西餐魚肉的做法

魚肉具有豐富的蛋白質,經常吃魚好處可謂多多啊,下面由本站小編給大家帶來的西餐魚肉的做法，希望各位客官喜歡!

西餐魚肉的做法1、魚肉釀冬菇

材料

10-12只鮮冬菇250g魚肉30g葱上色醬汁:2湯匙生抽半茶匙鹽1湯匙生粉100毫升水

做法

1準備鮮冬菇

2裏面添加魚混合物

3放入冬菇煎至魚肉全熟，表面呈金黃色

4在小碗中將醬汁材料混合均勻

5加入醬汁燒至成勾芡

6將芡汁澆在釀冬菇上

7即成

西餐魚肉的做法2、生菜魚肉湯

材料

1個細生菜150克鯪魚肉10克冬菇5克蝦米2瓣蒜頭(刴碎)5克姜(刴碎)5克大葱(刴碎)500毫升水魚肉醃料½茶匙鹽¼茶匙白胡椒粉1茶匙中式米酒1茶匙粟粉

做法

1用水浸泡冬菇直至軟身，然後切成小粒

2用水浸泡蝦米直至軟身，然後切成小粒

3把鯪魚洗淨及瀝乾，用匙羮刮出魚肉

4並刴爛成魚膠

5將魚膠、蒜蓉、薑蓉及醃料加入攪拌碗內混和

6用筷子拌勻後加入葱粒，再拌勻

7把生菜切絲，備用

8將水加入鍋內煮沸，用匙羮將魚膠勺入水中，煮至魚膠浮起水面

9將生菜放入碗內

10然後倒入魚肉湯, 趁熱享用

西餐魚肉的做法3、魚肉燒賣

材料

1包燒賣皮150克鯇魚2只冬菇10克法國葱醃料半茶匙白胡椒粉1茶匙紹興酒1大匙麻油1湯匙生粉鹽適量

做法

1用匙羮刮出魚肉，刮魚肉時小心魚骨及魚皮

2然後將魚肉刴爛成糊

3用水浸泡冬菇至軟身，除去冬菇頂，並切成細粒

4將鯇魚膠、冬菇粒、法國葱及醃料加入攪拌碗中混和，拌勻

5取出燒賣皮，將餡料放入燒賣皮中央

6包成燒賣形狀

7用高火隔水蒸8分鐘

8上碟即可