學校食品衞生安全管理制度

嚴格把好六個“關”：

１、把好進貨關。做到不貪便宜，確保食品的新鮮；有食品的質檢書，以備查。

２、把好儲藏關。做到五個“防”：防黴、防蛀、防灰塵、防老鼠、防投毒。

３、把好燒煮關。葷素嚴格分開，規範操作順序。葷菜要煮熟燒透，熟菜間要時時保潔。

４、把好消毒關。對食堂內的餐具等器具的消毒要認真，時間要充足，並及時放進保潔櫥櫃。

5、把好健康關。要求工作人員工作時間內不抽煙，工作之前要洗手，身體不適要休息。

6、把好營養關。精心考慮每週菜譜，做到營養合理，搭配得當，確保師生吃飽、吃好。