蘆筍湯的六種常見做法

蘆筍用來做湯也是很好喝的，而且具有諸多保健功效。今天本站小編為你整理了蘆筍湯的六種常見做法，歡迎閲讀。

奶油蘆筍湯的做法

蘆筍500g，蛋黃2個，土豆2個，雞清湯400ml，鮮奶油100ml，鹽2g，胡椒粉1g。蘆筍洗淨颳去表層硬皮，切成小段備用。蛋黃中加鮮奶油，打成蛋液備用。

將土豆洗淨放入鍋中煮熟後去皮切成小塊，和蘆筍段一起放入攪拌機內攪打成菜泥。

鍋中加入雞清湯和菜泥小火煮15分鐘左右，倒入蛋黃和鮮奶油的混合液繼續攪拌煮開，加入少許鹽、胡椒粉調味，即可食用。

百合蘆筍湯的做法

百合50克，罐頭蘆筍250克，黃酒、味精、精鹽和素湯適量。先將百合發好洗淨，鍋中加入素湯，將發好的百合放入湯鍋內，加熱燒幾分鍾，加黃酒、精鹽、味精調味，倒入盛有蘆筍的碗中即成。

鮑魚蘆筍湯的做法

鮑魚100克，蘆筍100克，青豆25克，鹽3克，味精1克，雞油10克。將鮑魚發好，洗淨，切成片，蘆筍切成小段;在高湯中放入鮑魚、蘆筍、青豆、精鹽燒開，撇去浮沫，放入味精，淋上雞油即成。

西式蘆筍湯的做法

鮮青蘆筍6根，鮮奶油半杯，洋葱半個切片，雞精2小匙，蒜子1個拍爛，鹽、胡椒粉少許，黃油50克，三明治麪包1塊，麪粉1匙，牛奶1杯，食用油適量。將蘆筍切成小段，用清水煮一下。

用黃油炒蒜茸，將洋葱片放入炒一會，加入麪粉陸續注入煮蘆筍的水、雞精、少許胡椒粉和鹽。煮沸後，用密籮濾去渣，放入湯煲內，加入牛奶及鮮奶油，不停攪拌，熟後便可離火，放入煮爛的蘆筍拌勻上桌，三文治麪包切方丁，用油炸後放在湯麪上即可。

鮮蝦蘆筍湯的做法

鮮蘆筍180克、鮮河蝦250克、蠶豆60克、生薑3片。蘆筍、蠶豆分別洗淨、處理淨，置沸水稍滾片刻，再洗淨;河蝦去殼，用生粉、生油、生抽少許拌醃，冰箱冷藏1小時。在鍋中加水1250毫升5碗量)和姜，滾沸後下蘆筍、蠶豆，至剛熟下蝦，至熟調入適量食鹽、油便可。

雞絲蘆筍湯的做法

蘆筍罐頭1罐、雞胸肉110克、金針菇40克、嫩豆苗40克、蛋打勻)2個調味料的做法鹽1/2小匙、澱粉2大匙。

雞胸肉切成絲狀，用調味料拌醃20分鐘;蘆筍瀝乾，切成長段;金針菇去根洗淨瀝乾;豆苗摘取嫩心。

雞胸肉先用開水燙熟，見肉絲散開撈起瀝乾。肉絲、蘆筍、金針菇同煮，待滾起加鹽、味精、豆苗，再滾時即可起鍋。

提醒的做法蘆筍外表上會有一層硬皮，用它來熬煮一碗好喝的湯前，一定要將蘆筍最外表的硬皮颳去。