咖啡廳吧枱長崗位職責説明

咖啡是用經過烘焙的咖啡豆製作出來的飲料，與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。以下是本站小編為大家精心整理的咖啡廳吧枱長崗位職責，歡迎大家閲讀，供您參考。

咖啡廳吧枱長崗位職責是什麼

1、吧枱長負責整個餐廳吧枱的出品監管，為餐廳吧枱事務第一責任人，直接上級為中心產品開發管理部及各店的店長;

2、檢查當班吧員的工作着裝及個人儀容儀表;

3、安排、帶領、督促、檢查員工做好吧枱營業前的各項準備工作，及時如實的向店長向中心有關人員反映吧枱裏情況，彙報各吧員的工作表現;

4、做好各項吧枱班次安排、交接工作;

5、熟悉吧枱各項業務，在工作中起模範帶頭作用，增強吧員的凝聚力;

6、加強現場管理意識，及時處理突發事件，不斷提高出品質量;

7、做好吧員的考勤排休工作，嚴格把好出品質量關;

8、加強管理意識，權立良好的吧枱形象;

9、主持每天班前會，聽取吧員的工作彙報及時總結，並上報中心產品開發管理部;

10、及時完成中心產品開發管理部及店長安排的工作;

11、負責吧枱運作情況，日常吧枱管理;

12、配合協調吧員工作。

咖啡廳吧枱長崗位職責説明

1、根據公司的指導方針，維護公司利益，擁護公司的規章制度，對公司的物料、設備主動推廣使用，在店裏服從店長安排，負責吧枱全面事項。

2、對吧枱人員能進行合理配置，統一調動安排。

3、對吧枱的要求與規定要深入人心，對新學員輔導要誨人不倦，幹部提拔要唯賢是用，對咖啡等飲品的提高要有統一規範，且能因時、因地制宜。

4、根據店的營業面積，能科學評估設備的數量，以吧枱的佈局能把設備進行有條理的安置。

5、對機器和設備的保養及正確使用有全面的瞭解。

6、保證產品質量的前提下，根據產品的銷售，對原材料制定進、領貨計劃，做好成本控制，資源優化配置及再生利用。

7、在吧枱內能縱觀全局，號召吧枱所有人員貫徹落實上級的命令。

8、提高吧枱人員素質，知人善用。

9、秉承吃苦耐勞，身體力行的原則，貢獻自己的一份力量。

咖啡廳吧枱長崗位職責

1.有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時尚飲品製作經驗。

2.制定咖啡廳的(年、季、月)銷售計劃、利潤指標、損耗控制指標等並組織實施。

3.提出年度自營系統費用規劃，控制和審核店鋪運營費用，降低運營成本。

4.負責建立咖啡廳的規章制度、工作流程，工作規範並加以實施;嚴格執行公司下達的各項指示，並制定經營目標、業務培訓目標等方面的計劃，並認真實施。

5.負責組織店內人員進行商品知識、業務知識、工作流程、銷售技巧及管理技能的學習培訓。

6.工作在第一線，隨時注意店內的任何動態(服務與客人的滿意度);分析工作過失及客人投訴，提出改進和防範措施。

7.熟悉掌握店內各種設施、設備的使用方法，做好硬件設施的使用和維護，損壞物品及時處理、維修。

8.瞭解員工的思想動向，及時做好思想溝通;組織例會，並對本部門人員進行評估考核。

9.實時監控物料使用情況，做好成控和報損記錄。

10.制定日報表、月報表、經理月報表，主持月初店內員工例會，制定月成本核算、工資表、考勤。

11.定期向總部彙報工作情況，完成上級領導交辦的其他工作。

12.吃苦耐勞，能適應加班。