旅館衞生管理制度範文(精選3篇)
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旅館衞生管理制度範文 篇1
一、旅館衞生管理制度個人衞生做到四勤:
勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理髮;勤洗衣服和被褥;勤換工作服。上班前和大小便後要洗手。要有健康意識,定期作體格檢查,預防疾病,當發現有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應主報上司,休假療養好再上班。管理人員應十分重視服務人員的個人衞生與健康,要為他們創造一些必要的條件,並經常進行檢查督促,使個人衞生形成制度。
二、工作衞生
1、當班時避免觸摸頭髮或面孔,不能對着食品顧客咳嗽、打噴嚏;不準隨地吐痰;不準吸煙。
2、手指不可接觸到食物,亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。
3、服務員使用的抹布、墊布等每天要清洗乾淨,用開水浸燙,以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔。
4、凡腐爛變質和不符合衞生要求的食品堅決不出售。
5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。
6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、對不乾淨的餐具和枱布要及時送回洗潔處清洗,不可擺用。
8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、不同的食物不要隨便混淆,以免有損味道。
10、在服務過程中要留心就餐者,發現病態者及帶菌者,對其所用餐具要單獨收拾,重點消毒。
11、收市時注意衞生,牙籤、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上,以免不雅和增加清潔困難。
12、在適當情況下,要經常使用托盤,訓練自己成為一名出色的服務員。
旅館衞生管理制度範文 篇2
一、旅館衞生管理制度總則
1、旅館場所內、外環境整潔,經常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔,每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔櫃。使用的抹布一定要清潔衞生,專布專用,物見本色應定期消毒。窗台式空調器濾網或風扇清潔無積塵。
2、卧具要一客一換、長住客每週一換,衞生潔具及餐具應一客一消毒,並有保潔措施。
3、採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施,徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。
4、認真執行"法定傳染病報"及"公共場所危害健康事故報告"制度。
二、旅館衞生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度
1、消毒劑:"一片淨消毒片,"優氯淨"消毒粉
2、清潔劑:去污粉、洗衣粉
3、消毒工具:消毒櫃、消毒桶、百潔布
4、存放工具:茶倍儲存櫃
5、程序
(1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;
(2)把茶杯放到清洗池內,用清潔劑洗淨,然後放到沖洗池內用清水衝淨;
(3)用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內,按藥劑説明為準,一桶水放一片"一片淨"消毒片;
(4)將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內,時間至少20分鐘以上;
(5)或將清洗好的茶杯、口杯擦乾連同鐵框一併放到消毒櫃內消毒;
(6)打開消毒電源,消毒至少45分鐘後將茶杯取出;
(7)取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔櫃裏以便備用;
(8)在消毒記錄上做到登記,記錄消毒的時間和姓名。
旅館衞生管理制度範文 篇3
一、主管負責人,對賓館衞生負全面管理責任。並承擔衞生管理職能。
1、組織從業人員進行衞生法律法規和衞生知識培訓。
2、制訂賓館衞生管理制度及崗位責任制度,並對執行情況進行督促檢查。
3、檢查賓館衞生狀況並記錄,對檢查中發現的不符合衞生要求的行為及時制止並提出處理意見。
4、對賓館衞生檢驗工作進行管理。
5、接受和配合衞生監督機構對本單位的食品衞生進行監督檢查,並如實提供有關情況。
二、從業人員健康檢查制度
1、賓館從業人員應按《賓館衞生法》規定,每年進行一次健康檢查,如遇特殊情況還應接受臨時檢查。
2、新參加工作或臨時參加工作的人員應經健康檢查,取得健康合格證明後方可參加工作。
3、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎症等有礙賓館衞生的應立即脱離工作崗位,待查明原因、排除有礙賓館衞生的病症或治癒後憑有效的`醫院證明方可重新上崗。
三、個人衞生制度
1、應保持良好的個人衞生,操作時必須穿戴潔淨的工作衣帽,接觸直接入口食品時還應戴口罩。
2、不得穿戴工作衣帽進入廁所。
3、不得在賓館內吸煙和隨地吐痰。
4、非工作人員不得隨意進出垃圾處理區。
5、工作人員都應做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理髮、勤剪指甲。
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