學校錯峯管理制度（精選10篇）

學校錯峯管理制度 篇1

為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強食堂防控管理，在保障廣大員工的生命健康安全的前提下，滿足員工就餐需求，結合單位食堂實際情況，制定如下制度：

一、公司全面復工後

職工用餐人數較多，為降低聚集用餐帶來的疫情傳播風險，應對疫情防控要求和滿足職工就餐需求，職工食堂從x月xx日起將恢復堂食和分時錯峯就餐。

二、早費和晚費。

以堂食和取餐打包回崗位就餐相結合，職工可在食堂就餐，也可取餐打包回崗位。

每張餐桌只允許坐一人，就餐者都面朝北就座用餐。

三、中盤採取堂食方式，錯峯就費。

1、常日班職工在食堂就餐分時錯峯就餐。

恢復自選菜品方式，按所取菜品種類、數量、單價結算餐費。

2、分時錯峯就餐第一週的時間安排如下（如調整就餐順序和時間，另行通知）：

第一批就餐時段11:50-12:10部門：汽檢部、儀控部、化學部、燃運部、生產服務部第二批就餐時段11:30-11:50部門：爐檢部、電檢部和發電部第三批就餐時段12:10-12:30部門：職能部門及生服公司

四、在職工食堂就餐具體要求

1、餐前、餐後洗手。

進入食堂前，在門外洗手池用肥皂洗手；

就餐結束後,可在食堂外的洗手池或回班組洗手。

2、戴口罩、快進餐、不逗留。

除進餐時可摘下口罩外，其餘時間必須都佩戴好口罩；

進餐時禁止相互交談，儘快就餐，進餐結束馬上戴好口罩，將餐具送至收餐區，禁止在食堂逗留。

3、按規定時間分時錯峯用餐。

就餐刷卡記錄將提供給人資部，對未按分時錯峯要求提前用餐的`員工給予通報考核。

4、在食堂內外排隊等候、取餐、走動時，相互之間保持距離，儘量避免身體接觸；

儘量不用手接觸餐桌椅，也不要用手觸摸面部。

5、每個餐桌只允許坐一人，就餐者都面朝北就座用餐。

食堂內用餐人員較多時，將採取限流措施，所有就餐人員必須服從管理。

6、原則上禁止非本公司職工在食堂用餐。

五、食堂工作要求

1、嚴格食堂人員管理。

加強對食堂工作人員的健康排查，每天對在崗員工進行晨檢和體温檢測，加強個人衞生管理。

員工須配戴口罩、穿着工作服上崗，並及時更換口罩，每天對工作服進行洗滌和消毒。

進入操作區要對手部等進行清潔消毒，加強洗手及消毒頻次，保持手部衞生。

開工前進行線上崗前培訓，針對個人防護及安全問題進行全面講解。

2、確保食堂清潔衞生。

每天對食堂加工區域、就餐區域進行清潔消毒，食堂後廚實行封閉管理，非食堂工作人員不得進入後廚。

定時開窗通風或保持新風系統正常運行，保證就餐場所和加工場所空氣流通。

嚴格廢棄口罩、餐廚廢棄物等垃圾分類投放管理，及時清運垃圾，做到日產日清，井每天對垃圾桶進行清潔消毒。

3、嚴格就餐和測温管理。

食堂就餐前測量體温、消毒、並正確佩戴口罩方可進入食堂，食堂內部準備有洗手液，就餐前先洗手。

公司採用錯時就餐規定，就餐時採用單邊就坐，減少面對面就餐傳播風險。

食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重複使用。

學校錯峯管理制度 篇2

為進一步做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，降低新型冠狀病毒肺炎疫情在機關、企事業單位、工地食堂的傳播風險，切實保護職工身體健康和生命安全，全市機關、企事業單位、工地食堂應加強內部管理，切實落實綜合防控措施，有效控制疾病傳播，現就有關工作通告如下：

一、防範集中用餐風險，把好避免人員聚集關

疫情期間，應將集中式就餐改為錯峯、分散、隔座式就餐，或者改為盒飯配送，就餐人員間隔1米以上，食堂應當每日清潔消毒，保持空氣流通。

避免人員聚集,減少和杜絕交叉感染和食品安全事件發生。

二、加強員工健康監測,把好從業人員健康關

食堂開工前，要對從業人員進行崗前防疫知識培訓，每天對從業人員進行晨檢並做好記錄(必要時每餐前檢查)，如發現有發熱(37.3度以上)、咳嗽等疑似病症，應立即停止其工作並送醫院檢查。

從疫情重點區域返回或曾途徑疫情重點區域的來台人員暫停上崗，及時報告其所在社區。

所有在崗員工應正確佩戴口罩、工衣工帽上崗，且按規定及時更換口罩、工衣工帽。

從業人員在製備食物前、加工生食或熟食之後、餐前便後、接觸垃圾後，要用流動水和洗手液採用六步洗手法洗手，手部揉搓時間不少於15秒。

三、加強食材源頭管控，把好食材進貨查驗關

食堂開工前，要對庫存的食品及原材料進行一次全面的清理，清理過期變質食品，清理冷藏冰櫃內貯存時間過長的.生肉及半成品，清理已開封貯存不當的調味料，清理已腐敗變質的蔬果。

禁止經營、貯存野生動物及其製品，不得采購、飼養和現場宰殺活禽畜。

四、做好設備保潔消毒，把好設施設備維護關

食堂開工前，要對食堂設施全面檢查維護，排除各種故障。

排查供水設備運行情況，淨水器濾芯使用情況;排查冰櫃運行情況，測試冰櫃温度有無達到貯存食品温度要求，定期清理冰霜;排查消毒設施，確保消毒櫃、消毒水、消毒劑、紫外線消毒燈等能正常使用，達到相應消毒效果。

每日每餐做好餐用具、刀具、砧板、操作枱、地面、門把等設備設施消毒，每個區域使用的清潔消毒用具要分開，避免混用。

五、規範食品加工製作，把好加工規範操作關

嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規範》要求，食品加工過程要做到“三分開、一消毒”：即生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區與污染區分開，嚴格餐飲具消毒。

加工直接入口食品的從業人員操作前必須洗手消毒，佩戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。

供應的食品應燒熟煮透，確保熟制食品的中心温度不低於70℃，不供應冷食類、生食類、冷加工糕點、預拌色拉等高風險品種。

嚴格落實食品留樣制度。

不具備分餐條件或受疫情影響食堂啟用有困難的單位，在疫情防控期間，應選擇外賣訂餐或由集體用餐配送企業配送。

學校錯峯管理制度 篇3

近期，部分機關企事業單位陸續開始上班，並在單位食堂集中用餐。

為進一步加強餐飲服務環節疫情防控工作，區市場監管局提醒全區各機關企事業單位(食堂)：

一、推薦試行分時分餐制。

疫情防控期間，建議各單位食堂推行分餐制，製作固定菜式的套餐，即取即走，減少排隊等餐時間。

有條件的單位可對用餐人員採取人流管控，採取定點分時供餐，錯時安排人員用餐。

二、幹部職工取餐時應佩戴口罩。

在食堂就餐的，儘量加大座位間隔，有條件的儘量對人員採取人流管控。

鼓勵幹部職工打包分散就餐，降低食堂內人羣聚集密度。

三、嚴格人員管理和環境消殺。

認真做好從業人員健康衞生管理，所有從業人員持有有效健康證明，加強每日晨檢，定時測量體温，全程佩戴口罩，嚴禁存在發燒、咳嗽等症狀和從重點疫區返回人員上崗。

嚴格按照餐飲服務安全操作規範進行操作，確保食品燒熟煮透。

加強餐飲具及工用具的.清洗消毒，保持操作間清潔乾燥，同時，每天開展不少於1次的環境消殺。

四、建議營養配餐，清淡適口。

切實加強食品及原材料採購管理，嚴禁採購、宰殺、使用未按規定檢疫或來源不明畜禽肉類和野生動物及其製品(包含養殖產品)。

五、嚴格餐廚垃圾管理。

在單位內設置打包盒和餐廚垃圾專用回收點，避免餐廚垃圾污染環境和傳播病菌病毒。

學校錯峯管理制度 篇4

為切實做好新冠肺炎疫情防控工作，預防新冠肺炎疫情在就餐過程中傳播，保障師生員工的生命健康，特制訂本制度。

一、嚴格執行分批次分時段錯峯就餐。各教職員生一日三餐必須按照學校安排的就餐批次和就餐時間就餐，不得無故提前和延遲。各師生員工就餐安排時間表見附件1。

二、嚴格執行定位定點就餐。教職員生一日三餐必須按照學校劃定的區域和確定的就餐位置就餐（張貼名字的坐位），不得隨意選擇就餐區域和就餐位置。

三、嚴格保持人與人之間的安全距離。就餐人員在候餐、取餐和就餐時，人與人之間要保持不低於1米的'距離。

四、嚴格執行教師隨班陪餐管護。學校包班領導和學生包保教師跟班管理，隨班行進，隨班就餐。教職員工就餐自付餐費。

五、嚴格執行排隊候餐、取餐、就坐。各師生員工在候餐、取餐、就坐時要有序排隊，包班領導在所包班級的排頭，各包保教師依次在所包保的學生的排尾。

六、嚴格執行同方向坐位就餐。改變日常就餐面對面坐法，就餐人員就餐時要按照餐桌上指明的方向朝同方向就坐。

六、嚴格執行用餐人員餐（飲）具一人一具一用一消毒。就餐人員自帶餐具，用餐完畢後，及時將餐具在指定的位置清洗消毒。

七、嚴格執行就餐程序。就餐前按照“七步洗手法”洗手。所有人員進入餐廳在非就餐（正式吃飯）時，必須全程佩戴口罩，未佩戴口罩人員禁止進入餐廳就餐。取餐後到指定區域位置按規定“同方向坐”就餐。就餐時取下口罩，不得交談，專心就餐。

八、自覺維護就餐環境衞生。用餐結束，必須將剩菜剩飯倒在指定的收殘台（桶）內，食物殘渣不亂丟亂放，不亂扔垃圾吐痰。

九、實行光盤行動。樹立節約光榮、浪費可恥的良好意識，養成節約的良好習慣。

十、愛護食堂設施設備，尊重管理服務人員，服從管理。

學校錯峯管理制度 篇5

為加強學校食堂疫情期間用餐管理，降低交叉傳染的風險，強化對食堂就餐環境和服務水平的`管理，特制定本制度。

一、食堂供餐實行錯時錯峯制度，對用餐時間進行調控，延長供餐時間，實行分發制。

學生就餐時間：午餐：11：30—12：30

①11：30—12：00一、二、三年級19個班級；②12：00—12：30四五六17個班級

教職工就餐時間：

早餐：7：15——8：00 ①7：15—7：35在校值班人員；②7：35—8：00以到校時間先後分散就餐。

午餐：11：30—12：30 ①11：30—12：00一ニ三年級教師；②12：00—12：30四五六年級教師及其他人員。

二、疫情期間，嚴格執行錯峯就餐制度，後勤管理人員負責對師生用餐時間的監督管理。

三、要加強對食堂監管，確保按時按點足量供餐，保證飯菜質量。

四、食堂供餐時，原公共區域使用物品和個人自助添盛主食餐具全部取消。

五、就餐人員按照指定時間到餐廳吃飯並配合食堂人員進行就餐前體温檢測，檢測後按照防疫間隔1、5米距離要求列隊打飯。

六、就餐人員按順序分散就坐用餐，面朝相同方向就坐，坐下吃飯的最後一刻才可摘掉口罩，其餘時間務必佩戴口罩。就餐時2人一張桌子，禁止2人以上同行和聚堆嘮嗑。

七、有發熱、感冒、咳嗽症狀、呼吸道感染的就餐者不得進入食堂，可委託食堂或他人送餐。

八、食堂供餐、用餐區域，實施每餐後定時消毒；師生文明用餐，做到不剩飯、不剩菜。就餐後，嚴格執行餐廚垃圾分類管理，避免餐廚垃圾污染環境及傳播疾病。

九、對於錯峯就餐制度執行不力的部門及人員，學校將追究主要管理人員或個人的責任。

學校錯峯管理制度 篇6

1、暫停自助用餐模式，由專人提供服務，包括：餐具發放；主食、菜品、湯粥盛取；調味品添加。

2、進入餐廳就餐人員在領取飯菜過程中，必須全程佩戴口罩。

3、員工就餐過程中，拉開距離行走，禁止二人以上同行和聚堆聊天。

4、員工用餐時，打完餐後需按順序就坐用餐，每人一張桌子，且全部朝一個方向就坐；如無空餘餐位時，請在餐廳外等候;餐廳的'供餐時間相應調控。

5、用餐區域，實施定期全面消毒（早、中、晚、夜餐後）

6、餐廳服務人員全程佩戴口罩、防護手套，嚴格執行疫情防控衞生管理規定。

學校錯峯管理制度 篇7

第一條適用範圍為廠全體幹部職工

第二條在疫情防控期間，原則上僅對未分到住房的'`單職工開放；已分到住房的職工，自行解決就餐問題。

第三條所有職工不得在職工食堂大廳就餐，需將飯菜帶離大廳，回住處就餐。

第四條職工購餐時，需佩戴口罩方可入內，未佩戴口罩者不得入內。同時，需自行攜帶餐具；未攜帶餐具者，需購置一次餐具盛飯菜。

第五條取餐時，購餐職工不得自行取餐，由職工食堂服務人員根據本人意願進行取餐。

第六條疫情防控期間，早餐僅供應素熱菜4個、雞蛋、饅頭、包子等；午、晚餐僅供應熱菜為兩素兩葷、米飯、饅頭等。

第七條疫情防控期間，飯菜價格與自助餐一致，一次性餐具2元/每套。

第八條倒班人員就餐仍由職工食堂根據所報菜品進行配送，取餐時必須佩戴口罩，否則不得取餐。

學校錯峯管理制度 篇8

1、所有就餐職工進入餐廳必須戴口罩；

2、食堂全部實行外賣打包式銷售，員工不得在食堂就餐，食堂分餐打包，或員工自帶飯盒；

3、延長午餐領餐時間午餐：11:30—13:00；

4、午餐採用分時分段領餐：11:30—12:00，領餐單位：生產分廠；12:00—13:00，領餐單位：職能部門、經營部門；

5、員工領餐排隊時保持1米距離，少説話，少交流；

6、員工領餐後在本單位工位分散就餐，不得面對面就餐，就餐時不説話、不交流。

學校錯峯管理制度 篇9

1、延長食堂供餐時間，實行錯峯就餐，就餐時間10:30-13:30；

2、就餐人員進入食堂必須佩戴口罩，入口處主動測量體温，洗手後方可進入餐廳；

3、取餐時保持一米以上距離，有序取餐；取餐後，分桌用餐；餐廳滿25人後，停止進入。待餐廳內人員用餐完畢後，分流進入。

4、縮短用餐時間，分散落座就餐，用餐時方可摘下口罩。用餐時不交談，用餐完畢後帶好口罩儘快離開餐廳。

5、加強餐具餐廳清潔消毒，每餐前後進行消毒，並記錄在冊。

6、每日員餐開餐前閉餐後進行全面消毒。

學校錯峯管理制度 篇10

為營造有序的就餐環境，確保每位幼兒健康、安全、快樂地進餐，進一步深化和落實教育教學管理理念，特制定餐廳就餐管理制度，具體如下。

一、用餐時間

1、幼兒用餐時間：

早餐8：20——8：50午餐11：10——11：40晚餐16：20——16：50

2、教師用餐時間：

午餐：當日值班教師11：40——12：00非值班教師12：00——12：20

晚餐：所有訂餐教師18：00——18：20

3、後勤用餐時間：

午餐11：40——12：00晚餐：18：00——18：20

門衞、保安實行替換用餐，確保大門口有人值班，堅決不因就餐空崗。

二、教師職責

1、幼兒就餐環節中，教師應始終有序組織學生按照指定的位置就坐，無哭鬧、不灑飯、飯後桌椅面的`清潔。

2、教師應引導告知幼兒就餐時餐點切勿脱離餐具放於桌上，以防細菌沾染影響身體健康。

3、幼兒的就餐活動應控制到教師的視線範圍之內，特別關注遲到幼兒的動態，做好熱情迎接及隨時就餐準備。

4、就餐中不允許學生走入過道盛舀飯菜，以防燙傷或摔倒發生意外。

5、用餐後由當日負責整理餐具的教師同時整理桌椅，並有序歸位。

6、小、中班幼兒就餐中會有頻繁的入廁現象，要求每位幼兒入廁時務必由1位教師負責跟隨看護，杜絕幼兒獨自離開；大班、學前班教師可根據本班孩子身體發育特點引領至衞生間統一入廁。