公司的員工手冊【精選】

員工手冊，是對員工進行指導和明確職責和戒律的指導書，有一本好的員工手冊是一個公司管理有方的表現。下面是小編給大家帶來的員工手冊範本，歡迎讀參考，我們一起來看看吧!

公司的員工手冊(一)

第一篇:銷售日誌

一、銷售過程中銷的是什麼?

答案：自己

1、世界汽車銷售第一人喬·吉拉德説：“我賣的不是我的雪佛蘭汽車，我賣的是我自己”;

2、販賣任何產品之前首先販賣的是你自己;

3、產品與顧客之間有一個重要的橋樑:銷售人員本身;

4、面對面銷售過程中，假如客户不接受你這個人，他還會給你介紹產品的機會嗎?

5、不管你如何跟顧客介紹你所在的公司是一流的，產品是一流的，服務是一流的，可是，如果顧客一看你的人，像五流的，一聽你講的話更像是外行，那麼，一般來説，客户根本就不會願意跟你談下去。你的業績會好嗎?

6、你要讓自己看起來更像一個好的產品。

7、為成功而打扮，為勝利而穿着。

銷售人員在形象上的投資，是銷售人員最重要的投資。

二、銷售過程中售的是什麼?

答案：觀念。

1、賣自己想賣的比較容易，還是賣顧客想買的比較容易呢?

2、是改變顧客的觀念容易，還是去配合顧客的觀念容易呢?、

3、所以，在向客户推銷你的產品之前，先想辦法弄清楚他們的觀念，再去配合它。

4、如果顧客的購買觀念跟我們銷售的產品或服務的觀念有衝突，那就先改變顧客的觀念，然後再銷售。

5、是客户掏錢買他想買的東西，而不是你掏錢;我們的工作是協助客户買到他認為最適合的。

三、買賣過程中買的是什麼?

答案：感覺

1、人們買不買某一件東西通常有一個決定性的力量在支配，那就是感覺。

2、感覺是一種看不見、摸不着的影響人們行為的關鍵因素。

3、它是一種人和人、人和環境互動的綜合體。

4、假如你看到一套高檔西裝，價錢、款式、布料各方面都不錯，你很滿意。可是銷售員跟你交談時不尊重你，讓你感覺很不舒服，你會購買嗎?

假如同一套衣服在菜市場屠户旁邊的地攤上，你會購買嗎?不會，因為你的感覺不對。

5、企業、產品、人、環境、語言、語調、肢體動作都會影響顧客的感覺。

6、在整個銷售過程中能為顧客營造一個好的感覺，那麼，你就找到了打開客户錢包“鑰匙”。

四、買賣過程中賣的是什麼?

答案：好處

好處就是能給對方帶來什麼快樂跟利益，能幫他減少或避免什麼麻煩與痛苦。

1、客户永遠不會因為產品本身而購買，客户買的是通過這個產品或服務能給他帶來的好處。

2、二流的銷售人員販賣產品(成份)，一流的銷售人員賣結果(好處)。

3、對顧客來講，顧客只有明白產品會給自己帶來什麼好處，避免什麼麻煩才會購買。

所以，一流的銷售人員不會把焦點放在自己能獲得多少好處上，而是會放在客户會獲得的好處上，

4、當顧客通過我們的產品或服務獲得確實的利益時，顧客就會把錢放到我們的口袋裏，而且，還要跟我們説:謝謝!

五、面對面銷售過程中客户心中在思考什麼?

答案：面對面銷售過程中客户心中永恆不變的六大問句?

1、你是誰?

2、你要跟我談什麼?

3、你談的事情對我有什麼好處?

4、如何證明你講的是事實?

5、為什麼我要跟你買?

6、為什麼我要現在跟你買?

這六大問題顧客不一定問出來，但他潛意識裏會這樣想。

舉個例子來説：顧客在看到你的一瞬間，他的感覺就是：這個人我沒見過，他為什麼微笑着向我走來?他的潛意識在想，這個人是誰?你走到他面前，張嘴説話的時候，他心裏想你要跟我談什麼?當你説話時他心裏在想，對我有什麼處?假如對他沒好處他就不想往下聽了，因為每一個人的時間都是有限的，他會選擇去做對他有好處的事。當他1覺得你的產品確實對他有好處時，他又會想，你有沒有騙我?如何證明你講的是事實?

當你能證明好處確實是真的時，他心裏就一定會想，這種產品確實很好，其他地方有沒有更好的，或其他人賣得會不會更便宜，當你能給他足夠資訊讓他了解跟你買是最划算時，他心裏一定會想，我可不可以明天再買，下個月再買?我明年買行不行?所以，你一定要給他足夠的理由讓他知道現在買的好處，現在不買的損失。

因此，在拜訪你的客户之前，自己要把自己當客户，問這些問題，然後把這些問題回答一遍， 設計好答案，並給出足夠的理由，客户會去購買他認為對自己最好最合適的。

六、如何與競爭對手做比較?

1、不貶低對手。

你去貶低對手，有可能客户與對手有某些淵源，如現在正使用對手的產品，他的朋友正在使用，或他認為對手的產品不錯，你貶低就等於説他沒眼光、正在犯錯誤，他就會立即反感。

千萬不要隨便貶低你的競爭對手，特別是對手的市場份額或銷售不錯時，因為對方如何真的做得不好，又如何能成為你的競爭對手呢?你不切實際地貶低競爭對手，只會讓顧客覺得你不可信賴。

一説到對手就説別人不好，客户會認為你心虛或品質有問題。

2、拿自己的三大優勢與對手三大弱點做客觀地比較。

俗話説，貨比三家，任何一種貨品都有自身的優缺點，在做產品介紹時，你要舉出已方的三大強項與對方的三大弱項比較，即使同檔次的產品被你的客觀地一比，高低就立即出現了。

3、強調獨特賣點。

獨特賣點就是隻有我們有而競爭對手不具備的獨特優勢，正如每個人都有獨特的個性一樣，任何一種產品也會有自己的獨特賣點，在介紹產品時突出並強調這些獨特賣點的重要性，能為銷售成功增加不少勝算。

七、服務雖然是在成交結束之後，但是它卻關係着下次的成交和轉介紹的成功，那麼，怎麼樣才能讓你的售後服務做得讓客户滿意呢?

答案：你的服務能讓客户感動。服務=關心。

關心就是服務。可能有人會説銷售人員的關心是假的，有目的。如果他願意有目的地關心你一輩子，你是不是願意?

1、讓客户感動的三種服務：

主動幫助客户拓展他的事業：沒有人樂意被推銷，同時也沒有人拒絕別人幫助他拓展他的事業。 誠懇關心客户及其家人：沒有人樂意被推銷，同時也很少有人拒絕別人關心他及他的家人。

做與產品無關的服務：如果你服務與你的產品相關聯，客户會認為那是應該的，如果你服務與你的產品無關，那他會認為你是真的關心他，比較容易讓他感動，而感動客户是最有效的。

2、服務的三個層次：

份內的服務：你和你的公司應該做的，都做到了，客户認為你和你的公司還可以。

邊緣的服務(可做可不做的服務)：你也做到了，客户認為你和你的公司很好。

與銷售無關的服務：你都做到了，客户認為你和你的公司不但是商場中的合作伙伴，同時客户還把你當朋友。這樣的人情關係競爭對手搶都搶不走，這是不是你想要的結果?

3、服務的重要信念：

我是一個提供服務的人，我提供服務的品質，跟我生命品質、個人成就成正比。

假如你不好好的關心顧客、服務顧客、你的競爭對手樂意代勞。

第二部分:電話行銷

據統計80%的營銷公司80%的推銷員每天用80%的時間進行電話行銷，但只有20%的人才能達到電話高手。

流程圖:預約→市場調查→找客户→服務老客户→目標要明確,我希望帶給客户的感覺→我沒空給客户的感覺→我的電話對客户的幫助→客户對我的電話有什麼反對意見→我們要有解決與備用方案→我如何講如何服務,客户會買我的單→轉介紹。

一、打電話的準備。

1.情緒的準備(顛峯狀態)

2.形象的準備(對鏡子微笑)

3.聲音的準備：(清晰/動聽/標準)

4.工具的準備：(三色筆黑 藍 紅;14開筆記本/白紙/鉛筆;傳真件,便籤紙,計算器)。

成功的銷售，會從一點一滴的細節開始的，客户細節上去看我們的工作風格，簡單的事情重複做，是成功銷售的關鍵。

二、打電話的五個細節和要點：

1.用耳朵聽，聽細節;用嘴巴講，溝通與重複;用手記，記重點(記錄來電時間和日期內容)。

2.集中時間打電話，同類電話同類時間打，重要電話約定時間打，溝通電話不要超過8分鐘。

3.站起來打電話，站着就是一種説服力。配合肢體動作參與，潛意識學習。

4.做好聆聽：全神貫注當前的電話(瞭解反饋建議及抱怨)。

5.不要打斷顧客的話，真誠熱情積極的迴應對方。

三、電話行銷的三大原則：大聲、興奮、堅持不懈。

四、行銷的核心理念:

愛上自己，愛上公司，愛上產品

1.每一通來電都是有錢的來電。

2.電話是我們公司的公關形象代言人。

3.想打好電話首先要有強烈的自信心。

4.打好電話先要讚美顧客，電話溝通是自己的一面鏡子。

5.電話行銷是一種信心的傳遞，情緒的轉移，是否可以感染到對方。

6.電話行銷是一種心理學的遊戲，聲音清晰，親切，見解，根據對方頻率適中。

7.沒有人會拒絕我，所謂的拒絕只是他不夠了解，或是我打電話的時間或態度可以更好。

8.聽電話的對方是我的朋友，因為我幫助他成長，幫他的企業盈利，所以我打電話給他。

9.廣告的品質，取決業務電話接聽溝通的品質，所有接聽電話的價值與打電話的價值是十比一。

10.介紹產品，塑造產品價值：用數據、人物、時間、講故事、很感性表達出來，證明產品的價值。

五、電話中建立親和力的八種方法：

1.讚美法則。

2.語言文字同步。

3.重複顧客講的。

4.使用顧客的口頭禪話。

5.情緒同步、信念同步:合一架構發:我同意您的意見,把所有的“但是”轉為“同時”。

6.語調語速同步:根據視覺型,聽覺型,感覺型使用對方表象系統溝通。

7.生理狀態同步(呼吸,表情,姿勢,動作---鏡面反應)

8.幽默。

六、預約電話：

1、對客户有好處。

2、明確時間地點。

3、有什麼人蔘加。

4、不要談細節。

七、用六個問題來設計我們的話術：

1.我是誰?

2.我要跟客户談什麼?

3.我談的事情對客户有什麼好處

4.拿什麼來證明我談的是真實的、正確的?

5.顧客為什麼要買單?

6.顧客為什麼要現在買單?

八、行銷中專業用語説習慣用語：

習慣用語：你的名字叫什麼?

專業表達：請問，我可以知道您的名字嗎?

習慣用語：你的問題確實嚴重

專業用語：我這次比上次的情況好。

習慣用語：問題是那個產品都賣完了

專業表達：由於需求很高，我們暫時沒貨了。

習慣用語：你沒必要擔心這次修後又壞

專業表達：你這次修後儘管放心使用。

習慣用語：你錯了，不是那樣的!

專業表達：對不起我沒説清楚，但我想它運轉的方式有些不同。

習慣用語：注意，你必須今天做好!

專業表達：如果您今天能完成，我會非常感激。

習慣用語：你沒有弄明白，這次就聽好了

專業表達：也許我説的不夠清楚，請允許我再解釋一遍。

習慣用語：我不想再讓您重蹈覆轍

專業表達：我這次有信心，這個問題不會再發生。

第三篇:服務營銷

服務三階段：售前，售中，售後。售前服務>售後服務

服務的四級：基本服務，渴望服務，物超所值，不可替代的服務。(服務=用心)

服務的目的：讓陌生人成為朋友;從一次性消費成為持續性消費和更多的消費。

服務的定義：隨時注意身邊所有人的需求和渴望，迅速達到所有人的需求和渴望。

一、顧客是什麼?

1.顧客是我們企業的生命所在

2.顧客是創造財富的源泉

3.企業生存的基礎

4.衣食行住的保障

二、服務的重要性：

1.服務使企業價值增加

2.優質服務具有經濟的意義

3.市場競爭的加劇(微利時代，高品質服務決定顧客的導向)

三、服務的信念

服務就是銷售，銷售就是服務;服務是手段，銷售是目的:

a.假如你不好好的關心顧客、服務顧客，你的競爭對手樂意代勞

b.我是一個提供服務的人.我提供服務品質，跟我生命品質、個人成就成正比

c.我今天的收穫是我過去的結果，假如我想增加明天的收入，就要增加今天的付出

d.維護老客房的時間是開發新客户的1/6,顧客因為需要才瞭解，因為服務在決定

e.沒有服務不了的客户，只有不會服務的人。《功心為上》

f.所有行業都是服務和人際關係

四、用心服務讓客户感動的三種方法：

1.主動幫助客户拓展他的業務：同時也沒有人會拒絕別人幫助他拓展他的業務事業。

2.做與產品無關的服務：把常規性客户變成忠誠客户，變成朋友，終身朋友(感動的服務)。

3.誠懇地關心顧客及顧客的家人：(因為沒有人會拒絕關心)同時把客户變成我們的事業夥伴。

五、銷售跟單短信服務法則：

1.善用工具(手機、商務電話、公司建立電腦短信平台„)。

2.羣發、分類發送、重要短信親自編送、轉發短信要改寫。

3.要因時因地因人、有針對性的發、特殊日子提前一天發。

4.用心：個性化、生動化、差異化、讓客户一次性就記住你。

5.感性的寫、理性的發，新朋友24小時內發信息。

6.備用短信：

a.成長激勵20條;

b.祝福祈禱20條;

c.客服售後10條

(對公司比較有價值意義)。

六、服務的五大好處：

1.增加客户的滿意度。

2.增加客户的回頭率。

3.更多地瞭解客户過去的需求，現在的需求。

4.人際關係由量轉變為質變。

5.擁有更多商機。

七、抗拒點解除的七大步驟：

1.是否是決策者。

2.耐心傾聽完抗拒點。

3.先認同客户的抗拒點。

4.辨別真假抗拒點。

5.鎖定客户抗拒點。

6.得到客户的承若。

7.解除客户抗拒點。

如：鎖定抗拒點:

請問服務、品質、價錢哪一方面比較重要?

絕對成交銷售話術

狀況一: 這次不要了,下次再買.

沒關係,什麼時候買多不重要,最重要的是這個產品能否幫助到您,您既然決定再買就説明您已經認同這個產品對您有幫助,對不對?

如果您不用這個產品,您的頭髮跟昨天沒有任何改變,如果您今天就開始用這個產品您的頭髮就從今天開始改變呢?還是要等一段時間後再改變呢?

狀況二: 可是我沒有帶夠錢

我們這裏每天都有很多客人來的時候沒有計劃購產品而沒帶夠錢.當他們瞭解到這個產品對他們瞭解到這個產品對他們有這麼好的效果後一般都會打電話叫朋友幫忙送錢過來„或者在我們這裏留下少量的定金„我們派人送過去„能夠讓你今天開始就使用產品,讓您的頭髮儘快往更好的方面改,就是我們的服務宗旨.”某小姐:,您是打電話叫朋友送錢過來呢?還是我們幫您送過去呢?

狀況三: 可是賣的太貴了

某小姐,您一定不會按產品的價格來選用產品,我們每個人都希望用最好的錢買到最好的產品,但這種機會很少,便宜的產品雖然可以節省一點錢,但達不到您需要的效果,那樣損失就大了,我個人認為價格不是最重要的,您的頭髮能不能得到改善才是最重要的,您説對嗎?<試算每日消費多少錢>

狀況四: 可是我家裏還有沒用完啊!

像您這樣注重自己形象的小姐,一定會有很多護髮產品陪伴在您的身邊,而且這些產品幫助您保護頭髮也起到了重要的作用.不過美髮的專業經驗告訴我沒有一件產品可以解決所有問題.只要正規廠家生產的產品沒有好壞之分,只有更加合適的區別.以我專業經驗,目前您的頭髮最需要的是„..所以 某某 產品最適合您目前的頭髮狀態.

狀況五:別的地方好象更便宜哦

某小姐,您瞭解的情況完全是真的,我們都希望以最底的價格購買到最高質量的產品,顧客購買產品一般考慮三件事

1. 產品的品質

2. 產品的價格

3. 售後的服務

但我從未發現哪家公司會以最低價格賣最好的產品和服務,就象奔馳不能象桑塔納的價格一樣.某某小姐,為了您的頭髮健康---這三項當中您願意犧牲哪一項呢?您願意犧牲產品質量嗎?您願意犧牲我們良好的服務嗎?所以„.有時候我們多一點投資一點點來獲得我們真正的產品,這也是蠻值得的.

狀況六:我需要考慮一下

某某小姐,您需要考慮一下,説明您對我們產品真正感到有興趣,是嗎?我相信您回去後會很認真地考慮我們的產品.不過,我還是不明白我剛才到底漏講了什麼?可能哪裏還沒有解釋清楚,導致您需要考慮一下呢?某某小姐,説真的,您不會是在迴避我吧?

狀況七: 對產品不放心

某某小姐,我非常認同您的擔憂,我也跟您一樣,在購買產品的時候經常擔心買到假冒產品,以我的經驗,除了對產品更深入瞭解外,賣產品給我的人的態度和眼神也是非常的重要.您懷疑我們的產品是假的,是不是我的態度讓您感到不誠實呢?

狀況八: 不需要

某某小姐,您去每家店裏消費時,可能都會有服務人員向您介紹產品時,您可以向他們説不需要,不過,在我服務過的客人中還沒有一個人説過不需要.當她對我的服務説不需要時,實際上是在對自己的快樂和自信説不需要,因為頭髮好了,帶給您的是無窮快樂和自信,對嗎?

狀況九: 用過沒效果

我相信這會是真的,我經常碰到客人跟您有同樣的感受,我服務過的顧客也許也會有沒效果的感覺,不過,還是有很多客人來找人來做這項服務.某某小姐,您不希望也像他們一樣吧?

什麼叫做不簡單?

能夠把簡單的事情,天天做好就是不簡單.

什麼叫做不容易?

大家公認的非常容易的事情,非常認真的做好它,就是不容易.

同樣的事情當你重複做21次就會養成習慣,重複50次就會產生奇蹟!!!

公司的員工手冊(二)

第一部分 公司的經營理念

客户 客户的滿意與成功是度量我們工作成績最重要的標尺。

員工 是公司最重要的財富，員工素質及專業知識水平的提高就是公司財富的增長，員工的福利待遇及生活水平是公司經營業績的具體體現。

產品 不斷創新的產品是公司發展的軌跡。

質量 產品及服務質量是公司發展的生命線。

品牌 是公司產品及服務的一面明鏡。

市場 尋找、開拓最適合我們的市場併力爭取得最高佔有率。

管理 一切經營活動的基本方針，高科技、專業化、集團化、國際化。

第二部分 人事政策

2-1員工招聘和錄用

2-1-1招聘和錄用條件

根據本公司特點，按工作能力、業務水平、敬業精神擇優。

所招員工須通過專業知識及技能的測試(根據需要選擇口頭或書面兩種方式)。

2-1-2招聘程序

根據公司發展需要，由部門經理提交用人方案由人事部轉總經理批覆決定。

人事部通過各大院校及人才中心或其他渠道為部門經理提供初步人選的各類人才資料。

部門經理參考人才資料確定面試人員。

人事部通知面試並將面試意見呈報總經理。

總經理彙總各方面意見確定試用人員。

人事部下發錄用通知並辦理試用手續。

2-1-3招聘人員要求

技術人員

高級技術人員：博士或高級職稱，對電子信息工程或軟件專業有豐富科研、開發經驗中級技術人員;具有電子信息、軟件開發三年以上專業開發經驗，碩士中級職稱以上技術人員;具有電子信息、計算機專業本科以上學歷。

管理類人員

經理：管理或電子類專業院校本科以上，在大型算機專業公司從事經營管理工作三年以上，有強烈的責任心和事業心。35歲以下。

市場人員：電子類專業院校本科以上，1-3年工作經驗，具有市場開拓能力。

財務人員：財經類大學本科，熟悉會計電算化。

文祕人員：文科類大學本科，辦公管理經驗三年以上，協調能力強。

質管人員：熟悉IS09000，至少有三年電子類質量管理工作經驗。

2-1-4報到手續

經核定錄用人員於報到日攜帶：一寸免冠照兩張，學歷證書及身份證複印件到人事部報到辦理就職手續。

2-2試用

新進員工試用期不超過三個月，試用期滿由部門經理依據個人表現，提交是否轉正、延期或辭退報告，由人事部報總經理審核批覆。

2-3轉正及合同簽訂

轉正員工須與公司簽訂聘任合同。聘任合同一經簽訂、鑑證，雙方必須嚴格執行。

2-4離職

員工離職分為“辭職、解僱、開除、自動離職”四等(試用期內員工及本站公司雙方均有權提出辭職或解僱，而不負擔任何補償。離職前須與公司結清各項手續。)

辭職：試用期過之後，職員辭職需提前一個月通知公司，到職日期結算工資，但不結算任何福利。

自動離職：凡無故擅自曠工三天以上者，均作自動離職論，不予結算任何工資、福利。

解僱：工作期內，員工因工作表現、工作能力等互不符合本公司要求，無法勝任本職，公司有權解僱，屆時結算工資及福利。

開除：員工因觸犯法律，嚴重違犯公司規章制度或犯嚴重過失者，即予革職開除，計薪到革職日止。

2-5內部調動

2-5-1原則

公司根據工作需要，本着人盡其才發揮潛力的原則，鼓勵合理的人才內部流動。

2-5-2程序

員工填寫《員工內部調動申請》。

本部門及用人部門經理審批。

人事部報總經理批准。

2-6晉升

2-6-1依據業績突出，並具有進一步發展潛力及獻身精神。

2-6-2程序。

由上一級主管提名管理層審核總經理批准。

發文任命由人事部備案通知各部門。

2-7培訓

2-7-1培訓政策：培訓是一種人力資源的投資，公司將培訓機會更多地給予工作表現出色，具有較大潛力職員。

2-7-2公司將不斷培訓職員，如英文、計算機專業培訓等。

2-7-3參加培訓前提：工作表現出色，有進一步發展潛力，忠誠獻身公司。

2-7-4培訓協議：若參加投資大的培訓，應與公司簽訂培訓協議，包括服務年限和服務期未滿需補償條款等(具體參考聘任合同中的《培訓協議》)。

2-8獎懲條例

2-8-1公司將根據員工工作業績及表現於每季度末進行一次業績評估，並分三等級(優秀、良好、較差)，並在經濟上給予不同獎勵，辦法如下：

優秀 500元

良好 200元

較差 5元

具體評估由人力部及部門經理考核打分報總經理批覆。

2-8-2對工作成績持續不佳及違紀員工，視情況給以經濟懲罰、留職查看直至解除勞動合同處分，具體內容如下：

第三部分 考勤制度

3-1公司統一實行每週五天工作制(星期六、日休息)

3-2公司作息時間：

夏季(5/1—10/1)

早：8：00—12：00

下：14：30—18：00

冬季(10/1-5/1)

早：8：30—12：00

下：13：00—17：30

3-3全體員工不得遲到、早退、曠工。

3-4每月遲到不得超過兩次，每次不得超過10分鐘，凡超過10分鐘，每分鐘罰款兩元，依此類推，第三次起凡超過半小時，按曠工半天論處，早退與遲到處罰相同。

3-5曠工一天倒扣三天基本工資，曠工三天以上者，從第四天起視作自動離職，不予結算任何工資福利。

3-6全月按規定之工作日上班，無遲到、早退、曠工及加班缺勤者為全勤，全勤獎金100元。

3-7未轉正員工不享受全勤獎。

3-8如因工作需要，公司要求員工於正常工作時間外超時工作時，各員工皆不得找藉詞推搪，應以工作為主，發揚良好服務精神。

3-9對經各部門經理批准安排超時工作員工，均給予調休或發加班費。

3-10職員請假須由本人填寫假條，經主管批准後方可離開，無特殊原因不可電話、捎話請假。

3-11職員請假三天之內由部門經理批准，三天以上由總經理批准，各部門經理請假，一律由總經理批准。

3-12公司設考勤員，員工上班須自覺到考勤員處簽到，如不作簽到視曠工處理。

3-13月末財務部根據考勤記錄核發工資。

第四部分 薪資及福利

4-1薪資

4-1-1原則

崗位職責

勞動力市場價格

教育背景

工作經驗

業績成果

司齡

4-1-2結構

月收人：基本工資十午餐補貼+全勤獎+效益獎金

(效益獎金：公司綜合各部門月工作效益以各部門為單位提取比例)

年收入：12×月收人+年終獎金

4-1-3公司依崗位職責將工資劃分五崗，每崗參考教育背景、工作經驗、業績成果、司齡等分A、 B、C三等級，具體標準如下：

崗位 職務 等級 基本工資

一崗 總經理 總工程師

副總經理 財務總監

其他董事會直接聘任人員 A 30一35檔

B 25一30檔

C 20一25檔

二崗 總經理助理 高級顧問

副總工程師 部門總監

高級文祕 A 25一30檔

B 20一25檔

C 15一20檔

三崗 部門經理 高級(項目主管程序員、系統分析員、

營銷人員、會計、經濟師等)

A 20一25檔

B 15一20檔

C 10一15檔

四崗 程序開發人員

工程技術人員

市場銷售人員高級文員

會計

A 15一20檔

B 10一15檔

C 8一10檔

五崗 文員 庫管 物流

説明：

每檔以RMB100元計

A等：

博士、高工，五年以上工作經驗，司齡不少於三年。

本科以上學歷或有中級職稱，五年以上工作經驗，司齡不少於五年。

B等：

博士、高工，三年以上工作經驗，司齡不少於一年;

本科以上學歷或有中級職稱，三年以上相關工作經驗，司齡不少於二年。

專科以上學歷，五年以上工作經驗，司齡不少於五年。

C等：專科學歷以上，一年以上工作經驗，司齡不少於一年。

上述每崗各等級工資標準，如有特殊情況，一崗職員的工資由董事會決定，二、三崗職員的工資由總經理決定並報董事會備案，四、五崗職員的工資由經理辦公會決定，報請總經理批准後核發。

公司新聘人員，試用期滿後，原則上從各崗位起始檔開始支付基本工資。

對於在公司各項考核中成績優異，受到嘉獎的職員，工資可上浮一檔，對於成績不合格、或受到公司處分的職員工資可下浮一檔或重新試用。

原則上對公司四、五崗的正式職工在公司工作每滿一年工齡，重新審定一次工資，由經理辦公會決定是否給予升檔。對於收人達到或超過本崗位平均檔的職員，其每年晉升與否由總經理決定。

對於試用期人員，無論資歷或崗位一律定為四檔(特殊情況經總經理批准例外)。

本標準的解釋權歸經理辦公室。

4-1-4支付方式

每月5日現金支付。

4-2福利

4-2-1住房：

4-2-1-1租房(暫定)

條件：對現時經公司核實確需解決住房的正式職員(家在 的單身職工、已婚且一方有房職員或已有住所的職員均不在考慮之列)可申請集體租房，經總經理批准後辦理。

租金支付：公司負擔月租金的50%，個人負擔月租金的50%。

租房標準：城區標準單元套房，交通費自負。

人員限制：每單間不超過2人。

4-2-1-2住房公積金

是職工及其所在單位按規定繳存的具有保障性和互助性的職工個人住房基金，歸職工個人所有，職工離職時本息餘額一次結清，退還職工本人。

住房公積金定向用於：

員工購買、建造、大修理自住住房抵押貸款。

城市經濟適用住房專項貸款。

單位購買、建造員工住房專項貸款。

公積金來源方式：員工每月交納其基本工資的5%，公司付給員工月基本工資5%，這筆公積金將存人房產服務公司為個人所設的帳户中，按規定備用。

與公司正式簽約的正式職員有權申請參加此項計劃。

公司5%款項的提取按參加公積金計劃的年限而定。

參加年限 提取比例

0-5年 5%

5-20xx年 10%

10-20xx年 15%

15-20xx年 20%

20-20xx年 25%

25-30年 30%

4-2-2醫療合作基金制度

基金來源：職員交納月基本工資2.5寫(由財務直接從職員工資中扣除)，公司支付職員月基本工資總額的2.5%作為公司職工月醫療合作基金。專項儲備，專款專用。用完為止。

基金管理：由職員選定代表成立基金管理委員會單設帳户統一管理，由財務部監督執行。

醫療費報銷辦法：

醫療費用不論大小須經職工選定的基金管理委員會初步審核，報總經理簽字由財務部具體辦理。

職員報銷時普通門診必須持市級以上醫療病歷、處方、發票等單據，經基金委員會及總經理審批後方可報銷，累計最高限額不得超過職工年交納基金的3倍。

除普通門診外的醫療費，如職員住院等大額醫療費用按進人公司年限長短承擔比例費用，標準如下：

下列費用不予報銷：

各類滋補藥品、保健藥品、貴重藥品等;

因打架、鬥毆、美容及違犯計劃生育政策所致費用;

未經主管批准在市級以下醫院就診、住院者;

未經批准自行外購藥等;

病歷、處方、發票手續不全者。

4-2-3休假

可享受的帶薪假日：

法定假日(七天);

婚假三天;

喪假：直系一天(配偶、子女，父母、公婆、岳父母);

非直系半天(兄弟、姐妹、姐夫、妹夫、兄嫂、弟媳、祖父母、外祖父母、孫子女、外孫子女、兒媳);

產假：女方90天男方2天;

哺乳假：每天有一小時的哺乳時間，可晚上班一小時或早下班一小時，工資、福利及補貼按100寫發給;

年假：服務滿一年的員工可享受10天年休假;

工傷假：工傷期間工資及一切福利、補貼按100%發給;

病假期間的工資支付：在國家規定的醫療期內福利補貼按100%發給;

工齡滿3年工資按70%發放;

工齡滿3-5年工資按80%發放;

工齡滿5年以上工資按90%發放。

4-2-4正式職員申請可享受公司每年提供的常規體檢一次

4-2-5全勤員工月午餐補貼120元

4-2-6員工生日公司將為其訂做賀卡一張，生日蛋糕一個以示祝福。

第五部分 差旅報銷辦法

5-1原則：

差旅費用實行總額包乾，節約歸己，超支不補

5-2標準：

説明：

職員出差前應填寫出差申請單，出差期限由派遣主管視情況事先核准。

出差人員持標準的申請單可向財務部借相應數額的差費，出差回來後必須在一週內填寫出差報銷單並結清手續。如無特殊情況又未能在一週內結清差費，財務部有權暫停支付其工資，等報銷完再核付。

出差人員可乘坐火車、輪船、飛機等交通工具，由派遣主管根據任務需要在出差申請單中審定，費用實報實銷。

出差期間因公支出下列費用，可實報實銷。

乘坐出租車按發票面值。

因公長途電話費按電信局收據為憑。

因公宴客費用，按正式發票為準。

第六部分 安全衞生

6-1公司內嚴禁吸煙

附：公司禁煙通知

自 年 月 日起嚴禁在公司、辦公場所、上班時間內吸煙。違者一次罰款人民幣50元，當場付清。如經理辦、市場部、會議室有客户要求吸煙者，僅限在本部辦公室內，公司職員不得陪抽，如違反，按規定處罰!

6-2非電氣作業人員不得裝拆修理電氣設備。

6-3愛護公司公物，注重所有設備的定期維修保養，節約用水、用電、易耗品。

6-4養成衞生，不隨地吐痰，不亂丟紙屑，煙頭、雜物，如在公共場所發現有紙屑、雜物等，應隨時撿起放人垃圾桶，保持公司清潔。

6-5應急電話：

市內觸電急救： 市內傷病急救：

火警：119 匪警：110

第七部分 保密

7-1總則

7-1-1公司祕密是關係公司權力和利益，在一定時間內只限一定範圍的人員知悉的事項。

7-1-2公司全體職員都有保守公司祕密的義務。

7-2保密範圍

7-2-1經營信息

公司重大決策中的祕密事項;

公司尚未付諸實施的經營戰略、經營方向、經營規劃、經營項目及經營決策;

公司內部掌握的合同、協議、意向書及可行性報告、主要會議記錄;

供銷情報及客户檔案;

公司財務預決算報告及各類財務報表、統計報表;

公司所掌握的尚未進人市場或尚未公開的各類信息;

公司職員人事檔案、工資、勞務性收人及資料;

公司內部管理制度。

7-2-2技術信息

各類技術資料;

職員在工作期間完成的技術成果及著出的論文、著作、書籍或在工作期間總結、覺察到信息均屬公司。

7-2-3其他經公司確定應當保密的事項。

7-3公司祕級的確定

7-3-1公司經營發展中，直接影響公司權益的重要決策文件及技術信息資料為絕密級。

7-3-2公司的規劃、財務報表、統計資料、重要會議記錄、客户資料、經營狀況、管理制度等為機密級。

7-3-3公司人事檔案、合同、協議、職員工資、尚未進人市場或尚未公開的各類信息為祕密級。

7-4保密措施

7-4-1屬於公司祕密的文件、資料和其他物品的製作、收發、傳遞、使用、複製、摘抄、保存和銷燬，由經理辦專人執行。

7-4-2對於密級的文件、資料和其他物品，必須採取以下保密措施：

非經總經理或主管副總經理批准，不得複製和摘抄;

收發、傳遞和外出攜帶，由指定人員擔任，並採取必要的安全措施，在設備完善的保險裝置中保存。

7-4-3屬開公司祕密的設備或產品的研製、使用、保存、維修、銷燬，由公司指定專門部門負責執行，並採用相應的保密措施。

7-4-4在對外交往與合作中需要提供公司祕密事項的，應當事先經總經理批准。

7-4-5不準在私人交往和通信中泄露公司祕密，不準在公共場所談論公司祕密，不準通過其他方式傳遞公司祕密。

7-4-6公司工作人員發現公司祕密已經泄露或者可能泄露時，應當立即採取補救措施並及時報告總經理辦公室。

7-5責任與處罰

7-5-1出現下列情況之一者，給予警告，並扣發工資10-500元：

泄露公司祕密，尚未造成嚴重後果或經濟損失;

已泄露公司祕密但採取補救措施的。

7-5-2出現下情況之一的，給予辭退並酌情賠償經濟損失直至追究法律責任：

故意或過失泄露公司祕密，造成嚴重後果或重大經濟損失;

違反本保密制度規定，為他人竊取、刺探、收買、或違章提供公司祕密的;

利用職權強制他人違反保密規定的。

第八部分 行為規範

您的儀容：

衣着整潔

修飾大方

精神飽滿

您上班時：

不遲到不串崗

不怠工不務私

您下班時：

不早退不拖拉

關好水電門窗

保證安全

您打電話時：

不閒談

不泄密

您接電話時：

先答“您好， 公司”

您開會時：

準時到場

認真記錄

積極參與

您與同事們：

不過問工資、獎金及其他機密事宜

不傳遞小道消息

主動關心和幫助別人的病痛疾苦及其他困難

第九部分 附則

9-1《職員手冊》為公司內部管理資料，屬機密文件，職員只可借閲，不可抄襲、翻印、私存、泄露。如有泄密，公司將根據保密制度給予相應懲罰直至追究法律責任。

9-2本手冊解釋權歸公司經理辦公室

注：

公司正式職員：指試用期滿，與公司正式簽訂聘任合同5年以上的專職人員。(兼職、臨時工、簽約不足5年均為非正式職員)

公司的員工手冊(三)

散餐操作程序

(一)、散餐服務要求

1、瞭解當天供應品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類)。

2、備料：(醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等

(二)、開餐前的檢查工作

1、參加班前例會，聽從當日工作安排。

2、檢查儀容儀表。

3、枱面擺設：

餐具整齊，擺放統一，乾淨無缺口，枱布、口布無破損，無污漬。

4、台椅的擺設：

椅子乾淨無塵，椅面無污漬，台椅橫豎對齊或形成圖案形。

5、工作台：

餐櫃、托盤，擺設要求整齊統一，餐櫃佈置整齊無歪斜。

6、檢查花草。

7、檢查地面。

(三)、迎接客人

1、迎賓員當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮(30℃左右)

熱情的徵求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位?”

把客人帶到坐位後，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，説道：“先生/小姐，這是我們的菜單”

語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。

2、餐廳服務員

(1)站立迎賓

在開餐前的5分鐘，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態端莊，精神飽滿。

(2)拉椅讓座 *

服務員應協助迎送員安排客人就座，拉椅時留意先女賓，後男賓。

(3)如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。

(四)餐中服務

從客人右邊遞巾，並説“先生/小姐，請用巾”。然後詢問客人：“請問喜歡喝哪些茶?我們有花茶、烏龍……”。

2、增減餐具

3、斟茶：

將茶杯連碟放於托盤上，斟茶至八分滿，從客人右側遞上。

4、落餐巾、脱筷套：

將餐巾解開，輕輕地放在客人雙腿上，如果客人暫時離開，將餐巾疊成三角形，平放在餐位的右位。

5、為客人上調味品：將調味品碟拿至托盤上，斟倒。

6、收小毛巾：用巾夾逐條夾進托盤中拿走(可與第5條一起做)。

7、點菜：

介紹菜式

在客人看過菜單片刻後，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問現在能夠點菜嗎?”

“先生/小姐，請問您們需要點哪些菜呢?”“我們有×××菜是挺不錯的，今天有特別的品種×××您試一試好嗎?”如果客人點的菜沒供應時，應抱歉説：“對不起”建議點別的相似的菜餚。

推銷欽品：

同菜式推銷。

點完菜與酒水時，留意複述給客人聽，並詢問有無錯漏等。

8、收回菜單、酒水單：

由領班、迎送員集中放在迎送台以作備用。

9、下訂單：

下訂單時，第一聯交收銀員;第二聯由收銀員蓋章後，交酒巴或由跑菜員交廚房，作為取酒水及菜的憑證;第三聯由跑菜員劃單用，此聯能夠留存。

10、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號，準確的呈送給每一位客人。

11、第一道菜不能讓客人久等，最多不超過10—15分鐘，如時間稍長，要及時向客人説“對不起”表示歉意。如客人有急事，一定要與廚房聯絡，儘快出菜。

12、上菜時，應禮貌地向客人表示：“對不起，讓您久等啦。”

13、上菜順序：冷菜、熱菜、主食或點心、甜食、水果。

各餐間在每上一道菜備餐間服務員應在第三聯上註銷一道菜。上台時留意報菜名。

14、上最後一道菜時，要主動告訴客人，“先生/小姐，您的菜已上齊”，並詢問客人是否要增加些哪些。

15、菜上齊後，遞甜品水果的介紹牌給客人，向客人介紹各類甜品、水果。

16、巡台：

⑴煙缸內有兩個或兩個以上煙頭應立即撤換。

⑵將空菜碟、空湯碗及空酒瓶撤走。

⑶及時撤換骨碟。

⑷及時添加酒水、飲料等服務員應有求必應，有問必答，態度和藹，語言親切，服務周到，應在客人開口前滿足客人的要求。隨時留意客人動態，及時處理突發事件。

17、收撤菜碟餐具：

菜碟：先徵得客人同意，才幹收撤(除空碟外)當客人同意後，應在客人的右邊逐樣收撤(如需打包可在工作台進行)先收銀器、玻璃器皿，後收餐具。

18、上熱茶：

提供茶水服務(用蓋碗茶)。

19、上甜品、水果 上甜品上水果：上水果前應視水果品種，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右，叉在左)

20、遞上小毛巾 `

21、結帳：結帳時用結帳夾，在客人右邊、禮貌的説：“謝謝，先生/小姐總共元”留意收款和找零時應唱收唱付，錢款當面點清。

22、拉椅送客：

向客人道謝，送客人至餐廳門口，並歡迎再次光臨，提醒客人不要在餐廳遺漏物品。

(五)餐後檢查收尾工作

1、客人走後，應及時檢查是否有燃燒的煙頭，是否有遺留物品。

2、收撤餐具：

(1)首先整理好餐椅，以保持餐廳整潔、統一的格調。

(2)先收餐巾、小毛巾，再收銀器、玻璃器皿，餐具。

3、清理現場重新佈置環境，恢復餐廳原樣

4、備餐具：

服務進程中，儘可能可以稱呼客人的姓。

備餐間工作規範：

1、餐前準備：

(1)按要求着裝，按時到崗，並接受領班的工作指派。

(2)領取餐具、用具、各種調料和調味品，準備好潔淨的餐車和乾淨的抹布。

(3)把米飯盛入乾淨的保温飯桶內。

(4)準備好開餐用的銀餐具。

(5)準備好乾淨的垃圾桶。

(6)保證走菜通道的暢通、地面不潮濕、不油滑。

(7)準時參加餐前會，啦解工作內容。

2、餐中服務

(1)一切就緒後，站在自己的崗位上，等候訂單。

(2)接單後，按照前台時間的要求，迅速將訂單送至廚房相關點(冷菜間、熱菜廚房、麪點房、水果房等)按照先後順序進行傳菜服務。

(3)跑菜要迅速，防止菜冷。對幾個不符合質量和規格要求的菜點，應向廚師長反映(如菜涼啦、裝盤不好、顏色不好等)

(4)每跑一道菜，要在訂單上註銷這道菜，對走完的訂單要複核一遍，避免出差錯。

(5)將每道菜迅速，準確無誤地送到餐桌前

(6)協助服務員撤換餐具，整理酒瓶，添加茶水，並保持跑菜台整齊清潔。

3、收尾工作

(1)將用過的餐具刮清殘菜，分類疊放整齊，將各類飲料杯、水杯、酒杯分類倒置放入筐架欄內，將各類銀餐具分類排放好，急需的運往洗滌間洗滌消毒，將不鏽鋼餐具、筷子、筷架分類放入筐中，送洗滌間清洗後立即取回擦淨並放在規定的方面妥善保存。

(2)將各類枱布、小毛巾、口布等布草抖淨雜物，並整齊扎放好、點數後，填寫清洗單送布草房清洗，並按領取數將乾淨的棉織品領回交給領班。

(3)打掃後台衞生、地面、開水爐、水池、工作台、工作櫃，米飯保温桶要保持光亮。

(4)清理小庫房，各樣物品擺放整齊。

(5)垃圾桶清倒後，清洗乾淨放回原處。

(6)協助餐廳服務員，做好餐前準備工作，如架餐桌等。

(7)領配料、打包盒、打包袋、地雷蠟、固體酒精等物品。

(8)洗茶壺

一、宴會預定服務程序

1、對幾個老顧客，為啦保持建立起來的聯繫，在預訂時能夠適當給予幾個優惠，向新客人提供具體地相關酒店的情況介紹和材料，以增高客人的愛好，建立聯繫。

2、建立賓客關係檔案(客史檔案)。

3、做好銷售訪問工作及宴會預訂工作。

4、詢問客人對服務、菜品地方的意見

5、檢查台型、菜品是否符合定單的特殊要求。

6、負責回答客人對用餐餐廳的詢問。

7、啦解客人對菜餚的意見及客人品味，與客人交朋友，跟蹤服務。

二、崗位職責

1、宴會預定人員要較全面地控制本酒店的各種材料，包含菜單、宴會方式、承接條件、價格等。

2、儘可能啦解和滿足客人提出的詢問及要求，不失時機地接受客人預定。

3、接受預定要做到：禮貌用語不離口;填寫訂單程序化;特殊要求分到人;每崗落實條理化。

4、服飾整潔，語言謙恭、物品訂位、記錄清楚、下單及時。

5、實事求是、不營私舞弊、弄虛作假

6、堅守崗位，積極銷售、增加客源。

一、宴會預訂工作程序：

1、按照飯店規定着裝，準時到崗。

2、查看交接班記錄，處理未盡事宜。

3、查看宴會、團隊用餐更改通知單，並準確迅速發至各營業點。

4、核對宴會記錄，送宴會通知單至各個餐廳、廚房、酒巴、總經理室、大堂處、前台問訊處、客房及總吧枱。

5、熱情接待預約客人，辦理預訂手續，填寫宴會通知單發至相關部門。

6、安排好今日、次日的宴會場地、菜單、並抄寫今日宴會菜單，及時發至各相關部門。

7、根據次日團隊用餐通知，填寫次日團隊用餐表，發至相關部門。

1、輪流去職工食堂用餐。

2、繼續受理宴會預訂，處理臨時更改通知單。

3、做好交接班日記，並與晚班員工交接。

4、參加班前例會。

晚班：

1、按規定着裝，準時到崗。

2、查看交班記錄，處理未盡事宜。

3、查核晚餐宴會和團隊用餐更改情況，及明通知相關部門。

4、受理宴會業務洽談事宜，及時整理、製表、填寫通知單，發至相關部門。

5、查看宴會場地的安排情況，抄寫菜單，報送相關部門。

6、核查次日團隊用餐更改情況，如有更改，及時通知相關部門。

1、輪流去餐廳用晚餐。

2、分別整理好次日離店和即將到店的團隊通知單。

3、核對次日離店表，留意有無提前用早餐和帶飯盒的要求。

4、填寫次日宴會報表，宴會通知單，報表和相關通知。

5、填寫交班日記。

一、宴會部服務程序：

(一)宴會佈局：

1、根據餐廳方式和大小安排，桌與桌之間距離適當，以方便穿行上菜，斟酒水為宜，合理佈局。

2、主桌應放在面向餐廳主門，可以縱觀全廳的位置。

3、主桌的大小，應根據就餐人數來確信。

4、重點突出主台。

(二)擺位規格：

1、台的正中放上轉盤，花盆擺在轉盤正中。

2、首要的宴會應在台當中擺設花草或紅絨布、抽紗;台中適當位置放上蠟台(以正副主人面向為準兩側中心位置)等其他飾物，台邊圍上台裙

3、裝飾碟離桌邊2cm。

4、筷子尾部與骨碟平行，筷子架與味碟平行。

5、小碗與味碟之間直對裝飾碟中線，湯匙向左方，與味碟中線成直線。

6、餐花放在骨碟上。

7、甜酒杯對裝飾碟中線，飲料杯放在甜酒杯左邊，烈酒杯放在甜酒杯右邊，三杯成直線，杯底距離為1.5 cm，如客人要求飲其他洋酒，即換適當的酒杯。

8、每桌放四個煙灰盅，成十字形，其中兩個分別放在正副主人位右邊。

9、每桌放四個牙籤盅，成十字形，分別間隔於四個煙灰盅。

10、各位位置擺放距離相等。

11、菜單統一放在正副主位前。

(三)儀表儀容

1、頭髮整齊、不零亂，如服務員頭髮不披肩，戴統一頭飾，男服務頭髮不得過耳，後發基線不過衣領。

2、按飯店要求進行着裝，清潔筆挺、皮鞋擦亮，襪子無破損。

3、女服務員上崗一律淡粧，上崗時間不能配戴飾物，不噴灑過濃的香水。

(四)準備工作

1、根據宴會預訂單，啦解清楚接待對象、宴會名稱、國籍、身份、生活習慣、人數、宴會時間及有何特殊要求。

2、按宴會擺台要求擺設餐位。

3、將領來的餐具逐項檢查，確保清潔，光亮、無缺口。

4、準備足夠數量的小毛巾，併疊好放毛巾櫃中備用。

5、根據不同的要求和人數，準備足夠數量的飲料、調料、水果、乾果、火柴、香煙，贈送客人的小禮品應整齊擺放在規定位置上，各種飲料要冷藏，白葡萄酒用冰筒盛裝，白蘭地、威士忌應備足冰桶和冰塊，加飯酒要準備暖壺和加飯酒酒杯。

6、準時參加班前會議。

7、宴會前10—15分鐘重新檢查自己的枱面，整理好自己的儀表儀容，不符合要求的，儘快糾正(要求制服整齊挺括，儀表端莊大方，精神飽滿)，首要宴會要戴白手套。

8、宴會即將開始前，上冷盆、上調料，上冷菜時留意按顏色深淺犖素搭配好，均勻的擺放在轉枱上。

9、大型宴會提前十分鐘斟上甜酒。

10、站在指定位置上，恭候客人的光臨。

(五)迎接客人 ，

1、站立廳房門口恭迎客人，多台宴會應按指定位置站台，不得交頭接耳及倚靠而立。

2、客人進入餐廳時，微笑迎客，根據客人不同的身份和年齡，使用敬語，主動問候，同時拉椅請客人入座，上小毛巾。

3、如客人早到或事先已約好會客，可請客人在休息座休息，為客人及時送上迎客茶。

4、如客人宴請人數有增減時，增撤餐具和食品應使用托盤進行，同時，通知廚房，增減食品數量。

(六)席間服務

1、賓客入席後，馬上幫客人落中，撤筷套。

2、酒水服務：

(1)為客人斟酒前要先徵求客人意見，通常斟入杯子的八分滿為宜，斟白酒和色酒時，應先斟色酒，後斟白酒，客人表示不需要某種酒時，應把空杯撤走，斟白蘭地或威士忌時，只斟杯子的一至二分，客人需要冰塊時，應連同冰夾及時提供。

(2)斟酒水從主賓開始按順時針方向，並遵循先主賓後主人，先女賓後男賓的原則逐位斟。-

(3)如果賓主致詞時，全體服務員應立即停止服務，保持場內安靜，同時留意客人杯中是否有酒，當客人起立敬酒時，應迅速拿來起酒瓶準備為客人添酒，如大型宴會主賓致詞時，應用托盤備好一至二杯甜酒，在致詞完畢需要敬酒時送上。

(4)當客人起立乾杯或敬酒時，應幫助客人拉椅，客人就座時，再把椅子向前推，要留意客人的安全。

3、上菜服務：

(1)按順序上菜，先冷菜、後熱菜，湯、飯點、甜食、水果、熱菜要熱，冷菜要冷，不同烹製辦法的菜，要用不同的餐具，大型宴會或首要宴會，要有專人指揮，以免造成早上、遲上、漏上，影響整個宴會效果。

(2)上菜時要先搬走舊菜，在徵得客人同意後方可撤走，撤換骨碟時也要徵詢意見，如客人表示還應該用，上的新菜可先放在客人右邊，等客人的舊菜用完時，撤走空碟，再把新菜移至客人面前。

(3)每上一道新菜時，要口齒清楚地報出菜名，如席上分菜，在上菜前搬去鮮花，在沒菜或上完後再送上鮮花。

(4)分菜時要膽大心細，動作快，做到份量、件數均勻，乾淨利落，凡是雞鴨魚類等有造型及花色菜，上菜時以主人面向為主，頭前尾後，背外腹裏擺在規定位置上。

(5)所上菜餚，遇有佐料的，應先上佐料後上菜。

(6)上菜時要先主賓，然後按順時針方向進行，如有女賓，應先女賓後男賓按順序上菜。

(7)上完點心後，撤走調味碟、勺子、筷子、筷架、毛巾碟。

(8)上完甜食後，送上茶水，並把牙籤盅移至轉枱上，並示意客人。

(9)根據不同的水果，為客人提供刀、叉或勺子，上第二道小毛巾，上水果盤。

(10)用完水果後，擦淨轉枱，重新擺上鮮花，以示宴會結束，同時為客人不斷添加茶水。

(11)整個宴會期間，根據客人要求，上菜不可太快，通常宴會時間從開始到結束約

4、如客人的筷子、口布等掉在地上，應立即給客人換上乾淨的，把髒的拿走。

5、宴會進程中，若客人碰翻啦茶杯，飲料杯等，弄髒啦枱面或客人的衣服，要迅速用口布或小毛巾幫助客人擦試，掉在台面上的菜點可用牙籤或筷子夾到碟子裏拿走，用乾淨的口布鋪在餐桌弄髒的部分。

6、煙灰缸裏的煙頭不得超過三個，發現一個時就要用乾淨的煙缸蓋住髒的煙缸撤走，然後將近乾淨的放上。

7、如客人訂白灼蝦、蟹等直接用手進食的菜餚，應及時為客人準備洗手盅。

8、有急事或電話需要找客人，應找主辦宴會單位的人聯繫。

(七)結帳及送客

1、清點酒水、香煙、水果、核對宴會人數，標準，加上陪同和駕駛員的工作餐費，累計總數為客人結帳。

2、付帳時，若是現金能夠現收交收款員;若是住店客人簽單，要核對住房卡，請客人答名後交收款員。如果是單位宴請，簽單時，核對簽單人的單位工作證，然後將帳單交收款員，找回零錢，應連同帳單票據，用收銀夾一同呈送給客人，並向客人表示感謝，然後收回收銀夾，退回一步再轉身。

3、當客人提出宴會結束時，要提醒客人帶好攜帶來的物品，並將保管的物品交給客人，拉椅送客，遵循迎客走在前，送客走在後的原則，熱情的歡送客人。

(八)收台、清掃進程 `

1、檢查桌子及地面有無客人遺留的物品，拾到後及時還給客人，無法追送時，應交餐廳領班及主管處理。

2、檢查地毯、枱布、椅面上有無燃着的煙頭。

3、將口布、毛巾、杯具、餐具、銀餐具等順序分類收拾，壘放整齊送到餐務組洗滌，防止因摩擦和擺放不當而打碎，銀餐具要進行清點，做到無缺少。

4、將剩餘酒水如數退還給吧枱，辦好領退手續。

5、清理現場，布好餐枱，鋪上台布，擦淨轉枱、地毯吸塵。

6、整理各類用具，按規定位置擺放整齊。

7、整理工作台，關閉各種電器設備，接受領班檢查，關燈、鎖門，將鑰匙交保安部。 `

8、填寫營業記錄。