養生飲食：三伏天除煩解暑飲食揭祕

現代人往往營養過剩，若碰上炎熱的天氣，容易上火和心情煩躁。炎炎夏季吃點筍，有利於除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便;喝點蕎麥茶，更是解暑又健康。

●伏天多吃三筍清熱減壓

竹筍

1、竹筍除含有豐富的植物蛋白外，還含有胡蘿蔔素，維生素b1、維生素b2、維生素c和鈣、鐵、鎂等營養成分。

2、竹筍還是低脂肪、低糖、高纖維食物，能促進腸道蠕動，幫助消化，減少體內多餘脂肪。竹筍常用來炒着吃或熬湯。

萵筍

1、萵筍味道清新，略帶苦味，不但刺激消化酶分泌，而且還能增進食慾，是夏天難得的好蔬菜。

2、萵筍中無機鹽、維生素含量較多，因含鉀量較高，對水腫和高血壓有益，同時它對人的基礎代謝、甚至情緒調節也都有影響，炎炎夏日來一盤清爽的拌萵筍，有助於消除緊張，緩解壓力，增強食慾。

蘆筍

1、蘆筍富含多種營養物質，性味甘寒，有清熱利尿功效，暑夏口乾、運動後口渴、發燒煩渴等情況下，都可吃蘆筍。

2、蘆筍含豐富的黃酮類物質，具有抗氧化作用，對防衰老有較好效果。

3、蘆筍中水溶性維生素較豐富，但過度烹煮容易使這些維生素流失，而且還影響蘆筍特有的爽脆口感，適宜的烹飪方法是焯水後清炒或涼拌。

●三伏天喝點蕎麥茶，解暑又健康。

1、《本草綱目》中記載，蕎麥具有“實腸胃、益氣力、續精神”的作用。蕎麥中含有大量的蘆丁、纖維素、硒及維他命等營養物質，不僅適用於防治高血脂、高血壓 和糖尿病等，還可防治肥胖，消化脂肪並保持心血管正常。

2、改善食慾不振，增加食慾。三伏來臨，由於氣温升高，很多人會感到“苦夏”，出現胃口下降，不思飲食，進食量較其他季節明顯減少等，同時出現乏力疲倦，精神不振，工作效率低和體重減輕的現象。蕎麥可促進脾胃運化、增加食慾，所以特別適合“苦夏”中食慾不振者。

3、蕎麥還有一個別名叫做“淨腸草”，淨腸通便的效果非常好，對於那些想達到瘦身效果的女性也十分有益處。

4、注意事項：蕎麥雖佳，但性涼，一次不宜多食，脾胃虛寒、消化 功能不佳、經常腹瀉、體質敏感之人不宜食用。

●三伏天飲食小tips：

三伏天消暑食品：綠豆

綠豆甘寒，有清心利尿、消暑止渴、清熱解毒之效。綠豆湯是民間最常用的消暑與解毒良藥，夏季常吃綠豆粥消暑養胃最佳。

綠豆常用於治療暑熱煩渴，心、胃熱盛及癰腫、丹毒等證，對砒石、巴豆、附子等一切草木金石及酒食中毒，大量飲服綠豆，均有解救作用。