餐廳領班工作職責（通用17篇）

餐廳領班工作職責 篇1

1、 協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，並督導實施;

2、 負責西餐廳工作人員調配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規定的營業時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務;

3、 按照西餐服務規程和質量要求，負責西餐廳的管理工作，並於西廚房保持密切聯繫，協調工作;

4、 掌握市場信息，瞭解客情和客人需求變化，做好業務資料的收集和積累工作，並及時反饋給西廚房及有關領導;

5、 瞭解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和佈置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷;

6、 負責餐廳費用控制和財產，設備和物料用品管理，做好物料用品的領用，保管及耗用賬目;

7、 保持餐廳設施、設備整潔，完好，有效，及時保修和提出更新添置意見;

8、 負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作;

9、 瞭解各國風俗習慣，生活忌諱;

10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規程，做好餐前準備，餐間服務和餐後結束工作並抓好員工的崗位業務培訓;

11、 召開班前會，分配任務，總結經驗;

餐廳領班工作職責 篇2

1、負責來訪賓客的接待、餐飲服務;

2、按照餐廳工作流程及時完成各項準備工作;

3、愛護餐廳設施設備，確保每套餐具的整潔、乾淨以及足夠使用的數量;

4、保持餐廳環境整潔，客人用餐期間和結束後及時清理枱面;

5、熟悉餐飲服務流程標準及餐飲操作流程標準。

餐廳領班工作職責 篇3

1、開餐前合理分配服務員工作，發揮帶頭作用;

2、餐前檢查擺台、清潔及餐用具的儲備情況;

3、協調溝通前廳、傳菜及廚房的工作;

4、及時關注餐廳內賓客用餐及需求情況;

5、店內突發情況對接及處理;

6、協助店經理完成其他日常管理事宜;

餐廳領班工作職責 篇4

1. 協助餐廳經理督導餐廳的日常運營與服務質量，對員工進行業務培訓;

2. 積極帶領小組成員主動地接待每一位客户;

3. 確保餐廳服務質量與日常運營順利開展;

5.定期向經理彙報工作。

餐廳領班工作職責 篇5

1、在餐廳部經理領導下做好餐廳管理工作。

2、負責檢查、核對總枱及訂餐處的通知單，核實用餐人數。

3、負責召開每天的班前會，下達具體任務並佈置其它工作。

4、認真學習業務技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態，遇有VIP客人或重點宴會要親自上台服務，起帶頭作用。

5、營業中遇有突發事件或投訴，要及時向上級領導彙報。

6、負責每天檢查服務人員的服務質量是否標準化、程序化、規範化。

7、落實財產保管工作，並做到每週檢查。

8、負責做好本部門員工的考勤、考核工作。

9、檢查本部門環境衞生及宿舍衞生情況。

10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。

11、完成領導交辦的其它工作。

餐廳領班工作職責 篇6

督導部門按照公司的配方及製作流程生產，確保出品率和商品品質達到公司要求;

合理調配人員工作，檢查並跟進員工服務情況，並跟進銷售區各項營運標準;

結合門店實際情況，制定、跟進、實施促銷陳列計劃及生產訂貨計劃，及時跟進原料的訂貨和管理，並相關銷售報告;

按照食品安全衞生標準及營運政策流程要求，巡視並檢查樓面陳列、後倉加工間及個人衞生達到公司要;

確保部門毛利，損耗等關鍵指標的達成，並通過盤點確保部門庫存的準確性;

通過培訓、宣傳、考核等方式，提高團隊服務意識與技能，以保證持續提供高質量的會員服務;

指導及培訓部門同事，完成主管分配的工作

餐廳領班工作職責 篇7

1.對餐廳經理負責，執行上級主管的工作指令，並向其彙報

2.負責現場管理和督導餐廳員工工作，以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規範和質量要求進行規範操作

3.帶領全體員工做好餐廳清潔衞生及接待服務工作

4. 掌握餐廳客人的用餐情況,收集賓客意見,及時反饋

餐廳領班工作職責 篇8

1、學習餐廳所有崗位的操作標準，具有快速學習能力和經營意識;

2、學習排班管理、員工訓練及獨立當更的能力;

3、為顧客提供穩定、高質量的服務;

4、餐廳經理交代的其他事物

餐廳領班工作職責 篇9

1、參加工作例會，瞭解每日的預定、接待及入住情況，並召開班前例會，佈置工作;

2、合理安排員工的排班，保證各服務環節的銜接，並有序、順利的開展客人就餐接待工作;

3、每日營業前，向服務員佈置任務，並督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的工作着裝、個人儀態儀表等;

4、每日停止營業後，全面檢查所屬營業區域的衞生清潔狀況，做好各項班次物品、單據交接工作;

5、及時填寫工作日誌、查看當日營業報表，做好銷售服務統計工作和客史檔案的建立工作;

6、督促員工做好營業前的各項準備工作，檢查餐廳擺台、清潔衞生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規範和標準;

7、督導服務員正確使用點菜系統，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，並滿足客人的特殊需要;

8、全面掌握本區域內客人用餐情況，徵詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發性事件;

9、加強現場管理意識，隨時注意餐廳動態，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效;

10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高餐廳的銷售收入，按時向上級彙報每日的經營接待情況.

餐廳領班工作職責 篇10

1、協助門店經理管理門店區域內的日常營運工作;

2、熟悉樓面的工作流程，協助員工進行相關業務知識培訓;

3、協助店經理管理樓面員工的人事工作，決策樓面人員的調配和班次計劃安排工作;

4、根據公司服務標準，為客人提供舒適、愉快的用餐體驗;

5、推動員工執行公司服務標準;

6、協助管理門店賬目處理工作，妥善保管收銀設備;

餐廳領班工作職責 篇11

1、帶領員工認證做好餐前準備，確保質量標準;

2、正式開餐後，督導員工認真做好服務工作並親自參與服務工作;

3、及時跟蹤、檢查枱面，對不合格的地方進行指正、改正;

4、及時對餐枱上菜速度、情況瞭解，及時催菜;

5、餐後組織員工及時清枱，整理好餐廳桌椅衞生，保持餐廳整潔和環境良好;

6、督導員工認真落實部門規章制度;

7、做好本部員工考勤、培訓工作。

餐廳領班工作職責 篇12

1、確保在崗人員準時上崗，保證服務熱情周到，並使服務員嚴格履行提供優質服務的職責。

2、開市前巡視檢查餐廳的裝飾、音樂、燈光，餐桌擺台及服務員的到崗情況等各方面均要達標。

3、堅持服務現場的管理、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務流程和質量要求做好各項工作。

4、與客人多接觸，瞭解他們對菜點佳餚以及服務等方面的滿意程度。

5、負責處理服務中的客訴，協調客人與服務人員之間的關係，保證客人心情愉快。

6、負責協調與公司其他各部門的關係，協調下屬主管與服務的工作崗位。

7、負責制定餐廳的各項服務程序、服務效率、服務效果鑑定檢查標準。

餐廳領班工作職責 篇13

1. 日常開餐準備及前廳運營工作督導，包含員工出勤、儀容儀表、人力調配、區域衞生、出餐及服務質量等;

2. 負責內部質量、日常使用的監督檢查，如原材料、食材倉庫的貨品管理等，保障食品安全和食材高效利用，控制浪費;

3. 負責對出餐菜品質量及員工服務的反饋意見收集、上報與協調改善;

4. 協助開展員工餐廳相關數據統計整理，員工培訓、考勤與評估等管理事務;

5. 負責餐廳商務接待工作，協助領導安排客人行程及餐食;

6. 完成上級領導交辦的其他工作。

餐廳領班工作職責 篇14

1、協助餐廳主管實施餐廳工作標準和服務程序，督導屬下員工嚴格履行其崗位職責。

2、根據營業情況和客情，負責分配本班組員工作的工作任務，並檢查本班組的對客服務工作，確保提供優質服務，並及時向上級彙報。

3、主動徵求客人意見，正確處理賓客關係。

4、參加重要賓客的接待工作與服務補位工作。

5、督促帶領員工做好餐廳的衞生和安全工作。

6、檢查站餐廳每項設施的狀況，確保正常運轉。

7、檢查和督促的消耗，協助主管做好開源節流的工作。

8、監督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時按量按質完成上級分配的各項工作任務。

9、瞭解當日的預訂情況，檢查開餐前的準備工作和收餐後的復原工作。

10、定期清點餐廳服務用具及用品的使用情部況，及時補充所缺物品，以保正使用。

11、完成與下一班次的交執接工作，完成上級佈置的其它工作。

餐廳領班工作職責 篇15

1. 安排、檢查開餐服務準備工作。

2. 與廚師長溝通確保食品供應。

3. 監督、協調員工工作狀況，嚴格執行營運制度，確保服務質量。

4. 開餐期間，主動與顧客進行溝通，及時解答顧客詢問。

5. 依照授權處理顧客投訴，並向上級彙報所有已解決或未解決的投訴事件。

6. 收集顧客信息並及時向上級彙報。

7. 按營運必做要求，嚴格執行衞生安全標準。

8. 安排員工打掃規定區域及就餐區域。

9. 隨時檢查就餐與公共區域衞生,確保整潔的就餐環境。

10. 檢查服務設施設備使用情況，杜絕安全隱患。

11. 為服務員分配工作任務，協調解決員工突發問題。

12. 對下級進行業務培訓並考核。

13. 統計計算就餐人數，與客户核對營運收入。

14. 填寫各類所需財務及營運報表， 消耗品收發存、 盤點餐具。

餐廳領班工作職責 篇16

1、協助管理樓宇餐飲相關模塊工作，管理日常餐飲事宜以及行政文職工作。

2、食品採購方案制定，下午茶方案制定，食品庫存管理、樓層餐飲模塊運營管理。

3、執行公司各項規章制度，執行餐飲側崗位責任所屬範圍。

4、 執行崗位人員的工作安排和調動，做到按需設崗、按勞分配、合理工時。

餐廳領班工作職責 篇17

1、配合餐廳經理按排，認真準備好各種用品，確保營業正常使用

2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，運用禮貌用語

3、遇到客人提出的問題及時跟進並向上級反應

4、配合經理工作，服從領導安排指揮，團結及善於幫助同事工作

5、善於向顧客介紹和推薦本餐廳飲品及特色