服務員工作崗位職責集錦（通用25篇）

服務員工作崗位職責集錦 篇1

具體職責：

1、負責清潔衞生工作，以滿足賓客對就餐環境的需求。

2、負責開餐準備工作，按規格佈置餐廳和餐枱及補充各種物品。

3、禮貌待客，按標準程序為賓客提供就餐服務。

4、負責餐廳的清潔衞生和貴重餐具的洗滌、保養工作，負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

5、熟悉各種服務方式，密切注視客人的各種需求，儘量使客人滿意。

6、按程序結帳並負責結束後的清潔整理工作。

7、遵守賓館的各項規章制度。

8、完成上級佈置的其他各項工作。

任職條件：

1、工作認真負責，服務主動熱情禮貌。有較強的事業心和責任感。

2、掌握餐廳服務的基本知識，瞭解食品、飲料、酒水及菜餚知識。

3、有熟練的餐飲服務操作技能，具有B級外語會話能力。

4、具有高中文化程度或同等學歷。

5、有從事餐飲服務工作二年以上的工作經歷。

6、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。

服務員工作崗位職責集錦 篇2

1. 整理好儀容儀表，化淡粧，準時點到，不遲到、早退，服從餐廳領班的.領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。

2.上班前瞭解就餐人數及時間，瞭解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。

3.正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衞生，餐廳鋪台，準備好各種用品，確保正常營業使用。

4.按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5.客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經營性質。

6.服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，徵詢客人酒水並報名稱及價格。

7.當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

服務員工作崗位職責集錦 篇3

1. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保枱面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。

2. 客人買單時要當面數清錢數並告訴客人，如掛帳確認後方可讓其簽字，並表示感謝，如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。

3. 送客意識加強落實，客人離店後迅速返回工作崗位通知廚房部是否看台後方可收台，收台時要輕拿輕放。

4. 收台時應按收台程序進行收台，要及時整理自己區域衞生或擺台以便及時迎客。

5. 下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。

6. 出現爆滿翻枱時不得出現空崗無人盯台現象，禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閒忙時要按標準質量正常心態，接待好下一批客人。

7. 員工之間建立好良好的同事關係，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規章制度。

8. 積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。

服務員工作崗位職責集錦 篇4

一 職務概述

在直屬上級的監督，領導下工作，受本區領班管理。

服務員的主要職責：

a 協助領班和高級服務員，保持餐廳乾淨、整潔；

b 在工作中保持準確、有效；禮貌的狀態，要有隨時為客人提供服務的準備；

c 對其他同事決不大聲説話，還必須努力地將自己的業務水平達到最好；

d 上班時應穿規定的制服，須保持良好的儀容儀表穿戴整齊，無論是上班還是下班 ，服務員不應經常不穿制服出現在餐廳，不得因私人原因動用公司的財產 ；

e 服務員有責任使餐廳的所有餐枱都保持良好的使用狀態，當客人離開後，服務員應立即換掉，椅子和沙發要刷乾淨，並歸位，服務員應及時將使用過的恢復到最好的狀態，所有的椒鹽盅得保持乾淨和充滿；

f 當客人坐下後，服務員立即倒冰水，隨時確保客人的枱面及自己責任區的乾淨、整潔，隨時準備清除任何突發的變故，例如破碎的碟子和破爛的玻璃杯；

g 確保所有的杯碟，布草乾淨，合乎規定的標準，並嚴格按服務程序和上級的指導開展工作；

h 在每天的開餐前或收檔時，被安排做好自己的份內工作，做好這些工作，使領導滿意也是其職責之一；

I 儘管在指定的範圍內工作，但其它區域需要幫忙也應幫忙，無論何時，只要是客人需要幫助，無論是何人，是否是自己的份內事，都應滿足客人的要求；

J 服務員不僅謹記公司的制度，而且應在遵守執行的前提下，有建設性、創造性地完成它

二、責任：

1 工作時保持良好的態度，愉快的心情，整潔的外表；

（1）經常檢查個人衞生，儀容儀表。

（2）在任何情況下都應保持微笑，態度友好。

（3）制服應保持乾淨、整潔。

2 提供禮貌的服務，對客人的抱怨要求反應迅速而不失機智；

（1） 迅速地處理客人的投訴，確保客人最後能滿意地離開餐廳。

（2） 如問題未能順利解決，應找領班

3 將髒的餐具送回廚房；

（1） 按碟具堆放髒的碗碟。

（2） 在操作過程中要輕拿輕放。

（3） 及時拿回清洗乾淨的杯具和餐具。

4 更換髒的枱布；

（1） 客人一離開，立即更換髒枱布（迅速清理枱面）。

（2） 枱布換好後，擺好枱面上的東西。

5 補充傢俬櫃；

（1） 在特殊時段來補充

6 提供完善的服務

（1） 客人一坐下，立即倒冰水。

（2） 客人點咖啡或飲料後，要儘可能快地出來。

（3） 對領班安排的任務要積極認真地完成。

7 清潔地板，傢俬等衞生；

（1） 當有東西濺落地板上時，應立即拖乾淨。

（2） 開始營業前的打掃衞生。

（3） 清潔、擦亮所有的餐具，杯具。

（4） 認真盤點所有的餐具。

8 按規定做好開檔、收檔等其他工作。

9認真做好上司安排的工作。

服務員工作崗位職責集錦 篇5

崗位職責：

1、負責與洗衣房協調的制服及布草儲存和發放的計劃、組織、領導、監督和協調工作

2、監督並參與制服房的工作

3、根據更換體系分發布草和制服，記錄數目和其他相關信息。發放並記錄不同樓層客房使用的布草樓層領班

4、建立制服及布草的購買價格及發放制度的存檔

5、定期做布草制服以及管家部其他物品的盤點，在月初將相關報表上報助理行政管家

6、經行政管家同意，負責管家部所有物品的申請工作

7、保證客房和餐飲布草的供應，負責與洗衣房協調溝通

8、檢查發出和收回自外部洗衣房的布草數量

9、確保每天有足夠的抹布給樓層和客房服務員

10、履行其他可能被安排的任務

服務員工作崗位職責集錦 篇6

崗位描述：

1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衞生，餐廳鋪台，準備好各種用品，確保正常營業使用；

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、運用禮貌語言，為客人提供最佳服務；

4、善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作；

6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

任職資格：

1、年齡18—30歲，身體健康，女性身高1.58m以上、男性身高1.70以上，能吃苦；

2、品行端正，能吃苦耐勞，國中以上文化程度。

服務員工作崗位職責集錦 篇7

1、做好接待前各項準備工作各區域的衞生。

2、熟悉服務程序和客人要求的標準。

3、熟悉各種酒水品種價格各種杯具的特點即起飲用方式。

4、按照客人的要求提供酒水和飲料。

5、中途即使整理衞生並把杯具送入洗杯間。

6、保持酒吧的整潔和整齊包括營業前、

7、對客人買當程序有任何不滿即使反映、

8、服務生操作規範標準1、迎賓、問候、致歡迎詞、面待微笑以站應姿勢彎腰30度聲音洪亮表情熱情大方得體、2、待客人入坐帶到喜歡的座位，帶客人走在客人前面指引的手用右手張開手指並龍，手語配合的方式下高不低行走遇見其他客人時即使避讓將客人領到認為滿意的位置。

10、迎賓

1、待客人入坐詢問客人人數合理安排座位。

12、促銷、點單根據不同內的客人介紹不同的酒水和飲料。

13、下單牢記客人的要求準備報出消費金額、

14、寫酒水單的注意各項1、日期、價格、品名、金額、單價，酒水單不準塗改、

15、收完錢後連合酒水單到收銀台交錢蓋章切勿拿錯單。

16、取酒水一小點將出品連交給吧枱準合無誤送上配合相應的杯具，找零錢如果還差酒水品種讓客人稍等、。

17、巡台1、注意枱面衞生即使清理衞生即使整理桌面2、中途整理桌面的時間3、根據實際情況再次促銷

18、送客

（1）、主動上前問好感謝

（2）、提醒客人請隨身物品

19、整理枱面

（1）、檢查客人是否遺留物品如有遺留應通知客人或上交上級

（2）、把杯具、碟子送去洗杯間3、準備迎接下一批客人、

20、酒吧的禮貌用語：先生、小姐晚上好請問幾位這邊請今晚你喝點什麼？先生、小姐這是你需要的酒請慢用，打擾一下幫你收拾一下台面好嗎請問需要點什麼抱歉讓你酒等了慢走帶好你的隨身物品。

服務員工作崗位職責集錦 篇8

一、層級關係

直接上級：西餐廳領班

二、任職要求

1、具有高中以上學歷或同等學歷，有從事餐飲服務一年以上的工作經歷。

2、對工作認真踏實，工作態度端正，能吃苦耐勞。

3、掌握必需的食品、酒水知識，有一定的西餐服務技能。

4、身體健康，儀表端正。

三、崗位職責

1、着裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。

2、負責開餐前的各項準備工作和餐後收尾工作。

3、依照餐廳制定的工作標準和服務程序，向客人提供最優質的服務。

4、與客人保持良好的關係，及時向上級反饋客人意見。

5、負責餐廳服務用具和用品的補充工作。

6、處理服務中的突發事件，保持餐廳良好的用餐秩序。

7、愛護餐廳財產負責各種服務設備的保養工作。

8、做好本餐廳的安全和衞生清潔工作。

9、熟練掌握餐廳的菜餚、酒水等知識，並積極向客人推銷。

10、參加酒店及部門組織的各項培訓活動。

11、自覺遵守酒店及部門的各項規章制度。

12.完成上級佈置的其它工作。

服務員工作崗位職責集錦 篇9

1. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意。

2. 操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

3. 如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時彙報上級。

4. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內有2個及2個以上煙頭就應該立即更換。餐中服務必須上三道香巾，香巾必須乾淨整潔。

5. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理枱面，確保枱面衞生整潔。

6. 客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結帳，但不要催客人買單，自己結帳時要自己先審單，避免單據出錯。

7. 餐後要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加最後一道禮貌菜及香巾。

服務員工作崗位職責集錦 篇10

崗位職責：

1、按照領班安排認真做好桌椅，準備好各種用品，確保正常營業使用。

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、運用禮貌語言，為客人供給服務，

4、善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；

5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善於幫忙同事工作；

6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。

任職要求：

身體健康，品行端正，能吃苦耐勞，國中以上文化程度。

服務員工作崗位職責集錦 篇11

飯店服務員工作職責

1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。

2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷提高管理，業務上精益求精。

3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。

5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關係，並將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。

6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清潔衞生，保持餐廳的環境衞生。

8、做好餐廳完全和防火工作。

9、做好工作日誌，搞好交工作，做好工作計劃和工作總結。

領班崗位職責

1.接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。

2、以身作則，責任心強，敢於管理。

3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，並對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，並及時向主管反映。

6、處理服務中發生的問題和客人投訴，並向餐廳主管彙報。

7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。

8、做好本班組物品的保管和餐廳衞生工作。

9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

10、要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水。

11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

12、負責寫好工作日記，做好交接手續。

迎送員崗位職責

1、及時瞭解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。

2、接受客人的臨時訂座。

3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，並及時向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣着不整的客人進餐廳就餐。

8、保證地段衞生，做好一切準備。

9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯繫或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

服務員崗位職責

1、按照規格標準，佈置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衞生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡台

服務員工作崗位職責集錦 篇12

1、接受部長分配的服務工作，向客人提供優質服務;

2、負責開餐前的準備工作;

3、愛護餐廳設施設備，並對其實施保養、清潔;

4、搞好營業前後的衞生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好;

5、保證各種用品、調料的清潔和充足;

6、瞭解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務;

7、嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務;

8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧;

9、熱情接待每一位客人;

10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇;

11、隨時注意查看菜餚和酒水質量，杜絕把不合格的菜餚和酒水提供給客人;

12、將客人的要求傳遞給廚房;

13、通過禮貌接待及機敏而富於知識的交談與客人保持良好的關係;

14、能迅速有效地處理各類突發事件;

15、瞭解客人所攜帶的物品，餐後提醒客人記得帶回;

服務員工作崗位職責集錦 篇13

1、按照酒店規程清掃客房，及時補充客房用品，控制物料消耗。

2、發現房間設備損壞，地毯、牆紙污跡應做好記錄，及時通知客房中心。

3、嚴格執行安全制度，確保客房安全。

4、及時反饋賓客信息和意見。

5、完成領導交辦的其它工作任務。

服務員工作崗位職責集錦 篇14

西餐廳服務員和中餐廳服務員的崗位職責有什麼差別呢如果你想了解西餐廳服務員的工作性質，可以參考以下這篇優秀的西餐廳服務員崗位職責範本。

1、熟悉本餐廳的工作情況。

2、做好上班前後的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐枱上器皿及需用品是否整潔和齊備。

3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，並及時瞭解客人心態、需求，為顧客提供服務。

4、要有牢固的'業務操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律。

5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。

6、迎賓員帶客到位，服務員（制度職責大全服務員）應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。

7、善於運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。

8、善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。

9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發現問題及時上報，善於班前或班後會提出問題，及時轉告客人提出的意見。

10、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作。

11、加強業務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。

服務員工作崗位職責集錦 篇15

崗位職責：

1、協助總經理制定並完成事業部各項計劃。

2、協助總經理完成團隊建設，人才挖獵、招聘、培養。

3、跟進工作進展與結果並及時彙報總經理

4、不斷優化部門工作流程，促進高效工作。

5、完成領導交辦的其他事項。

任職資格：

1、總經理或副總經理5年以上工作經歷，熟悉企業經營管理。

2、具有優秀領導能力、高效執行力，能承受較大的工作壓力。

3、團隊管理方面具備極強的'領導技巧、感召力和凝聚力，具備全局意識和協作精神。

4、企業管理等相關專業、有酒吧管理經驗、豐富相關行業資源者優先。

服務員工作崗位職責集錦 篇16

1.0對本部門領班負責,服從工作安排,做好紅酒吧的日常管理及對客服務工作。

2.0嚴格遵守服務中心各項規章制度,嚴格按照紅酒吧等相關操作規程開展服務工作。

3.0注重儀容儀表,注重服務禮儀,工作中精神面貌飽滿,服務積極主動熱情。

4.0負責紅酒吧內各類工具、器材、貨品、物品等的日常管理、檢查、報修及養護工作。

5.0負責紅酒吧內各類物資、貨品的盤點、報損等工作。

6.0根據庫存情況,負責紅酒吧內各類物資、貨品的採購申報工作。

7.0負責業主(住户)進入紅酒吧區域的接待工作,並及時主動為業主(住户)提供服務及指引等工作,必要時介紹須注意的安全事項。

8.0提供雞尾酒、紅酒、小食、飲料、茶品、棋牌等項目的'服務工作。

9.0積極解決、處理業主(住户)提出的合理要求及遇到的問題。

10.0按收費標準仔細認真填寫消費單,準確計收消費費用,並及時上交管家服務中心。

11.0完成領導交辦的其它工作。

服務員工作崗位職責集錦 篇17

1、做好接待前各項準備工作各區域的衞生。

2、熟悉服務程序和客人要求的.標準。

3、熟悉各種酒水品種價格各種杯具的特點即起飲用方式。

4、按照客人的要求提供酒水和飲料。

5、中途即使整理衞生並把杯具送入洗杯間。

6、保持酒吧的整潔和整齊包括營業前。

7、對客人買當程序有任何不滿即使反映。

8、服務生操作規範標準

服務員工作崗位職責集錦 篇18

1.每週定期主持餐飲服務部例會，參加飯店有關餐飲服務業務會議，及時傳達上級指示。

2.按工作程序做好與廚房部、飲料部、管事部等相關部門的橫向聯繫，並及時對部門間爭議提出界定要求。

3.制訂餐飲服務部年度工作目標和計劃，根據餐飲服務部分解指標做出餐飲服務部月度預算及月度工作計劃，報批後執行。

4.負責制訂餐飲服務部工作程序和規章制度，報批後執行。

5.制訂中、西餐廳及快餐廳經理崗位描述並界定其工作範圍。

6.制訂餐飲服務部崗位技能培訓計劃及負責餐飲部主管的工作程序的培訓，執行檢查工作。

7.受理直接下級員工上報的合理化建議，按照程序處理。

8.向中、西餐廳及快餐廳經理授權，並佈置其工作任務。

9.巡視、監督、檢查中、西餐廳及快餐廳工作並對其經理工作做出評定。

10.瞭解餐飲服務部工作情況和相關數據。

11.根據需要調配直接下級工作崗位，報餐飲部經理批准後執行。

12.參加大型餐飲服務合同條款的談判和簽約。

13.填寫中、西餐廳及快餐廳經理過失單和獎勵單，審批其上報的過失單和獎勵單，按照程序執行。

14.及時對下級工作中的`爭議做出裁決。

15.定期向餐飲部總經理述職。

16.關心餐飲服務部所屬員工的思想、工作、生活。

服務員工作崗位職責集錦 篇19

不同性質的餐廳，其服務員的崗位職責也有所不同。以下是一則中餐廳服務員崗位職責，供各位制度職責大全服務員參考。

1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

2、熟知當天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數及台位安排等情況，注意記錄客人的特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應及時向餐廳經理（制度職責大全經理）彙報。

3、替客人存取保管衣物，並詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。

4、整理、準備菜單、酒水單，發現破損及時更換。

5、迎接客人，引導客人到預訂台位或客人滿意的台位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單及酒水單。

6、客滿時，負責安排好後到的`顧客，使客人樂於等位。

7、留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。

8、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映。

9、隨時注意接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。

10、掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

11、負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數，傳聽電話要準確、快捷。

12、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特色菜點，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐後離開餐廳時，站在門口目送客人、徵求客人意見並向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

服務員工作崗位職責集錦 篇20

餐飲服務員崗位職責

1. 在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衞生清掃工作。

2. 做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規範要求配備用具，佈置台型、美化環境。

3. 保持餐廳的衞生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

4. 文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。

5. 注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏粧好自己的髮型、站立端正，面帶微笑。

6. 嚴格執行服務規範和操作程序，掌握好上菜時機。根據菜餚種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

7. 客人就餐完畢視情及時開具“飯單”並收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。

8. 客人離開後及時清點餐具物品，刷洗乾淨，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務枱，儘快轉交客人。

9. 在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。

10. 按照規格標準，佈置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

11. 宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衞生、明亮、 無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無污跡。

12. 按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色 或時令菜點。

13. 儀容整潔，不擅自離崗。

14. 勤巡台，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於 推銷酒水飲料。

15. 開餐後，搞好餐廳的清潔衞生工作。

16. 熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的製作方法等。

17. 做好餐後收尾工作。

18. 完成領導交辦的其它任務。

服務員工作崗位職責集錦 篇21

服務員指機關的勤雜人員；旅館、飯店等服務行業中招待客人的工作人員。下面詳細為大家提供了餐廳服務員崗位職責的信息，歡迎瀏覽。

1、按照規格標準，佈置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衞生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡台，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。

6、開餐後，搞好餐廳的.清潔衞生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的製作方法等。

8、做好餐後收尾工作。

服務員工作崗位職責集錦 篇22

快餐服務員崗位職責

1. 接受部長分配的服務工作，向客人提供優質服務。

2. 負責開餐前的準備工作。

3. 愛護餐廳設施設備，並對其實施保養、清潔。

4. 搞好營業前後的衞生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

5. 保證各種用品、調料的清潔和充足。

6. 瞭解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務。

7. 嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。為客人細節服務。

8. 熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

9. 熱情接待每一位客人。

10. 接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

11. 隨時注意查看菜餚和酒水質量，杜絕把不合格的菜餚和酒水提供給客人。

12. 將客人的要求傳遞給廚房。

13. 通過禮貌接待及機敏而富於知識的交談與客人保持良好的關係。

14. 能迅速有效地處理各類突發事件。

15. 瞭解客人所攜帶的物品，餐後提醒客人記得帶回。

16. 負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

17. 主動徵詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議。

18. 保持個人身體健康和清潔衞生。

服務員工作崗位職責集錦 篇23

2、保持個人清潔衞生，注意個人形象;

3、工作守時，有時間觀念;

4、服從管理,絕對聽從餐廳管理人員的工作安排.

5、按實際營業需要做好餐前準備工作,擺好枱面其他用具.

6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衞生清理工作，並時常保持餐廳環境及各項用具之整潔,使其符合衞生規定標準.

7、對餐廳食物及飲品應有深切的瞭解,遵照餐廳的營業方針計劃,按照規定的標準為顧客服務，做好服務工作.

8、盛情款待新舊顧客,滿足顧客的合理需求及要求，熱情主動為顧客點菜，並準確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的枱面上.

9、顧客離別後,應儘快清理顧客用過的餐具,並重新擺好枱面.

10、遇到客人有意見或投訴時,如不能解決,應該立即報告給餐廳的管理人員

11、關心同事，樂於助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發揮自己的作用;

12、與管理者、同事和賓客建立良好的關係，努力保持安全、有效、成功的服務 ，以更好的保持餐廳運轉。

服務員工作崗位職責集錦 篇24

1、對客房部主管負責，及時準確做好信息傳遞工作，隨時為客人提供各項服務。

2、登記和處理樓層主管或服務員及前台工作上的事情並立即通知有關部門。

3、具備良好的職業道德，熱愛本職工作，責任心強。

4、準確迅速地登記所有電話記錄。

5、向樓層及其他分部傳達有關工作任務。

6、負責有償用品的銷售和入庫登記保管，負責客人遺留物品的登記和保管。

7、監督服務員簽到簽退，負責有償用品的.電腦輸單。

8、負責叫醒服務。

9、負責租借品的保管及收回。

10、按時和前台核對房態，按主管的查房記錄表及時修改房態。

11、歸類處理部門文件和相關的記錄表格。

12、負責部門維修事項的開送單。

13、保持辦公室的清潔衞生，禮貌接待來訪的客人和酒店領導。

14、負責房態表的製作，鑰匙和房卡的保管發放工作。

15、負責對講機的發放和保管（充電）工作。

16、遵守酒店及部門的各項規章制度，嚴格執行。

17、刻苦鑽研業務，提高操作水平。

18、嚴禁工作時間串崗，擅自離開工作崗位。

19、執行部門上級領導交待的其他工作任務。

服務員工作崗位職責集錦 篇25

一、班前預備

1、按規定着裝，佩帶好勞動牌，整理好儀容儀表，提早非常鍾到崗，預備；

2、賣真參加班前會，做到對賣天勞動心中無數；

3、備好勞動車，車上放天天預備更換的棉織品和耗費品，勞動車正在勞動時一概擋正在所打掃房間的門口，車上物品放劃一，拿取方便，不髒穩定，維持車簾和抹布袋潔淨無破損。

二、上崗後的勞動

1、天天憑據來賓起居情況對本人所認真區域及時進行清算；

2、衞生勞動要殘酷按作規程進行，衞生東西要注重保養，不得混用；

3、賣真施行茶具、潔具消毒制度，消毒後的茶、潔具要加套、加封條，防禦再次淨化；

4、清算房間嚴禁擺弄來賓物品，務必挪動時，要恢雙原狀，清算後要注重鎖好門窗，確保來賓財務安定；

5、客房打掃的一般順序為：客人口頭提出打掃的房間，門上懸掛請即打掃牌子的房間，重點客人的房間，普通住客的房間，走客房，空房；

6、清算房間要憑據作步驟進行、具體做法是：

（1）敲門：把勞動車推到所要打掃房間門口，站立的姿勢要端正，用中指輕敲房門三下，報名本人的身份辦事員，敲門的`力度要適中，不克太輕也不克太重，輕了客人聽不見，重了讓人感慨不禮貌。三四秒如房內沒有迴應，再輕敲三下，用鑰匙把門打開，打開之後，將房門推開三分之一，再敲三下門（如發覺客人正在睡覺，就不消敲門通報，也不克進房，而是將房門靜靜關上，如發覺已驚擾即致歉，退出房間，關好房門；如客人正在房，要賣即禮貌的詢問能否可以進行勞動提供所需辦事）。

（2）拉：打掃房間時，務必先拉開窗簾，打開窗户，拉窗簾時要檢查窗簾能否有脱鈎或被掩護的景象，如房間有異味，可噴灑空氣清新劑。

（3）倒：倒煙缸和垃圾桶。倒煙缸時要注重煙缸內的煙頭能否有熄滅，以便消弭隱患，注重不要把煙頭倒進馬桶裏，另注重住客房報紙或其它紙上客人寫字不克仍。

（4）撤：撤出用過的髒杯子，及時更換或洗擦，假如走客房間裏有餐具，報告餐飲部。撤牀單、被罩、枕套放進布草袋裏，並拿潔淨的放回房間，如有掩護布草及時送回庫房。

撤牀時應注重以下3點：

〈1〉如發覺牀單等牀上用品被客人弄髒、洗不剖，要禮貌提示客人，憑據規定進行索賠；

〈2〉正在撒牀時要注重瞧能否裹有客人的衣物，正在撒枕頭時注重下邊有無客人遺留的腕錶、耳環、戒指等小物品；

〈3〉撒下的牀單等物品禁盡仍正在地上。

（5）做牀：要一客一消毒一更換然後憑據做牀步驟進行。具體步驟如下：

〈1〉首先要將牀拉出，距牀頭板40釐米左右，這樣便於作，並檢查牀能否掩護；

〈2〉檢查防滑墊上有發和污跡及時更換並整理好，防滑墊四角拉平，把皮筋正在牀墊下套好；

〈3〉展牀單環節有甩單、定位；

〈4〉展牀時注重牀單平整，被子與枕頭擺放一致。

（6）擦塵；擦塵應預備兩塊抹布，一干一濕，乾的用來擦電器，濕的用來擦傢俱，另外預備兩個損廢潔淨枕袋擦鏡子。擦塵要憑據房間的順時針偏向或逆時針偏向進行，順序是從上到下從裏到外，順次擦潔淨，做到不漏項，行動輕巧，擦一件傢俱設備就檢查一項。其順序是：

〈1〉先從門、門框擦起，擦門時該賣把門牌、門框、門面、門鎖擦潔淨，並檢查門鎖能否有異常景象，並且裏外都要擦，以防日久積塵，可維持門的全體潔淨；

〈2〉踢腳板：擦塵擦到什麼部位，就要順手把踢腳板一塊擦過；

〈3〉衣櫃：衣櫃上端設一橫槓，擺放有兩個衣架；

〈4〉櫃子下層有兩套被子，如住房客人衣物相比多，可清算外貌衞生，但一定要小心精細，不要把客人的衣物弄髒弄亂；如有客人晾濕的衣物，及時拿回衞生間，如走客房，要把衣架杆、衣櫃、上下幾層衣架都要擦潔淨，並要檢查衣架能否完整，有無掩護；

〈5〉電源控制閘板也要用乾布擦潔淨，並檢查插線板能否有鬆動或異常景象；

〈6〉行李架和寫字枱電看櫃前端對齊，間距一致。如住客房上面放有行李，準繩上是不要挪動客人行李，而是把外貌浮土擦走即可。假如走客房，則要把行李架稍拉出一點，要把行李架的四面都擦潔淨；

〈7〉寫字枱：住客房寫字枱，台上放有客人的文件、圖紙之類，擦時不要挪動，把相近的塵擦潔淨即可，如放有客人物品，要把它靜靜拿起，擦完塵後再放回原位，注重盡不答應辦事員恣意翻閲客人物品，假如是走客房，那就要把寫字枱由裏到外徹底擦潔淨，包括抽屜裏面，不管走客房還是住客房，正在擦塵時，檢查補充的物品能否短缺。

〈8〉方凳：方凳置於寫字枱內側，以抽屜中線、擺放對稱，擦方凳要把方凳相近擦潔淨，注重方凳有無鬆動景象。

〈9〉電看機：擦電看機要用幹抹布擦，如有客人要向客人説抱歉，關剖У繚，然後再擦，如有客人説不消，那一切以客人為主，如是走客房，則要把電看前後，特別是愛聚塵的地方及電看轉動板都擦不潔淨，遠控器放正在電看機兩頭顯眼處；