西餐中魚的做法

用魚片做料理，魚刺少，肉多味美，方法簡單又容易入口，老人小孩都讚不絕口!下面由本站小編給大家帶來的西餐中魚的做法，希望各位客官喜歡!

西餐中魚的做法1、水煮魚

材料

魚，水煮魚調料，豆芽，小白菜，鹽，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒

做法

1.豆芽，小白菜，這兩盤已經用水焯過了!放入大盆中

2.將魚洗淨，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘。

3.在乾淨的炒鍋中，放入調料包，加一些熱水，加入魚排，轉大火，待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。

4.另取一干淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準)。然後加入裝有花椒及幹辣椒調料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。香噴噴的水煮魚好了!

西餐中魚的做法2、糖醋魚

材料

鮮魚1尾，洋葱1/4顆，青椒1/4顆，紅甜椒1/4顆，黃甜椒1/4顆，葱段2支，蒜末1小匙，地瓜粉適量，糖醋醬2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，蛋1顆

做法

1.魚洗淨，去鱗片、內臟後，以醃料醃約20分鐘，再均勻沾裹地瓜粉備用。

2.洋葱去皮切片;青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用。

3.起油鍋，油熱至180℃，放入作法1的鮮魚，以小火炸至兩面呈金黃色後撈起，瀝油備用。

4.作法3鍋中留少許油，爆香葱段、蒜末，加入所有調味料及作法2的煮沸關火。

5.將作法3的鮮魚加入拌勻即可。

西餐中魚的做法3、紅燒魚

材料

鯽魚一條，鹽，雞精，醬油，番茄醬，生粉，花生油，姜

做法

1、將鯽魚殺好，洗淨，漬上少許鹽，去多餘的水;

2、鍋加適量花生油至七成熱，加入，姜，放入魚，兩面煎至金黃，盛起備用;

3、往鍋中倒入少許醬油，加入少許鹽，雞精，四分之一瓶或半瓶的番茄醬，生粉用涼水泡開後加入鍋中一

同煮開;

4、淋上醬汁裝盤。