幼兒園食堂衞生制度大綱

1、食堂工作人員每年體檢一次。

2、食堂工作人員要勤洗頭常換衣，常剪指甲，不染指甲，不佩帶手鐲和戒指。

3、食堂工作人員上班前入廁後要用肥皂洗手，入廁前脱掉工作服。工作服要保持乾淨，工作時不吸煙。

4、廚房要保持清潔衞生，有通風及防蠅設備，做到生熟分開，擦手布與擦鍋、擦板的布分開。

5、幼兒食具每餐用後一洗二漂三消毒。

6、採購員不買腐爛變質的食物。水果要先用食物洗滌劑刷洗後用清水沖洗乾淨或洗淨削皮後再吃。

7、炊事用具及容器嚴格做到生熟分開用後洗淨消毒。