就餐管理制度十篇

就餐管理制度 篇1

一、目的

為了加強就餐管理，保證就餐秩序，共同營造一個温馨，衞生，整潔的就餐環境，特制定本本規定。

二、適用範圍

本制度適用於全體員工。

三、責任人

各部門領導，人力資源部。

四、就餐規定

定時定點就餐

1，就餐時間如下

午餐12:00-13:00晚餐18:00-19:00

2，公司員工必須按規定的時間就餐，上班時間不得進入餐廳就餐，更不得提前就餐。

3，因會議或其他事情影響正常開餐時間的人力資源部要提前通知食堂，做好提前或推遲開餐(超過公司上班員工總數的百分之五十可提前或推遲開餐時間，其他情況一律按照正常的.時間開餐)如果公司放假(休息)要提前通知食堂，做好其他各項準備。

4，公司指定就餐地點為餐廳，其他地方(辦公室區域、會議室等)禁止就餐。排隊就餐制

1、所有員工須按照先後順序排隊打飯，不得插隊。否則，後勤人員拒絕盛飯，通知人力資源部進行處理。

2、排隊就餐人員一次性只能打一份飯菜，如果排隊隊伍出現堵塞現象給予後勤打飯人員承擔一切責任。如遇特殊情況立即告知工作人員及時解決，不能解決的飯後解決，不得飯堂工作人員爭吵，甚至辱罵。

3、提倡節約，反對浪費愛惜糧食，不得隨意浪費，如部喜歡某種食品可向工作人員提出少打或者不打，嚴格禁止亂倒糧食行為。

4、講究衞生，保持清潔

就餐時不得把菜渣，魚刺，骨頭等亂丟亂倒，先放在桌子上，飯後放在本人的餐具中並倒在指定的垃圾桶內。

就餐人員就餐完畢後應立即整理，清洗餐具，擦淨餐桌，餐椅。

不得在餐廳吸煙及亂丟果皮紙屑，更不得隨地吐痰。

5、愛護公物，文明就餐

愛護餐廳公物，不得隨意移動餐廳設施，不得在餐廳桌椅、廚具上亂塗亂畫。文明就餐，不得在餐廳爭執鬨鬧，不得大聲喧譁。

尊重後勤人員勞動，對後勤人員有意見可向人力資源部反映，不得與後勤人員爭吵。

五、處罰標準

違反定時定點就餐處罰每人30元|次。

違反排隊就餐制度處罰每人10元|次。

違反就餐規定3、4、5的處罰每人30元|次。

六、本規定最終解釋權歸公司人力資源部所有，自下發之日起執行。

就餐管理制度 篇2

為了促進學風建設，培養廣學生健康的學習生活習慣和良好的精神風貌，根據《學校體育工作條例》和學校工作要求，決定在全體在校生中推行早操制度，為確保早操效果，特制訂本辦法。

第一條早操要求

(一)每週一至週五，早晨7：007：20為出操時間(國家法定節假日、學校假期、規定休息日、惡劣天氣除外)。

(二)出操地點為學校操場。在規定時間內，以班級為單位、系部為方陣整隊，出操的學生要按時集合，嚴守紀律，保證出操質量。

(三)出操內容為第八套廣播體操，檢查組進行早操到操率、遲到早退率、做操質量等檢查，每週通報一次。

(四)做操要求

1、儀容、儀表方得體，不許穿衣、拖鞋，外衣要拉上或扣上，不戴手套，不戴帽子，不圍圍巾;

2、早操音樂響起前各班應在操場指定地點集中站好，做到快、靜、齊，縱隊、橫隊均在一條線;

3、學生應做到聽口令執行相應動作，動作協調一致，標準有力;

4、隊形隊列散開要求“整齊”、“迅速”，間隔合理;

5、要求全體同學始終參與，以飽滿的熱情積極做操。

第二條考勤檢查

(一)早操檢查組由校行政總值班、值班輔導員、體育教研室、學生會、學生自律員會及各班班長、體育員組成;校領導、學生處、基礎部隨機抽查。

(二)每日早晨6：55，檢查組成員準時開始考勤。7：00後到的學生記遲到一次，7：20後到的同學記曠操一次，7:20之前離開的同學記曠操一次。

(三)學生出早操時不得託人或代人虛報出勤，一經發現按曠操處理並予以批評教育。

第四條請假制度

(一)學生因病或其他特殊原因不能參加早操時，應事先辦理請假

手續，因急病或緊急情況來不及事先請假的'，應在當天內補辦請假手續。病假必須有醫院證明，事假必須有充分理由。

(二)學生請假一次，需經輔導員批准簽字，否則無效;學生請假二至三天需經系部批准，請假超過三天的需系部證明，學生處審批。

第五條獎懲辦法

(一)學生個人早操出勤情況納入體育課成績和綜合素質測評。三次無故不出早操者、累計五次遲到者、十次請假者，取消本學年參加各類各項評優、評獎活動資格。

(二)各班級學生早操出勤情況作為評選“優秀班集體”、“先進團支部”等先進集體的條件之一。

(三)系部學生早操出勤率作為系部學生工作考核依據之一。

第六條本辦法自印發之日起嚴格執行。

6、學校學生就餐管理制度

根據上級主管部門的要求、本學期學生就餐不再使用飯票。為營造一個良好的學生就餐環境,使學校食堂工作能夠正常有序的開展,經中心校領導班子商議,特制定廠中心國小學生食堂就餐管理規定。

1、營養餐

義務教育學段學生早上營養餐由各班班主任帶領分班級排隊打飯,一律不準插隊脱隊。

2、非營養餐

(1)飯卡辦理。根據上級有關規定每辦理一張飯卡學生必須交押金30元。但我校考慮到有很多家庭經濟還比較困難，這筆錢暫由學校代繳。

(2)飯卡充值國小學段本學期一次充值500百元，上學期有寄宿生生活補助的學生，由學校用生活費代充，沒有生活費的學生自己交費。

(3)幼兒園根據一學期在校時間計算一次性充320元。

(4)每學期卡上餘額客可轉到下學期使用，也可直接退取。

(5)、打飯仍由班主任帶領分班級排隊刷卡打飯，和營養餐打飯一樣，任何學生借不能插隊脱隊。

(6)、飯卡管理，為了避免飯卡丟失，老師可代為管理。也可讓學生自己保管。學生自己保管的，每丟失一張卡，需交30元補辦。而且學校不能保證卡里餘額是否仍在。老師代管的，若有丟失，由代管老師負責。

(7)、由於學生人數較多，學校買菜做飯只能按辦卡人數準備。所以，凡是一經辦卡的學生非特殊情況必須堅持到食堂刷卡就餐。非特殊情況外出就餐的同樣需要刷卡。

(8)、特殊情況：

(1)病假三天以上，有鄉級以上醫院證明，且事先將假條交到總務處的。

(2)事假(家人去世)，3天以上，且事先將假條交到總務處的`。

(3)學生因特殊請假造成的損失由學校承擔。

7、學校學生就餐管理制度

1、學生就餐時，以班級為單位在教室就餐，以便於值班教師、食堂工作人員的監督和管理。

2、學生要嚴格遵守就餐時間，按時就餐，不得在教室外就餐。

3、一律在教室就餐，無特殊情況，未經值日教師同意，不得將飯菜帶出教室。

4、排好值日生，打飯時要自覺排隊，嚴禁插隊、擁擠、喧譁、打鬧，保持良好秩序。

5、各班主任做就餐學生教育工作，不挑食、不偏食。每餐的飯、菜都要吃，全面攝取營養，保證身體健康發展。

6、樹立節約光榮，浪費可恥的好風，“盤中不剩一粒飯，餐桌不灑一滴湯”。

7、珍惜糧食、講究衞生，吃剩下的飯菜倒入指定的缸桶，不準隨地亂扔、亂潑。將個人餐具清洗乾淨，放在指定位置。

8、飯後及時清掃環境衞生和清理個人衞生。

9、服從值班教師和食堂工作人員的管理，尊重食堂管理人員的勞動，對服務質量、服務態度有意見，可向學校相關領導提出，通過協商解決，不得與食堂管理人員發生。

8、學校學生就餐管理制度

1、學生就餐時必須佩戴學生證，以便於值班教師、食堂工作人員的監督和管理。

2、學生要嚴格遵守就餐時間，按時就餐，不得在餐廳打玩。

3、進入餐廳後要保持安靜，不説笑，不敲打餐具，打噴嚏、咳嗽時頭要向下或扭向一旁，防止唾沫飛向他人。

4、打飯時要自覺排隊，嚴禁插隊、擁擠、喧譁、打鬧，保持食堂良好秩序。

5、一律在食堂餐廳就餐，無特殊情況，未經值日教師同意，不得將飯菜帶出餐廳。

6、學生不得擅自進入食堂操作間，以免影響工作人員的工作

7、不挑食、不偏食。每餐的菜、湯或主食都要吃，全面攝取營養，保證身體健康發展。

8、樹立節約光榮，浪費可恥的好風，“盤中不剩一粒飯，桌上不灑一滴湯。

9、珍惜糧食、講究衞生，吃剩下的飯菜倒入指定的缸桶，不準隨地亂扔、亂潑。將餐盆放在指定位置。

10、愛護食堂門、窗、桌、椅等一切設施，並保持整潔，如有損壞，照價賠嘗。

11、尊重食堂管理人員的勞動，對服務質量、服務態度有意見，可向學校相關領導提出，通過協商解決，不得與食堂管理人員發生。

就餐管理制度 篇3

為規範培訓樓內部管理，加強餐廳成本核算和厲行節約，根據省公安廳批轉的《警務訓練大樓管理運行方案》內容和學院要求，特制定本規定。

一、培訓樓餐廳包括民警警務訓練大樓餐廳、北區培訓樓和南區培訓樓餐廳及臨時安排參訓學員入住公寓樓就餐於北區食堂。

二、餐廳以自助餐為主提供餐飲服務。

三、參訓學員一律憑培訓學員證就餐。

四、學院相關部門幹部職工因工作確需在培訓餐廳就餐的，一律實行實名簽字登記制度。

五、參訓學員的'就餐費用，由總務處按照各期次培訓通知要求和具體標準、實到人數結算，管理幹部就餐按登記人/次結算。

六、所有就餐人員應本着厲行節約原則，按量取食，杜絕浪費。原則上不得帶飯菜出餐廳。

七、每期培訓開餐時間為報到之日的中餐開始，至培訓結束次日早餐為止。

八、若有集體餐，請報標準並提前6小時與餐飲部聯繫。

九、其他散客食用自助餐標準為：早餐每人10元，中晚餐每人每餐20元；點菜就餐參照市場價。

就餐管理制度 篇4

一、衞生安全制度

(一)食堂環境要整潔有序。

1、採取有效措施，清除衞生死角，添設防蠅設施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其囊生條件。

2、環境衞生堅持一餐一小掃，一天一中掃，一週一大掃，包乾負責。做到牆角無蛛網，牆面無污跡，地面無灰塵。

3、按規定擺放所有設施，在使用方便的基礎上，力求整齊美觀。

4、倉庫要堅持陰涼、乾燥。物品擺放應分類分架，離地、離牆，標有物品名稱標誌。

(二)餐廳設備要潔淨消毒。

1、各類設備在使用後都要擦抹乾淨，食品用具實行四過關：一洗、二刷、三衝、四消毒。

2、保潔櫃等大的存放設備定時用消毒液洗消毒，餐盤等小的餐具用消毒櫃消毒。

3、板、刀具使用後要消毒存放好。

(三)從業人員要健康衞生。

1、所有食堂從業人員均要持證(健康證)上崗。

2、從業人員出現以下疾病或病症應立即調離工作崗位，查明病因並治癒後視情景重新確定是否能夠從事職工食堂工作崗位。

(1)凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病毒攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衞生疾病的人員不得在職工食堂工作;

(2)凡出現有礙食品衞生安全的病症(咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等)是，應立即脱離工作崗位，查明原因，治療痊癒後方可重新上崗。

3、從業人員具有良好的個人衞生習慣，工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽，並做到“四勤”(勤洗手和剪指甲，勤洗澡和理髮，勤洗衣服，勤換工作服)和“兩不”(不戴首飾、不抽煙喝酒)。

(四)食品要確保安全衞生。

1、嚴格把好採購關。大宗食品採購時要定點採購，拒進過期、變質、有毒及其它不貼合衞生標準和要求的食品。

2、清洗食品必須要徹底，並分池清洗，分筐擺放。

3、加工時用具要消毒。

4、加工食品必須做到熟透。

5、存放時生、熟及半成品食物均應分桶、分櫃。

(五)管理監督要嚴格有力。

1、監督協調小組負責對食堂的衞生安全管理、監督。

2、嚴禁非食堂人員隨意進入灶房。

3、定時對食堂人員進行職業道德和法制教育，並安排必須時光進行食品衞生知識學習。

二、職工食堂工作人員衞生要求

1、應作好健康檢查和培訓，取得健康證明後方可上崗。

2、養成良好的`個人衞生習慣，堅持做好“四勤”(即勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服、勤換衣服)。

3、工作前、處理食品原料後、便後均用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口食品之前先洗手消毒。

4、在操作間內必須穿戴清潔的工作衣帽，並把頭髮置於帽內，分裝食品、售菜時戴好口罩。

5、不得在食品加工和銷售間內吸煙，不留長指甲，不塗指甲油，不戴戒指。

6、在離開食堂或進入廁所前必須脱下工作衣帽，在外出回來時必須洗手方可進入食堂操作間。

7、不得應對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衞生的行為。

三、建立健全有序有食品採購、驗收要求。

1、食品採購定人、定責、定崗，每一天採購的食品都要有登記記錄，註明名稱、數量、價格、金額等事項。

2、應相對固定食品採購的場所，同時也要掌握定點不定價的原則，關注市場行情。

3、採購的食品必須貼合國家有關衞生標準與規定，必須新鮮、衞生、清潔。

4、嚴禁採購以下食物：

一是腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔，混有異物或其他感官性狀異常，包含毒，有害物質或被有毒污染，可能對人體健康有害的食品。

二是未經生豬產品衞生檢驗不合格豬肉類及製品

三是超過保質期或不符全食品標籤的定型包裝食品。

四是其他不貼合食品衞生標準和要求的食品，包括半成品。驗收時由專職驗收員和食堂廚師雙方驗收，有驗收記錄，註明名稱、數量、價格、額等項，並籤意見和驗收人的名字及日期。對肉類、乳製品、酒類、腐竹、調味品及食品添加劑等，必須向被購入方索取品檢驗合格證或食品衞生檢驗合格證，對不合格產品一律拒收。

四、餐飲具消毒衞生制度

1、餐飲具洗刷消毒要按“一洗、二刷、三衝、四消毒、五保潔”的程序操作。

2、餐飲具使用前必須洗淨、消毒，貼合國家有關衞生標準，未經消毒的餐飲具嚴禁使用。

3、洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

4、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑必須貼合食品洗滌劑、消毒劑的衞生標準和要求。

5、消毒後的消毒餐飲具必須儲存在餐具專用保潔櫃內備用。

6、已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，並在餐飲具儲存櫃上有明顯標記。

7、餐飲具消毒有專人負責，按照有關消毒方法進行操作，並作好每次消毒登記。

五、倉庫巡檢制度

1、食品必須經驗收合格後，方可進入食堂倉庫。

2、食品進入倉庫必須登記齊全。

3、食品貯存應當整齊、有序、分類、分架、隔牆、離地存放，定期檢查，及時處理變質和超過保質期的食品。

4、每種食品必須掛食品標牌，並註明相應項目。

5、食品倉庫應當堅持清潔、防潮，無黴斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。

6、嚴禁在倉庫內存放有毒有害物品和個人物品。並做好進出食品記錄和衞生工作。

7、剩下食品必須冷藏時光不得超過24小時。用於保存食品的冷藏設備，有標記，生、熟、半成品分櫃存放，定期清洗，堅持清潔。

六、預防食品安全事故發生的相關規定

1、職工食堂不準出售腐爛變質的食品，如發現食品有異味、發酵、液體混濁等現象，一律予以銷燬杜絕出售。

2、入口食物一律要燒熟煮透：

(1)肉類食品切塊不要太大，燒煮時要上下翻動，保證食品受熱均勻;

(2)燒菜時不貪圖生嫩，杜絕外焦裏生，油炸或燒烤類食品要防止大火過旺。

(3)防止燒煮時光過短，對外購熟食或隔餐隔夜食品，要回鍋煮熟煮透。

(4)嚴格遵照食品的操作規程，不允許清潔食品被污染，異常對手工操作過程食品，對加工的刀、砧板、抹布、容器應生熟分開。

(5)工作前、便後應洗手消毒，操作食品時應做到“三白”(白帽子、白衣服、白口罩)，嘗味時不用勺子。

(6)嚴禁用塑料盆、鋁盆盛裝熟食。

(7)不允許從業人員帶菌毒接觸食品。

(8)夏季不做生涼拌菜、冷盆菜和裱花蛋糕等食品。

(9)不售未經檢驗及病死的牲畜肉。

(10)加工食品時杜絕使用國家明令禁用的食品添加劑;對於可使用食品添加劑在使用時要嚴格按照《GBxx2760-20xx食品安全國家標準食品添加劑使用標準》的規定進行使用。

就餐管理制度 篇5

1、按指定桌位就餐，每天有專人負責搞好本餐桌衞生。

2、按學校規定時間用餐，不得提前或晚到。

3、講究文明禮貌，以班為單位有秩序地進入餐廳。

4、按規定窗口排隊領飯，不插隊，不擁擠。

5、肉骨魚刺等殘渣放入專用盆，不得隨地亂扔亂。

6、愛惜糧食，飯菜要吃光，杜絕浪費。

7、不挑食，不暴飲暴食，每餐營養搭配。

8、愛護公物，餐後把餐具整齊放好，不亂扔亂丟。

9、學生一律在食堂內就餐，不得將飯菜帶出食堂外。

10、尊重食堂職工的勞動，積極協助食堂人員搞好餐廳衞生。

就餐管理制度 篇6

一、員工食堂每日供應早餐，午餐，晚餐，

早餐時間為7： 10 —7：40

午餐時間為11：30—12：20

晚餐時間為17：10—17：30

請所有員工按規定就餐，不得提前就餐，如因工作需要推遲,提前或增加就餐人員，應由各部門負責人提前通知行政部，以便食堂做好相應準備。

二、員工進入食堂後，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，服從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐後，同時不得拖欠飯票。

三、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費。

四、員工用餐後的餐具統一放到食堂指定地點。

五、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起鬨、吵鬧，做到文明用餐。

六、就餐人員一律服從食堂管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德。

七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對食堂管理服務有意見，可向行政部提出，不能與食堂人員爭吵。

八、要愛護食堂的公物和設施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

九、已通知食堂就餐人員，未到食堂就餐的與在食堂就餐費用同出。

十、對食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態度有意見者，可向行政部協商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發生矛盾而爭吵,如有違反以上規定者，行政部有權給予相應處罰，情節嚴重者、屢教不改者，給予除名。

浙江吉安木業有限公司

二0xx年六月二十二日

就餐管理制度 篇7

一.食品烹飪廚師必須持有效健康證、衞生知識培訓合格證，穿戴工作衣、帽上崗。

二.食品烹飪廚師必須加強政治、業務學習，熟悉各種烹調技藝，增強食品衞生安全意識與法制觀念，提高業務能力。

三.烹飪食品盛裝器具堅持生、熟分開、分類使用;抹布保持清潔，調味品、料要分類放置，用後及時加蓋。

四.食品原料烹飪加工前應新鮮、潔淨、衞生，腐敗變質及感官性狀異常不符合衞生要求的食品原料不得烹飪加工。

五.烹飪加工食品要燒熟煮透，方式科學合理，不破壞和降低食物的營養價值。

六.烹調的菜餚儘量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進用餐者食慾。

七.學校食堂嚴禁加工涼菜、涼麪、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的乾煸，須經高温煮熟燒透。

八.食品菜餚烹飪嚴格按衞生要求規範操作，操作人員不得對着飯菜咳嗽、打噴嚏，不用手摳鼻屎、耳垢，上廁所後要洗手，不用抹布或圍裙擦試菜餚容器。

九.菜餚品調味必須符合烹調衞生要求，切忌用手指直接沾湯、拈菜品嚐，不能用烹飪廚具盛菜和湯汁送入口中品嚐。

十.烹製加工好的熟食菜餚，必須使用清潔、衞生消毒的餐具容器盛裝，及時送入配菜間分配案台上，防止灰塵、蚊蠅、蟲鼠等的二次污染。成品菜餚嚴禁放置於地面上。

十一.食品烹飪加工結束後，及時清洗各種用烹飪器具，打掃灶台、地面等烹飪環境衞生，保持器具、灶台清潔，地面無食渣，廢物垃圾入桶。

十二.未經食堂管理人員許可，烹飪操作人員不得隨意換崗和增減。

就餐管理制度 篇8

1、放學鈴響，各班同學在教室門前整好隊伍，在老師的帶領下有秩序地前往餐廳就餐。（10分）

2、各班到餐廳大門前分散洗手，洗完手後再排好隊，由兩名同學掀門簾，其他人有序地進入餐廳。（10分）

3、進入餐廳後，所有同學坐定，班主任檢查後，統一開始就餐。（10分）

4、就餐時，要做到文明用餐，不走動、不大聲講話、不挑食、不浪費。（20分）

5、就餐時，如果需要添加飯菜的`，主動舉手示意服務人員，不離開座位。（10分）

6、就餐結束後，在座位上耐心等待其他同學，等所有同學就餐完畢，在班主任的示意下，各小組依次倒餐盤。（10分）

7、杜絕浪費，儘量吃完飯菜，倒餐盤要彎腰輕放。（20分）

8、全班同學在餐廳外整好隊伍，在班主任的帶領下，有序回教室。（10分）

就餐管理制度 篇9

1、廚房所有設備、設施、用具實行文明操作，按規範標準操作與管理，人人遵守。

2、個人使用器具，由本人妥善保管；共用器具，使用後放回規定的位置，不得擅自改變；使用者有責任對用具進行保養、維護、因不遵守操作規程和廚房紀律造成設備工具損壞、丟失的，照價賠償；故意損壞者雙倍賠償。

3、廚房內用具以舊換新，辦理相關手續，收回原有用具。

4、廚房一切用具、餐具（包括零部件）不準私自帶出。

5、廚房一切用具、餐具應輕拿輕放，避免人為損壞。

6、備定期檢查、維修。凡設備損壞後，須經維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應向領導報告審查批准。

就餐管理制度 篇10

1、學校食堂必須按國家規定，辦好食品衞生許可證和工作人員健康證。無證人員不準上崗。健康證必須張貼在食堂裏，隨時接受檢查，到期限，要及時複審。

2、各種主、副食品和菜餚採購必須保證質量、新鮮、衞生。不準購進腐爛、黴變食品。不準購進已過保質期的食品。對所採購的肉類、水產類、豆製品要索證、登記。

3、不準採購成品菜餚。不準採購國家禁止的海產品。不準進人情貨、假貨、劣貨。

4、食品加工必須嚴格把好衞生關，做到揀、切、洗、燒、售流程清楚，不相互交叉。已洗好的食品不準直接放置地面。已加工好的食品，必須立即進入防蠅間。冰箱內儲存食品必須生、熟分開。

5、主、副食品倉庫應保持整潔、通風、乾燥，並有一定高度的儲存架，防止黴變。

6、師生每天每樣菜餚必須保留不少於100克的'留樣菜，放於冰箱內，並作好記錄，保留時間不少於48小時。

7、對各種餐具、用盆均要實行一洗、二過、三消毒。

8、工作人員操作時必須穿好工作服，戴好帽子，進入防蠅間時必須戴好口罩。工作衣要保持潔白，操作前手要消毒。

9、食堂內各種物品、用具要置放整齊、有序。個人物品不準放到工作場所。

10、要保持工作場所整潔，定期打掃衞生。工作人員要勤洗頭、洗澡、洗衣、洗手，剪除指甲。工作時不準戴金銀首飾。

11、平時多清除死角，要加強防四害工作。除四害藥品要嚴格安放，不得靠近主副食品，以免引起中毒事件。

12、要認真管理公物，不準無故損壞，更不得將公物佔為已有。未經校長同意，不允許任何個人在食堂加工食品。

13、要保證食堂安全，及時關斷水、電、燃氣、燃油閥，關好門窗，嚴禁閒人進出。

14、每天結清食堂開支，做到帳目清楚、明細。學生食堂盈利不得超過上級規定。保證師生吃得滿意、放心。

15、食堂必須嚴格執行食品衞生法規，隨時接受上級檢查。若有因個人操作不當而引起的食物中毒事故，則由個人負責。發生嚴重中毒事故的，則按照上級有關規定執行。