餐飲崗位職責範文(精選4篇)
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餐飲崗位職責範文 篇1
1、做好記賬付賬報賬工作,獨立操作全盤賬務,編制財務報表,電子報税,個人所得税申報,網上抄報税,開具及領取增值税專用發票,掃描認證進項税發票。
2、按照財務制度審核原始憑證和記賬憑證建立並完善財務憑證。
3、認真執行會計制度,按時做好記賬,算賬,報賬工作,如實全面地反映公司資金活動情況,做到手續完備,內容真實,數據準確,賬目清楚,按期結報。
4、負責公司費用,銷售成本及利潤的核算,計提各類應交税金,辦理納税。
5、該崗位主要做外賬,沒有外賬經驗的誤投。
任職資格:
1、財務、會計專業中專以上學歷;
2、有事務所工作經歷者優先;
3、熟悉會計報表的處理,會計法規和税法,熟練使用財務軟件;
4、良好的學習能力、獨立工作能力和財務分析能力;
5、工作細緻,責任感強,良好的溝通能力、團隊精神。
餐飲崗位職責範文 篇2
1、在總經理的指導下,全面負責酒店餐飲部的經營管理工作。
2、根據酒店的預算和酒店的市場環境,部門的歷史數據和顯示情況,編制部門的年度預算,月度計劃,報總經理審批後組織實施。
3、制定本系統的經營管理制度,服務標準,操作規程,制定餐飲經營方針,經營策略,策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。
4、巡視屬下各部門,關注運作情況,檢查廚房出品質量,檢查工作進度,抽查服務質量,搞好出品,營銷分析,找出成本,服務等方面出現的問題,提出改進的措施。
5、會同行政總廚研究,設計,推廣新菜單,創造市場認可的招牌菜,不斷拓展新市場,開發新客源,提高酒店的知名度和市場佔有率。
6、親自組織並參與市場調查,掌握原材料行情,嚴格控制成本,合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率,每天檢查盈利進度,每月檢查完成預算的.情況,採取對策確保年度盈利指標的完成。
7、加強現場管理,經常巡視餐廳,親自組織和安排大型團隊就餐和重要宴會,負責vip客人的迎送。
8、親自收集客人對餐飲質量的意見,處理重要投訴,研究市場變化,及時發現消費動態,調整酒店的餐飲營銷策略,抓住可行的盈利機會。
9、主持餐飲部日常工作會議,每週召開一次業務檢討會議,每月召開一次營銷會議,確保部門的日常運作,不斷提高服務,提高出品質量,提高營業利潤水平。
10、有針對性的組織服務骨幹和廚師外出學習,重視新知識新技術的運用和推廣。
11、負責與市場營銷,前台,客房,人力資源,財務,工程等部門經理的橫向聯繫,確保酒店服務的一致性。
12、制定服務技術,烹飪技術的培訓計劃,建立定期考核制度,親自負責培訓下級業務骨幹,指導並檢查各分部門的員工培訓。
13、親自負責對直接主要業務骨幹的招聘,想辦法引進有一定客户支持的、有實際管理經驗的餐飲管理人才和生產技術人才,重視培訓、考核、督導和工作評估,切實調動他們的積極性,提高服務水準。
14、負責部門獎金的分配工作,決定本部門的人事變動,關心員工的工作和生活,及時提供必要的工作指導和幫助,調動他們的工作積極性。
15、抓好設備設施的維修保養,確保各種設施處於完好狀態,防止事故的發生。
16、定期組織檢查消防器具,作好擁擠協查、防火、防盜工作,對本部門的安全負責。
17、完成總經理佈置的其他工作。
餐飲崗位職責範文 篇3
一、督察經理崗位職責
1、負責督導本部門員工完成自己的工作職責,嚴格執行各項工作流程,遵守本部門的各項規章制度,對違規人員進行處罰、教育,對錶現優異人員進行獎勵、表彰。
2、制定並指揮完成本部門的工作計劃,組織本部門的各項工作會議,認真傳達落實上級的各項指示精神和工作安排。
3、收集、整理好本部門的工作總結,並及時如實規範的向總辦報告。
4、做好新入職員工的培訓、教育及評估工作,把好入職關。
5、同各部門協作配合,做好各部門的日常培訓計劃,將培訓工作制度化、系統化。
6、根據各部門員工工作中的表現,對部分員工和某些帶有普遍性的問題,進行有針對性各種專題培訓。
7、對所有員工進行長期系統的綜合素質培訓、教育,全面提高員工的綜合素質,為他們的成長髮展打下良好基礎。
8、督導部門員工對全場所有員工工作行為進行監督、指導,將培訓工作落實到日常實際工作中去,嚴格執行獎罰制度,公正嚴明,堅持原則。
9、根據本部門的工作實踐,及時發現公司各部門各項制度所存在問題,積極向公司反饋,參與對各項制度的修改及完善工作,並嚴格落實下去。
二、督察經理工作流程
18:00準時打卡上班:
1)向行政總經理彙報部門工作報告;
2)認真聽取上級及公司的各項指示及工作安排。
18:30組織參加本部門例會:
1)傳達相關會議精神;
2)討論部門工作,總結本部門工作中出現的問題及解決辦法,聽取員工意見或建議;
3)聽取當日培訓工作彙報;
4)宣佈本部門員工的獎罰情況;
5)安排員工當日工作;
6)檢查員工儀容儀表;
7)例會後將本部門考勤交到總辦。
晚7:00—凌晨2:00:
1)查看有無員工申訴,並展開調查及處理,並把意見彙報給執行董事簽字確認;
2)督導本部門員工工作,發現問題及時更正,並做相應的.處罰;
3)協助本部門員工處理營業現場客人及其它部門的投訴。
凌晨2:00,組織本部門班後會:
1)聽取本部門員工工作報告;
2)安排值班人員。
三、督察員崗位職責
督察部是一支專門和損害公司利益、違反公司制度的員工對立的一個部門,本部門任何一個員工必須具備良好的素質和心態,廉潔奉公、堅守原則。
1、督察員應遵守公司各項規章制度,熟練地掌握對各個部門的處罰條例;
2、不準和侍應生談情説愛、打打鬧鬧;
3、不準利用工作之便收取他人錢物;
4、不準接受侍應生經理或侍應生的吃喝;
5、不準擅自離崗、脱崗;
6、不準濫用權力,持權欺人;
7、不準利用職權給親友以特殊優惠;
8、不準擅自進房吃喝;
9、不準擅自處理剩餘充公酒水;
10、發現問題應如實向上級領導彙報,不得隱瞞。
四、督察員工作流程
1、每天上班後準時開班前會議,討論並處理當前所發生的具體事件,及員工服務素質的重點問題和客人投訴事件,同管理人員的工作操作問題等,並做好工作會議總報表後,交總辦;
2、檢查當天現場工作幾項重點:
1)班前員工到勤情況;
2)班前員工儀容、儀表情況;
3)班前衞生清理及硬件設備是否正常情況;
4)做好本部門員工分配崗位區域工作;
5)檢查是否有職員在房間內閒留、看電視、談話等。
3、營業期間工作重點:
1)各部門員工是否到勤,在崗及準備工作是否做充分;
2)員工迎賓服務用語及態度是否熱情;
3)員工是否在指定區域、時間準時到達各人所在的位置,並即時接待服務工作;
4)檢查各區員工服務過程的標準、規範、樓面服務系統是否正常,營業部門服務是否及時;
5)各級員工是否按規定做事,有否越權、越區域或離崗;
6)注意觀察客人房間服務氣氛或走道中客人對公司評價有否意見,發現問題苗頭,要及時到現場瞭解情況及原因(現場工作問題,不要自己解決),儘可能通知現場管理人員出面處理;
7)檢查各區域檢查卡登記,落實情況及員工現場反應問題做好記錄及報告;
8)檢查中途各區域服務跟進及清理工作做的是否及時;
9)中途是否有客人自帶食品、酒水進場,是否有人出面處理。
4、營業收尾期間工作重點:
1)員工宵夜期間,現場營運是否正常;
2)員工下班簽到情況做好記錄、檢查;
3)客人離開前,注意房間內是否有違規職員或有職員不按時間規定就入房間的;
4)如有客人投訴及反映,通過現場瞭解,做好記錄,認真調查情況,如實向上級彙報;
5)各區域在無客人情況下,房間內清理情況及是否有閒雜人等逗留;
6)將管理人員長時間不在區域工作,並且不知去向的情況瞭解清楚並記錄。
5、營業結束時間工作重點:
1)做好核對及監查卡統計,收集工作;
2)現場員工下班離開情況;
3)各房、區員工離開時,是否做完收尾工作;
4)檢查剩餘房、區客人未走情況;
5)最後集合彙總,點名下班。
五、保安員崗位職責
1、保安部是會所後勤保障中不可缺少的部門,主要負責公司的消防和治安安全工作,樹立良好的個人形象及公司形象;
2、負責會所設施設備及用具的看管,督促在本場所內工作的保潔公司人員的行為規範和工作態度,對因工作疏忽大意而造成公司水、電資源的浪費或損壞公司財物的人員進行嚴肅處理,同時協助行政辦公室的相關工作(監督員工打卡,維護正常的辦公秩序及安全);
3、針對員工出入會所的相關通道,保安部安排固定崗位,檢查員工所攜帶物品,避免公司物品或用具流失,拒絕閒雜人員隨意出入本公司(凌晨2:00以後到達的客人必須由訂房人或廳房內的客人迎領方可讓其進入);
4、檢查會所內各消防設施運作是否正常,如發現異常,即刻聯繫工技部及上級主管,並認真做好記錄;
5、在營業期間內,會所的巡邏崗位將對會所的各個區域進行巡邏,發現可疑情況及時向上級彙報處理,消除一切安全隱患;
6、在營業過程中認真收聽對講機,對於突發事件第一時間趕到現場控制事態發展並及時上報,聽從上級的指導和安排;
7、指揮和妥善安排車輛停放,維護車場正常出入秩序,並對車輛安全進行看管;對會所進行全方位巡邏,發現可疑車輛和人員及時上報;
8、營業結束後,協同相關部門認真檢查會所的各個區域(包括營業場內公共電腦),杜絕各種隱患,及時關掉電源、水源,鎖好房門。
餐飲崗位職責範文 篇4
1、在領班領導下,負責當班次的接待服務工作。
2、準時上下班,做好交接班手續。細心閲讀交接班本,清點文具用品,清點客人的留言和信函,核對房間狀態,掌握房態變動,做好班前準備。
3、微笑、禮貌、主動、熱情地問候所有到達的客人,快捷、主動的為客人辦理入住登記和退房服務,發放或收回客房鑰匙,在可能的情況下促銷客房,使招待所達到最高的開房率和房間收入。
4、辦理入住登記時,負責檢查住宿登記表的內容是否與有關證件相符,及時將客人資料輸入電腦。嚴格執行財務制度,清楚明確地填寫有關客人的付款方式及其它資料,準確無誤地收付客人的現金、支票、信用卡及結賬,保持與報表一致。
5、負責受理住所客人委託轉交物品的業務,確保客人在第一時間能收到留言、信函或物品。
6、做好所有團體房、貴賓房、婚宴用房,回頭客房間的安排及入住前的準備工作。準確迅速地做好散客、團隊、會議的入住登記手續。
7、負責接受賓客的換房業務,儘可能滿足客人的需求。
8、保持工作崗位的清潔,嚴格執行鑰匙管理程序。
9、跟辦上一班次移交的.事情,適時補充接待工作必須的表格和文具用品。
10、製作各種經營報表,並傳送到有關部門,並負責傳真、複印工作。
11、檢查所有預定的房間客人是否已入住招待所。
12、快速並禮貌的接聽客人的電話,電話鈴響不超過三聲,有禮貌的按客人提出的要求為客人服務,並極力的宣傳和推銷所有招待所的設施和服務。
13、檢查當天營業收入及每一筆賬目是否正確,準確填寫發票。
14、嚴格執行運作程序,有客人投訴或其它事件發生時,立即報告上級。
15、認真記錄本班次工作中出現的問題。
16、培訓實習生,使他們達到職業化水準。
17、警惕大廳特別是接待處的可疑人物,負責本區域內的安全。
18、完成領班佈置的其它工作任務。
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