冷庫管理制度（精選10篇）

冷庫管理制度 篇1

目的：

規範倉庫管理，確保出入庫貨物安全，保證產品質量安全。

範圍：

適用於公司質量管理體系所要求的冷凍產品安全儲藏、運輸。

職責：

倉儲部負責人對本規範的實施負全部責任。

內容：

（一）人員管理

1、冷庫工作人員必須遵守公司的各項規章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證車間生產正常、安全進行。

2、嚴禁在倉庫（冷庫、物料倉、辦公室）區域內吸煙（公司指定吸煙區可以），違者罰款100元/次，兩次以上者予以辭退。

2、工作時間內不準脱崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動，否則給予罰款50元/次，兩次以上予於辭退。

3、冷庫各組長要嚴格遵守操作規程，嚴格管束組員，下班前要認真完成產品複查和隱患排查工作，檢查產品進出庫區數和實物是否符合，檢查庫內是否有人方可鎖庫，確認沒有問題後方可離崗。

4、冷庫不準私留非工作人員，閒來人員不準進入冷庫內，違反給予當班組長罰款50元/次。

5、冷庫值班人員要經常注意冷庫周圍情況,發現異常要及時報警,確保冷庫安全。

6、冷庫叉車工和記數員須經過業務培訓，經冷庫負責人考核合格後方能上崗，同時要經常檢查叉車設備和冷庫的設備，發現異常要及時向領導報告和聯繫動力部進行維修。

（二）冷庫的.使用管理

1、冷庫內的各類產品要按規劃好的區域堆放整齊、穩固，產品出、入庫要填寫出、入庫單,遵循貨物先進先出的原則，及時配合車間清理手尾和損壞的產品,對超期、變質的產品，冷庫負責人要及時向上級彙報,並妥善處理，因工作失職造成損失的,追究冷庫負責人責任並給予經濟處罰。

2、正常使用冷庫，保證安全生產,防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關。

（1）穿堂和庫房的牆、地、門、頂棚等部位有了冰、霜、水等時要及時清除。

（2）庫內排管要及時掃霜、融霜，以提高製冷效能、節約用電。

（3）未經凍結的熱貨或乾貨未經批准不得進入冷庫，保證產品質量。

（4）要管好庫門，產品進出時要隨手關門，設備損壞要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、不逃冷，風幕應運轉正常。

（5）庫房要留順暢的走道，便於庫內操作、車輛通過、設備檢修，保證安全。

（6）要認真記錄產品的進出庫日期、品種、數量、等級、質量、包裝和生產日期等。要按垛掛牌，每天核對帳目，出一批清理一批，做到帳、貨、卡相符。

（7）庫內使用的易鏽金屬工具、木質工具和運輸工具、墊木、凍盤等設備要勤洗、勤擦、定期消毒，防止發黴、生鏽。

（6）產品堆垛，按照核定的標準進行堆垛，其質量不得超過設計負荷，防止崩堆或損壞叉車。

3、堆碼要求

（1）碼堆規格。按不同產品設計標準。

（2）在每個垛位上做好分垛掛牌和登記工作，做到先進先出。

（3）冷庫不能有裸露的產品，在操作管理上儘量降低乾耗，保證產品質量。

（4）冷庫必須合理利用倉容，不斷總結、改進產品堆垛方法，安全、合理安排貨位和堆垛高度，提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊，便於盤點、檢查、進出庫。

（三）單據

（三）設備管理

1、冷庫工作人員要樹立高度的責任感，認真貫徹預防為主的方針，定期進行安全檢查。每年旺季生產之前，要進行一次重點安全檢查，查制度，查各種設備的技術狀況和安全設施的配置情況。

2、冷庫操作人員要做到“四要”、“三勤”、“二及時”：

（1）“四要”是：要確保安全運行；要保證庫房温度；要儘量降低冷凝壓力（表壓力最高不超過1.5MPa）；要充分發揮製冷設備的製冷效率，努力降低水、電、油、製冷劑的消耗。

（2）“三勤”是：勤看温度表；勤聽叉車運轉有無雜音；勤瞭解進出貨情況。

（3）“二及時”是：及時除霜；及時關門。

3、交接班時，要做到：

（1）產品進出入庫記錄情況。

（2）叉車及冷庫的設備情況。

（3）訂單新箱的存放情況。

（4）交接中發現問題，能在當班處理時，交班人應在接班人協同下負責處完畢再離開。

（四）附則

本規範修改、解釋權屬於倉儲部。

倉儲部

20xx年10月8日

冷庫管理制度 篇2

a、經常檢查及確認電源來線的.電壓符合要求，電壓應為380V±10%，三相四線或五線；

b、蒸發器前不得堆放物品。以免影響製冷效果；

c、製冷壓縮機組周圍不要堆放雜物；

d、製冷壓縮機組在通常情況下不須加油。如果確定需要加油，了應由專業人員加入壓縮機專用油專用白油，加油量由專業人員制定，不得盲目添加。石家莊冷庫

f、製冷壓縮機組的保護均已事先設定，不須調整；

g、定期清潔製冷機組及冷凝器並觀察油麪。

h、嚴格把握入庫量，每日入庫量應不超過總庫容量的15%

i、觀察控制櫃運轉情況或觀察温度表變化情況。

j、禁止將電器部分及電腦控制櫃接觸水，以免損壞。

k、定期觀察蒸發器融霜情況。

l、不要隨意有控制櫃內連接其它電器的電源。

m、不要隨意拆卸製冷機組及電腔元件。

冷庫管理制度 篇3

一、冷庫工作人員必須遵守各項規章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證安全生產。

二、製冷工要嚴格遵守操作規程，根據庫温要求按時開機停機，要經常檢查維修保養機械設備，發現異常要及時維修並向值班領導報告。

三、製冷工要經常檢查庫房內的温度,否則,如造成經濟損失要對其進行經濟處罰。

四、製冷工工作時間內不準脱崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的`活動，否則按有關規定給予處罰。

五、冷庫機房不準私留非工作人員住宿閒來人員不準進入機房內。

六、冷庫內的各類副食品要按位存放,堆放整齊.食品出庫要填寫出庫單,先進的貨物要先出庫.要及時清理積壓物品,對超期,變質的物品保管員要及時向主任彙報,並妥善處理.因工作失職造成損失的,追究保管員責任並給予經濟處罰.

七、未經廠長同意,任何人不得私自處理庫內物品並直接收取現金,不得為外單位或個人在庫內存放物品,否則追究保管員和管理員責任,視情節輕重給予50-200元或扣發當月獎金的處罰.

八、庫內保存果品,每月清點一次,做到帳物相符.保管員必須對工作認真負責,不得粗心大意,弄虛作假,以權謀私,否則出現問題追究保管員責任.

九、按規定時間開庫,鎖庫.保管員、製冷工下班前要認真檢查庫房、機房情況,沒有問題後方可離崗.

十、冷庫值班人員要經常注意冷庫周圍情況,發現異常要及時報警,確保冷庫安全.

冷庫管理制度 篇4

（1）冷藏車必須每天清洗消毒，保持清潔，無異味，無積塵，無食品殘渣、無黴斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不與有毒、有害物質及個人生活用品混放。

（2）食品冷藏冷凍的温度應分別符合冷藏冷凍的温度範圍要求，做到原料、半成品嚴格分開存放。

（3）植物性食品和動物性食品分類擺放，冷藏、冷凍櫃有明顯區分標誌。新鮮蔬菜、水果的存放温度控制在規定的範圍類。

（4）冷藏、冷凍櫃或庫應有專人檢查，定期除霜、清潔和維修，保持雙薄氣足，無異味，臭味，以確保冷藏，冷凍温度達到要求並保持衞生。

（5）運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害、保持清潔，防止食品污染，並符合保證食品安全所需的温度等特殊要求，不將食品與有毒、有害物品一同運輸。

冷庫管理制度 篇5

一、倉管員必須遵守飲食服務中心的各項規章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證安全生產和物資供應。

二、倉管員要嚴格遵守操作規程，根據庫温要求按時開機關機，要經常檢查，定期化霜，發現異常要及時報修並向領導彙報。

三、倉管員要經常檢查庫房內的`温度,否則,如造成經濟損失要對其進行經濟處罰。

四、倉管員工作時間內不準脱崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動，否則按飲食服務中心有關規定給予處罰。

五、冷庫內的各類副食品要按位存放，堆放整齊。食品出庫要填寫出庫單,先進的貨物要先出庫。要及時清理積壓物品，對超期，變質的物品保管員要及時向飲食服務中心管理人員彙報，並妥善處理。因工作失職造成損失的，追究保管員責任並給予經濟處罰。

六、未經中心主任同意，任何人不得私自處理庫內物品並直接收取現金，不得為外單位或個人在庫內存放物品，否則追究保管員責任，視情節輕重給予50-200元或扣發當月獎金的處罰。

七、庫內保存食品，每月清點一次，做到帳物相符。保管員必須對工作認真負責，不得粗心大意，弄虛作假，以權謀私，否則出現問題追究保管員責任。

八、按規定時間開庫、鎖庫。保管員下班前要認真檢查庫房情況，沒有問題後方可離崗。

九、值班人員要經常注意冷庫周圍情況，發現異常要及時報告，確保冷庫安全。

冷庫管理制度 篇6

一、目的

為保障庫房貨品保管安全、提高庫房工作效率和物流對接規範，制定庫房管理制度，確保的物料儲運安全，規範倉庫管理，降低庫存，節約成本。

二、適用範圍

冷藏食品倉庫的管理人員和實際操作人員。

三、相關規章制度

庫房管理的好壞，不僅直接影響經營活動，而且關係到庫有物資的安全完整，所以庫房管理至關重要。現制定管理制度如下：

1、認真檢查庫房周圍有無污染源。

2、庫房內保持清潔乾燥，定時通風保持一定的温度和控制相對濕度。物品避免陽光直射。

3、庫房應作好防蠅、防塵、防鼠工作,保證庫內無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。

4、食品應分類存放，隔牆離地,防水、防盜、防潮、防黴、防污染，食品的擺放應利於通風和檢查。

5、嚴禁在庫房內存放殺蟲劑、農藥、藥物和其他有毒有害物質。

6、有異味的食品應密閉存放，防止串味。

7、庫房要定期清掃不得存放個人物品和雜物等。

8、食品的生產日期和保質期等要及時登記卡片置於物品擺放處，做到先進先出，儘量縮短儲存期。

9、定期認真檢查食品質量，發現黴變、腐爛、超期食品及時上報處理。

10、建立完備的出入庫手續，見物入庫，嚴防空入空出現象出現。入庫時對進庫物品必須根據採購單按量驗收並根據發票上所列名稱、規格、型號、單位、數量、單價、金額認真核對。不符合規定標準的物品一律退回。發現問題及時上報，把好質量關。

倉庫管理是倉庫功能得以充分發揮的保障，不可有任何的疏忽和大意。倉庫管理制度的原則和目標是：庫容利用好、貨物週轉快、保管質量高、安全有保障。

倉庫管理需有效利用庫容。庫房內貨物的存放量大，庫容利用率高。一般情況下，托盤貨物堆碼可以充分利用庫容；貨物週轉快是指進出庫貨物的批次多，頻度大，倉庫的利用效率高；保管質量高是指庫存貨物在保管期內，不丟失、不損耗、不變質、不生鏽、不腐爛、不變味、不蟲咬、不發黴、不燃不爆等；安全有保障是指防火災、防盜竊等方面不發生問題。而食品倉庫管理制度相對來説，要求更高，更嚴格一些。

為加強成本核算，提高公司的基礎管理工作水平，進一步規範物資和成品流通、保管和控制程序，維護公司資產的安全完整，加速資金週轉，特制定此。

冷庫管理制度 篇7

1、冷庫設專人管理，明確責任人，並且在冷庫門邊作出明顯標示，標示出責任人跟檢查監督人。

2、冷庫管理人員也必須遵守公司的`各項規章制度，遵守工作時間，服從工作安排。

3、冷庫管理人員從接到來貨通知後，要檢查冷庫庫存，確定貯存位置，聯繫好裝卸人員。

4、貨物到公司前，要預先通知化驗員到貨時間以便進行取樣進行化驗，檢查三證（出境動物產品檢疫合格證明、非疫區證明、動物及動物產品運載工具消毒證明）並從外觀檢查貨物裝載是否有異常，有無化凍等質量情況。

5、確保檢查符合要求後，立即開始組織卸貨，需要做到輕拿輕放，並抽檢每件重量是否符合包裝要求。

6、冷庫內的各類物資最好要按位存放位堆放要整齊，要做到下有木托盤或者塑料托盤。四周不靠牆，上不靠頂棚，每批次均要有標籤，標明來貨時間、廠家、規格以及數量。

7、入庫工人必須按照規定着工作裝入庫，專人開關庫門。

8、叉車入庫後不得在庫內停留等待。

9、貨物根據出庫單進行發貨，要做到先進的貨物需要先出庫，並做好記錄和監督。

10、每間隔兩小時要檢查一次冷庫温度，並且做好記錄，夜間要加強巡檢，發現温度異常要立即報告給倉儲部經理。

11、要管好庫門，貨物進出時要隨手關門，發現門損壞不能密封要及時維修，做到開啟靈活、關閉嚴密、不逃冷氣，絕對禁止開着冷庫門進行作業。

12、正常使用冷庫，保證安全生產，防止水、汽滲入隔熱層，嚴格把好“冰、霜、水、門、燈”五關

13、庫房的牆、地坪、門、頂棚等部位有了冰、霜、水要及時清除。

14、庫內排管和冷風機要及時掃霜、融霜，以提高製冷效能、節約用電。

15、嚴禁無關人員進入冷庫。

16、冷庫內不得堆放雜物，保持冷庫整潔有序。

17、每天要對庫存貨物進行檢查，每週在倉儲部經理組織下進行貨物盤點，做到帳、物、標籤數量完全吻合。

冷庫管理制度 篇8

1、經常檢查和確認電源的電壓是否符合要求，電壓應為380V±10%（三相四線）。冷庫設備長期不用時，應截斷冷庫的總電源，並確保製冷機組不受潮、不被灰塵等其它物質所污染。

2、製冷機組上的冷凝器很容易被沾污，應根據實際情況定期進行清洗。以保持良好的傳熱效果。散熱好，製冷才好。製冷機組周圍不要堆放任何雜物；

3、製冷機在運轉過程中應避免振動，振動除了增加機械磨損外還會導致機組上連接管鬆動或者斷裂。機器在運轉過程中若發現噪聲異常，應停機檢查，排除後再運行。製冷壓縮機組的保護功能均已事先設定好，無須調整。

4、定期檢查製冷機組的各連接管、閥件上的連接管是否牢固，是否有製冷劑滲漏（一般滲漏的地方會出現油跡）。檢漏最實用的方法是：用海綿或軟布沾上洗滌劑，揉搓起沫，然後均勻塗在要檢漏的`地方，觀察數分鐘。若滲漏會有氣泡出現。在滲漏的地方做上記號，然後做緊固或氣焊處理（由專業製冷工作人員進行檢修操作）。

5、冷庫的電器設備應避免受潮，以免漏電造成觸電事故。

6、冷庫的門的鉸鏈、拉手、門鎖應根據實際情況定期添加潤滑油。

7、冷庫的電器設備檢修應有由電工或懂得用電知識的人員來操作，任何檢修都必須切斷電源，以確保安全。

8、冷庫的上面（頂板）不應堆放雜物，否則冷庫的庫板會變形而影響保温性能，並保持冷庫周圍通道暢通無阻，只有確保散熱良好，製冷才能良好。安放冷庫的位置應保持乾燥、潔淨、無易燃易爆物品、確保沒有任何安全隱患。蒸發器前不得堆放物品（預留一定的空隙），以免影響製冷效果。

9、冷庫的庫內温度、温差等參數，這些都應根據冷庫的實際情況而設定，不可任意改變參數。冷庫出廠時已根據用户要求而定製，要了解冷庫的技術參數後再進行控制器上各項參數的設定。

10、如因空氣濕度過大、化霜間隔時間長、庫温設定不正常，所有這些都會導致庫內蒸發器上霜層增厚，庫温不降。這時就應進行化霜（除霜）處理。並及時觀察，等霜層消失立即停止化霜。稍等片刻後再啟動設備。石家莊冷庫

11、壓縮機應避免頻繁啟動，每次停機間隙時間不應少於6分鐘。發現壓縮機視油鏡油位下降或變髒時，需及時添加或更換，不能加入牌號不對和長期暴露在空氣中致使含水量多的不合格冷凍機油，否則會引起高温碳化、低温析蠟、電機絕緣受損、系統回油困難等故障。經常注意壓縮機外殼、機身及氣缸蓋處的温度變化以判定壓縮機運轉是否正常。製冷壓縮機組在通常情況下不須加油。如果確定需要加油，應由專業人員加入壓縮機專用油，加油量由專業人員制定，不得盲目添加。

12、定期檢查電源電壓是否正常（三相四線），檢查電源總閘的保護功能是否正常有效。

冷庫管理制度 篇9

1、冷庫設備初期運轉機組:要經常觀察壓縮機的油麪、回油情況、油的清潔度，發現油髒或油麪下降要及時更換和添加，以免潤滑不良造成燒燬壓縮機。

2、對於冷庫設備的冷風機：要經常檢查除霜情況，除霜是否徹底，除霜不好導致製冷慢並造成系統回液。

3、對於冷庫設備的風冷機組:要經常清掃冷凝器使其保持良好的通風、換熱壯態。

對於冷庫水冷機組：要經常檢查冷卻水的混濁程度，如冷卻水太髒，要進行更換。檢查供水系統有無跑、冒、滴、漏問題。水泵工作是否正常，閥門開關是否有效，冷卻塔風機是否正轉。石家莊冷庫

4、仔細傾聽壓縮機，冷卻塔、水泵或冷凝器風機運轉聲音，發現異常及時處理，同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。

5、經常觀察壓縮機運行狀態，檢查其排氣温度，在換季運行時，要特別注意及時調整系統供液量。

6、對壓縮機的`維護：初期系統內部清潔度較差，在運行30天后要更換一次冷凍油和乾燥過濾器，在運行半年之後再更換一次（要根據實際情況而定）。對於清潔度較高的系統，運行半年以後也要更換一次冷凍油和乾燥過濾器，以後視情況而定。

冷庫管理制度 篇10

一、冷庫工作人員必須遵守各項規章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證安全生產。

二、製冷工要嚴格遵守操作規程，根據庫温要求按時開機停機，要經常檢查維修保養機械設備，發現異常要及時維修並向領導報告。

三、製冷工要經常檢查庫房內的温度，否則，如造成經濟損失要對其進行經濟處罰。

四、製冷工工作時間內不準脱崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動。

五、冷庫機房不準私留非工作人員住宿，閒來人員不準進入機房內。

六、冷庫內的各類貨物要按位存放，堆放整齊。出庫要填寫出庫單，要及時清理積壓物品，對超期、變質的物品保管員要及時向主任彙報，並妥善處理。因工作失職造成損失的，追究保管員責任並給予經濟處罰。

七、未經主任同意，不得為外單位或個人在庫內存放物品，否則追究保管員和管理員責任，視情節輕重給予50-200元或扣發當月獎金的處罰.

八、庫內物品做到帳物相符.保管員必須對工作認真負責，不得粗心大意，弄虛作假，以權謀私，否則出現問題追究保管員責任.

九、保管員、製冷工下班前要認真檢查庫房、機房情況，沒有問題後方可離崗。

十、冷庫值班人員要經常注意冷庫周圍情況，發現異常要及時報警，確保冷庫安全。