衞生所規章制度（精選13篇）

衞生所規章制度（精選13篇）

衞生所規章制度 篇1

一、堅持四勤：勤洗手和剪指甲,勤洗澡和理髮,勤洗衣服和被褥，勤換工作服，毛巾。

二、保持手的清潔衞生，手在生活中要接觸各種物品，所以手沾染生物的機會，環節很多。因此保持手的清潔衞生食品從業人員來説至關重要。要保持手的清潔衞生，必須做到工作前和便後洗手，洗手時應使用肥皂並按程序進行，接觸直接抓取直接入口的食品。

三、戴口罩：因人的口腔、鼻腔、咽喉、氣管等處帶有各種病原微生物，這些病原微生物可通過呼吸、説話、打噴嚏排出體外。因此，凡製作和銷售直接入口食品的工作人員都必須戴上乾淨的口罩，以防止食品污染。

四、注意個人操作衞生：為防止食品污染，個人操作衞生應做到：不準在操作場所吃東西、抽煙或隨地吐痰;在工作時挖鼻孔、掏耳朵、剔牙;不對着食品打噴嚏;不用勺子直接嘗味;不將私人物品帶入操作場所。

五、粗;加工場所的廢物應及時倒入廢物箱內，並嚴密加蓋，防止蒼蠅等害蟲孽生，廢棄物當日清除，保持加工場所及周圍環境清潔衞生。

六、各種葷食品原料，在粗加工過程中，首先要檢查食品的質量，發現食品腐敗變質，發黴、生蟲、摻雜、摻假、有毒害等，均不宜清洗加工。

七、配菜用的工具，容器，盛器保持清潔乾淨，刀、砧板用後洗刷乾淨，配菜刀不用時放入清潔的石灰水中，可防止生鏽。砧板洗刷揩乾後豎起存放，防止發黴。抹布在使用過程中經常清洗，用後洗淨晾乾。盛放菜的容器、盛器、生熟食品、葷素食品分開使用，每次使用後應洗刷乾淨，用前消毒。

八、每切配完一種食品，應當刮雲砧板上的污物，經常搓洗抹布，而刀、砧板、抹布必須洗刷乾淨後，再切配其他食品，否則會造成污染。

九、灶面及灶台牆壁應經常洗刷，做到無油垢、無積灰、無食物殘渣。排氣罩不滴油，工作結束做好地面、灶台、操作枱和工用具的清掃、洗刷等衞生工作，保持加工場所清潔。

十、冷盤操作人員操作前要洗手消毒及清洗操作枱、砧板、抹布等，操作前先用紫外線燈進行空氣消毒30分鐘，工作結束後應拖清地面，保持室內清潔。個人生活用品及書報雜誌等不準帶入冷盤間。

餐廳衞生管理制度

一、客人用餐後值班人員必須進行表面衞生打掃，堅持每週必須清洗一次;

二、客人用餐後必須及時添加醬醋、牙籤、煙缸;

三、枱布、口布必須每餐更換，落台、轉枱每餐要擦洗乾淨;

四、餐具、杯子用餐後應及時清洗，消毒;

五、工作時間地板每餐進行清洗打掃;

六、備餐間保潔櫃和餐廳工作台面待客人用餐後應及時進行整理;

七、存放筷、匙及工作桶，餐畢須及時清潔整;

八、地毯須待客人用餐後進行吸塵和清掃，檢查有無髒跡、油跡，如有發現應及時清洗;

九、保温筒和微波爐等客人用餐後應及時進行擦洗;

十、對餐後衞生要做到一餐一清，保持餐廳正常空氣清新，無異味。

食品從業人員個人衞生制度

堅持“四勤”(勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理髮、勤換

衣服、被褥、勤洗工服、發帽)。

(一)按規定統一着整潔工服，生產人員工作時戴發帽，不穿笨褲、短裙、耳環、女發放入發帽內，生產場所不吸煙;

(二)工作時不做有礙企業整體形象的動作，如：抓頭髮、剪指甲、掏耳朵、伸懶腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠等，咳嗽或打噴嚏時，要用手帕掩住口鼻;

(三)從業人員每年定期體檢，體檢證和培訓證要齊全有效，新員工必須先體檢、培訓合作後方可上崗;

(四)凡患有5種傳染病——痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病毒攜帶者)，活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病者，要及時停止食品生產工作，進行治療，並經醫生證明已治癒無傳染後才能恢復工作;

(五)員工個人餐、茶具集中存放，條理整潔;

(六)自覺接受企業內部的健康體檢制度，並熟記本崗位衞生知識及應知應會的內容;

(七)工作人員入廁前必須換工服，出廁所後必須洗淨雙手。

衞生所規章制度 篇2

1. 工作時必須穿戴整潔工作衣帽，以防頭髮、頭屑及夾雜物落入食品中。

2.工作中不得有吸煙、嚼檳榔、口香糖飲食等可能污染食品行為。

3.食品應在工作台上調理，容器不得直接放置地面。

4. 每年應至少接受健康檢查一次，如患出疹、濃瘡、外傷、結核病、A型肝炎及腸道傳染病等可能造成食品污染之疾病，不得從事與食品有關之工作，經治癒複檢查合格後方得再行從業。

5. 保持雙手乾淨，經常洗滌及消毒，不得蓄留指甲、塗指甲油及佩戴飾物。

6.手指不可觸及餐具之邊緣、內面或飲食物。

7. 嚴格收貨制度，是否按規定驗貨，要有收穫記錄，食品檢驗證、衞生許可證、進口食品必須有中文標識及生產日期。

8. 食品要有專門庫房存放，不得與非食品混放。不得存放食品添加劑、工業色素、工業用鹽。食品原料與成品分別妥善保存，防治污染及腐敗。

9. 應有足夠而清潔之冷藏、冷凍設備。温度需保持冷藏7℃以下，冷凍零下18℃以下。冰箱增加負責人標籤。

10. 冰箱、冷庫內的食品需生、熟分開存放，避免相互污染。

11. 灶面、抽油煙機應保持完整清潔,並不得污染其它場所。

12. 廚房內滅蠅燈必須打開，門窗必須保持關閉，定期殺蟲和滅鼠。

13. 剩餘之菜餚、廚房及其他廢棄物應使用密蓋垃圾桶或廚具桶適當處理.要節約使用食用調和油，循環使用避免浪費。必須廢棄油脂要放入指定容器，有專人管理。

14. 各廚房須裝有洗手、消毒設施，定期維護。

15. 加工後的原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染。必須分類存放原料、半成品、成品，要有明顯標示。

16. 應至少有兩套以上之刀及砧板，明確標示且分別處理生食、熟食。切割不再加熱即可食用之食品及水果，必須使用塑料砧板。刀及砧板使用後應確實洗淨殺菌完全，並不得有裂縫，不用時應側放或懸掛以保持乾燥。

17.加熱保温食品之中心温度不得低於60℃。食品調製後置於室温下不得超過2小時。加工過得食品須快速冷卻(置於冰水中或把底部墊起通風)。

18. 出菜前嚴把食品質量關，避免腐敗變質的食品出給客人。隔餐隔夜的熟製品使用前應充分加熱並檢查食品質量。

19. 五專(專用房間、專人制作、專用工具容器、專用冷藏設施、專用洗手設施)是否符合要求。

20. 不準帶客人進入廚房區域。除工程部、保安部正常檢查設備和廚房消防安全的人員外，其他任何部門員工不得擅自進入廚房。如有特別原因進入廚房，須經行政總廚許可。供應商不得進入廚房。

21.保持通道暢通、乾燥。廚房只能有一個通道。廚房下班後，廚房鑰匙由當班廚師負責人交前台保管，管事部員工打掃衞生時再去前台領取。

衞生所規章制度 篇3

(一)廚房衞生制度

1.個人衞生：

(1)廚師必須每年參加體檢和食品衞生知識的培訓。

(2)必須每天做好一人衞生包乾區域的清潔工作。

(3)進入廚房必須做到工裝鞋整潔。

(4)嚴禁上崗時戴首飾、塗指甲油、工作場所嚴禁吸煙。

(5)女職工不準長髮披肩，男職工不準留長髮和鬍鬚。

2.環境衞生：

(1)保持地面無油膩、無水跡、無衞生死角、無雜物。

(2)保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。

(3)下班前應將冰箱、爐灶、配菜台、保潔櫥等清理乾淨。

(4)冰箱、保潔櫥、門等必須在下班時上鎖。

(5)廚房、冰箱等設備損壞應及時報修。

(6)發現“四害”馬上報“PA”滅蟲。

3.冰箱衞生：

(1)冰箱應定人定崗，實行專人保管。

(2)保持冰箱內外清潔，每日擦洗一次。

(3)每日檢查冰箱內食品質量，杜絕生熟混放，嚴禁疊盤、魚類、肉類、蔬菜類，相對分開，減少串味，必要時應用保鮮膜。

4.食品衞生：

(1)上班後由廚房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯葉、黴斑、蟲蛀、腐爛、如衞生不合格，要退回粗加工清洗。

(2)乾貨、炒貨、海貨、粉絲、調味品、罐頭等，要妥善儲藏，不得散放，落地。

(3)保持食品新鮮，無異味，烹調時燒熟煮熟，現賣現燒，隔餐、隔夜和外來熟食品要回鍋加熱後再出售。

(4)按政府有關規定，禁用不得銷售的食品。

5.餐具衞生：

(1)切配器具要生熟分開，加工機械必須保持清潔。

(2)熟食、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經消毒後，無水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜。

(3)不鏽鋼器具必須保持本色，不潔餐具退洗碗間重洗。

6.切配衞生：

(1)切配上下必須保持清潔、衞生、整潔。

(2)砧板清潔衞生，用後豎放固定位置，每週清洗，定期消毒。

(3)不鏽鋼水斗內外必須保持清潔，光亮。

(4)遇有下水道不通或溢水要及時報修。

7.爐灶衞生：

(1)灶台保持不鏽鋼本色，不得有油垢，市頭結束後清洗乾淨。

(2)鍋具必須清潔，排放整齊。

(3)爐灶瓷磚清潔、無油膩，爐灶排風要定期清洗，不得有油垢。

(4)各種調料罐、缸必須清潔衞生並加蓋。

8.冷盆間衞生：

(1)非冷盆間工作人員不得無故入內。

(2)冷盆間操作人員，必須做到兩次更衣，戴帽子、口罩。

(3)操作前，必須新配二盆水，消毒水及洗潔去污水，消毒、擦洗工作台、刀具砧板、餐具等，保持清潔衞生。

(4)冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必須回爐加工。

(5)冰箱內食品必須排放整齊，加用保鮮膜。

(6)冰箱如損壞要及時報修。

(7)冷盆間嚴禁放私人物品及雜物，包括茶杯等。

(8)冷盆間餐具不得混用，由管事部做好標記後發放，專間使用。

(9)罐頭食品啟用後，當日用餘必須倒入有蓋玻璃器皿，放置冰箱內。

衞生所規章制度 篇4

環境管理制度

為實現公司環境方針和目標，對公司環境、安全管理運行的全過程進行有效控制，規範指導環境衞生管理工作，特制定本制度。

1)廠區路面平整、無積水，廠區應當綠化;垃圾池及其周圍須定期清理外運，垃圾應分類處置。

2)生產中產生的廢水、廢料應搞好排放和清除，不應對廠區造成污染。

3)廠區應當建有與生產潛力相適應的貼合衞生要求的原料、產品及包裝物料的貯存倉庫。

4)存放硫酸(鹽酸、成品油)的危險化學品的區域，應當配置必要的應急物資及防護設施，進行必要的防腐處理，以防泄漏造成環境污染及安全事故。

5)對生產過程中產生噪聲、粉塵的崗位，採取配置隔音裝置、除塵器並配備必要的防護設施，避免造成環境污染及安全事故。

6)對污水處理站配備污水在線檢測裝置，以防不合格污水排放對環境造成污染。

4、個性作業區衞生要求

1)個性作業區內的操作應當在無菌狀態下進行。

2)定期對個性作業區進行殺菌消毒處理。

3)個性作業人員，務必穿着無菌的工作服、鞋、帽、口罩等。

4)非個性作業區工作人員不得進入個性作業區。

5、清潔作業區要求

1)產成品烘乾包裝崗位及化驗室地面應鋪設瓷磚或其它衞生材料。

2)車間內牆壁應持續清潔，車間內門窗務必封閉完好。

3)包裝間務必設緩衝間、更衣間，進入的車輛等務必清潔、無塵。

4)各生產設備務必處於良好的工作狀態，設備要持續清潔。

6、控制實施

1)安環處根據廠區環境現狀，制定《環境衞生管理規定》，並進行監督檢查，做好《檢查記錄表》。

2)安環處按《廢棄物管理規定》定期對廠區廢棄物分類處置，以防發生環境污染和安全事故，並做好記錄。

3)各崗位操作人員嚴格按照崗位操作規程及相關管理規定進行操作，並做好記錄。

7、相關文件記錄管理

1)《現場衞生管理規定》

2)《廢棄物管理規定》

3)《物品定置管理規定》

4)《污水處理操作規程及工藝指標》

5)《檢查記錄表》

6)《污水處理厭氧工序操作記錄表》

7)《污水好氧工序操作記錄表》

8)《化學需氧量COD記錄表》

五、運行控制

1、對各單位C-E級(C-D級為可允許存在，但須採取措施進行控制的環境因素和危險源;E級可忽略存在的危險源)，各有關部門按相關規定進行控制。

2、對各單位A、B級(重要環境因素、重大危險源)，採取以下措施進行控制：

1)企管處負責對公司的水、電、汽類等能源的消耗進行彙總、分析，以確保能源充分有效地利用。

2)安環處負責組織對相關人員進行相應的安全培訓，確保其按文件規定進行操作。

3)各車間負責本部門的日常安全管理，對本部門所使用的危險物品要嚴格管理，隔離存放並加以標識。

4)企管處負責組織各部門按國家《危險固體廢棄物目錄》識別全公司的危險固體廢棄物;各部門按規定地點分類放置廢棄物;具體處置措施按《廢棄物管理規定》執行。

5)企管處負責污水處理站的日常運行，並按《生產工藝管理規定》每日進行一次抽查。

6)各崗位要根據相應的崗位職責及有關規定進行操作，防止因操作不當而帶來的環境影響和安全危害。

7)安環處在各需要的場合配置消防設施，並登記造冊。

8)公司針對重要環境因素定期進行應急預案演練，增強員工的崗位操作水平及應變潛力。

9)各部門按目標、指標方案對重要環境因素進行控制。

衞生所規章制度 篇5

公司辦公室衞生管理制度

一、明確職責劃分

院內各辦公房間及其對應的走廊、地面和窗户的衞生由各使用單位負責清掃擦拭;領導辦公室及大廳公共衞生及室外環境衞生由專人負責。

二、認真及時清掃

室內衞生清掃包括以下事項：

1、室內辦公物品擺放整齊、有序，桌面及文卷櫃上無雜物，室內無與辦公無關的物品;?

2、棚頂無灰吊，牆上及牆上的粘貼懸掛物上無灰塵，牆上不得亂釘亂掛;

3、門窗及玻璃乾淨、明亮，室內、外無污漬;

4、地面清掃及時、乾淨;?

5、桌椅、板凳、書櫃、卷櫃等易落灰塵的物品隨時擦拭;房門拉手處、燈開關無污漬;?

6、飲水機、水杯等物品和微機顯示屏、主機、鍵盤上無灰塵污漬;?

7、室內衞生應堅持做到每日清掃地面，擦拭桌椅，辦公物品整理擺放有序;每月大掃除中應包括以上所列各項，要物見本色，窗明几淨，一塵不染，無衞生死角。衞生清掃要堅持高標準，以用心的態度認真對待，按照要求和時限完成，並自覺維護和持續。

三、自覺維護公共衞生

為持續辦公室內優雅整潔的環境，全體人員應自覺維護公共衞生，養成良好的衞生習慣。

1、持續地面清潔乾淨，嚴禁隨地吐痰，不得亂扔煙頭等雜物。辦公桌上養花需配托盤。

2、不得從窗户向外倒水，扔雜物。下班前應將辦公室窗户關嚴鎖好，防雨、防盜。淘汰清理出的物品應放在垃圾筒內，不要隨處堆放。

四、檢查與考核

1、辦公樓衞生管理實行定期檢查，列入目標考核資料。考核由紀檢組長牽頭，辦公室組織實施，相關科、所參加檢查、評分。

2、評分結果每月在全場進行公佈，並由考評小組將其列入崗位目標考核，與考核工資掛鈎。

3、凡違反第二條所列資料之一的，扣發全單位考核工資人平5元;凡違反第三條所列資料之一的，扣發職責人考核工資10元。

4、各單位可根據以上考評辦法細化、量化和切合實際的二級考評辦法，並認真加以落實。

衞生所規章制度 篇6

1、 認真貫徹中華人民共和國《食品衞生法》和飲食衞生“五四”制。

2、食堂的環境衞生、個人衞生，由綜合辦公室督導，炊事員包乾負責，明確責任。

3、炊事員必須每年體檢一次，並進行衞生知識培訓。新上崗的炊事員必須先體檢後上崗，取得體檢合格證後，進行衞生知識教育，並經簡單考核後才能上崗。

4、 食堂操作間和設施的佈局應科學合理，避免生熟工序交叉污染。

5、 操作間及其環境必須乾淨、整潔，每餐清掃，保持整潔，每週徹底大掃除一次。

6、食堂門窗、沙窗無灰塵、油垢，玻璃明亮;牆壁、屋頂經常打掃，保持無蜘蛛網、無黑垢油污。

7、食堂的灶台、抽油煙機、工作台、放物架等應潔淨，無油垢和污垢、異味。室內的燈具、電扇見本色。

8、各種飲具、用具(大小塑料菜筐、盆、簾子等)要放在固定位置，擺放整齊，清潔衞生，呈現本色。

9、炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。

10、 各種蔬菜加工時，必須嚴格遵守一摘二洗三切配的程序進行。

11、 凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用乾淨菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。

12、 待食用的菜餚、米飯，加蓋防蠅、防塵罩。

13、 炊事人員上崗工作時必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。

14、 炊事員上班不準帶戒子、手鐲，也不能塗指甲油。操作時不許吸煙，不得隨地吐痰。

15、 直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品。

16、食堂要配備消毒櫃，使用的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實行嚴格的消毒制度，使用中的餐具必須每天消毒。消毒程序必須堅持“一洗、二清、三消毒”。

17、 炊事工用具必須生熟分開，生、熟菜板應有文字標識。冰箱中存放的食品必須生、熟分開，有條件應將生食冰箱和熟食冰箱分開購置。冰箱要求清潔、無血水、無臭味，不得存放私人物品

18、遵照各級愛委會有關滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的安排和實際情況，按照技術要求在食堂內投放鼠藥，噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無蠅、無鼠、無蟑螂。

衞生所規章制度 篇7

清潔範圍以及注意事項：

1. 目的：保持整個醫院清潔、優美、舒適的工作環境，輔助控制病源傳播速度工作，為患者提供良好的醫療環境。

2. 各清潔組負責醫院環境的清潔工作，每個醫院員工有義務保持環境的清潔。醫院職工工作的內容主要包括;

2.1 清除肉眼可見的積灰、斑點、污垢、油漬、垃圾等，用消毒劑對部分所清潔的物品進行消毒。

2.2 在清潔工作的同時，發現室內建築、設施有所損壞，應及時報告有關人員。

2.3 根據不同要求，處理生活垃圾、污染垃圾及其它垃圾。

3. 清潔組與其他有關部門的職責分工：

3.1 各清潔組負責清潔屬於自己的衞生區域。

3.2 醫療儀器由使用人員及專屬科室人員負責清潔保養。

3.3 消防器材由經過消防培訓的人員負責檢查、清潔。

3.4 運送病人的工具(含救護車)由司機負責清洗。

3.5各醫療科室的專業用具由供應室負責清洗消毒。

4. 清潔工作注意事項：

4.1 各衞生區的地面清潔。

4.2 清潔員在工作時不要將工具任意堆放，以至影響其他人員工作或引起道路堵塞。

4.3 清潔員在工作中不得任意撥去任何醫療器械或辦公室的電源插頭。

4.4 清潔辦公室、會議室及病房時，應先敲門明確是否有人，儘量在不使用的情況下清掃;如有人正在使用，應先徵得同意後再行清掃。

4.5 更換窗簾、沙發套時，儘量注意不要將灰塵揚起;

4.6 清潔員工作時，不要動用桌上的文件及醫療用品。

4.7 各種清潔劑、消毒劑必須妥善保管。

4.8 清潔工作完畢，應及時鎖門。

4.9 清潔工具須保持乾淨，每天清洗。醫療用房使用的工具須每天消毒。

5. 各部門負責人需和清潔組共同承擔起監督本部門環境衞生的責任，包括：

5.1 將觀察到的問題和關注的事項反饋給清潔人員。

5.2 進一步檢查清潔方面存在的問題是否得到改善或糾正。

1、 負責本作業區域的各項保潔工作，達到質量合格，符合貫標標準;

2、 按時巡視，對不合格項及時處理;

3、 努力鑽研業務，愛護車輛，熟練掌握操作技術;

4、 增強安全意識，嚴格執行各項操作規程，杜絕冒險蠻幹，確保不發生任何設備及人身安全事故;

5、 服從調動聽從指揮，自覺遵守醫院的各項規章制度;

6、 注意儀容儀表、禮貌用語，做到愛崗敬業、盡職盡責;

7、 配合其他員工做好公共設施的清掃保潔工作;

8、 按時、按質、按量全面完成上級領導交辦的各項臨時性任務。

各清潔組崗位職責

一. 門診清潔人員崗位職責

工作概要：專人負責門診、輔助科室的清潔衞生，創造一個良好的就診，檢查環境。 工作職責：

1. 負責各科室地面清潔情況。

2.做好桌椅、電腦及其他電器、儀器的表面清潔工作。

3.打掃門診樓梯、走廊、扶手及門窗、牆面的衞生。

4.及時消除病人的嘔吐物、分泌物等。

5.及時清理各診室的污物、垃圾。

二.小手術室清潔人員崗位職責

工作概要：及時全面地做好小手術室區域的清潔衞生，為急診醫療提供一個整潔的環境。 工作職責：

1.每日定時打掃小手術室地面衞生。

2.用消毒水及時清潔急診區域的地面、牆面的血跡和嘔吐液等。

3.保持醫療輔助儀器的外表清潔。

4.加強對急診醫療器械的重點消毒。

5.及時更換小手術室的垃圾袋及一次性牀單。

6.完成臨時指派和各項任務。

三 病區保潔員崗位職責

工作概要：專門負責病區及醫護人員的辦公室，為病房提供一個舒適整潔的環境。

工作職責：

1.清潔病房內牀、桌、椅、櫃、燈、設備帶及門、窗、牆、地。

2.做好“二盆”(洗臉盆、坐便盆)的清潔衞生。

3.保持病區走廊、門、窗、牆面、地面、扶攔及樓梯和示意牌等潔淨。

4.保持護士站的桌、椅、水池及周邊環境的整潔。

5.負責醫生辦公室、值班室和治療室的門窗、桌椅和牆面、地面和衞生間的清潔。

6.對垃圾桶裏的垃圾進行分類管理及銷燬。

四. 手術室保潔員崗位職責

工作概要：專門負責手術區域的清潔衞生，提供一個良好的手術環境。

工作職責

1.嚴格按照手術科室規定操作，上班前必須更換手術室工作衣、褲、帽、口罩和手套。

2.認真做好手術枱、桌椅、牆面、地面和器械櫃外等清潔消毒工作。

3.充分做好術前準備室和術後復甦室的牀、桌、椅、櫃和玻璃門窗的清潔消毒工作。

4.保持手術室、更衣室等處的清潔衞生。

5.及時處理手術室的垃圾，並按規定裝入相應顏色的垃圾袋。

6.統一堆放穿過的手術衣、褲，並集中裝入指定布袋內。

7.保持走廊地面、牆面、門窗等處的清潔。

8.嚴禁帶戒指、手錶等裝飾品操作，以防交叉感染。

衞生所規章制度 篇8

一、 衞生管理網絡

車間主任

↓

車間專職管理衞生人

↓

帶班長

↓

組長

↓

員工

二、 崗位衞生職責及劃分

1、崗位衞生職責

(1) 在上班工作期間對本崗位長期不用的報廢物品全部乾淨地清除出去，對有用的東西按實際需要擺放好。

(2) 對本崗位需要的工具、物品、按車間平面圖進行科學合理地佈置擺放。

(3) 發現場地有物料散落要及時地清理併合理利用。

(4) 對設備上的灰塵油漬要定期清理，保證設備儀表見本色，清潔無油漬。

(5) 發現生產現場有跑、冒、滴、漏總量要及時查明原因採取有交措施，並及時把現場清理乾淨。

(6) 保持生產現場設備、工具、地面乾淨、整齊，並把這個好的生產環境交給下一班。

(7) 對本崗衞生瞘範圍內的廁所班班清理，不準有糞便堆積，堵塞外流。

(8) 對室外衞生區要做到道路乾淨、暢通、無積灰、積水、草坪內無雜物。

2、崗位衞生劃分

1)、車間專職管理衞生人職責

(1)車間專職衞生人在車間主任領導下，負責車間衞生工作，協助車間主任

貫徹上級有關環境衞生指示和規定並監督檢查執行情況。

(2)組織制訂車間衞生管理規定，並負責落實執行。

(3)組織對職工進行車間環境衞生和崗位衞生清潔意識教育。

(4)組織本車間衞生管理網絡，充分實行責任到人。

(5)組織車間專職人員對車間衞生定期檢查並考核。

2)、帶班長衞職責

(1)組織職工學習環境衞生觀念，貫徹執行公司、車間環境衞生管理制度，

教育員工營造一個良好的生產現場環境，營造文明、整潔的客觀現場環 境。

(2)堅持班前講衞生，班中檢查衞生，班後總結衞生。

(3)負責組織本班衞生檢查，發現設備油漬嚴重，地面不整潔，衞生死角，

物品擺放散亂，工器具亂放要及時加以指正，並及時清理和整理。

(4)對室外衞生區負責

(5)監督交接班各崗位衞生狀況。

3)、組長衞生職責

(1)協助班長做好本組衞生工作，對本組衞生負責。

(2)交接班必須交接衞生情況，交班要為接班者創造好的環境衞生條件。

(3)嚴格執行車間各項衞生制度，對違反人員有權制止並指正。

(4)積極參加本班衞生檢查活動，並提出合理意見。

4)、反應晶化崗：

二、三、四樓從西至東第八根柱子以西空間，車間西樓梯二樓至樓頂。反應晶化崗所有設備。

5)、供氣崗：

(1)一樓至包裝西牆處空間衞生

(2)車間西樓梯一樓至二樓樓梯衞生

(3)供氣崗全部設備衞生。

6)、過濾崗：

(1)三樓、四樓從西至東第八根柱子至東牆根空間衞生

(2)二樓第二精液泵至料倉磚牆空間衞生

(3)車間東樓梯二樓至四樓樓梯衞生。

(4)過濾崗全部設備衞生

7)乾燥崗：

(1)包裝處東牆至熱風爐空間衞生。

(2)二樓料倉地面衞生。

(3)乾燥全部設備及鐵樓梯衞生。

8)熱風爐崗：

(1)熱風爐處地面空間衞生。

(2)門外堆煤處和堆渣處地面衞生。

(3)熱風爐全部設備衞生。

9)包裝崗：

(1)包裝處地面空間衞生。

(2)包裝崗全部設備衞生。

三、考核辦法

1、車間辦公室每月對每班各崗位衞生情況進行三次抽查。

2、參加人員由車間主任、車間專職衞生人，帶班主任、帶班長、辦事員組成。

3、抽查內容五項：地面衞生、設備衞生、物品擺放、工器具擺放、死角衞生。

4、每項1分，總分為五分。

5、月底按各班累計分評比出優、良、差。

6、對差的班組要提出批評並警告當班衞生第一責任人。

生產作業

一、交班

1、提前一小時向班長彙報本崗位情況。

2、認真填寫本崗位的交班記錄，主要包括：

(1)、本班產量、質量、生產技術指標情況。

(2)、設備使用、清理、檢修情況。

(3)、安全情況。

(4)、工具、儀表、材料設施是否齊全。

(5)、車間或班組長指示。

3、清理環境、設備衞生，達到交班標準。

4、負責向接班者詳細、認真、如實介紹本班生產情況及提出下個班注意事項，回答所提出的問題，經接班者簽字同意後方可離開崗位。

二、接班

1、穿戴好勞動保護用品，提前30分鐘開班前會，聽取班長佈置生產任務及有關事項。

2、提前15分鐘到崗位，對所有設備進行檢查，認真瞭解生產狀況及指標情況。

3、聽取交班者介紹情況，如有問題當面提問，並與交班者協同處理，無問題後准許交班者離開崗位。

三、交接班制度：(八不交和八不接)

1、原始記錄填寫的不完整不交不接;

2、工器具不齊全不交不接;

3、地坪衞生不打掃不交不接;

4、設備維護保養不好不交不接;

5、隱患或事故在一定時間不處理不交不接;

6、崗位液量平衡控制的不好不交不接;

7、生產技術指標控制的不好不交不接;

8、交接班情況不清楚者不交不接。

四、現場管理

生產現場管理是企業為有效在實現其經營目標，對生產過程主要素包括人、機、料、法、環、能、信等進行合理的配置和優化組合，將他們有機結合達到一體化，通過生產過程的轉換，產出符合市場需求的、質量體格的、成本低的一種綜合性管理。生產現場不但是出產品的地方，也是培養人才的場所，生產現場管

理要體現尊重人、關心人、發展人、幫助人的原則，生產現場管理的成果決定着市場競爭能力企業準確的經營目標要通過現場管理來實現，加強生產現場管理，可以提高產品質量、降低消耗、控制成本，同時提高職工素質，減少無效勞動，避免浪費。

生產現場管理的主要任務：

(1) 要形成一支團結向上，精神面貌好、技術素質高、尊章守紀，戰鬥力強，職責分明的職工隊伍，加強生產現場管理必須以建設素質隊伍為前提，以人為本，否則不能充分發揮生產現場管理的效果。

(2) 要營造一個良好的生產現場環境。生產現場管理要營造文明，整潔的客觀現場環境，要形成良好的現場人際關係。

(3) 要嚴格執行工藝(操作)規程、嚴肅工藝紀律，認真做好工藝控制和分析檢驗，保證產品合格，並持續改進產品質量。

(4) 要合理組織生產，把握生產節奏，減少生產波動，確保生產均衡。

(5) 研究物流規律，保證原材料供應確保生產需要。

衞生所規章制度 篇9

校園衞生是校園禮貌、文化建設的重要標誌，校園衞生工作的主要任務是：對學生進行健康教育，培養學生良好的衞生習慣，改善校園衞生環境和教學衞生條件，加強對學生的健康教育。校園校園衞生管理實行“三定”管理辦法，定職責區、定任務、定職責人。分片包乾，層層落實。

一、領導小組負責制

二、建立衞生工作制度

(一)、衞生清掃制度.

要求各班級建立每日清掃，週末大掃除，節假日及重大活動前進行衞生突擊的制度，持續生活、學習、環境清潔衞生.

(二)、衞生崗位職責制度.

1、將學生負責的環境、教室、垃圾箱、樓梯、走廊、寢室等，按照各班狀況分片包乾、職責到班、定點到個人，班主任為第一職責人;

2.校園保潔小組完成各班分管以外的校園其它區域的衞生任務及校園基建、改建、維修而引起的衞生整治任務，並指導和協調學生的衞生工作。

(1)負責辦公區的走廊、樓梯、衞生間;體育館;體育場內場、外場;圖書館、科學館、國際交流部等區域的環境衞生和校領導賦予的其它衞生整治任務。(2)負責宿舍樓梯間、水房、垃圾的清理;負責完綠化區域內的衞生保潔工作。

3、樓上、樓下食堂和校內的小賣部等區域的環境衞生保潔任務歸屬於後勤服務中心。

(三)、定時清掃制度.

教室每日放學後清掃主要區域(教學樓，主要走廊)的衞生，早餐後、第三節課後和課外活動時間值日生要清掃，每週星期一第八節為全校衞生大掃除時間(清掃教室、環境公共區)。

三、衞生工作職責：

(一)、衞生工作總的要求是：垃圾箱要定位、布點要合理，垃圾要集中;衞生要日日清掃，垃圾要天天拉走。做到：地面無積水，室內無灰塵、無異味，牆角無蛛網，院落內無廢棄物，便廁、水池內無污垢、持續乾淨。

(二)、校園各職能部門及各處室都要按照各自分管的區域，認真組織實施日

常的衞生整治工作。

(三)、各食堂對自己每一天所產生的垃圾，應根據垃圾的種類分別存放，同時要控幹水分，防止垃圾內的污水隨垃圾清運車到處流瀉地面，造成新的污染。

(四)、綠化人員對自己工作中所產生的草碴、樹枝、枯枝、枯草，要定點堆放，定期清運。對草坪內的雜草、綠化帶內的枯樹、垃圾、廢棄物要經常拾檢，及時清除。

(五)、保潔人員要按照合同要求，定期對所轄衞生區域進行清整，以確保衞生能夠全面達標。

(六)、教育處的衞生分管老師要認真履行職責，堅持做到：腿勤走到，腦勤想到，眼勤看到，嘴勤講到，手勤做到。並且作好詳細的記錄;

(七)、教育處的同志要經常深入衞生工作現場，認真聽取有關各方應對衞生工作的推薦，及時分析、檢查和了解全校的衞生工作狀況，用心支持和指導衞管老師開展工作，嚴肅認真地進行衞生工作總結、講評和獎懲。

(八)、全校師生員工都要關心、關注衞生工作;個性是老師，要身先垂範，都要用心地為搞好衞生工作獻計獻策、出力流汗;要樹立以講衞生為榮，以不講衞生為恥的觀念。透過大家的共同參與，把我校建成禮貌、潔淨的花園式校園。四、校園衞生工作要求：

(一)、環境衞生：

1、每一天早飯後各班進行衞生清掃工作，班主任應到職責區督促學生的衞生工作，發現問題立即督促完善。

2、各班負責的職責區內要做到：無紙屑、落葉、雜物、雜草。清理的垃圾倒在垃圾箱內並及時運走。

3、全校師生要養成不亂扔亂倒的好習慣(尤其是飯後)，同時要做到見紙彎腰，隨時撿起地上的果皮紙屑。教師要以身作則，用心引導和教育學生和子女。

(二)、教學樓衞生：六光(四面牆和天花板，地面)三亮(門玻璃，窗玻璃，燈具清潔明亮)

1、教學樓衞生由班主任負責，值日生在班主任的指導下對教室及負責的公共區進行衞生清掃。

2、學生做到門窗輕開輕關，持續門窗乾淨明亮。

3、學生不得隨地吐痰，亂扔廢紙、果皮。更不允許學生在教室打鬧，亂扔東西。

4、要持續地面清潔衞生，桌椅擺放整齊，書籍擺放有序，無雜物。

5、課後清擦黑板及講桌，持續黑板及講桌乾淨，槽內無粉塵，粉筆、教具擺放整齊。

6、定時開關門窗，持續教室內通風。

7、持續教室電視機，計算機、投影儀、燈管的清潔

8、要求擺放好清潔工具，及時清理垃圾桶。水房乾淨、無異味。

9、持續室內及走廊、樓梯、桌面、牆壁的清潔，禁止亂塗、亂寫、亂畫。

10、愛護教室財產，窗簾、投影儀、網線槽乾淨，無損壞。

(三)、宿舍衞生：

1、室內空氣清新，沒有異味。

2、牀上用品要整潔乾淨，被子疊放整齊，室內物品擺放整齊，並且乾淨無塵土。室內的裝飾不得對牆體和公共設施造成破壞。

4、地面乾淨、無痰跡、無積水、無紙屑污物等。

5、門和玻璃乾淨，窗台上無雜物，室內無蜘蛛網，下水管道上無塵土雜物。

6、不亂拉電線，不在宿舍內使用電器。

7、室內整體佈置健康、高雅、和諧、美觀。

(四)、廁所：

1、不準隨地大小便。地面無積水，持續乾淨、乾燥。

2、不準將其它物品扔進便池(女生將雜物放在垃圾桶內)，以免堵塞水管。

3、不準在洗漱間及廁所的牆上、門上、隔板上、亂寫亂畫，亂張貼。

4、不準在洗漱間，衞生間內焚燒廢棄物。

5、不要隨地潑水，水龍頭要及時擰緊，要節約用水。

(五)、教師辦公室：

1、明確職責劃分，各教研組負責組內及對應的走廊、樓梯、洗刷間衞生清理工作。

2、值日教師每一天提前20分鐘到辦公樓進行衞生清理工作。

3、持續辦公樓內及教研組、洗刷間、整潔乾淨，無雜物。辦公室所有物品擺放有序。

4、不向洗漱間內倒雜物。

四、考核制度

1、處室、科學館、圖書館、藝術館、年級組、教研組辦公室衞生由校園辦公室和工會負責;

2、教室、環境衞生、寢室衞生由教育處負責;

3、食堂、小賣部等後勤服務中心的衞生由總務處負責。

附具體考核細則：

教室、公共區衞生檢查評分標準

一、日常檢查資料及評分標準：

1、教室和走廊地面、牆壁應長期持續乾淨，做到無垃圾、無污垢。無球印、無鞋印。一處有垃圾或污垢的扣0.5分，2處以上扣1分，個性髒亂的酌情扣分後全校通報批評。

2、不帶油性食品、有色飲料進教室，不在教室內吃盒飯和方便麪，違反者每人次扣1分。

3、衞生工具應及時送工具房，教室有衞生工具的扣1分，衞生工具房不整潔的扣1分。發現煙蒂一顆扣5分。

4、垃圾桶應及時清理並套好塑料袋，桶內垃圾不能超過桶垣。垃圾務必袋裝後送到垃圾站或垃圾車內。晚自習前查垃圾未倒扣1分，垃圾桶未套袋的扣1分。

5、晚上打掃衞生時，講台及黑板下的粉塵要清除，未清除的扣1分。

6、課桌椅擺放整齊，飲水機每一天要持續乾淨，做到無灰塵，無髒水四溢的現象。有灰塵、污水的扣1分。

7、未及時關電燈、電風扇、鎖門的班級每次扣1分。

二、大掃除檢查資料及評分標準：

1、教室、走廊地面無垃圾，無污垢，乾淨光亮。地面有垃圾、污垢的扣1分，未拖或拖得不乾淨的扣2分。

2、門、窗、電視機、飲水機、電風扇、標語牌、講台、黑板等無灰塵、無污垢，

講台和電視機櫃內物品整齊。以上有一處不合要求扣1分，2處以上扣2分。

3、牆壁無污垢，無亂寫亂畫亂貼，天花板上無蛛網。以上一處有問題扣1分，2處扣2分，依次類推。

4、垃圾清理乾淨，垃圾未按要求處理的扣1分。

5、衞生工具房乾淨、整潔，無雜物，拖把清洗乾淨並擰乾水，工具擺放整齊。衞生工具未貼合上述要求的扣1分。(無衞生工具房的班級應將工具整齊擺放在教室後的角落。)

6、教室外的走廊無垃圾、無污垢，不貼合要求的扣1分。

三、公共區衞生：

1、愛護校園環境，講究公共衞生。凡是在校園內亂丟、亂吐、亂畫的，一人次扣1-3分，並罰掃公共區。

2、所負責的綠化帶每一天早晨要派人撿掃白色垃圾，每週大掃除時，要徹底清除垃圾、雜草、枯枝樹葉等雜物，個性是綠籬樹兜下的垃圾要清除乾淨，不徹底的酌情扣2-3分。

3、嚴禁從窗口往外倒水、扔垃圾，發現一例扣3分。並罰掃衞生。

四、要求：

1、堅持每週一次大掃，每一天一次小掃，長期持續教室、公區的乾淨整潔。

2、衞生打掃務必按時，平時打掃在下午最後一節課後，6：30以前;大掃除為每週星期一第八節課，未按時的扣1分。

3、緊鄰各班教室的走廊保潔由各班負責。

4、衞生工具房要按時落鎖(星期一除外)，未鎖門而又髒亂的扣2分。

5、週一——週五未搞衞生的，扣5分。

6、週末或節假日放假，離校前務必徹底搞好衞生，清除所有垃圾。留校生要有專人負責週末衞生，每位留校生要注意衞生保潔，不得在教室吃盒飯和方便麪。返校後當天晚上6：30前務必搞好教室衞生，徹底清理垃圾，自習課期間不得搞衞生、倒垃圾。離校前未搞衞生的扣5分，不徹底的扣1-2分，假期裏保潔差的扣2分。

衞生所規章制度 篇10

第一章總則

第一條(立法目的和依據)為保障食品安全，維護公眾身體健康和生命安全，促進食品產業健康發展，根據國家有關法律、法規規定，結合本省實際，制定本條例。

第二條(條例適用範圍)在本省行政區域內從事食品、食品原料、食品添加劑的生產、銷售、餐飲服務及其監督管理，應當遵守本條例。

食品用包裝材料、容器、工具、設備、洗滌劑、消毒劑等的生產、銷售，使用依照國家有關規定管理。

食用農產品的種植、養殖等生產活動的監督管理，除應當遵守<中華人民共和國農產品質量安全法>外，還應當遵守本條例的規定。

第三條(各級人民政府的職責)縣級以上人民政府對本行政區域內的食品安全監督管理負總責，領導、協調本行政區域內的食品安全工作，建立健全食品安全監督管理機制;協調、監督食品安全行政執法工作;管理食品安全信息發佈工作;統一領導、指揮食品安全突發事件應對處置工作;建立食品安全監督管理職責制，對下轄政府及本級食品安全監督管理部門的食品安全工作進行督察和考核。

各級人民政府應當將食品安全工作納入本級國民經濟和社會發展規劃。

第四條(各監督管理部門分工)縣級以上人民政府應設立食品安全綜合監督部門，負責食品安全的綜合監督、組織協調和重大食品安全事故的組織查處。

農、林、漁業行政部門負責食用農產品生產環節的監督管理;質量技術監督部門負責食品生產(含加工，下同)環節的監督管理;工商行政管理部門負責食品銷售環節的監督管理;衞生行政部門負責餐飲服務環節的監督管理;食品藥品監督管理部門負責保健食品的監督管理。

集貿市場和超市等市場內的食品生產行為由工商行政管理部門負責監督管理;賓館、酒店等餐飲服務場所內的食品生產行為由衞生行政部門負責監督管理。

省人民政府依據工作需要，能夠調整相關部門的食品安全監督管理職責。

第五條(食品生產銷售者的一般職責)食品生產、銷售和餐飲服務者應當生產、銷售、帶給貼合安全要求的食品，並對其生產、銷售、帶給的食品承擔職責。

第六條(食品消費者的權利與義務)任何單位和個人有權對食品安全監督管理工作提出意見和推薦，有權檢舉、控告侵害食品消費者權益的行為。

消費者因購買、食用食品受到人身、財產損害的，有依法獲得賠償的權利。

消費者不購買、不食用已經明知有毒、有害或不安全食品。

第七條(科學技術支持)政府鼓勵和支持開展食品安全科學技術研究;鼓勵和支持食品生產、銷售和餐飲服務者採用先進技術和管理規範。

第八條(宣傳教育)政府及有關部門應當加強食品安全知識和食品安全法律法規的宣傳教育，提高公眾的食品安全意識。

學校、新聞媒體有義務開展食品安全知識的普及工作，協助政府及有關部門開展宣傳教育活動。

第九條(社會參與)政府鼓勵、支持社會團體和個人參與維護食品安全。

食品相關行業協會等中介組織應當建立行業規範，開展誠信建設，實行行業自律。

村民委員會、居民委員會應發揮維護食品安全的作用，參與和協助zhèngfǔ部門開展食品安全管理工作。

第二章食品安全保障

第一節食品安全標準

第十條(標準體系)省標準化主管部門應建立健全食品安全地方標準體系，並對標準的實施狀況進行跟蹤評價，根據評價結果適時組織修訂;組織開展食品安全標準的宣傳和解釋工作，建立食品安全標準的查詢平台。

第十一條(地方標準制定和修改程序)制定、修改食品安全標準應當組織專家論證，並聽取食品安全監督管理部門和食品相關行業協會、企業及消費者意見。

第十二條(企業標準備案)企業生產沒有國家和地方食品安全標準的食品，應當制定企業標準，並報地級以上市標準化主管部門審查備案。

審查合格並准予備案的企業標準方可作為組織生產的依據。

本條例規定的食品安全國家和地方標準實施前，食品生產、銷售和餐飲服務者能夠按照現行食品衞生標準、食品產品標準生產、銷售食品。

第二節食品召回

第十三條(食品召回制度)食品生產、銷售和餐飲服務者應及時召回其生產、銷售的不安全食品，並承擔召回的相關費用。

第十四條(主動召回)食品生產、銷售和餐飲服務者發現其生產、銷售的食品存在不安全隱患，應當立即停止生產、銷售或者使用，主動召回已經上市銷售的不安全食品，並記錄召回的具體狀況，包括召回的數量、時光和地點等資料，並及時向原負責審批的食品安全監督管理部門報告。

第十五條(強制召回)食品安全監督管理部門在監督檢查過程中發現不安全食品時，應當責令該不安全食品的生產經營者召回不安全食品。

食品生產、銷售和餐飲服務者應按照食品安全監督管理部門的要求召回不安全食品，並及時向其報告召回的具體行動狀況。

第十六條(召回行動的監督)食品安全監督管理部門應當加強對不安全食品召回行動的監督，並向社會發布召回的有關信息。具體管理辦法由食品安全監督管理部門另行制定。

第三節食品安全事故的預防和處理

第十七條(食品安全事故應急預案)縣級以上人民政府應當根據法律、法規和上級人民政府的食品安全事故應急預案以及本地區實際狀況，制定本行政區域內的食品安全事故應急預案。

食品生產、銷售者和餐飲服務者應當制定相應的食品安全事故處理方案，定期檢查本企業食品安全保障措施的落實狀況，及時消除事故隱患。

第十八條(食品安全事故信息通報)各級食品生產、銷售和餐飲服務監督管理部門(含食用農產品生產監督管理部門，下同)應當定期對本部門的食品安全監督管理工作狀況進行彙總分析，並向同級食品安全綜合監督部門通報。

食品安全綜合監督部門會同其他食品安全監督管理部門，定期對本行政區域內的食品安全形勢進行綜合分析。認為可能發生食品安全事故的，應當立即向本級人民政府報告，並向上級人民政府有關部門和可能受到危害的毗鄰或者相關地區的人民政府通報。

接到報告或者通報的地方政府應當採取預防、控制措施，必要時發出食品安全預警或指引。

第十九條(食品安全事故報告)縣級以上人民政府應當建立健全食品安全事故報告制度，各相關職能部門應當完善食品安全事故報告制度。

任何單位和個人發現食品安全事故或重大食品安全事故隱患，應當及時向當地人民政府或食品安全監督管理部門報告，不得隱報、謊報、緩報。

收到報告的部門，確認屬於重大食品安全事故的，應當在兩個小時內向同級人民政府和食品安全綜合監督部門報告。

第二十條(食品安全事故處理)食品安全事故發生後，事故發生單位負責人應當立即按照食品安全事故處理方案對事故予以處理，防止事故危害進一步擴大，並立即向所在地政府或食品安全監督管理部門報告事故發生狀況。

事故發生地的縣級以上人民政府應當按照食品安全事故應急預案組織實施應急救援工作，各食品安全監督管理部門應當依照各自的職責及時採取應急救援行動。

第二十一條(食品安全事故職責調查)發生重大食品安全事故，食品安全綜合監督部門應當立即組織有關部門開展事故的查處和職責調查，並向本級人民政府提出事故職責調查處理報告。

食品安全事故職責調查，除了應當查明事故單位的職責外，還應當查明負有審查批准和監督管理職責的行政部門的職責。

第四節食品安全信息管理

第二十二條(信息管理制度)縣級以上人民政府建立食品安全信息管理和發佈制度。

各級食品安全綜合監督部門負責本行政區域內食品安全信息管理工作的組織協調，負責食品安全信息的彙總、分析和綜合性信息的發佈工作。

各食品生產、銷售和餐飲服務監督管理部門負責其職責範圍內相關食品安全信息的收集、報告、分析和發佈工作。

食品行業協會負責本行業內的食品安全信息的收集、分析和報送工作。

第二十三條(信息平台)食品安全綜合監督部門負責建立統一的食品安全信息平台。

食品安全監督管理部門應當在統一的食品安全信息平台上發佈相關食品安全信息。

第二十四條(信息通報、報送)食品安全監督管理部門之間應建立食品安全信息通報制度。

食品生產、銷售和餐飲服務監督管理部門應當按照規定及時向同級食品安全綜合監督部門報送信息。

食品安全監督管理部門在向社會發布監督抽檢結果前，應通報同級食品安全綜合監督部門和其他相關食品安全監督管理部門。

第二十五條(新聞發佈)重大食品安全事故的查處狀況、重大活動或重大節日期間的食品安全狀況和食品安全警示信息應當由食品安全綜合監督部門組織統一發布。

第二十六條(信息發佈要求)食品安全信息發佈應當依法進行，做到準確、及時、客觀、公正。

第二十七條(食品安全信息發佈資料)食品安全信息發佈的資料包括:

(一)食品安全法律法規和食品安全標準;

(二)食品安全監測評價、預警和食品抽查信息;

(三)食品安全監督管理信息;

(四)不安全食品以及食品安全事故及查處信息;

(五)其他食品安全信息。

第三章食品生產、銷售和餐飲服務

第一節食品生產

第二十八條(持證生產及其一般生產條件)食品生產者應當具備國家規定的生產條件，依法取得許可證和營業執照。

第二十九條(按標準組織生產)食品生產者應當按照標準組織生產。有國家或地方標準的，應貼合國家或地方標準，無國家或地方標準的，應當貼合經標準化主管部門備案的企業標準。

第三十條(食品生產管理體系)食品生產者應當按規定建立食品安全管理體系，對食品生產進行全過程監控。

第三十一條(原料驗收)食品生產者應建立原料進貨驗收制度。食品原料驗收合格後方可投入生產。禁止使用非食用原料生產食品。

第三十二條(生產記錄)食品生產者應當建立真實完整的生產檔案，資料包括:

(一)食品原料進貨驗收記錄，載明食品原料的名稱、規格、批號、生產者、供貨者、購貨數量、購買日期、保質期和儲藏或者保管條件要求;

(二)食品生產記錄，載明投料狀況、生產工藝參數和生產數量等;

(三)食品檢驗記錄，載明食品及原料檢驗狀況和相關檢驗數據;

(四)食品銷售記錄，載明食品銷售對象、數量和日期;

(五)不合格食品處理記錄，載明不合格食品的生產日期、數量、原因和處理措施。

生產檔案應當保存至食品保質期滿後兩年，不得偽造生產檔案。

第三十三條(出廠檢驗)食品生產者生產的每批食品務必檢驗合格後方可出廠、銷售。不具備檢驗條件的食品生產者，應當委託有資質的檢驗機構對其生產的食品進行檢驗。

第三十四條(食品標識)食品標籤和説明書應當真實、清晰，貼合法律、法規、規章的規定和強制性標準的要求，不得有虛假、誇大的資料，不得使用涉及疾病治療、診斷功能的用語。

委託生產的食品應當標明受委託生產企業的名稱、地址。

衞生所規章制度 篇11

一、目的

為提高酒店衞生管理工作質量，向顧客帶給清新、整潔、衞生的消費環境，特制定本規定。

二、資料

1、衞生管理包括個人衞生管理、物品及設備衞生管理和食品衞生管理三個方面。

2、每一級人員都對各自工作區域的衞生負有持續清潔、進行清理的職責。管理人員對下級的衞生工作負有管理連帶職責。

3、專業衞生清理部門和人員對所負責的區域和工作項目進行專業化清潔與管理。主要指公共衞生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門及其人員。

4、個人衞生管理標準:

(1)員工儀容儀表和個人衞生。

(2)掌握必要的衞生知識。

(3)身體、心理健康，須持<健康證>上崗。

5、食品衞生管理標準參見<關於酒店食品衞生的管理規定>。

6、物品及設備衞生管理標準:持續物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。

7、衞生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，採用常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究職責和進行處罰。

三、考核

1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。

(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衞生問題，每處給予0、1—0、5元的處罰。

(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛髮、皺褶等衞生問題，每處給予0、5—2元的處罰。

(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脱落或物品缺少、有異味等環境衞生問題，每處給予2-5元的處罰。

2、凡屬週期性衞生清理工作，因到期沒有清理構成衞生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予職責部門警告或職責人過失處分。

3、在個人衞生和食品衞生方面違反規定的，按照酒店相關制度進行處罰。

四、本規定自下發之日起執行。

酒店食品衞生的管理規定

一、目的為加強酒店管理，嚴格貫徹<食品衞生法>，確保酒店食品加工的清潔衞生，特制定本規定。

二、資料

(一)食品衞生基本保障

1、食品生產、加工、貯存、運輸、銷售的場所及周圍環境務必乾淨、衞生，並有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。

2、食品從業人員務必持健康證上崗。凡患有瘡癤、化膿性創傷(個性是手指被切破)以及可能引起食物中毒的腸道疾病或健康帶菌者，一律不準從事入口食品的加工工作。

3、食品從業人員應講究個人衞生。當班時穿戴工作服帽，並持續潔淨;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽;工作前及便後務必洗手消毒。

(二)預防細菌性食物中毒措施

1、加工食品飯菜的原料務必新鮮，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉類、死蛤蜊、死扇貝及其製品;不使用變質原料;不買不賣腐爛變質食品。

2、防止食品交叉污染。生熟食品要嚴格分開加工;加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤、桶、碗等容器要嚴格分開。執行“生與熟隔離;成品與半成品隔離;食物與雜物隔離;食物與天然冰隔離”的“四隔離”制度。嚴禁生熟食品混放，成品與半成品混放，海鮮與肉類混放。加工生海產品務必嚴防生海產品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海產品用過的工具、容器及加工人員的手臂要及時洗刷消毒5分鐘。涼拌菜務必在專用冷拼間操作加工。設置專用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配備流水洗手消毒、空氣殺菌設施。紫外線燈要吊在工作台上方1、5-2米處。非冷拼間人員不準隨便入內，冷拼間內不準存放未洗乾淨的水果、蔬菜、生魚、生肉及其他雜物。

3、凡盛放食品的盆、盤、碗等容器，使用前務必洗淨，用開水煮沸3-5分鐘，或使用蒸汽消毒櫃蒸15-20分鐘。不耐熱的，可用藥物消毒，但務必將殘留藥物用水衝淨。廚房菜墩要隨用隨刮，並殺菌消毒。不使用時務必徹底清潔，放於指定位置。凡接觸食品的員工，加工操作前務必用皂液洗手，並用流水衝淨。熟食間的工作台面、水龍頭開關、冷拼間把手及冰箱門拉手等，應定期消毒;直接接觸污染物時，務必立即消毒;熟食刀具存放時加保鮮膜。

4、熟食品在加工食用前務必煮熟炸透，徹底滅菌，嚴防裏生外熟。雞蛋煮沸8分鐘，鴨蛋煮沸10分鐘，各類海產品及肉食品加熱温度及時光務必保證其蛋白質凝固。

5、熟食要低温、短時貯存。熱菜及製作涼拌菜的醬肉、火腿等，務必在10攝氏度以下的條件貯存。凡超過4小時以上的飯菜、熟肉製品、熟海產品等，務必回鍋蒸煮後再供食用。新購進的上述食品如不瞭解帶菌狀況，食用前應加熱滅菌。

6、熱菜及涼拌菜製作完畢應立即供給客人食用，嚴禁提前加工。為大型會議超多準備的飯菜及涼拌菜加工後存放時光不能超過1小時。

(三)餐具杯具等器皿的消毒措施

1、所有的餐具杯具等器皿洗刷後務必進行消毒。

2、消毒程序嚴格執行“一洗，二刷，三衝，四消毒，五保潔”的制度。

3、使用消毒液進行消毒時，按1:200的比例稀釋配好消毒液，倒入消毒桶內，再將器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分鐘後取出，用消毒抹布揩乾，放入保潔櫃內保潔。

4、使用消毒櫃消毒時，先將器皿上殘渣刮淨，用水沖刷乾淨後放入蒸箱內高温消毒(温度不低於90攝氏度，時光不少於15分鐘)，用消毒抹布揩乾，放入保潔櫃內保潔。

(四)預防毒性動植物食物中毒

1、禁止食用河豚魚。

2、嚴禁使用豬甲狀腺、毒蘑菇、洋金花、發芽馬鈴薯，未煮熟的豆角、雲豆、黴豆角、扁豆等，未蒸煮乾製的鮮黃花菜。

(五)預防化學及農藥中毒

1、勿將亞硝酸鹽當作食鹽食用。

2、果瓜蔬菜加工食用前應反覆用水冼淨，可去皮食物儘量去皮。

三、考核

1、凡違反本規定的，給予職責部門或職責人10元至重大警告處分;造成嚴重後果的，給予職責人停職檢查至開除處理。

2、按酒店相關處罰規定執行。

四、本規定自下發之日起執行。

衞生所規章制度 篇12

××村環境衞生管理制度

1.為把我村建成整潔、優美的“安全禮貌村"，環境衞生工作實行統一規劃，分段管理，職責到人。

2.道路兩邊的樹木、花草及綠化設施，由專人澆水、修整，村民不得隨意損壞。

3.村民不得在門前、道路旁建廁所、搭窩棚或圈養家禽。廁所一律實行水衝式，建在住户院內，所有的家禽統一在規劃的餵養區內或在自家院內飼養。

4.村民生活垃圾統一堆放在定點垃圾場地，及時清運，不得亂堆亂倒。

5.不得有亂停亂放車輛、堆放雜物、擠佔道路的行為。

6.村內道路實行定期清掃，持續清潔。

7.集貿市場衞生管理應按“四自一包"職責書落實。

8.環境衞生工作實行定期評比、獎優罰劣。

××××年×月×日

衞生所規章制度 篇13

1、建立愛國衞生工作領導小組，明確領導分管、專人負責愛國衞生工作，完成市創建衞生城市指揮部交辦的各項任務，積極參與創建愛國衞生先進單位活動。

2、教育和引導全體員工遵守國家關於公共衞生管理的各項法律法規和《東台市愛國衞生管理辦法》，積極參與社區組織的各項愛國衞生活動和共建工作，遵守社會公德，保護公共環境，維護公共衞生設施。

3、嚴格執行國家關於環境保護和職工勞動保護、女職工保護的各項法律法規，完善各項環境保護和職業病防護設施，正常開展環境保護、職業病防護和女職工保健宣傳教育活動。

4、有計劃地增添和改善衞生設施，保證公共廁所、垃圾箱、道路、下水道、窨井等各項基礎衞生設施的建造和管理符合國家衞生城市標準。

5、實行衞生劃區包乾責任制，各部門(科室、車間、班組)要保證責任區內環境整潔，綠化完好，車輛停放整齊。

6、執行“門前三包”責任制，明確專(兼)職人員負責“門前三包”工作，做到門前無亂堆放、無佔道經營，環境整潔，綠化完好。

7、實行週末衞生勞動日和衞生檢查評比制度。每週各部門(科室、車間、班組)組織一次衞生大掃除，每月組織一次全面衞生檢查，並評出優勝部門(科室、車間、班組)。全年保持衞生先進的部門(科室、車間、班組)，將由單位給予表彰獎勵。

8、實行衞生考核獎懲制度。單位將員工履行衞生工作職責的情況列入考核指標,凡在愛國衞生工作中表現突出、成績顯著的職工，評為愛國衞生先進個人或衞生先進工作者，並給予表彰或獎勵。不認真執行單位衞生管理規定，工作場所和衞生責任區保潔不達標的員工，不能被評為先進個人，並視情況予以處罰。