食品貯存管理制度

食品的貯存管理制度很重要，下面小編整理了食品貯存管理制度，歡迎閲讀!

1.庫房管理人員負責庫房食品貯存管理工作。

2. 庫房應有良好的通風、防潮、防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂等設施。

3. 入庫出庫堅持先進先出原則。

4. 食品和非食品庫房應分開設置。盛放食品的工具、容器做到生熟分開，有明顯的標誌。盛放散裝食品的容器要標明食品的名稱，生產日期、保質期、生產者名稱及聯繫方式等內容。

5.各類食品按類別、品種分類、分架、分區域擺放，做到離地10釐米、離牆10釐米，有明顯標識。

6.保持倉庫清潔衞生。每月檢查清理庫房內不合格、過期、變質、包裝破損的食品，及時下架和處理。

7.冷藏、冷凍櫃(庫)宜設外顯式温度計。每日檢查温度並做好記錄。

8.冷藏、冷凍櫃(庫)應定期除霜、清潔和保養，需貼有明顯標誌。