餐飲店長崗位職責（精選14篇）

餐飲店長崗位職責 篇1

1.按照總部統一要求，組織本店的營運工作。

2.服從公司相關部門指導，執行公司各項規章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。

3.做好營業高峯期的現場巡視，檢查服務和出品質量，發現問題，及時解決。

4.嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監控，落實本店經營範圍內工作目標的執行，。

5.對下屬員工實施業務指導、業績考評與人才推薦，合理安排人事調動，強化員工的職業道德教育，瞭解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。

6.常備不懈，確保下屬員工的人身和財產安全。

7.協調好店鋪經營的外圍關係，負責辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現職能部門罰款現象。

8.每日組織班前例會，分析當日經營狀況，發現問題及時解決。

9.根據總部整體營銷工作安排，負責制定店鋪營銷計劃，並做好落地實施。

10.提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優秀團隊。

餐飲店長崗位職責 篇2

1、按照總部統一管理要求組織本店的經營管理工作。

2、執行總部的工作指示及其制定的各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。

3、代表本店向總部做工作彙報，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。

4、營業高峯期的巡視，檢查服務質量、出品質量，並及時採取措施解決。

5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營範圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗。

6、對下屬員工實施業務考評與人才推薦，合理安排人事調動、任免。

7、確保下屬員工的人身、財產安全。

8、加強員工的職業道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的業務技能培訓。9、協調、平衡各部門的關係，發現矛盾及時解決。

10、負責監督下屬辦理員工的各類證件。

11、負責店鋪的外圍關係協調。

12、分析每日經營狀況，發現問題及時採取措施。

13、負責根據分店的經營狀況，制定營銷計劃，報總部審批後實施及配合總部實施整體營銷。

14、負責建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優秀團隊。

餐飲店長崗位職責 篇3

1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進;

2、擬定本部規章制度、工作程序、質量標準;

3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經營指標;

4、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用;

5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見;

6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效;

7、督導貴賓服務，接待重要客人，深入現場，確保優質服務;

9、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。

餐飲店長崗位職責 篇4

1、對門店店長負責，根據店長指示開展工作。

2、協助店長使公司的各項規章制度及經營計劃在門店得到貫切、落實。

3、協助店長做好門店銷售工作：

(1)協助店長落實門店的銷售計劃，並監督執行情況向店長反映。

(2)帶頭做好周邊市場調查，收集市場信息，向店長反饋詳細的調查情況。

(3)指導員工進行新商品的推介、促銷的調整或更換。

(4)跟蹤促銷活動的執行情況，並提出促銷建議。

(5)指導和跟蹤門店的換季銷售工作。

(6)跟蹤門店貨源及暢銷商品庫存情況，確保商品能滿足日常的銷售需要及高效率週轉。

(7)對銷售情況進行分析、總結並向店長反饋。

4、協助店長做好門店基層人員的培訓和管理工作。

5、及時向店長反饋門店的運行情況。

6、在店長授權下代行店長職責，對店長和門店負責。

餐飲店長崗位職責 篇5

1、負責本店全面工作，確保店內經營順暢，為店內第一負責人;

2、及時準確反映經營中遇到的各種問題，並結合實際提出合理化建議;

3、負責服務規範的執行，保證店內對客服務質量;

4、負責店內服務質量，出品質量，環境衞生，治安安全、防火等工作;

5、負責店內客訴的解決，若解決不了及時做好記錄上報上級領導;

6、負責本店員工的排班，調休等工作，詳細上報本店考勤情況;

7、負責店內員工儀容儀表及服務規範的培訓工作，不斷提高服務質量;

8、負責店內財務及物品的管理，減少開支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費;

9、做好交接班的各項工作安排;

10、完成領導交辦的其他工作。

餐飲店長崗位職責 篇6

1、制定酒館經營目標和實現目標的工作計劃，並組織實施，監督和督促工作計劃的執行情況;

2、確定經營管理目標，負責組織制定並落實各崗位責任制;

3、制定公平競爭的用人機制，指導員工的底培訓工作，提高整體的服務質量。

餐飲店長崗位職責 篇7

1、全面管理店鋪運營，確保店鋪正常運作;

2、管理、培訓店員、收銀，監督日常工作;

3、負責店鋪日常物資採購，控制店鋪運營成本;

4、監督門店內外衞生、消防、保安、設備工作;

5、維護店鋪形象與管理。

餐飲店長崗位職責 篇8

1. 按照總部統一要求，組織本店的營運工作。

2. 服從公司相關部門指導，執行公司各項規章制度，擬定本店工作計劃，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。

3. 做好營業高峯期的現場巡視，檢查服務和出品質量，發現問題及時解決。

4. 嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監控，落實本店經營範圍內工作目標的執行。

5. 對下屬員工實施業務指導、業績考評與人才推薦，合理安排人事調動，強化員工的職業道德教育，瞭解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。

6. 常備不懈，確保下屬員工的人身和財產安全。

7. 協調好店鋪經營的外圍關係，按照要求辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現被職能部門罰款的現象。

8. 每日組織班前例會，分析當日經營狀況，發現並及時解決問題。

9. 根據總部整體營銷工作安排，制定店鋪營銷計劃，並做好落地實施。

10.提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優秀團隊。

餐飲店長崗位職責 篇9

1.協助總經理管理、督導庭院、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。

2.編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經營預算等，並督促和檢查員工認真貫徹執行。

3.負責制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

4.與總經理、廚師長共同分析經營成本，採取有效措施，加強成本控制。

5.負責庭院、廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協調好前台服務和廚房供應的關係，提高工作效率，減少不必要的差錯。

6.負責廣泛徵集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，並組織調整管理制度、工作程序並予以落實。

7.負責所轄範圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衞生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄範圍內的設施設備進行維護保養管理。

餐飲店長崗位職責 篇10

1、協助店長管理門店的整體營運工作;

2、處理顧客投訴，採取迅速、適當的行動解決問題，確保顧客滿意度;

3、按照系統規範執行行政工作，確保準確、有效;

4、完成店長安排的其他工作。

餐飲店長崗位職責 篇11

1.門店的管理工作，制定店鋪的營銷策劃，形象打造，配合公司高層管理下達的工作並服從執行，根據公司整體規劃與目標制定門店規劃與目標

2.門店財務收支的管理、材料請購計劃監督審核，做好進貨驗收，材料陳列，商品質量和服務質量，降低材料損耗，減少不必要的開支

3.監督管理門店內外的衞生、食品安全及消防安全

4.掌握門店各種設備維護保養知識，有一定的應急處理能力

5.妥善處理顧客投訴和工作中各種矛盾，擅長對外溝通協調任職資格

餐飲店長崗位職責 篇12

1、負責整個店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策;

2、 組織帶領下屬完成經營指標與利潤指標;

3、負責與顧客進行良好溝通，維護客户關係;保持良好的顧客滿意度;

4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營運工作的順暢和穩定;

5、店面團隊建設，指導、培訓、發展下屬;

6、負責整個店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策;

7、負責店面員工的招聘;

8、維持門店及公司品牌形象。

餐飲店長崗位職責 篇13

一、宣佈與執行公司下達的各項指令和規定

(1)傳達、執行公司總部的各項指令及規定。

(2)負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。

二、制定和完成各項經營指標

(1)營業額指標;

(2)費用控制目標;

(3)廚房、吧枱的成本率、毛利率目標店長需根據預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執行計劃，包括營業計劃、採購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃，亦可細分為月計劃、周計劃、日計劃等;及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。結合實際門店運營情況，敢於、善於提出各種合理化建議。

三、單店員工的安排與管理

(1)每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規範執行情況進行監督與管理;同時，每日對所有的樓面人員進行服務規範培訓;

(2)對員工進行公平公正的工作分配及績效考核;

(3)抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。

(4)不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業務水平，提高門店員工的工作效率;

(5)協調單店各方面的人際關係，使員工有一個融洽的工作環境，增強單店員工的凝聚力。

四、維護單店的清潔衞生、進行單店安全管理

(1)店內設施完好率的保持;設備故障的修理與更換;冰箱、雪櫃、及其他器具用具的維護;隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權範圍的先請示後執行。

(2)單店環境衞生。按區域安排責任落實到人，由店長檢查落實。

(3)在營業結束後，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最後的核實檢查，確保安全工作萬無一失。

五、監督和審核店內財務及進行成本控制

(1)嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營範圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗，並保證營業款安全。

(2)加強單店的財產管理，掌握和控制財物的有效合理利用。

六、宣揚公司經營理念和企業文化

(1)在門店經營範圍內根據市場情況和不同時期的需求，制定相應的促銷計劃;

(2)制定服務和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期組織廚師長，樓面部長及收銀，根據點餐客人的需求和意見，及時改進，提高服務和出品質量。

餐飲店長崗位職責 篇14

1、瞭解品牌的經營方針，依據品牌的特色和風格執行銷售策略。

2、遵守公司各項規定，執行上級指示，完成公司下達任務。

3、負責管理專櫃的日常工作，監督考核導購的工作表現，及時反映員工動態，並對導購進行培訓。

4、負責盤點、帳簿製作、商品交接的準確無誤。

5、負責店鋪內貨品補齊，商品陳列。

6、協助主管處理與改善專櫃運作的問題。

7、協助主管與所在商場的溝通與協調。

8、定時按要求提供周圍品牌在商場的公關推廣活動。

9、瞭解周圍品牌銷售情況，登記並提供每天店內客流量資料。

10、激發導購工作熱情，調節貨場購物氣氛。