西餐龍利魚的做法

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖温性近海大型底層魚類，它的做法你知道嗎?下面由本站小編給大家帶來的西餐龍利魚的做法，希望各位客官喜歡!

西餐龍利魚的做法1、香煎龍利魚

材料

龍利魚(冰凍)，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，薑絲，糖

做法

1.材料：龍利魚(冰凍)，青紅椒

2.龍利魚解凍後，用廚房紙吸乾水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻

3.醃製半小時左右。(冰凍魚解凍後水份比較多，一定要用紙充分吸乾，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺)

4.青紅椒切塊

5.不粘鍋入油燒熱後，下薑絲煸香

6.下入魚塊小火煎。(魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型後再翻面)

7.魚塊兩面煎至金黃後出鍋

8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，並加少許鹽調味

9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮

西餐龍利魚的做法2、清蒸龍利魚

材料

龍利魚 (rex sole) 2.5LB，葱，薑片，紅辣椒絲，魚露

做法

1、龍利魚盤底墊葱段，放上魚，再放薑片。

2、開水上籠，中火蒸10分鐘，關火，燜5分鐘，取出，倒掉盤裏水;

3、灑葱絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可。

西餐龍利魚的做法3、檸香龍利魚

材料

龍利魚柳一條,鹽,胡椒,迷迭香,檸檬汁,麪包屑,橄欖油,西蘭花

做法

1、龍裏魚柳上撒適量鹽,胡椒,迷迭香(碾碎)，醃製十分鐘。

2、裹上面包屑下鍋煎直至兩面金黃。

3、取出魚柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟。

4、裝盤後在魚柳上撒適量檸檬汁。

小訣竅

1、撒鹽的時候一定要適量，不要醃的過鹹了，要不然會蓋住魚的香味。

2、要用中小火煎，免得煎糊。