明診斷書，並經餐廳有關部門同意;病假一天以內由前廳部長批准後實行;病假一天以上三天以內，須經店長批准;三天以上呈店長報總經理批准，急診應在三天內補辦手續。

2、病假兩天以下者(兩天)享受有薪假一天，病假兩天以上者(不含兩天)扣除本月全勤及相應工資，病假全年累計35天，扣除年底獎金。

事假：

1、員工請事假兩天以內者，由部長批准;兩天以上者，報店長批准，

2、事假期間扣除相應工資，事假全年累計超過15天者，扣除一個月的提成獎並影響年底獎金的分配。

四、婚假、產假、喪假：

職工本人結婚或職工的直系親屬(父母、配偶和子女)死亡時，可以根據具體情況，由本單位行政領導批准，酌情給予一至三天的婚喪假;職工結婚時雙方不在一地工作的;職工在外地的直系親屬死亡時需要職工本人去外地料理喪事的，都可以根據路程遠近，另給予路程假;婚喪假和路程假期間，職工的工資照發;雙方晚婚的，婚假延長到15日。女職工均享有產假，假期為90天，其中產前休假15天。

難產的，增加產假15天。多胞胎生育的，每多生育一個嬰兒，增加產假15天。女職工懷孕流產的，所在單位應當根據醫務部門的證明，給予一定時間的產假。女職工懷孕不滿4個月流產時，給予15天至30天的產假;懷孕滿4個月以上流產者，給予42天產假。

店面管理規定3 1、工作時間：上午9：00—14：00左右，下午16：00—22：00左右，輪流值班。

2、休假：每月有二天假。

3、辭職：員工辭職需提前半個月，提交辭職申請給大堂經理或店方經理。經理辭職需提前一個月提交辭職申請書於總經理處。

4、遲到、早退：上班時間5分鐘之外為違規，每月4次以上視為曠工，處理。

5、曠工：無故不上班，不服從指揮，不聽從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資。

6、重大過失處罰;罰款5—50元，無薪工作2—5天，辭退根據總經理指令。

7、請假：嚴禁電話請假，託人帶信請假。

8、假權：領班有半天事假權，大堂經理有一天事假權。一天以上，報店方經理審批，簽字同意。

9、員工均有相互監督，舉報歪風邪氣之責。真實舉報屬實的店方給予獎勵並替其保密。

訂餐制度

一、電話訂餐

1、接電話人員：收銀員、領班和大堂經理(值班經理)。

2、接電話使用規範用語：“您好，大悦老火鍋”。

3、記錄內容：根據就餐人數、準確就餐時間、顧客姓名、單位、聯繫電話、預訂桌數及區域。記錄好以後，要求重訴一遍，並且告訴訂餐人，如果超時(15-30分鐘)，本店有權另作安排。

4、通知有關部門和人員，提前做準備。

二、來客訂餐

1、有客人聯繫訂餐時，應問清顧客姓名，聯繫方式、用餐人數，以及預訂桌號，全部作好記錄。

2、通知有關部門和人員，提前做好準備。

電話管理制度

1、吧枱電話專用於訂餐，方便客人使用;聯繫供貨商等，吧枱人員、員工，不準隨便使用此電話，如有特殊事情，經大堂經理同意後，可使用辦公室電話。

2、吧枱電話在上班時間只能由吧枱人員、領班、和大堂經理接聽。

3、員工在上班期間，未經許可一律不得接聽電話，哪有電話找員工，均不能在辦公室叫接，通知其下班之後再打進來，特殊情況例外。

如何接聽電話

1、電話響起三聲之內,拿起話筒:您好,大悦老火鍋,我可以為你做什麼?

2、注意事項:通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標準的普通話,話筒必須離脣邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調自然。

3、傾聽注意事項:仔細聆聽客人通話內容,準確掌握客人談話內容,要記清並重述客人提問再確認,並做好記錄。

4、如果當時回答有困難，要向客人致歉，並記錄客人聯繫電話，姓名，在一定的時間內答覆。

5、向客人致謝，結束談話時，必須對方掛斷電話自己才掛斷，必須輕拿輕放。

會議制度

1、每月由店方經理召開一次全體員工大會，對餐廳營業情況，本月的其他事情進行安排和佈置、表揚先進，鼓勵後進。

2、每週由店方經理定期召開領班以上行政工作例會。就當周以來出現的問題提出整改措施，並做出安排、佈置探討營運技能等相關內容。

3、每日由大堂經理或領班以上召開兩次班前會，前廳人員參加，上午11：00，下午5：00

注：

A、班前會一定要嚴肅開會時間

B、領班及主管負責檢查員工的儀容儀表

C、聽從主管及領班的安排，必須實行先服從後上訴。

D、班前會的內容：列隊點名總結昨天的工作，佈置今天的工作重點，今日定餐情況，今日估清，個人衞生情況儀容儀表，心情情緒的調整。

衞生管理制度

餐廳每週一次大掃出，由相關管理人員對酒店的環境衞生和個人衞生進行檢查，並作記錄。

一、個人衞生標準

1、做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和塗有色指甲油;勤洗澡，勤換工作服、刷牙。

2、工作時間不配戴飾品(如：耳環、戒指、項鍊、手足鏈)工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。

3、工作時間必須穿工作服做到整齊乾淨無皺紋、破損或開口的地方要補好。

二、環境衞生標準

1、餐廳店堂要每日打掃，公共區域;確保一切公共設施的清潔，整齊光亮。

2、玻璃門窗：要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。

3、窗台;不定期的由管理員安排值班服務員檫洗，保持乾淨。

4、地面;無雜物、光亮、無水跡、無油跡。

5、備餐櫃：餐櫃物品擺放整齊，無私人用品，乾淨無油漬。

6、桌椅：無灰塵無油漬

7、燈具：光亮清潔，無油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。

8、檫洗，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。

三、餐用具衞生

1、洗淨後光潔明亮，沒污點油跡。

2、能夠按規格整齊擺放於消毒櫃中消毒，每週定期對全部餐具進行統一的消毒一次。

四、工作衞生

1、上班時間在工作場所內不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯。

2、嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。

3、手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。

大堂管理制度

1、各工作崗位，統一服從主管經理管理調動。

2、着裝整潔，文明禮貌，服務熱情，不説髒話，粗話。

3、遵守《食品衞生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每週兩次大掃除。

4、不串崗串們，交頭接子耳，閒聊吹牛，員工就餐嚴禁喝酒(業務除外)，工作時不大聲叫喊跑動看書看報。

5、不準在經營場地打牌，賭博，抽煙和赤膊。

6、顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。

7、拾金不昧，發現顧客遺忘的物品要立即報告，並交給上級。

8、隨手關水關電，杜絕長流水，長亮燈，長明火，吃員工餐做到不浪費。

9、不拉幫結派，搞小團體，小幫派，不説閒話，小話，氣話，不挑撥是非。

10、嚴守商業祕密，敢於和不正之風作鬥爭，工作期間嚴禁打私人電話，確有急事，須經大堂經理同意，接打電話不得超過三分鐘。

11、以上各條希望全體員工自覺遵守，如違規分別給予罰款5-50無，無薪2-3天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機關處理。

店面日常管理規章制度 篇3

一、工作時間：

1、店面實行每週7天工作制，由店長安排員工班組！每月公休2日，各員工安排班表上班，不得擅自更換班

2、店面營業時間為每週一至週五早上8點到17點，週六週日早上8點到17點半，大型活動期間除外

3、每天上班第一件事是開啟店面照臨燈，音樂，保證燈光的亮度與音樂的柔和度！各辦公設備的檢查，保證電話，電腦，傳真，打印機等正常使用，以及整個店鋪的清潔與衞生打掃工作

4、店面員工每週不得在週六，週日安排公休（特殊情況須報公司批准）

5、店面請假制度：店面員工如有請假，需提前一天書面請假條於門店店長，電話請假與臨時請假無效（特殊情況除外）

6、法度節假日不休息

二、考勤制度

1、早上8點進行上班報到！

2、早上10點以後報到，按曠工半天處理，扣發半天工資，納入團隊活動基金

3、17點前離開的，視為早退，發生一次扣除工資100元，納入團隊活動基金

4、每月遲到3次，視為事假1天，扣除1天的工資，納入團隊活動基金

5、無故缺崗或事先請假條的，視為曠工，曠工2天扣罰其當月3天工資！當月曠工3次，做自動離職處理

三、禮儀制度

1、員工必須穿着工作服上崗，並在正確位置佩帶LOGO

2、女員工上崗須化淡粧，不準濃粧豔抹，佩帶過多誇張飾品或塗抹過濃香水

3、男女員工不準留過長頭髮，不許染怪異顏色

4、員工的坐立行走及其他肢體動作應符合店面接待禮儀要求，做到舉止得當，不得在顧客面前做不雅動作，更不允許交頭接耳，或者吃東西，如被發現，扣發100元，納入團隊活動基金

5、接待顧客的接聽電話時，必須使用禮貌用語： 1：“歡迎光臨豐勝高端防腐木”

2、“您請跟我來，由我來帶您來熟悉防腐木行業領導者--我們豐勝的產品”

3、“能否請您留下您的姓名與電話號碼，關注我們豐勝的微信二維碼，並有精美禮品送給您”

4、“我們的工作有什麼不周之處，請您多提寶貴意見，好嗎”

5、“謝謝您的光臨，歡迎隨時同我們聯繫，我們將竭誠為您服務”等敬詞與禮貌用語

6、向顧客介紹產品交談時，應注意談話技巧，不要隨意插話，避免與顧客爭辯，要隨時關注客户的話語導向及關注點

四、例會制度

1、每週一晚上5點全體員工召開周例會

2、會議內容：

（1）店鋪本週銷售情況總結及問題點

（2）員工在本週遇到的困難及解決方案

（3）制度下週工作目標，列出主要事件

五、衞生制度

1、店面各區域衞生由所有員工共同負責

2、早上上班後立即打掃衞生

3、衞生標準如下：

（1）門頭：保持清潔，無明顯污漬

（2）門前地面：無散置垃圾，煙蒂等

（3）室內地面，牆面：無明顯污跡，天花板等區域無蜘蛛網

（4）背景牆：無明顯水漬，字體無損壞

（5）地面：保持清潔，無污水漬，泥印

（6）迎賓鞋墊：保持乾燥不破損，無明顯泥漬

4、商品展示

（1）資料：彩頁擺放整齊，不雜亂無章，各系列產品擺

放對應彩頁

（2）商品展示：陳列整齊有序，無亂推亂放，燈光明亮

（3）商品標價籤整齊美觀漂亮

六、店面員工基本行為準則

（1）不串崗，不脱崗

（2）個人辦公用品，按規定擺放，不得隨意亂丟，每發現一次口頭警告，如屢教不改扣發工資50元

（3）員工必須穿着工作服上崗，衣領角佩戴好LOGO

（4）不得濃粧豔抹，佩戴誇張飾品與誇張髮型

（5）工作時間不得聚眾聊天，吃零食，玩遊戲，翻看報紙雜誌

（6）工作時間不得倚靠商品，或過分放鬆肢體

（7）工作時間不得長時間打私人電話，不得因私長時間會客

（8）不得與顧客發生爭吵或言語攻擊顧客

（9）不得怠慢顧客或以消極冷淡態度對待顧客

（10）不得在展廳內遊戲或打鬧

（11）不得在上班時間與領導頂撞，與同時爭吵

（12）當顧客對公司未明文規定的銷售方案提出異議時，應請示上級，個人不得自作主張，一經發現，造成公司經濟損失，個人負全部責任