餐飲樓面崗位職責（精選5篇）

餐飲樓面崗位職責 篇1

1，對營業時間所需物品負全面責任，對耗量大的物品，給予及時的補充，不準有缺少物料的現象。

2，對傢俬櫃，垃圾桶及周圍衞生負全面責任，傢俬櫃，垃圾桶上的物品，必須擺放整齊，保持乾淨無污水，無雜物，周圍保持乾淨，整潔，無無痕。

3，傢俬櫃上嚴禁擺放非營業用品，物料，物品要時刻保持在班前的整齊狀態。

4，營業中要時刻對清潔用品進行檢查，每區必須保證有3把以上幹拖把，2調以上乾毛巾，以便服務員營業中途及時搞衞生。

5，傢俬櫃人員在打理傢俬櫃的同時，要幫助各區域的服務員打理好地面衞生，不得無所事事，或到pa部坐或做其它私事。

6，班後清潔所有的`拖把，並放到指定的位置晾乾，保證第二天拖把的正常運作。

7，班後對物品進行統計，並登記清楚，並對損耗量大的物料必須寫明原因，並向部長報告，對所有物品進行檢查，並妥善保管，保證第二天的營業正常運作。

8，檢查所有設施設備有無損壞，電源有無關掉，做到人走燈熄，人走水停，並配合保安做好交接手續。

餐飲樓面崗位職責 篇2

（1）對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，並向其彙報工作。

（2）享有領班之規定職權，負責現場管理和督導所屬區域員工工作，以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規範和質量要求，做好本區域清潔衞生及接待服務工作。

（3）現場檢查、督導禮節禮貌、儀容儀表、考勤考紀、衞生等工作質量及開餐的準備工作。做好記錄並作出獎懲決定上報主管。

（4）熟練掌握散台、包房及宴會服務程序及操作規範，在餐中隨時協助服務員完成服務工作並及時對發現的問題予以糾正和指導。

（5）熟練掌握酒店服務項目及餐廳出品的詳細情況。帶領本區員工做好酒水、菜餚等酒店產品的推銷工作，並協助處理疑難問題。

（6）負責本區物料用品的領用，發放和耗損、報帳工作。定期檢查和清點本區域的各種設備、財產、物品，保完好無損。

（7）協助主管開好班前例會和營業碰頭會，合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。

（8）貫徹執行班組會議制度：

1 傳達上級工作指令及質量要求，總結服務工作中的不足及違紀現象，表揚先進，糾正不足，並上報獎懲決定。

2 檢查儀容儀表、考勤紀律。

3 預訂通報、菜餚培訓及工作安排。

4 上傳下達，協調部門、班組及員工之間的`配合和團結。

（9）接受並協助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業務技能綜合素質。

（10）負責本區布草送洗，接收及發放保管工作。完成上級交辦的其他工作

餐飲樓面崗位職責 篇3

1、負責樓面日常工作，有積極工作態度，按部門經營策略方向，負責本部門經營工作，根據公司制定的安全、衞生、服務標準督導本樓層工作，嚴格控制成本，做好節能節源工作，不斷追求目標，積極培養一支具備良好道德品質和過硬業務素質的服務隊伍。

2、服從上級領導並按時按質的完成下達的各項任務。

3、根據前廳的實際工作情況，制定統一的物品擺放，完善各崗位工作職責，檢查並執行好五常法。

4、嚴格按照部門班次時間，以身作則，準時到崗，做好準備工作。

5、瞭解當日客情，負責對本區域的工作作出相對應的統籌安排。

6、每日召開班前班後會，保證員工儀容儀表符合標準，精神飽滿，考核員工的出勤情況，並根據當日任務安排員工，講評前班次工作情況，傳達公司和部門下達的`各類文件內容，並貫徹落實。

7、熟悉員工情況做好員工的思想工作，並積極的調動員工的積極性。

8、對員工的各項技能技巧做到心裏有數，並不定時的組織業務不熟的員工進行業務知識培訓。

9、關心員工生活，鼓勵發展團隊精神，為員工提供良好的工作環境，並杜絕員工在公司內引起不必要的爭執。

10、檢查營業場所設施設備狀況，保證正常運轉，負責報修單，領料單，報批申請。

11、上市時間須在一線督導，全面控制樓層服務工作，協調特殊客人予以特殊接待，在營業高峯期做好人員合理調配。

12、在上菜高峯期協調好與廚房的銜接工作，保證按時、按質的出菜。

13、樹立對內服務意識，用冷靜平等的態度處理各項問題，謹記平等、公正、公平的團隊精神。

14、督導員工在公司內各種規範標準，負責員工的績效評估，按獎懲制度予以實施。

15、定期組織樓層的衞生大掃除，以身作則做好帶頭作用。

16、做好低值易耗品的控制工作，組織員工做好月盤點，年度盤點的清盤和整理工作，減低破損率，提高使用率。

17、受理賓客投訴，為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。

餐飲樓面崗位職責 篇4

工作職責:

1、負責會所樓面管理，配合領導實施會所運營工作，能從容應對解決突發情況，提高顧客滿意度;

2、完成制定的各項標準:服務標準、服務流程標準、接待餐服務注意事項;

3、傳達、執行領導下達的各項規定及指令，負責樓面各項規定、營運管理條文與制度

4、擬定門店的'工作計劃及工作總結，檢查服務質量、出品質量，並及時採取措施解決出現的問 題;

5、維護門店的清潔衞生、店內設備維護與管理、人員形象、服務質量等，保持餐廳環境良好

6、定期組織接待知識培訓。

任職要求:

1、20-30歲、身高165以上;形象氣質佳，

2、具有酒店會所餐飲相關工作經驗。

3、工作積極主動，有出色的團隊組織和協調能力，成熟穩重;

4、具有較強的團隊管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強度和工作壓力 ;

5、具有較強的公關能力，可以合理的處理各種客訴問題以及突發事件;

6、品行端正，懂得換位思考;

7、懂得本控制，熟悉人事成本控制、營運成本控制;

8、積極主動，熱情開朗，有較強團隊意識及抗壓能力;

9、身體健康，精力充沛，無傳染性疾病。

福利:

提供食住、做六休一、年滿一年享有帶薪年假、並按國家規定購買五險、各種營運獎金

20-30歲、身高165以上;形象氣質佳。

餐飲樓面崗位職責 篇5

1、協助上級做好餐廳及各項管理工作，草擬部門的銷售方案並負責實施，定期彙總、分析銷售數據，擬定後續的銷售計劃，保證餐廳營業的有效完成;

2、制定並實施部門內各項人員管理工作，發展和提升部門員工的能力，保障營運管理和服務操作的需求;

3、根據崗位職責和程序標準的要求，監督檢查下屬員工的日常工作，加強餐廳主管、領班及其他管理人員的檢查和考核，監管部門各級培訓工作的落實及執行情況;

4、建立良好的客户關係，組織公關活動，負責維護重要客户，提高公司知名度和客户信任度;負責前廳固定資產的`保管，控制部門傢俬損耗、物料使用及能源消耗等項目的相關成本費用，在合理範圍內有效的做好節流工作;

5、主持制定餐廳的各項規章制度及操作流程，不斷完善餐廳的質量管理;負責餐廳清潔衞生和安全消防工作;負責餐廳各類設備和財產管理;

6、負責收集、處理賓客對餐飲質量的意見和投訴，想方設法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務質量。