學校食堂學生用餐的管理制度（精選3篇）

學校食堂學生用餐的管理制度 篇1

學生食堂是學生生活的重要場所，也是學校精神文明建設的重要窗口，為了維護食堂的公共秩序，加強食堂秩序的管理，以推進“文明就餐”的開展，特制定本規定：

1、要求學生嚴格執行學校規定的就餐時間，按時就餐。

2、遵守公共秩序，自覺按順序排隊打飯。做到不插隊，不敲擊門窗和餐具，不起鬨、不喧鬧，文明有序。不得強行霸佔就餐位置。

3、學生進入餐廳，嚴禁在餐廳內跑動。

4、學生一律在餐廳用餐，不準將飯菜帶到餐廳外的其他場所。

5、尊重食堂人員的工作和勞動，服從學生社團“行為監督崗”和值日班主任管理，對食堂工作的意見要通過班主任和事務處反映，講究文明禮貌，不當面指責，不惡語傷人，不得以任何藉口與食堂工作人員頂嘴和吵架。

6、就餐完畢要將剩菜剩飯倒入指定容器，不得倒在餐桌和地面上或留在餐桌上，保持飯桌、地面整潔。

7、愛護餐廳的公共設施，不準將餐桌隨意挪動位置或挪用，不準腳踏餐桌。損壞公物者，按價賠償；故意損壞公物者或將公物帶出餐廳者，按章處罰，並視情節給予紀律處分。

8、自覺維護食堂衞生。不隨地吐痰，不亂潑髒水，不亂拋髒物。

9、愛惜糧食，計劃用餐，杜絕浪費，注意飲食衞生。

文明用餐，從我做起。維護食堂秩序人人有責。對違反就餐規定、擾亂食堂秩序者，給予批評教育，情節嚴重者，將酌情給予紀律處分。

學校食堂學生用餐的管理制度 篇2

第一章 總則

第一條 學生食堂(指萬州區各中國小、中職學校、幼兒園，以下相同)是學校後勤服務保障體系的重要組成部分。學校食堂工作的好壞直接關係到師生的飲食安全、營養狀況和身體健康，直接關係着學生的切身利益、正常的教學秩序和平安校園、健康校園的建設。為進一步規範學生食堂經營行為，健全食堂管理制度，加強食堂財務管理，嚴肅財經紀律，促進廉政建設，促進教育事業健康發展，根據《會計法》、《義務教育法》、《中國小校會計制度》和重慶市教育委員會《關於進一步加強學校食堂管理工作的通知》(渝教建22號)精神，結合我區實際，特制訂本辦法。

第二條 學生食堂必須嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》(教育部第14號令)和衞生部辦公廳、教育部辦公廳、公安部辦公廳《關於進一步加強學校食品衞生安全管理工作的通知》要求，做好衞生安全管理工作，按規定取得衞生許可證。

第三條 學校的主要領導是學校食堂管理工作的第一責任人，對學校食堂管理工作負總責。學校要建立第一責任人為組長、由分管校長、後勤部門負責人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂的衞生安全與管理工作。

第四條 學生食堂必須堅持“服務第一、質量第一、安全第一、獨立核算、自負盈虧、保本微利，不以盈利為目的”的原則，要為學生提供多種就餐標準選擇，滿足大多數學生的就餐需要。禁止學校強迫學生統一就餐。

第五條 學生食堂的經營形式，只能是學校自主經營，不得搞規定以外的任何形式的承包經營。

第六條 學生食堂要嚴格執行有關管理規定，建立健全各項食堂管理制度，並嚴格規範執行。如：財務管理制度，財務核算制度，物資採購制度，食物保管制度，定價制度，原輔材料進貨檢查登記制度，食品添加劑使用備案制度，食品留樣制度，食品安全檢查制度，消毒制度，食堂監控管理制度等。

第七條 學校要建立健全學生參與伙食監管工作制度，建立有學生及家長代表組成的`膳食監管工作小組，並認真履行工作職責，定期或不定期對食堂工作進行檢查、指導和督促，並經常聽取師生及學生家長意見，接受師生員工及學生家長的監督，規範操作，堵塞漏洞、節能降耗、降低成本，嚴格控制伙食價格，促進學生食堂民主管理。

第二章 財務管理

第八條 學校食堂必須單獨建帳，獨立核算，按照會計相關制度設置會計科目，實行專户管理，規範成本核算，加強收支管理，嚴格執行“收支兩條線”。

第九條 食堂支出發票實行“審核會籤制”，即由食物採購員或經手人、食物驗收人、後勤主任或炊事班長簽字後，學校領導審批報銷。

第十條 規範食堂成本支出。學校食堂成本支出項目只能是以下十一項：(1)肉類支出;(2)素菜類支出;(3)糧食支出;(4)油料支出;(5)調料支出;(6)燃料支出;(7)食堂水電氣費支出;(8)食堂物資採購費用;(9)食堂聘用人員工資;(10)食堂設備的購置、維修支出;(11)食物報損等綜合管理費支出。除此之外的其他任何支出均不得列入食堂成本。

第十一條 不得超範圍列支。與食堂管理無關的人員經費、公用經費、招待費等不得在食堂帳中列支。

第十二條 嚴禁將食堂收入用於發放教職工福利。

第三章 核算管理

第十三條 食堂財務設置專(兼職)會計、出納、物資保管員等崗位，且做到崗位相離。

第十四條 每月必須進行成本核算，按時向學校報送月報表。

第十五條 賬簿設置：會計設置總分類帳、收入、支出明細帳、往來明細帳、物資購銷存三欄式明細帳、固定資產明細帳;出納設置現金日記帳、銀行存款日記帳;物資保管員設置購銷存三欄式明細帳、物資採購台帳。

第十六條 核算科目：主要設置“現金”、“銀行存款”、“其他應收款”、“其他應付款”、“應收帳款”、“材料”、“固定資產”、“折舊”、“其他收入”、“伙食支出”、“其他支出”等。

第十七條 食堂的會計檔案資料，按《會計檔案管理辦法》整理歸檔，應視同學校行政會計檔案進行管理。

第四章 物資採購及管理

第十八條 成立物資採購監督小組，制定採購制度，實行大件、批量、常用物資定點採購，多渠道並進，選擇證件齊全、質優價廉的供應商，定點購進批量食物應堅持索證並與供應商簽訂安全承諾書。

第十九條 採購物資，必須嚴格按規定流程辦理，即物資採購——物資驗收——物資入庫——物資出庫，所有流程需經手人簽字生效。

第二十條 庫存物資每月定期進行盤點，確保帳實相符。物資管理人員必須建立物資管理台帳，做到日清月結。

第五章 監督檢查管理

第二十一條 公開透明理財，實行帳務公開，每月定期在公示欄公佈食堂收、支、餘情況。設立檢舉箱，學校師生對食堂管理中存在的問題進行檢舉。

第二十二條 區教委對全區學校食堂財務管理狀況定期開展監督檢查，發現有下列情形之一的，將視情節輕重，追究當事人責任：

1.價格明顯高於市場價的。

2.暗箱操作，牟取不法利益的。

3.不按規定設置帳簿，帳目混亂的。

4.私設“小金庫”，弄虛作假、虛列支出等違紀行為。

5.其它違反財經紀律行為。

6.對玩忽職守，疏於管理造成食物中毒或其他食源性疾病的。

第二十三條 本辦法自行文之日起試行。

學校食堂學生用餐的管理制度 篇3

1、食堂管理員每一天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。（消毒情景有表格記錄）

2、餐具、工用具使用前必須洗淨、消毒，嚴格執行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。

3、清洗餐具、工用具必須在專用水池內進行。

4、蒸汽消毒時，堅持温度100攝氏度，作用10分鐘以上。

5、採用含氯製劑消毒時，使用有效氯濃度為250mgL，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。

6、餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須是取得衞生許可的產品。

7、消毒後的餐具、工用具應儲存在專用的密閉保潔櫃中備用。保潔櫃應定期清洗，堅持潔淨。

8、保潔櫃不得置放其他雜物或私人物品。