餐廳主管工作職責實用（精選21篇）

餐廳主管工作職責實用 篇1

1.負責餐廳員工的管理與調度，完成餐飲經理佈置的各項工作;負責組織、實施酒店和本部門的各項工作計劃

2.對重要的宴會，親自制定酒水物品貯備計劃並組織實施，在服務中進行檢查和督導,以滿足客人的需求

3.負責餐廳設施設備的報修、保養和維護等工作

餐廳主管工作職責實用 篇2

1、 制定前廳部的工作計劃，推動本部門的各項工作。

2、 調整、完善本部門的組織機構及各項規章制度以適應工作需要。

3、 教育職工遵守國家的各項政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關政策，努力保持和發展與職工的良好關係。

4、 努力創造工作中的和諧氣氛，積極倡導部門之間及部門內部通力合作的工作作風。

5、 廳部的考核是否有利於加強管理，有利於調動員工的積極性。

6、 嚴格按規定對員工進行檢查考核，保證服務質量及各項工作正常運行。

7、 處理顧客投訴，廣泛徵求賓客意見。

8、 負責部門崗位人員的班次安排。

9、領導安排的其他工作。

餐廳主管工作職責實用 篇3

1、負責執行門店日常營運班次管理，確保順暢進行，維持高營運標準;

2、負責帶領員工執行門店業績達成任務，以及其他各項營業指標;

3、負責在班次管理中執行門店各項成本管控任務，以達成或優於目標值;

4、負責跟進並維持員工的服務態度、顧客服務流程

5、負責維持所有門店清潔標準

6、負責班次中產品質量的維持

7、負責按照公司排班標準，排定外場人員班表，合理安排人力、及時公佈、適時更新

8、負責按照公司標準，執行門店物控管理、倉儲管理

9、及時完成副店及店經理分配的各項任務

餐廳主管工作職責實用 篇4

1.負責所在餐廳，落實各個時期的工作任務。

2.制定餐廳服務工作規範及工作制度並確保實施。

3.協助餐飲部經理制定各項餐飲推銷計劃與策略。

4.監督員工按照規範標準對客服務，對員工進行績效評估，實施獎懲制度。

5.處理賓客的投訴，不斷改善服務質量。

6.抓好設備設施的維修保養，嚴格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。

7.根據季節差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。

餐廳主管工作職責實用 篇5

1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

2、正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作;

3、及時跟蹤、檢查枱面，對不合格的地方進行指正、改正;

4、及時對餐枱上菜速度、情況瞭解，及時催菜;

5、餐後組織服務員及時清枱，整理好餐廳桌椅衞生，保持餐廳整潔和環境良好;

6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度;

7、做好班組員工考勤、培訓工作;

餐廳主管工作職責實用 篇6

1、完成員工餐廳日常工作;

2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和配調，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作;

3、負責實施員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作;

4、督促服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔衞生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具耗損，並及時補充所缺物品;

5、督促員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

餐廳主管工作職責實用 篇7

1、負責餐廳前廳日常營運工作，跟進顧客滿意度。

2、負責員工的排班、培訓、考核工作。

3、督促服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔衞生保養工作。

4、督促員工遵守各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

餐廳主管工作職責實用 篇8

1、做好餐廳服務工作；

2、編制部門人員的各班次的人員排班，彙總考勤記錄；

3、實施培訓計劃並跟進培訓後續帶教工作的進展程度和效果；

4、處理客户投訴等；

5、建立良好的客户關係，收集客户資料、建立客户聯繫，擴大客源.

餐廳主管工作職責實用 篇9

1.確保餐廳按照標準流程進行前場開檔

2.協助餐廳訓練師培訓新員工包括見習經理，及指導公司的現有各團隊成員達到標準

3.向餐廳經理彙報所有培訓完成後尚未達標的餐廳前廳規範，特別是食品安全和質量規範

4.使用適當的工具和設備，為餐廳前廳團隊的培訓提供支持

5.確保所有餐廳前廳運營系統和流程的有效執行，並且所有員工循規操作，以達到公司要求

6.執行確保所有交易數據根據公司相關規定記入收銀系統

7.在經理需要時為其準備餐廳前廳團隊班表和清潔計劃表

8.協助餐廳助理經理每週/月準時進行庫存盤點

9.正確處理客户的特殊要求和初級客户投訴，確保客户滿意離開並願意下次繼續光臨

10.協助餐廳助理經理進行資產管理，庫存管理以及協助餐廳培訓師進行崗位帶訓工作。同時完成相關歸檔等行政工作

11.執行餐廳市場促銷活動

12.承擔各項高級服務員的相關職責

餐廳主管工作職責實用 篇10

⒈實施工作標準和服務程序，督促員工嚴格履行其崗位職責。

2.根據營業情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優質服務。

3.與賓客和廚房保持良好的工作關係，及時向經理和廚師長反饋賓客對食品，服務方面的信息，不斷提高餐飲產品和服務的質量。

4.瞭解客情，親自為重要賓客服務。

5.處理餐廳裏發生的問題和賓客的意見，並及時向經理彙報。

6.定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品，將結果彙報給經理。

餐廳主管工作職責實用 篇11

1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯繫，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。

2、出席每週的工作週會，彙報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

3、檢查工作。

(1)檢查工作，每日檢查餐具的擺設及其完好情況。

(2)檢查服務用品及清潔衞生，檢查庫存物資;

(3)檢查員工儀容儀表。

4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。

5、妥善處理客人投訴和質詢。

餐廳主管工作職責實用 篇12

1.維護酒店形象，提高服務意識。

2.在店長的領導下，貫徹酒店經營方針和各項規章制度，負責餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業務水平，通過高質量、高水準的服務吸引更多客源以獲取效益。

3.根據餐飲部的年、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經營指標，努力提高餐廳的營業收入。

4.做好部門日常管理工作，貫徹執行公司經營政策、食品安全衞生制度。

5.做好員工的關懷和溝通工作，帶頭執行酒店各項規章制度。

6.不斷改進完善工作標準和服務程序，並督導實施。

7.及時檢查物品及設施的節能狀況、清潔衞生、服務質量，使之達到所要求的規範和標準，並保證高效、安全、可靠。

8.徵求賓客意見和建議，處理客人投訴，監督建立並完善客户檔案。

9.協助上級組織、實施相關的培訓活動，及人才開發和培養工作。

10.協助上級做好與相關部門的工作協調，處理各類突發事件。

餐廳主管工作職責實用 篇13

1、對餐飲的日常營運管理工作負責。

2、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

3、對餐飲人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。

4、對突發事件等方面的工作預防、處理負責。

5、對火車餐廳良好的整體衞生形象負責。

6、對外場優質服務及指導負責。

7、對內場良好出品質量負責。

8、對火車餐廳成本與費用的有效控制負責。

9、對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。

10、對火車餐廳員工的個人成長培訓與關懷負責。

11、對於火車餐廳相關的外聯事物負責。

12、對公司的工作內容下達與安排負責。

餐廳主管工作職責實用 篇14

1.開餐前檢查餐廳擺台，清潔衞生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

2.開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。

3.負責餐餐廳用具的補充。

4.落實每天衞生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衞生。

5.安排好服務員定位、定崗、 督促並檢查服務員擺台及打掃衞生情況。

6.妥善安排人員的調配工作，並做好開市及收市工作，併合理安排好人員的加班做好記錄。

餐廳主管工作職責實用 篇15

1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯繫，確保餐廳的服務質量。

2、出席每週的業務會，彙報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

3、檢查工作。

（1）檢查工作，每日檢查設備、傢俱、餐具的擺設及其完好情況。

（2）檢查服務用品及清潔衞生，檢查庫存物資；

（3）檢查員工儀容儀表。

4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。

5、從廚房瞭解和把控當天出品的情況。

6、籤領食物、材料。

7、妥善處理客人投訴和質詢員工作，持續改善員工食堂滿意度。

餐廳主管工作職責實用 篇16

1. 服從餐廳經理的督導，並監督領班工作，指導餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務，對其所轄員工進行檢測、評估、培訓。

2. 每餐巡視檢查餐廳營業區域，督導員工做好餐前準備、餐廳衞生、鋪台、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規範，保證餐廳服務的正常開展。

3. 每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個人衞生，並督導員工按照開餐服務程序和質量標準提供優質服務，處理特殊情況。

4. 安排客人定餐、定座和宴會預定落實。親自參加以對貴賓樓、VIP客人的服務，處理客人投訴。

5. 協調與廚房的關係，瞭解當日缺菜，不斷解決問題，提高服務效率與質量。積極協同其他部門工作。

6. 負責對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領用配備的日常管理，定期盤點。

7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時，要主動找其談話，幫其想辦法解決。

8. 對待工作不循私情，監督檢查餐廳安全，正常營業狀況，每日做出主管工作日誌。

餐廳主管工作職責實用 篇17

1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

2、正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作；

3、及時跟蹤、檢查枱面，對不合格的地方進行指正、改正；

4、及時對餐枱上菜速度、情況瞭解，及時催菜；

5、餐後組織服務員及時清枱，整理好餐廳桌椅衞生，保持餐廳整潔和環境良好；

6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度；

7、搞好本班組與其他班組的協調；

8、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐廳主管工作職責篇7

1、負責協助經理完成餐廳日常檢點與記錄工作；

2、負責收銀打卡；

3、處理就餐中的客户投訴；

4、會簡單的電腦辦公能力。

餐廳主管工作職責實用 篇18

1、全面負責餐廳日常經營和管理工作，確保餐廳經營和管理指標的完成；

2、負責衞生安全和日常質量管理，監督樓面和出品等各分部嚴格按照工作流程和標準進行工作；

3、及時優化餐廳的業務流程與服務規範；

4、根據市場變化和發展，制定切實可行的市場營銷工作策略，並組織實施和有效控制；

5、負責員工隊伍建設，定期組織員工培訓，提高員工服務水平；

6、處理餐廳的突發事項。

餐廳主管工作職責實用 篇19

1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

2、正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作；

3、及時跟蹤、檢查枱面，對不合格的地方進行指正、改正；

4、完成新員工帶訓，並及時反饋培訓效果；

5、督導服務員認真落實公司與部門規章制度；

6、搞好本班組與其他班組的協調；

7、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐廳主管工作職責實用 篇20

1. 遵守酒店和部門的各項規章制度、政策和操作規程。

2. 上不同的班次，從不同時間監察營業，服務工作狀況。

3. 透過領班對員工進行工作的督導，確保服務標準。

4. 檢查部門的擺設和清潔衞生。

5. 檢查部門的設施、設備、用品。

6. 監督各種用品的正常使用，控制部門的成本和費用。

7. 瞭解下屬的工作，及時處理日常的操作問題。

8. 指揮、參與服務客人（特別生意高峯期），帶領員工推動營業指標。

9. 諮詢客人對食品、服務的意見和建議，處理客人的投訴，及時向上級領導反饋。

10. 與客人建立良好的人際關係，建立客户檔案，推動客源以增加營業收入。

餐廳主管工作職責實用 篇21

1.負責會所餐廳相關的一切事務，確保並遵守雅詩閣相關的政策、程序和標準。

2.確保公寓餐廳能夠正常安全的開放運營。

3.負責對會所員工的工作進行指導與培訓，不斷提高整體的服務水平。

4.管理/協助管理餐廳的日常工作，針對客人對食品的意見和建議及時反饋和整改。

5.維護好與客人的關係，組織住店客人定期的節日慶祝活動

6.保持與其他物業及其他相關機構的良好溝通和協調。

7.妥善及時地處理好客人投訴。

8.及時瞭解員工動態，發現並解決問題。

9.選拔和培訓有潛質的員工。