西餐香煎鱸魚的做法

香煎鱸魚是迄今為止最受人歡迎的一道菜。它的外焦裏嫩、色香味俱全很能勾起食慾。下面由本站小編給大家帶來的西餐香煎鱸魚的做法，希望各位客官喜歡!

西餐香煎鱸魚的做法1、香煎鱸魚片

材料

鱸魚片200公克，巴西里末少許，馬鈴薯塊60公克，紅蘿蔔塊60公克，檸檬塊2塊，麪粉30公克，奶油2大匙，鹽1/2小匙，胡椒1/4小匙

做法

1.在鱸魚片上均勻撒上鹽和胡椒，再沾乾麪粉放置約1分鐘備用。

2.將馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊放入滾水中以大火煮約8分鐘，撈出;檸檬擠汁備用。

3.平底鍋燒熱，放入奶油燒至融化，排入作法1的鱸魚片，以中火煎至2面呈金黃色且熟透，取出放入盤中。

4.將作法2的馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊放入作法3的鍋中，以中火煎至上色，取出放入作法3的盤中，再加入巴西里末和作法1的檸檬汁略炒至至香味出來，起鍋即可淋在鱸魚片上即可。

西餐香煎鱸魚的做法2、剁椒蒸海鱸魚

材料

海鱸魚，剁椒，葱，姜，料酒，蒸魚豉油，鹽

做法

1、海鱸魚刮鱗去鰓剪鰭去內臟洗淨，魚身兩面劃三刀。

2、將葱姜塞到魚肚裏，放料酒醃製片刻。

3、蒸鍋加水燒開，放入海鱸魚大火蒸3分鐘左右，倒掉蒸出的湯汁。

4、放少許鹽、蒸魚豉油、適量剁椒覆蓋魚身，大火蒸10分鐘左右即可。

西餐香煎鱸魚的做法3、清蒸海鱸魚

材料

主料：海鱸魚一條，五花肉丁幾粒

輔料：葱薑絲、枸杞子、香菜

調料：蒸魚豉油、料酒、鹽、花椒、食用油

做法

1.鱸魚剖腹洗淨，切下魚頭，背部至腹前部切2-3ml的薄片(腹部魚肉相連)抹乾水分，肉丁抓鹽上勁

2.魚頭及每片魚肉均勻抹鹽少許、料酒3勺略醃片刻，

3.盤中滿鋪葱薑絲，將魚身腹裏背外擺成圓形，魚頭立於中間，魚片朝上，放在每頁魚片放一粒洗淨的枸杞子

4.盤中撒上幾粒花椒和五花肉丁

5.蒸鍋上籠水開後5分鐘關火，虛蒸5分鐘。

6.剩餘葱姜放在魚嘴中及鋪在魚片上少許，倒入蒸魚豉油四勺

7.熱油鍋炸花椒出香，澆在魚上即可.(喜歡辣的朋友可同時爆香乾紅椒)

8.新鮮香菜段隨意散在盤中。