餐飲部演講稿集三分鐘（精選5篇）

餐飲部演講稿集三分鐘 篇1

尊敬的各位領導、同事們：

大家晚上好!

餐飲服務是我所學的專業。我20__年就讀於__旅遊職業學校旅遊服務專業，我們班是與__股份有限公司所屬單位__賓館聯合開辦的，故名__班。所開設的課程都是緊貼__旅遊特色，紮實有用的。所以我從事餐飲服務業，一是專業對口，二是基本功紮實。

從20__年到__餐飲服務公司，到__餐飲服務公司，至到__賓館，四年來我一直從事的是餐飲服務工作。可以説從北到南，各類客人需求我都熟悉，無論何地我都盡心盡職，都贏得領導和客人一致好評。自20__年__月到__賓館從事餐飲服務工作以來，我先後在宴會服務、收銀、大堂酒吧、總枱等崗位都工作過，對我所擔任的各工種的工作我都能勝任。

我曾在本賓館組織的餐飲宴會擺台競賽中獲得第二名，並由於領導和同事對我的工作的認可，曾榮獲__股份有限公司頒發的優質服務明星獎。所以説我在餐飲服務上工作是有了一定的經驗，儘管我知道距領導的要求還差的很遠，同事比我做的更好，但我有信心、有決心：腳踏實地的做好本職工作，不斷自我加壓，自我完善，力求工作的更好!

今天我站在你們面前，就是自我加壓，力求自我完善，我竟聘餐飲領班工作崗位。我的理由是：

1、綜合上面所敍理由，我認為自己對餐飲工作(特別是__賓館的餐飲服務工作)熟悉，各小工種之間的關係我能協調好。

2、我有不甘落後，積極向上的天性。我有服從領導，團結同事的信心。

感謝領導、評委給予我這次機會。但我知道，機會是有兩面的，那就是行與不行。

假如我能應聘，我第一件事就是努力與賓館領導和部門領導認真溝通。特別要了解領導希望的目標和對現狀的看法，然後制定切實可行的方案，規範餐飲服務工作程序：

1、營業準備規範：

要求餐飲工作人員準時到崗，做好營業場所和廚房的衞生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具、餐巾等清潔完好。根據客人要求佈置好餐飲大廳或包廂，備好酒水。營業前定崗定位，迎候客人。

2、接待顧客規範：

(1)注重員工的儀表儀容。

着裝統一，佩證上崗，不得佩帶裝飾物。對男員工要求不得留小鬍鬚和大鬢角，發不蓋耳;女員工前發不遮眼，後發不披肩，不留長指甲，不塗指甲油，化粧端莊大方。

(2)嚴格要求用文明、禮貌、親切、準確、精練的服務用語。

講普通話，做到客到有請，客問必答，客走送別;在服務過程的各個環節中，適時用禮貌敬語，如：您好，請用餐，請稍候，對不起，歡迎再來，再見等。禁用有傷賓客自尊心、人格的話不講;埋怨責怪賓客的話不講，再服務接待不講無理的話，不講方言、土話，不準粗言惡語或高聲喊叫，要尊重少數民族、外國賓客的風俗習慣。

(3)要求員工舉止、站姿端莊。

行走挺胸，腳步輕穩，引客、送客、同行、讓路規範。要求員工微笑自然，精神飽滿，彬彬有禮。不與賓客爭辯、頂撞，必要時提請領導出面解決。

(4)要求收銀員要準確、熟練、迅速做好收銀工作。

(5)在接待過程中，要求服務員要隨時觀察營業情況，主動聽取賓客意見，與廚房和餐廳保持密切的聯繫，不改進和提高飯菜質量，注重調整菜餚口味，以滿足客人人的不同需求。

餐飲部演講稿集三分鐘 篇2

學問源於萬物，萬物皆有學問。——題記

當你看到尖尖的屋頂時，可想到三角形的穩定性?當你看到伸縮門時，可想到平行四邊形的變化?當你因突然剎車而向前傾時，可想到物體的慣性?

學問源於萬物，萬物皆有學問。

大廈為何建得又高又直?那是因為垂直線的原理;水庫為何上窄下寬?那是因為水的壓強不同：夏日蛙鳴，那是動物的求偶;蜻蜓點水，那是昆蟲的繁殖……生活中處處是學問。

學而不思則罔，思而不學則殆。在生活中學習，不失為一個學習的好方法。古有王羲之觀藤練字，藤的舒展堅韌亦是橫豎的大氣筆挺。孔子學琴靜心，琴聲悠遠，心平如水。李時珍嘗藥學醫，學救人亦是學做人。萬物皆離不開學。

記得小時候，我剛開始學畫花，只是簡單地勾勒幾筆。長大後，觀察得便越來越仔細，牡丹開得熱烈奔放，一片片的花瓣張揚地向四周散去，花瓣邊緣有小圈的褶皺，花蕊深處一抹殷紅，由內到外，輕輕暈染開來，紅裏帶白，十分生動有趣：菊花開的低調而不失高雅，一瓣瓣細碎的花瓣四處飛揚卻又不會飄落，潔白中帶着一絲墨色，神祕而優雅。漸漸的，我捕捉到了這些細節，用文字將它們描述下來，寫作竟也有了長進。不得不説，學問是豐富多彩的，，也是無處不在的。

學問如一股清泉汩汩流出，源源不斷。學問如一室繁花迎風綻放，各有千秋。學問如一縷空氣，虛而不虛，實而不實。看不見摸不着，卻十分的重要。

萬物皆有學問，只要用心發現、揣摩，一定會有意想不到的結果。

餐飲部演講稿集三分鐘 篇3

現代人工作節奏繁忙，而工作之餘各類紛繁蕪雜的交際應酬也日漸增多，想想看，除去幾個難得能把自己關在家裏休養的日子，你每天要與多少人會面呢?而每一次 的會面都不是盲目的，無論是出於公務、結交朋友，還是其他的願望，人們總是懷着既定的目標與人交往。會面是人與人交往的一個重要機會，在為人們提供溝通、 交談的平台同時，也讓彼此可以互相審視，在心裏默默地做出喜歡或不喜歡的判斷。與其日後花費時間精力彌補最初因為禮儀不當造成的裂隙，不如從相見的第一個 微笑起，用恰當的言談、得體的舉止給對方留下美好和樂於交際的印象。

1. 介紹禮儀：走向熟悉的第一步

在社交場合，我們往往有為不相識者互相引見的義務，這便是為他人作介紹。為他人作介紹，有幾點禮儀要求：

什麼時候該作介紹?

與家人外出，路遇家人不相識的同事或朋友;

你的接待對象遇見了不相識的人士，而對方又跟自己打了招呼;

在家中或辦公地點，接待彼此不相識的客人或來訪者;

打算推介某人加入某一方面的交際圈;

受到為他人作介紹的邀請;

陪同上司、長者、來賓時，遇見了其不相識者，而對方又跟自己打了招呼;

陪同親友前去拜訪親友不相識的人。

誰該做介紹人?

在公務交往中，介紹人應由公關禮儀人員、祕書擔任;在社交場合，東道主、長者、女主人、身份較高者或與被介紹的雙方均有一定交情者都可以擔任介紹人。

按照什麼順序介紹?

受尊敬的一方有優先了解另一方是誰的權利。所以通常我們必須掌握的介紹順序是：

先將男士介紹給女士;

先將晚輩介紹給長輩;

先將下級介紹給上級;

先將客人介紹給主人;

先將遲到者介紹給先到者;

先將熟悉的人介紹給不熟悉的人;

先將未婚者介紹給已婚者;

先將家人介紹給同事、朋友。

集體介紹的禮儀順序

如果需要介紹的不是單個人，而是許多人，則需要集體介紹。集體介紹時需要注意以下禮儀細節：

細節一：先介紹人數較少的一方或者個人，後介紹人數多的一方;

細節二：如果被介紹的一方年長或者地位、身份尊貴，則最後介紹;

細節三：在會議、比賽、會見、演講、報告時，可以只將主角介紹給大家，而不需要一一相互介紹。

2. 名片交換禮儀：不僅僅是形式的問題

發送名片別貪早

選擇適當的時候交換名片是名片交換禮節的第一步：

除非對方要求，否則不要在年長的主管面前主動出示名片;

對於陌生人或巧遇的人，不要在談話中過早發送名片。因為這種熱情一方面會打擾別人，另一方面有推銷自己之嫌;

不要在一羣陌生人中到處傳發自己的名片，會讓人誤以為你想推銷什麼物品，反而不受重視。在商業社交活動中尤其要有選擇地提供名片，才不致使人以為你在替公司搞宣傳、拉業務;

處在一羣彼此不認識的人當中，最好等別人先發送名片。名片的發送可在剛見面或告別時，但如果自己即將發表意見，則在説話之前發名片給周圍的人，可幫助他們認識你;

出席重大的社交活動，一定要記住帶名片，交換名片時如果名片用完，可用乾淨的紙代替，在上面寫下個人資料。

遞交名片忌隨意

遞名片給他人時，要鄭重其事，應該起身站立，走上前去，使用雙手或者右手，將名片正面面對對方，交與對方。不要以手指夾着名片給人。

切勿以左手遞交名片，不要將名片背面遞給對方或是顛倒着遞給對方，不要將名片舉得高於胸部，也不能低於腰部以下。

如果對方是少數民族或外賓，最好將名片上印有對方認得的文字那一面面對對方。將名片遞給他人時，應該説 “請多指教”，“多多關照”，“今後保持聯繫”，“我們認識一下吧”，或是先作一下自我介紹。

如果是與多人交換名片，應講究先後次序，或由近而遠，或由尊而卑，一定要依次進行。切勿挑三揀四，採用“跳躍式”，否則容易被人誤認為厚此薄彼。地位較低的人或是來訪的人要先遞出名片。

接受名片要恭敬

當他人要遞名片給自己或交換名片時，應立即停止手上所做的一切事情，如果手上有東西應該立刻放下，起身站立，面含微笑，目視對方。接受名片時應該雙手捧接，或以右手接過，切勿單用左手接過。

接過名片後，當即要用半分鐘左右的時間，從頭至尾將其認真默讀一遍，意在表示重視對方。接受他人名片時，應口頭道謝，或重複對方所使用的謙詞敬語，如 “請您多關照”，“請您多指教”，不可一言不發。若需要當場將自己的名片遞過去，最好在收好對方名片後再給，不要左右開弓，一來一往同時進行。

看過名片後，應細心地放入上衣口袋或者名片夾中。若接過他人的名片後在手頭把玩，或隨便放在桌上，或裝入臀部後面的口袋，或交予他人，都是失禮的。

不要弄髒名片的面子

細節一：名片不可在用餐時發送。

細節二：切忌折皺、玩弄對方的名片。

細節三：在別人的名片上做標記也不禮貌的。

3.握手禮儀：從掌心處開始的交流

用手掌感知對方的態度

握手時，雙方距離一米為宜，雙腿立正，上身略略前傾。

手掌和地面垂直，手尖稍稍向下，從身體的側下方伸出右手。伸手時，手肘不要太彎曲，顯出一副很害羞的樣子，應該自然大方地儘量把右手向前伸，但伸出的手不宜抬得過高或太低，太高顯得輕佻，太低又使對方不容易注意到。

伸手時，四指併攏，拇指適當張開，再以手掌與對方的手掌相握(拇指根部相抵)，上下搖動1～3次。握手時注意力度，過輕或過重都是失禮的。一般來説，職業外交官的最佳握手力度在兩公斤左右，我們可以不必這麼專業，只需稍微使點勁，表示熱情友善就行了。

握手的時間一般以1～3秒為宜，如果是表示鼓勵、慰問和熱情，而且又是熟人的情況，時間可以稍微延長，但最長也不應長過30秒。

握手時雙目應注視對方，微笑致意或問好。

雙手迎握 有時為表示特別尊敬或老友重逢，可用雙手迎握，即用雙手握住對方的一隻手。這種握手方式有一個非常形象的名字——“外交家的握手”，通常出現在領導人照相 場合，它能讓被握的人感覺受到特別的重視。但這也可能成為一種“社交自殺行為”，因為如果你和一個剛剛認識的人這樣握手，往往會被對方認為你有些虛偽，或 者引人懷疑——你都不瞭解我，怎麼會知道自己喜歡我呢?而如果你與一個深入交談過並互生好感的人在即將分開時這樣握手，則會給對方留下非常深刻的印象(但 對於異性，最好不要這樣握手)。

輕微式或死魚式握手 有的人在與別人握手時只輕輕握住對方的手指部位，而不是把對方的整個手掌握住。這樣的人性格往往比較軟弱，缺乏活力，有時甚至表示一種敷衍，尤其是眼睛不注視對方，隨便輕輕碰一下對方的指尖就鬆開，是一種不尊重對方的握手方式。

折筋斷骨式握手 在握手時，用力緊握住對方的指關節。這種握手方式帶有一種挑釁的意味，表示你已經做好了戰鬥的準備，而且一定要在氣勢上壓倒對方。這種握手方式表露出專 橫、傲慢和盛氣凌人的信息。當一個人採取這種方式與他人握手時，他的雙臂往往也是僵直的——這同樣説明了他希望與對方保持一定距離。

用一隻手扶住對方的肘部 這個動作同樣會讓人感到有點虛情假意——因為這會讓人覺得你是一個過分熱情、神經緊張、熱切希望自己的賓客們玩得愉快的主人。

誰先伸出右手

在社交場合，握手時誰該先伸出手是禮儀規範的重點，通常應該按照以下的次序：

·應由職位或身份高者先伸出手;

·女士先向男士伸手;

·已婚者先向未婚者伸手;

·年長者先向年幼者伸手;

·長輩先向晚輩伸手;

·上級先向下級伸手;

·主人應先向客人伸手;

·客人告辭時，應先伸出手來與主人相握。

如果需要和多人握手，應該按照由尊至卑的次序來依次跟大家握手。有一個小規律可以遵循，如果是工作場合，握手時根據對方的職位、身份來依次握手;如果是社交場合的話，則可以根據對方的年齡、性別、婚否來判斷自己握手的次序。

多人同時握手時應順序進行，切忌交叉握手。

適得其反的握手方式

握手禮儀有比較多的禁忌，如果有一個小細節沒有注意到，會容易讓人在第一印象中認為你很失禮。

細節一：在外交場合遇見身份高的領導人，應有禮貌地點頭致意或表示歡迎，不要主動

上前握手問候。只有在領導人主動伸手時，才向前握手問候。

細節二：在任何情況下拒絕對方主動要求握手的舉動都是失禮的。

細節三：如果在抽煙時需要與人握手，千萬不要換手持煙去握手，而是應該把煙

放下，再伸手相握。

細節四：與別人握手時不能三心二意、東張西望;

細節五：不要用左手與他人握手;

細節六：不要在握手時爭先恐後;

細節七：不要在握手時戴着手套;

細節八：不要在握手時戴着墨鏡;

細節九：不要在握手時將另外一隻手插在衣袋裏;

細節十：不要在握手時面無表情，不置一詞;

細節十一：不要在握手時長篇大論;

細節十二：不要在握手時把對方的手拉過來，推過去;

細節十三：不要以骯髒不潔或患有傳染性疾病的手與他人相握;

細節十四：不要在與人握手後，立即揩拭自己的手;

禮儀專家特別提示：

什麼時候不該與人握手?

如果遇到以下幾種情況，則不適宜握手：對方手部有傷;對方手上提着重物;對方正在忙於他事，如打電話、用餐、喝飲料、主持會議、與他人交談等等;對方與自己距離較遠;對方所處環境不適合握手。

如果自己的手是髒的，可以不與對方握手，但要及時向對方説明原因並誠懇表示歉意。

餐飲部演講稿集三分鐘 篇4

生命是一條奔流不息的河，我們都是那個過河的人。

——題記

穿越千年的斷壁殘垣，我在歷史的長空中翱翔。如果説生命是一條河，而我們是過河的人，那麼這條河的名字就應叫做“選擇”。

在沒有任何曙光的黑暗中，在國民愚昧的任人宰割中，他懷着一腔愛國熱血，毅然的選擇了棄醫從文。他以為，治病救人會是他一生的職責，誰料動亂讓他看清了他該拯救的是中國魂!魯迅先生放棄了自己從醫的志向，用筆做武器，選擇了“我以我血薦軒轅”。他的選擇造就了他的一生，他的氣魄塑造了中國人的鐵血。

一朝春盡紅顏老，花落人亡兩不知。誰曾想到，原本諾大的貴族會在頃刻間只剩一襲青衫。曾幾何時，紙醉金迷，卻不再受命運眷顧。一無所有，他選擇拾憶。身體每況愈下，握着筆的手還在顫抖，窗外細雨濛濛，屋內人去樓空。他怎能想到他的眼淚和憂愁打動了萬千後世。繁華一場終是夢，春去秋來已成空。他選擇了紅樓，所以成就了一代文學經典。他，便是曹雪芹。

常記溪亭日暮，沉醉不知歸路，不是不知歸路，而是不知路該通往何處。李清照曾是一個幸福的女子，夕陽下，她與丈夫吟詩作對，雖無童年“只把青梅嗅”的純真，卻勝似那份童真。也許天公多嫉，昔日美好已經定格。她的愁，欲語淚先流;她的人，卻比黃花瘦。她沒有消磨意志，而是把幽怨和傷感寫成詩詞，她想讓昔人看到她的思念，她的細膩，她的柔情，讓浪漫婉約選擇與她同行。

生命的路有很多分支，每一個岔路口都是一次選擇，每一個選擇的結果都可能主宰一個人的一生。就像一朵花，無需太多灌溉，總能開放出絢麗的色彩。花如此，人亦如此，無需太多指引，卻總能做出選擇。

如果不能展望宏圖偉業，那就選擇屬於自己的藍圖;如果不能流芳百世，那就選擇精彩一生;如果不能造福他人，那就選擇守望幸福。一輩子，不長也不短，選擇對的路，才是對的人生

餐飲部演講稿集三分鐘 篇5

各位老師、同學們：

大家好!再過__天就是我國的傳統節日——端午節。端午節是為紀念我國著名的詩人、愛國主義者——屈原而設定的節日。

屈原是我國古代偉大的愛國詩人，出生在20__多年前戰國時期的楚國。他為人正直、學識淵博、很有才幹，在楚國擔任了重要的職務。因為他主張堅決對抗秦國的侵略而受到打擊，甚至被趕出了朝廷。在流放途中，他寫下了許多充滿愛國精神的詩篇，如《離騷》。後來，秦國軍隊攻佔了楚國都城，楚國失地千里，屍橫遍野，屈原心如刀割，就在農曆五月初五這一天投汨羅江自盡。

兩千多年後的今天，我們為了紀念屈原，把農曆五月初五日定為端午節作為中國的傳統節日。和屈原不同，我們身處的時代是盛世的中國。國家富強，民眾和諧。在這一個富足自信的新時代，我們更應該學會愛國，學會珍惜我們看似應得的寬敞明亮的教室，我們的學習的機會，甚至我們的衣食。

我們今天美好的一切，是我們的先輩們懷着愛國理念和對幸福和平生活的嚮往，不惜拋頭顱、灑熱血為我們拼搏未來的。因此，我們更應該記住，為中華之崛起而讀書，做一個奮發圖強，能為祖國建設貢獻力量的人，能回報呵護自己的父母師長，無愧於炎黃子孫的人。