飲食衞生制度

為保證食品衞生，保障人民身體健康，根據《食品衞生法》有關規定，特制定如下衞生制度：

一、飲食經營單位必須成立食品衞生領導小組，食品衞生有專人管理和負責。

二、衞生許可證應懸掛於顯目處，從業人員應持有效合格的健康證經培訓方可上崗。

三、從業人員每年體檢一次，凡患有傳染病者不得參加直接接觸食品的工作。

四、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，並保持個人衞生。

五、做好食堂內外環境衞生，做到每餐一打掃、每天一清洗。

六、食用工具每班用後應洗淨，保持潔淨，食用工具做到“一洗”、“二刷”、“三衝”、“四消毒”。

七、不購進，不加工，不出售腐爛變質、有毒、有害、超過保質期的食物。

八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯的標記，分類存放，不得混放。

九、搞好操作間衞生，冷葷配餐所用工具必須專用，並有明顯標誌。

十、保持倉庫整潔，食品應做到有分類、有標誌、離地離牆保管。

十一、及時處理好垃圾，垃圾桶應有蓋和標記，搞好“三防”工作。