末伏時間飲食要注意什麼 末伏適合消除暑氣的最佳食物

末伏屬於三伏天最後一個階段，這個階段也是我們常説的秋老虎，雖然已經到了末伏，但是温度絲毫沒有下降的趨勢，陽光還是那麼劇烈。末伏的早上跟晚上還是會涼快一些的，喜歡運動的人可以選擇在這個階段。下面是本站小編為大家收集關於末伏時間飲食要注意什麼，歡迎借鑑參考。

末伏時間飲食要注意什麼

飲食注意：多酸適當增鹹，多吃清熱利濕食物。

末伏時節，高温悶熱，暑濕之氣乘虛而入，易使人心氣虧耗，稍不注意，往往會引發苦夏、中暑等疾病，也有人“揮汗如雨”過度出汗。專家提醒市民，夏季飲食多酸適當增鹹。

夏天人的活動時間長，出汗多，消耗大，應適當多吃雞、鴨、瘦肉、魚類、蛋類等營養食品，以滿足人體的代謝需要。夏時心火當令，中醫認為此時宜多食酸味以固表，多食鹹味以補心。飲食宜少吃多餐，一頓飯吃的東西越多，為了消化這些食物，身體產生代謝熱量也就越多。

另外，要多吃清熱利濕的食物如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等也有利於防暑。

末伏處於夏秋更替時間段，還要注意提前預防咽炎、支氣管炎等呼吸道疾病的復發。同時，在飲食方面要注意多吃滋陰潤燥的食物，如銀耳、梨、芝麻、藕、烏雞、豬肺、豆漿、蜂蜜、龜肉、芝麻、核桃、蜂蜜、甘蔗等，以起到滋陰潤肺和養血的效果。

末伏作為傳統的秋老虎階段，氣温隨時有可能飆升，直逼中伏的模樣，很多人都不想再過這樣的日子，能涼快一天是一天。休息之餘，一定要注意自己的飲食習慣，防止出現不適。

末伏適合消除暑氣的最佳食物

1、烙餅攤雞蛋

“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，進入末伏，難熬的伏天進入尾聲，天氣開始轉涼，簡單方便的烙餅成了受歡迎的食物。在餃子、麪條、烙餅這三種麪食當中，以烙餅的烹調方式最好。因為烙餅不需要水煮，也不需要過水，各種可溶性維生素和礦物質的損失最小。

餅攤雞蛋做法簡單，把麪糊攤成餅，受熱均勻快成型時，將攤好的雞蛋迅速倒在餅上。餅和雞蛋固然不錯，但缺乏膳食纖維，鉀元素和維生素C也不足，要再加涼拌蔬菜來搭配，營養才平衡。所以，吃烙餅時，可以切幾片醬牛肉，加些豆腐絲。還可以加點菜進去，放點應季野菜也不錯。

2、鴨肉

秋初末伏，吃肉不僅讓人覺得有些油膩，還容易上火氣躁。因此，在肉類的選擇上應首選性質偏涼，或性平的肉。俗話説“防苦夏吃吃鴨”。這是因為鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養胃，利水消腫的功效。

從中醫“熱者寒之”的治病原則看，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。鴨肉還富含人在夏天急需的蛋白質等養料。

3、黃瓜

老黃瓜可謂消暑熱的一大“法寶”。老黃瓜指的是熟透了的黃瓜。黃瓜的瓜皮本來是青綠色，但成熟時間久後會逐漸變為黃色，故又稱為老黃瓜。其清熱消暑能力強，且寒涼性少，是中伏天應對暑熱天氣的良好食材。

吃黃瓜時一定不要把黃瓜把兒扔掉。因為黃瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分為葫蘆素C，是難得的排毒養顏食品。動物實驗證實，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。

4、蓮藕

“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，秋令時節是鮮藕應市之時，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。對老年人來説，藕更是補養脾胃的好食材。此外，蓮藕也是高血壓、肝病、食慾缺乏、缺鐵性貧血、營養不良者的保健食物。

蓮藕尤其適用於老幼婦孺、體弱多病者，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。要提醒大家的是，產婦不宜過早食用蓮藕，最好產後過幾周再吃;而脾胃消化功能低下、大便溏泄者就不宜生吃蓮藕了。

5、綠豆粥

夏日炎炎，不少主婦會熬一大鍋綠豆湯給家人當水喝。綠豆性寒、味甘，具有清熱解毒、消暑止渴的功效，但對於手足涼、腹脹腹瀉等體質虛弱的人，最好不要過多飲用，可選擇熬綠豆粥這種稍温和的吃法。

煮綠豆粥的時候不要加入鹼。綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能夠彌補出汗時的營養損失。鹼會嚴重地破壞多種B族維生素，同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失。如果希望把粥煮得黏一些，可以加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。

6、酸梅湯

到了夏季三伏天，能喝上冰涼的酸梅湯可謂是神清氣爽，而酸梅湯裏有個很重要的食材，就是烏梅。中醫認為，烏梅味酸、澀性平，歸肝、脾、肺、大腸經，主治肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴。酸梅湯有清暑開胃、生津止渴的作用。

取烏梅30克、山楂幹50克、蜂蜜適量。將烏梅、山楂浸泡半小時，慢火煮20分鐘，過濾取汁，加入蜂蜜少許，放涼後喝。在飲用酸梅湯時也可以選擇在午餐後飲用，這樣可以更有效的消除午餐的油膩，有利健康。

7、綠豆芽

炎炎夏日，烹製一道綠豆芽菜餚可以清熱解毒、利尿除濕。同時，綠豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量較高，可促進腸蠕動，具有通便作用。

但要注意，綠豆芽性偏寒涼，吃多了易損傷胃氣，慢性腸炎及脾胃虛寒者、慢性胃炎者不宜多吃。但烹調時配上一點薑絲，或搭配些偏温性的香菜、韭黃，就能很好地中和掉它的寒性。

8、鯉魚

鯉魚能除濕開胃、利水消腫，因此特別適合在三伏天這種濕熱的環境中食用。另外從營養學角度來説，鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素，同時很容易被消化吸收，是適合兒童、孕婦、老人等各類人羣的肉類食品。

三伏天裏，做鯉魚時可以適當加一些能除濕的食材，比如陳皮、冬瓜、葱白等。咳嗽的患者可以將鯉魚與少許川貝一起煮湯食用。赤豆鯉魚湯是一道能緩解腎炎水腫的經典食療方，可以增強鯉魚利水消腫的功效。

末伏清補，以健脾利濕為主。健脾益氣，可以適量多吃祛濕熱、健脾和胃的食物。如茯苓，以促進脾胃功能恢復;芡實、山藥、小米等都具有健脾益胃的功效;扁豆、豇豆、紅小豆等豆類，也有健脾益氣的功效。

末伏之後的天氣漸漸微涼，早晚會比較涼快，想要運動的可以選擇這個時間進行，但是中午還是很熱的，每個地區的變化稍有不同。末伏之後已是立秋，也即所謂的秋老虎，這是時間並沒有嚴格的界定，大自然的萬變的。