關於南澳特色、稀有植株的調研報告

摘要 南澳島由於其特殊地理環境而保留了一些特有植株，但這些植株也因一些人為、非人為原因而漸漸消亡。其中南澳白籽冰糖石榴、白花石榴分別有着其特有的藥用、食用價值。本文只要是對在南澳當地瞭解到的有關南澳石榴業的發展歷史、栽培技術以及藥用食用價值進行總結，並分析南澳發展石榴種植經濟的利與弊，以及提出了一些可行性建議。

關鍵詞 白籽冰糖石榴 白花石榴 食用價值 藥用價值 經濟效益

中圖分類號 s665.4 石榴

1.前言

石榴屬植物，是一種集生態、經濟、社會效益、觀賞價值與保健功能於一身的優良果樹。原產中亞，向東傳播到印度和中國，向西傳播到地中海周邊國家及世界其它各適生地。XX多年前石榴經絲綢之路傳入我國，經長期的自然選擇和人工馴化，在我國逐漸形成了如新疆葉城、陝西臨潼、山東棗莊、河南開封、安徽懷遠、四川會理、雲南蒙自等幾個著名的適生栽培區和許多優異的地方品種及豐富的遺傳種質資源[1]。

南澳石榴，東南亞一帶稱為南澳榴，潮汕地區稱為澳榴，產於粵東南澳島深澳古鎮，是全國特有的優稀名果，也是歷代上京進貢的佳果。栽培的品種有白籽冰糖、白籽一點紅、硬枝青皮、軟枝青皮、紅皮紅籽等8個品種，它們均以肉厚皮薄、晶瑩多汁、清甜適口、質優果硬，而深受國內外人士的喜愛。還有一種白花石榴，則主要取根藥用，有良好的治療功效。[1]

然而由於種種原因，到世紀八十年代後期，經有關專家學者的考證，確認曾經繁極一時的白石榴花當時僅分佈於南澳島，成為稀有品種，一度瀕臨滅絕。XX年初，南澳縣名優水果研究會着手挽救白花石榴名藥。將白花石榴在城鎮的沙質土裏移出來，引上山坡地的紅壤土中種植，目前已經繁殖到一定的規模，挽轉了南澳石榴瀕臨滅絕的處境[2]。

我們渴望瞭解南澳石榴的歷史及瀕臨滅絕的原因和專業人士請教挽救南澳石榴的辦法，探索一個物種的“繁盛-衰亡-繁盛”歷程，形成示範作用，為保護其他物種提供方法和依據，增強大家生態保育意識，自覺地投入到保護物種，保護環境的活動中去。同時據我組所瞭解，我國對石榴的營養成分和保健功能研究甚少，而石榴的營養成分如富含抗氧化劑和保健功能如抗癌作用等近年來已經成為國際上科學家研究的熱點問題。那麼，南澳石榴的資源利用，是否還停留在食用價值上呢？南澳石榴又能否發展壯大，再次為南澳人民帶去經濟效益呢？我們帶着這些問題，本着採集樣品回校實驗的初衷，來到了南澳開展此次調研、採訪活動。

2.調研

2.1 走訪

在調研途中，我們走訪了一些南澳居民，發現其中有好幾户居民家中種植有白花石榴，但植株都比較矮小。因其有藥用價值，很受居民的喜歡，但據他們説所，並不需要特殊照顧，白花石榴即可很好的存活。

由於居民對白花石榴的認識都比較淺，我組決定改用採訪栽培户的方式開展此次調研。

2.2 採訪

7月18日早上，我們調研組來到了南澳縣深澳鎮金山育苗場採訪南澳縣名優水果研究會會長謝鬆楷先生。採訪內容如下：

調研組：謝會長，我們瞭解到南澳石榴是比較有特色、比較稀有的，但具體如何有特色、為什麼稀有我們並不瞭解，您可以簡單地為我們介紹下嗎？

下圖為7月18日早，我組到達深澳縣金山育苗場

上圖為調研組採訪謝會長時所照

謝會長：南澳的特色、稀有石榴主要是兩種：白花石榴以及白籽冰糖石榴。白籽冰糖石榴開紅花，其果皮是青色的；因其籽為白色，看起來像冰糖，而味道也清甜可口，故得名。白花石榴因其所開之花皆為白色而地名，有藥用價值。這兩種石榴都是南澳所特有的，現在雖然有外地栽培户引進這兩個品種進行培植並獲得成功，但其成果終究不及南澳原產。

（以下簡稱謝會長為“謝”，調研組為“調”。）

調：據我們查找到的資料，發現白籽冰糖石榴從建國初期到現在發展較為曲折，請問我們找到的資料是否有真實性，能否簡要的介紹下白字冰糖石榴的歷史？

上圖為白字冰糖石榴果實，因為成熟，果實較小

謝：確實如此。在大概1958年時，國家曾較為重視南澳的白籽冰糖石榴，並有指示涵希望南澳大力發展，所以當時的生產規模較大，產量也很可觀。但大概在文革前後時期，由於大規模的種植糧食，這些果樹都被挖掉了，也就一直沒有再大量種植。直到1984年華南農業大學與本地有關部門進行果樹調查時，發現純種白籽冰糖石榴僅剩一棵，於是才開始培植。

上圖為調研組宏文采集樣品並在做標記、記錄照片

調：那白字冰糖石榴是否比較難以培植，在種植過程中也有着許多的技術要求？

謝：其實白字冰糖石榴並不是很難培植，通過扦插、嫁接都可以成活，雖然成活率比不上其他品種，但還是有50%以上的植株能夠成活。至於直接用果實進行培植，由於會產生變異而難以實現。而平時的種植則更是簡單，並無需多餘的看護。白籽冰糖石榴屬耐旱型，平時無需澆灌太多的水，只要注意在結果期適當多澆灌些水即可。同時適當添加一些有機肥料或農家肥，在結果時對果實進行套袋已防止果食蠅可以增加產量以及提高產質。另外有一點是居民家庭種植一般比較容易忽略的問題，就是種植白籽冰糖石榴要注意更換新土。因為白籽冰糖石榴的根系較淺，不適度的更換新土，底層根系容易腐爛；所以適時的翻土、加新土，順便添加肥料，對白籽冰糖石榴的種植是很有益的。

調：白籽冰糖石榴大概在什麼季節開花結果呢，果實大概有多大？經濟效益怎樣？

謝：白籽冰糖石榴一般在農曆三月的初七、初八左右萌芽，四月中、下旬到五月初開花，果實一般要等到中秋前後才足夠成熟、可以採摘。果實平均質量為

以上兩圖分別為白花石榴的近遠照

300—350g之間，最大的可達到約460g。白籽冰糖石榴在南澳是供不應求的，一般中秋前本地居民都會訂貨，不然是很難買到的。

調：剛剛您説白花石榴有藥用價值，主要是指治療哪方面的疾病？植株的哪些或那個部位藥用價值比較高？它是否因比較難以種植才導致稀有？

謝：白花石榴主要是用於治療腎病，它的根、花、莖、葉都有藥用功效，根部藥效最好；銷路很好，常常供不應求；一般為保證貨真價實，採用現挖現賣。也可曬乾後再賣。冬季發芽前挖根最佳，通常以煲湯形式食用。

白花石榴的種植並不難，它與白籽冰糖石榴一樣是耐旱型，都較易種植。其稀有的原因主要是白花石榴在其他地方種植的植株，其藥效遠不如在南澳種植的。

調：據您剛才所説，白花石榴與白籽冰糖石榴都比較容易種植，而且銷售情況也相當可觀，那為什麼不進行大規模生產呢？

謝：這個主要有兩方面的原因：一是南澳山地較多，比較難以找到較廣的區域可以進行大規模種植；二是與海洋養殖、捕撈業相比，白花石榴與白字冰糖石榴種植的經濟效益還是比較低的。所以這兩個品種目前還是隻做保護、保留，並未投入到生產中。

調：那麼我們對石榴的利用是不是仍僅限於利用它的食用價值？

謝：是的，目前我們主要還是注重石榴的食用價值。石榴的營養成分和保健功能等雖近年已經成為國際上科學家研究的熱點問題，但我們在這領域還尚未深入開拓。所以在這方面，我們需要加快步伐，才能使我們的資源更快更好的得到利用。

3.資料查閲

3.1 南澳石榴的發展

3.1.1深澳鎮栽培澳榴已有300餘年的興旺史，故有“榴城”美稱金秋成熟之時，澳榴通常每個果體重達0.4公斤左右，單果最重可達1公斤。澳榴品種中尤以白籽冰糖種果皮薄豔、籽粒多肉、清純味美而最佳，是歷代上京進貢的佳果。早在清代，就行銷內地，遠銷台灣、香港、東南亞。清朝末期年銷售量達1400餘筐(每筐裝80至100個果)。

1956年8月，深澳鄉紅場農業生產合作社從台屬王楚澤家栽種於光緒八年(1882年)的冰糖石榴樹上摘下一籃果實，敬送中央領導人品嚐。國務院辦公室還為此致函南澳縣：“澳榴質量很好……，希望你們繼續大力發展。”信箋以國務院第七辦公室名義發出，末尾為周恩來總理的親筆署名。[2]南澳石榴得此殊榮，受到了空前的重視，當地人大力發展南澳石榴，曾經一度成為南澳的重要經濟產物。

3.1.2隨着大躍進的到來，全國陷入一片浮誇風中，遠離內陸的南澳小島當然也不能避免。南澳島幾乎把所種的南澳石榴通通拔掉改種糧食作物，以此來跟上潮流，跟其他地方比拼糧食的產量。而文化大革命的興起，更讓人們無暇顧及那曾經給他們帶來榮譽和經濟來源的南澳石榴，隨着時間的流逝，南澳石榴在人們的視線中漸行漸遠。直到1984年，南澳石榴才重回人們視線中。有關專業人員在當地進行水果普查時發現深澳鎮白籽冰糖純種就只有台屬王楚澤家那株百齡老樹了。有的則因品種間自然雜交致使良種嚴重退化。

3.1.3 .1985年春，為了挽救白籽冰糖石榴這種載入《中國果木栽培》一書的珍稀水果，南澳縣科研生產部門實行“保護、選育、開發”的綜合方針，把王家那株古榴樹列為重點名果保護，把發展這一品種作為重要的科研項目，從母樹管護、切枝取種、扦插育苗，到果園定植、栽培管理、技術規程等，展開一系列試驗工作，精心培育出3000多株新種苗，使珍稀冰糖石榴重展芳姿。經過多年來的精心培育，深澳先期種植的20畝共XX多株白籽冰糖石榴，已陸續進入結果和豐產期，高產試驗園平均畝產達1.5噸，產值2.26萬元，豐產的石榴樹每株掛果超200顆。新結澳榴經省、市科研部門和有關專家鑑定，果實的外形、色澤、籽粒、汁液、風味和糖分具有原品種的特性。目前，白籽冰糖果中珍品向陽逢春，春意盎然，在有關部門的扶持下進入大面積開發種植階段，朝着基地式的生產方向發展。[2]

3.2 石榴的營養成分與保健功能[3]

石榴含有豐富的多酚類化合物（含量因部位不同而有差異），這類化合物具有抗動脈硬化、降低膽固醇、抗氧化和抗輻射等作用。近年來，國內外亦多用以制清涼飲料，國外在開發石榴藥用中，諸如預防心臟病、延緩衰老、抵抗腫瘤等方面開展了大量的研究工作。同時，隨着消費趨勢的不斷變化，國際上以純天然、健康、營養和口味純正為代表的純果汁、混合果蔬汁也正逐漸成為消費主流,因此純天然石榴果汁飲品的市場前景十分廣闊。

石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素c及b族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析，石榴果實中含碳水化合物17％，水份79％，糖13～17％，其中維生素c的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主，也可製成上等飲料。

另外，石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食慾、益壽談話派延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。

石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物鹼等成分，據有關實驗表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏膜的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等症，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有鹼性物質，有驅蟲功效；石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。[3]

4.分析

從南澳石榴的發展及謝會長的介紹中，我們可以發現，導致南澳石榴一度消亡的主要原因是人為原因。在南澳地理條件適合種植南澳石榴，培植技術已經成熟，而且沒有威脅其繁殖的物種存在，只要防止人為的破壞，南澳石榴在南澳大規模種植，完全不成問題。同時南澳石榴能在沙地中種植，對充分利用土地也有積極作用。同時石榴有優秀的保健功能，受到人們的熱烈歡迎，南澳在周邊地區已經有了一定的知名度，有助於它的銷售。發展南澳石榴作為經濟產物還能緩解南澳的產業結構多樣化，減輕南澳多年來以漁業為重對海洋造成的壓力。因此我們從南澳石榴發展的優劣勢進行分析，探討南澳石榴發展的可行性。

南澳石榴發展的優劣勢

4.1 優勢：

1.白籽冰糖石榴石榴為南澳特有，品種優良，果實味道清甜鮮美，廣為大眾喜歡，有較好的銷路；

2.白花石榴隨易成活，但唯獨在南澳種植，其藥效顯著；

3.南澳氣候宜人，其氣温、降水量都較適宜石榴的種植；

4.石榴營養豐富，是綠色食品，有良好的發展前景。

4.2 劣勢：

石榴種植季節性較強，受氣候影響大，種植户投資時長較長，與海洋養殖、捕撈業相比，營利風險較大；另外果實成熟時間較集中，由於南澳交通並不便利，大量果實難以及時銷向各地，屯壓在汕頭周圍城市等地區，可能導致供大於求而價格下降，影響經濟效益。而且南澳多山地，對石榴大規模種植並不利。

5.結論及建議

經過將南澳發展石榴種植的優劣勢概括之後，我們發現，在南澳大規模種植石榴可能會弊大於利。南澳石榴不僅能夠改善南澳產業結構，促進南澳經濟多元化，減少風險。更重要的是南澳石榴作為珍稀品種能夠繼續長存，對其他物種保護有借鑑作用，同時南澳作為經濟產物得到發展後，能減輕南澳以漁業為重對海洋資源造成的壓力。雖然南澳石榴因其獨特性廣受歡迎而前景廣闊，但是由於交通的限制以及生產所帶的較高風險性使得相比之下，海洋養殖與捕撈業優勢相當明顯。

不過，如果從石榴的營養成分與保健作用入手，不單隻靠石榴果實營利，石榴種植業的收益渠道將會被拓展，風險也會隨之大大降低，經濟效益更將成倍增長。

5.1 種植户聯繫專業院校或其它專業人士，建立試驗基地，試驗石榴種植的同時對石榴營養成分進行更深入的實驗分析。特別是對如有抗氧化作用的石榴多酚等成分進行深入的定性、定量實驗；分析證明其有效性及藥用、營養價值或保健作用；

5.2 發展石榴加工技術，可以將石榴果實製作成石榴果汁進行銷售。石榴果汁營養價值高，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能；同時將果實製作成果汁，也解決了交通不便可能會影響石榴遠銷的問題；

5.3 條件允許的情況下，發展深加工，對石榴中有效成分進行提取，製作成石榴提取物、果醬、果凍、濃縮石榴汁、糖漿、甚至石榴酒和馬丁尼酒。還可以將石榴葉片加工成石榴茶進行銷售；

5.4 發展幼苗培養基地，將幼苗運動環境較惡劣的地區，擴大石榴銷售途徑。據謝會長介紹，南澳石榴已經在其他地方種植成功，南澳石榴耐旱易種能在環境較惡劣的種植，對該地區的環境及經濟都要重要的促進作用。

6.致謝

本次關於“南澳特色、稀有植株的調研之南澳石榴”活動得到了華南師範大學團委以及化學與環境學院的大力支持，隊伍指導老師王輝老師更是給我們提供了大量幫助。在調研過程中我們也得到了汕頭市南澳縣名優水果研究會會長謝鬆楷先生以及南澳縣居民的支持，在此對所有支持和協助此次調研的單位和個人表示感謝！

7.致歉

本次調研，我組原計劃採集樣品回校進行實驗分析，並將實驗所得數據反饋給南澳縣名優水果研究會，為南澳的發展出一份綿薄之力。但最終由於實驗設備與儀器的缺乏，以及沒有足夠的實驗經費，我組不得不放棄實驗。在此，我組致以深深的歉意。

8.參考文獻

[1]吳國良. 珍奇品種——三白石榴[j]. 農村百事通, 1996,(08)

[2]許國.深奧石榴.中國土特產,1996(6):36

[3]楊榮萍,李文祥,武紹波,張宏. 石榴種質資源研究概況[j]. 福建果樹, XX,(02)