![酒店餐飲安全生產管理制度（通用7篇）]( "酒店餐飲安全生產管理制度（通用7篇）")
- 酒店餐飲安全生產管理制度篇1一、公用餐具使用前必須洗淨、消毒，符合國家有關衞生標準。未經消毒的餐具不得使用。二、洗刷餐具必須有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類、魚類等其他水池混用，洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衞生標準和...
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![現代飯店餐飲管理的制度]( "現代飯店餐飲管理的制度")
- 【摘要】隨着現代飯店餐飲業的發展，管理的科學化、系統化、規範化問題已越來越被業內人士所重視。如何建設好現代飯店餐飲管理的規章制度，是實現餐飲管理規範化的基礎工作。必須重視並紮紮實實地做好這項工作。【關鍵詞】服務規範;菜餚質量;成本控制無數的管理實踐告訴我們...
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![餐飲店管理制度十篇]( "餐飲店管理制度十篇")
- 餐飲店管理制度篇1為規範餐飲服務食品安全檢查管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。一、制定定期或不定期衞生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。二、衞生...
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![酒店餐廳廚房衞生管理制度]( "酒店餐廳廚房衞生管理制度")
- 為了貫徹執行國家《食品衞生法》和《食品加工、出售、飲食衞生五四制度》，切實把好飲食衞生關，防止食物中毒事故和食源性疾病的發生，確保師生身體健康，特制訂本制度。一、餐廳專設監控人員，在後勤處直接領導下檢查各班組餐廳的各項衞生工作。各班組餐廳接受上級衞生部門的檢查...
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![餐飲酒店管理制度集合（通用7篇）]( "餐飲酒店管理制度集合（通用7篇）")
- 餐飲酒店管理制度集合篇11.為了貫徹“弘揚傳統特色、積極改良創新”的上海錦江菜發展方針，酒店餐飲部應在餐飲部經理直接領導下，建立一個由各餐廳廚師長、各餐廳主管、宴會主管以及部分廚師組成的“食品研究小組”，持續有效地加強開展食品研究和品種開發工作。2.食品研究的...
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![餐飲固定資產管理制度]( "餐飲固定資產管理制度")
- 1、目的加強公司固定資產管理，正確核算固定資產的採購、驗收、安裝、使用、增加、減少、內部調動、資產盤點、盈虧處理等，確保公司財產帳、卡、物相符。2、責任2.1各使用部門為固定資產的保管部門，負責本部門固定資產的使用和維護，保證固定資產的實物存在以及性能完好、存放...
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![酒店食品安全管理制度]( "酒店食品安全管理制度")
- 小編整理了酒店食品安全管理制度，歡迎閲讀!根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》關於餐飲企業的規定，以及國家制定的其他相關法規、規章制定本制度。餐具清洗消毒制度一、公用餐具使用前必須洗淨、消毒，符合國家有關衞生標準。未經消毒的餐具不得使用。二、洗刷餐具...
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![餐飲店安全管理制度（通用5篇）]( "餐飲店安全管理制度（通用5篇）")
- 餐飲店安全管理制度篇1一、保持良好的個人衞生習慣，堅持個人衞生四勤（勤洗手、剪指甲：勤洗澡、理髮；勤換衣服、被褥；勤換工作服、帽）做到個人衞生整潔。二、儀容儀表整潔、符合要求，按規定着裝，上班不帶戒指、耳環、手錶，不塗指甲油。男不留長髮，女發不披肩，化粧淡而大方。三、每年...
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![旅苑酒店安全管理制度]( "旅苑酒店安全管理制度")
- 一、酒店員工及各級值班人員的安全管理(一)酒店員工1、酒店員工應有較強的安全防範意識，既是服務員，又是安全員，按照誰在崗誰負責，誰操作誰負責的原則，維護好本區域本崗位的安全設施及工作秩序。善於發現可疑人員及現象，及時通報情況;2、參加安全知識教育、培訓和考核，未經安全...
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![酒店餐飲管理制度]( "酒店餐飲管理制度")
- 儀容儀表要求制度一、上班必須按規定着工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發型，只准穿肉色。（黑色襪男員工）二、女服務員：上班要化淡粧，不準濃粧豔抹，長髮要盤起，短髮不過肩，留海不超過眼睛，頭髮不準染色，不準梳過於誇張的髮型。三、男服務員：頭髮不準染髮，不留鬍鬚，勤修面。四、不準留長指甲...
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![學校餐飲食品安全管理制度]( "學校餐飲食品安全管理制度")
- 烹調加工操作間管理制度1、在製作加工過程中檢查待加工的食品及食品原料，發現有腐敗變質或者其他感觀性狀異常的，不得加工或者使用。用水水質應符合gb5749《生活飲用水衞生標準》規定。2、需熟制加工的食品要燒熟煮透，中心温度不低於70℃。油炸食品要防止外焦裏生。3、直接...
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![餐飲酒店衞生管理制度]( "餐飲酒店衞生管理制度")
- (一)衞生管理制度種類1餐飲業衞生管理組織;2餐廳衞生管理制度;3冷菜間衞生管理制度;4初加工間衞生管理制度;5烹調加工衞生管理制度;6食品初加工衞生管理制度;7食品庫房衞生管理制度;8食品銷售衞生管理制度;9食品採購驗收制度;10衞生除害管理制度;11衞生檢查制度;12從業人...
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![酒店餐飲管理制度十篇]( "酒店餐飲管理制度十篇")
- 酒店餐飲管理制度篇1一、衞生許可證應懸掛於明目處，按時參加驗證換證。二、從業人員每年體檢一次，持有效的健康證並經衞生知識培訓合格後方可上崗，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衞生的疾病的`，不得參加接觸直接入口食品的工作。三、應當成立食...
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![酒店餐廳管理制度十篇]( "酒店餐廳管理制度十篇")
- 酒店餐廳管理制度篇1一、人員個人衞生:1、着裝儀表:工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起着勞動保護的作用外,還應素雅,穿着大方。頭髮要保持清潔、髮型和長髮不得影響工作和衞生為標準。女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾;工作服要保持清潔衞生,勤洗勤...
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![酒店消防安全管理制度]( "酒店消防安全管理制度")
- (一)消防安全教育、培訓制度1、每年以創辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識。2、定期組織員工學習消防法規和各項規章制度，做到依法治火。3、各部門應針對崗位特點進行消防安全教育培訓。4、對消防設施維護保養和使用人員應進行實地演示...
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![酒店餐飲消防管理制度（精選3篇）]( "酒店餐飲消防管理制度（精選3篇）")
- 酒店餐飲消防管理制度篇11、所有員工每半年進行一次集中消防安全培訓並進行考試，培訓時間為每年的三月份和十一月份，培訓的內容主要包括消防法律法規、酒店消防安全管理制度和保障消防安全的操作規程；本酒店、本崗位的火災危險性和防火措施；酒店配備消防設施的性能、滅火器材...
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![餐飲業安全生產例會制度]( "餐飲業安全生產例會制度")
- 1、安全生產、消防安全委員會例會每月一次，一般在每月最後一週的週一、由安全委員會主任負責召集，總結安全工作，布臵下步任務，遇有特殊情況應及時開會研究處理。2、各部門安全領導小組安全例會每週召開一次。由安全領導小組組長召集、主持，也可根據情況班前或班後會召開。3、...
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![餐飲酒店規章制度]( "餐飲酒店規章制度")
- 餐飲酒店規章制度第一章勞動人事制度一，聘用公司所有員工均實行聘用制，凡應聘來餐廳工作的員工，必須持有居民身份證，計劃生育證，健康證。公司員工可推薦他人來餐廳工作，但必須報總經理批准，辦理入職手續後方可上崗，否則，不予計算工資。二，試工期和試用期餐廳初聘員工試工期為15天，試...
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![餐飲加工安全管理制度]( "餐飲加工安全管理制度")
- 粗加工切配餐飲安全管理制度為規範餐飲服務粗加工、切配工作管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。一、加工前應認真檢查待加工食品，發現有腐朽變質跡象或者其他感官性狀...
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![酒店餐具管理制度]( "酒店餐具管理制度")
- 第一條目的為規範酒店餐具管理，確保餐具管理符合酒店要求及顧客需求，降低酒店餐具破損率及流失率，降低酒店費用，制定本管理規定。第二條範圍本管理規定適用於酒店餐飲部前廳、廚房所有餐具的管理。第三條職責酒店財務科資產管理員對餐具管理負督導、監管、考核的職責。餐飲部...
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![某酒店餐飲管理制度]( "某酒店餐飲管理制度")
- 酒店餐飲管理儀容儀表要求制度一、上班必須按規定着工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一發型，只准穿肉色。(黑色襪男員工)二、女服務員：上班要化淡粧，不準濃粧豔抹，長髮要盤起，短髮不過肩，留海不超過眼睛，頭髮不準染色，不準梳過於誇張的髮型。三、男服務員：頭髮不準染髮，不留鬍鬚，勤修面。四...
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![餐飲加工安全管理制度大綱]( "餐飲加工安全管理制度大綱")
- 粗加工切配餐飲安全管理制度為規範餐飲服務粗加工、切配工作管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。一、加工前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質跡象或者其他感官性狀...
- 12450
![烹調加工餐飲安全管理制度]( "烹調加工餐飲安全管理制度")
- 為規範餐飲服務烹調加工管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。一、烹調前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調加工。用水水質應符合...
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![酒店餐飲管理制度最新（精選3篇）]( "酒店餐飲管理制度最新（精選3篇）")
- 酒店餐飲管理制度最新篇1一、衞生許可證應懸掛於明目處，按時參加驗證換證。二、從業人員每年體檢一次，持有效的健康證並經衞生知識培訓合格後方可上崗，凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衞生的疾病的`，不得參加接觸直接入口食品的工作。三、應當成...
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![酒店餐飲管理制度（通用3篇）]( "酒店餐飲管理制度（通用3篇）")
- 酒店餐飲管理制度篇1一、遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。二、按規定着裝，化淡粧。為客人服務時應彬彬有禮，熱情大方，態度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語，並行鞠躬禮。三、主動熱情為進出的每一位賓客、路人拉門。違者視情節輕重罰款1—10元。四、及時參加...
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