![餐飲食品留樣管理制度（精選20篇）]( "餐飲食品留樣管理制度（精選20篇）")
- 餐飲食品留樣管理制度篇1一、留樣食品範圍為每日經廚房加工後的所有主副食品，不得缺樣。二、餐飲單位須購置與留樣食品數量相適應的冷藏設施及留樣工具，留樣容器要大小適宜，便於盛放與清洗消毒。冷藏設備要貼有明顯的“食品留樣專用”標識。三、留樣主副食品冷卻後,必須用保...
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![小餐飲行業食品安全管理制度（精選3篇）]( "小餐飲行業食品安全管理制度（精選3篇）")
- 小餐飲行業食品安全管理制度篇11、食品添加劑的使用必須符合gb《食品添加劑使用衞生標準》或衞生部公告名單規定的品種及其應用範圍、使用量，杜絕使用《食品中可能違法添加非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》中規定的品種。2、不得因掩蓋食品腐敗變質或摻雜、摻假...
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![餐飲服務環節食品安全管理制度（精選3篇）]( "餐飲服務環節食品安全管理制度（精選3篇）")
- 餐飲服務環節食品安全管理制度篇1為規範餐飲服務餐飲具清洗消毒保潔工作，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。一、設置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區域(或專間)及設備，清...
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![食堂食品留樣制度（通用24篇）]( "食堂食品留樣制度（通用24篇）")
- 食堂食品留樣制度篇1根據衞生部門要求，為加強食品衞生安全，做到食品衞生意外事故有據可查，提供原始材料，特制定食品留樣制度。1、學生用餐每餐前或後取每樣食品250-400克樣品留存。留樣使用的容器必須保持清潔並經過嚴格消毒，禁止使用不潔容器存放樣品。2、食品成品留存時間必...
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![餐飲財務管理制度]( "餐飲財務管理制度")
- １．餐飲服務中心實行財務集中管理，部門獨立核算的財務管理體制。２．餐飲服務中心所屬各部門應嚴格執行國家，學校和後勤發展集團有關財務的，法律，法令，法規及管理制度，自覺接受財務和上級主管部門的監督檢查。３．餐飲中心財務室負責日常的報帳，算帳，記帳等財務會計管理工作；同時也要為中心主...
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![餐飲服務食品安全管理制度十篇]( "餐飲服務食品安全管理制度十篇")
- 餐飲服務食品安全管理制度篇1十一、食品粗加工及切配衞生管理制度1.餐飲單位應設置專用粗加工間或粗加工區域及設施,其使用面積應與生產供應量相適應。分設肉類、水產類、蔬菜原料加工清洗間或區域池，並有明顯標誌。食品原料的加工和存放要在相應位置進行，不得混放和交叉使...
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![食品留樣管理制度]( "食品留樣管理制度")
- 食品留樣管理制度為切實保障賓客飲食安全，為有效查處食物中毒等突發公共衞生事件提供可靠依據，根據《食品衞生法》、《部隊餐飲衞生管理規定》等法規要求，大型宴會、重要接待或就餐人數在100人以上的餐飲服務單位必須食品留樣，制定食品留樣制度。一、留樣工作由專人負責，專人...
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![學校餐飲食品安全管理制度]( "學校餐飲食品安全管理制度")
- 烹調加工操作間管理制度1、在製作加工過程中檢查待加工的食品及食品原料，發現有腐敗變質或者其他感觀性狀異常的，不得加工或者使用。用水水質應符合gb5749《生活飲用水衞生標準》規定。2、需熟制加工的食品要燒熟煮透，中心温度不低於70℃。油炸食品要防止外焦裏生。3、直接...
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![餐飲食堂就餐管理制度規定（精選3篇）]( "餐飲食堂就餐管理制度規定（精選3篇）")
- 餐飲食堂就餐管理制度規定篇1尊敬的各位顧客：食品安全是關乎人民健康，關乎國家安危；食品行業是一個道德行業，是一個良心行業。上海新辣道餐飲管理有限公司做為餐飲機構，自知責任重大。並感謝您對新辣道的長期關注，本公司一直致力於食品安全工作，依據《食品安全法》規定，合法經營...
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![餐飲服務食品安全管理制度集錦（通用16篇）]( "餐飲服務食品安全管理制度集錦（通用16篇）")
- 餐飲服務食品安全管理制度集錦篇11.制訂定期或不定期衞生檢查計劃，全面檢查與抽查、自查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。2.各餐飲部的`衞生管理組織負責本部的各項衞生檢查制度的落實，每天在操作加工時段至少一次衞生檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題，及...
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![食堂餐飲浪費管理制度（精選7篇）]( "食堂餐飲浪費管理制度（精選7篇）")
- 食堂餐飲浪費管理制度篇1一、員工食堂每日就餐時間:：早餐為07：15到07：55，午餐，時間為11：50——12：50，晚餐18:30到19:30，請所有員工按時就餐。如因工作需要推遲就餐時間，應由部門負責人提前通知宿舍管理員，以便食堂做好相應準備。二、員工進入食堂後，必須遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊...
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![餐飲食品安全管理制度（精選3篇）]( "餐飲食品安全管理制度（精選3篇）")
- 餐飲食品安全管理制度篇1二、食品生產經營者是食品安全第一責任人。為落實餐飲服務提供者的責任，餐飲服務單位要配備食品安全管理人員(兼職)，負責檢查經營過程的食品安全狀況並記錄，建立食品安全管理檔案，並積極配合食品藥品監督管理部門貫徹落實各項食品安全制度。三、建立...
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![食堂就餐管理制度]( "食堂就餐管理制度")
- 食堂就餐管理制度是為了讓我們有一個良好的就餐環境，下面小編為大家精心蒐集了一篇食堂就餐管理制度，歡迎大家參考借鑑，希望可以幫助到大家!為了加強公司食堂就餐管理，保證員工就餐質量，特制定本管理辦法;一、就餐時間1、中餐：12：00——12：30晚餐：17：30——18：0...
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![食品留樣制度（通用23篇）]( "食品留樣制度（通用23篇）")
- 食品留樣制度篇11.重要接待活動、學校食堂、配送的集體用餐等供應的食品成品都必須由專人負責留樣；2.每個食品成品品種留樣量不少100g，按品種分別盛放在清洗消毒後的專用密閉容器內；3.每次留樣必須作好留樣記錄，詳細記錄留樣時間、餐次、食品名稱、留樣數量、留樣人等；4.取祥...
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![餐飲採購食品安全管理制度（精選3篇）]( "餐飲採購食品安全管理制度（精選3篇）")
- 餐飲採購食品安全管理制度篇1為促進學校食堂管理的規範化，更好地落實食堂衞生安全責任，依據我校實際和上級部門的有關規定，經校行政會義討論，特制定本食堂採購制度如下：1、食堂設專門的原料採購員，與校外正當的菜販簽訂購菜協議的形式，學校食堂的原料由協議對方按協議的相關規定...
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![公司餐飲管理制度]( "公司餐飲管理制度")
- 第一章總則第一條為了加強和促進公司餐飲製作規範化管理，保障公司職工飲食衞生安全和飲食服務質量，特制定本制度。第二條本制度包括餐飲日常工作、食品衞生安全、餐具洗消、食品原材料和廚房機械設備等管理內容。第三條本制度適用於公司餐飲管理。第二章食品衞生安全管理第...
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![餐飲員工管理制度]( "餐飲員工管理制度")
- 第一條、考勤記錄1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。2.考勤表是財務部制定員工工資的重要依據。第二條、考勤類別1.遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。2.早退：凡未向主管領導...
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![餐飲企業食品安全管理制度（精選7篇）]( "餐飲企業食品安全管理制度（精選7篇）")
- 餐飲企業食品安全管理制度篇1一、食品採購索證驗收制度1、餐飲服務提供者應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品（一次性餐用具等食品容器、包裝材料和食品用工具、設備、洗滌劑、消毒劑等）的採購查驗和索證索票制度，確保所購原料符合食品安全標準，並便於溯源。2...
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![餐飲廚房管理制度]( "餐飲廚房管理制度")
- 廚房管理是整個餐飲管理的一個重要組成部分。廚房的管理水平及菜餚質量，直接關係着餐飲經營的效益。下面是小編分享的餐飲廚房管理制度，一起來看一下吧。一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委託人代打考勤。2、穿好工作服後，應向組長或廚師長...
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![酒店餐飲管理制度]( "酒店餐飲管理制度")
- 儀容儀表要求制度一、上班必須按規定着工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發型，只准穿肉色。（黑色襪男員工）二、女服務員：上班要化淡粧，不準濃粧豔抹，長髮要盤起，短髮不過肩，留海不超過眼睛，頭髮不準染色，不準梳過於誇張的髮型。三、男服務員：頭髮不準染髮，不留鬍鬚，勤修面。四、不準留長指甲...
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![餐廳食品烹調加工管理制度]( "餐廳食品烹調加工管理制度")
- 食品烹調加工是保證食品衞生安全的重要環節之一，為保障師生生命健康與安全，特制定《餐廳食品烹調加工管理制度》一.食品烹飪廚師必須持有效健康證、衞生知識培訓合格證，穿戴工作衣、帽上崗。二.食品烹飪廚師必須加強政治、業務學習，熟悉各種烹調技藝，增強食品衞生安全意識與法...
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![餐飲存貨管理制度]( "餐飲存貨管理制度")
- 第一章總則第一條為加強公司存貨管理，提高流動資產的使用效益，特制訂本制度。第二章存貨管理範圍第二條存貨管理的範圍包括原材料、燃料、輔助材料、包裝物、低值易耗品、產成品的入出庫及庫存的管理。第三章入庫管理第三條公司應嚴格執行存貨管理制度，賬實分管，互相牽制。存...
- 4008
![最新餐飲管理制度]( "最新餐飲管理制度")
- 第一節餐廳日常工作制度一、遵守工作紀律，按時上下班，做到不遲到、不早退。二、按規定着裝，保持良好形象。三、工作中不準嬉笑打鬧，不準聊天、幹私活、吃零食、看電視、打手機。四、不準與顧客發生糾紛。五、工作中做到三輕(動作輕、説話輕、走路輕)、四勤(眼勤、嘴勤、手勤...
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![餐飲業食用具洗消衞生管理制度]( "餐飲業食用具洗消衞生管理制度")
- 餐飲業食（飲）具、用具消洗了衞生管理制度，聚豐飲食服務公司是這樣要求的：一、食(飲)具。用具清洗、消毒在專用區進行，內設有專用的洗、消設施，各類設施明顯標示用途，設帶蓋的廢棄物盛放桶。二、食（飲）具、用具清洗做到一刮，二洗，三衝，四消毒，五保潔。三、已消毒和未消毒的食（飲）具、用具...
- 22649
![餐飲管理食堂衞生管理制度]( "餐飲管理食堂衞生管理制度")
- 為切實提高貴司職工食堂的飲食服務質量，保障為貴司職工提供優質高效的餐飲服務，食堂職工除必須遵守貴司的各項規章制度外，還應按照《食堂管理制度》的要求，認真履行各自崗位職責，在高度重視飲食衞生的同時，努力提高服務質量。（一）、服務質量管理1、要按時定期接待進餐者、聽取意...
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