廚房衞生管理制度範本

操作間:

一、不採購過期黴變劣質食品及原料。

二、炊事員持健康證上崗，講究個人衞生。

三、廚房用具、物品擺放整齊，確保廚房餐具、環境清潔衞生。

四、按《沼氣灶安全使用手則》使用沼氣灶。

五、非管理人員、操作人員不得擅自入內。

餐廳:

一、排隊領飯。

二、入座就餐。

三、言談舉止禮貌文雅。

四、節約用餐，不隨便倒飯菜。

五、碗筷按指定位置擺放整齊。

六、愛護餐廳公共設施。

七、保護餐廳內乾淨衞生。