保潔員員工崗位説明書

部門：

運營部

班組：廳面

崗位名稱：

保潔員

隸屬於：

廳面領班

班次：

正常班工作時間：9：20—14：00/16：20—21：30

工作職責：

1.負責洗手間衞生的清潔；

2.負責其它相關區域衞生；

3.完成上級交辦的其它任務。

工作內容:

1.餐前準備；

2.地面、牆面清潔；

3.工具整潔；

4.班後收檔。

工作程序與標準

執行崗位：保潔員督導崗位：廳面領班

工作項目名稱：餐前準備

工作程序標準核查媒介注意事項

1．清潔指定區域衞生

(1)開餐前10分鐘清理完洗手間衞生。

(2)清潔員區域衞生所要達到S.O.C標準：

a.洗手間鏡面、洗手枱、地面、便盆無污垢、無尿垢、無異物、無積水；

b.玻璃鏡片無污跡，無指印。

2．做好餐前應備

（1）檢查洗手間，準備好吸水器、夾子、刷子、水刮、手紙簍、皮手套、消毒桶；

（2）工作櫃保持整潔，並備足手紙、洗手液、清潔劑、潔廁靈。

3．餐中服務

（1）營業高峯清潔衞生的間隔時間頻率為20-30分鐘，非營業低峯時間清潔間隔頻率為45-60分鐘。

（2）洗手間的清理按程序進行，依次對台面、盆面、鏡面、水龍頭、紙巾盒、馬桶、小便池、地面進行清理，並如實填寫崗位自檢表。

（3）保持環境的清潔，及時傾倒煙灰缸。

（4）扶老攜幼，及時幫助需要幫助的客人。

（5）對客人的嘔吐污漬及時清理乾淨，並噴灑空氣清新劑。

1、女員工進男客廁前，應敲門三聲，並詢問：“清理衞生，有人嗎？”然後再敲門三聲，等候三秒確定無人後，方可推門進入工作。如遇有客人使用，應退出致歉。

2、男員工進女客廁，要延長3倍的敲門和等候時間。

4.餐尾工作

(1)檢查指定的區域衞生是否清潔。

(2)下班時同傳菜組值班人員進行交接工作，由傳菜組員工接替崗位工作，完成崗位的清潔、和崗位自檢表的填寫。

其它程序參照前廳餐飲部相應工作管理制度與S.O.C標準。