炊事員崗位崗位職責

一、在班長的領導下，積極工作，對本職工作認真負責，加工烹調食品菜餚精心操作，保證口味和質量。

二、食品要燒熟煮透，燒好的菜要及時送進熟食間，生熟嚴格分開，隔餐要回鍋燒透。

三、配菜時要注意規格、質量，檔次按配比標準執行。

四、開飯時，要及時掌握窗口供需情況，調劑各窗口餘缺，及時補充，確保供應，不得脱銷。

五、保持灶面和環境清潔衞生，調料盆放在固定位置，做到清潔衞生，操作工具用畢洗淨擦乾，放在架上。

六、每天售餘的成品、半成品，妥善處理，安全存放。

七、注意個人衞生，積極落實衞生崗位責任制，保證飲食衞生，防止食物中毒。

八、注意搞好防火工作，安全使用燃氣，防止火災。