![餐廳衞生制度（通用4篇）]( "餐廳衞生制度（通用4篇）")
- 餐廳衞生制度篇1（1）地面清潔無雜物，桌椅保持潔淨，門窗玻璃要經常擦洗，四壁無塵，清淨舒適。（2）西餐廳周圍的垃圾污水要及時清理，西餐廳內不要擺放雜物、空酒瓶、私人用品等，掃帚、拖把等清潔用具要放進保管室。（3）洗手間要勤沖洗、勤打掃，做到空氣清新、清潔明亮。（4）西餐廳、通道、工作...
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![西餐廳管理制度]( "西餐廳管理制度")
- 第一節內部管理一、餐廳管理餐廳管理水平的高低直接影響賓客對餐飲服務質量的評價，是餐飲管理中最重要的內容之一。(一)、制訂餐廳服務規程餐廳服務規程是餐廳標準化、規範化管理的依據和前提，也是控制餐飲服務質量的基礎，所以，我們必須制訂相關的服務規程，西餐廳規程主要有：(1...
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![餐廳衞生管理制度集錦（通用20篇）]( "餐廳衞生管理制度集錦（通用20篇）")
- 餐廳衞生管理制度集錦篇1一、客人用餐後值班人員必須進行表面衞生打掃，堅持每週必須清洗一次；二、客人用餐後必須及時添加醬醋、牙籤、煙缸；三、枱布、口布必須每餐更換，落台、轉枱每餐要擦洗乾淨；四、餐具、杯子用餐後應及時清洗，消毒；五、工作時間地板每餐進行清洗打掃；六、備...
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![餐廳獎罰制度]( "餐廳獎罰制度")
- 為保證公平、公正、合理，參加評選人選為店方經理、大堂經理、領班、服務員代表，評選時間為每週一次。一、獎勵制度：(每一分按2元計算)1、受客人表揚，服務態度好。(加1分)2、主動熱情服務突出者。(加1分)3、拾到顧客丟失的物品主動交吧枱或失主。得4分4、主動承擔髒、累苦工作...
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![餐廳配餐間管理制度]( "餐廳配餐間管理制度")
- 一、配餐間的工作人員進入配餐間前，要着裝整潔，手經過消毒後，戴上一次性手套、口罩才能提供服務。二、工作人員服務時不能對着飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻、耳。三、每天配餐前後必須將紫外線燈開啟30分鐘，對配餐間進行空氣消毒；四、配餐間內的一切食品容器、用具、餐具必須...
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![餐廳員工衞生管理制度]( "餐廳員工衞生管理制度")
- 一總則1目的規範餐廳員工職業健康檢查和管理，加強員工衞生控制，以確保食品衞生和安全。2適用範圍本餐廳的所有員工。二員工健康檢查管理1餐廳員工必須持有效健康證，方可上崗。2餐廳所有從業人員都必須進行健康檢查。健康檢查分為新進員工健康檢查與員工定期健康檢查兩類。3...
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![餐廳衞生管理制度精彩（精選4篇）]( "餐廳衞生管理制度精彩（精選4篇）")
- 餐廳衞生管理制度精彩篇11、點菜廳、包間要保持整潔，餐具擺台後或顧客就餐時不得清掃地面。餐具擺台超過當次就餐時間尚未使用的要回收保潔。2、發現或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異常或變質時，餐廳服務人員應當立即撤換該食品，並同時告知有關備餐人員，備餐人員要立...
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![餐廳進貨制度]( "餐廳進貨制度")
- 一.禁止購進腐敗變質、黴變、有毒、有害的食品。二.禁止購進摻假、摻雜、偽劣的食品。三.禁止購進超過保質期限的食品。四.禁止購進三無食品。五.禁止購進病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產動物及製品。六.購進貨物，根據用量情況，堅持適量、勤購，保持新鮮。七.食品由專...
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![餐廳衞生管理制度集錦（精選22篇）]( "餐廳衞生管理制度集錦（精選22篇）")
- 餐廳衞生管理制度集錦篇1一、餐時及規定用餐次數的劃分1、員工食堂每日提供早、中、晚、夜共計四餐，其中中、晚兩餐為正餐，早、夜兩餐為副餐。2、在正常工作日之內，餐飲部與工程部的所有員工，根據工作班次安排每日可用兩正餐（不可再用副餐）或正副各一餐；其它部門的員工每日可用...
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![餐廳衞生管理制度]( "餐廳衞生管理制度")
- 一、餐廳、廚房內外環境整潔，溝渠通暢，無蚊蠅等昆蟲滋生地，地面無食物殘渣，牆壁、牆羣、天花板清潔無脱落，排煙排氣設施無油垢沉積。二、餐桌、椅整潔，枱布無積污、無油漬，地面清潔，玻璃光亮，有公共洗手設施。三、餐廳廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔,密閉容器能盛裝一個餐次的垃...
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![餐廳衞生管理制度精彩（通用5篇）]( "餐廳衞生管理制度精彩（通用5篇）")
- 餐廳衞生管理制度精彩篇11、點菜廳、包間要保持整潔，餐具擺台後或顧客就餐時不得清掃地面。餐具擺台超過當次就餐時間尚未使用的要回收保潔。2、發現或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異常或變質時，餐廳服務人員應當立即撤換該食品，並同時告知有關備餐人員，備餐人員要立...
- 14853
![餐廳安全制度]( "餐廳安全制度")
- 餐廳安全規定（一）餐廳員工上班前必須檢查各類機器設備運轉是否正常，電源、電路、氣路是否完好，消防器材是否擺放到位。（二）禁止員工將小孩帶入工作場地玩耍。（三）禁止服務員穿高跟鞋上班。（四）禁止使用變質食品，做到生熟分開。（五）各類餐具、必須堅持一清二洗三消毒。（六）非工作人員嚴禁...
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![餐廳衞生管理制度大綱]( "餐廳衞生管理制度大綱")
- 餐廳衞生管理制度食堂_是學生進餐的場所，保持食堂的環境清潔、衞生，是保證學生正常進餐和學生食品衞生安全的重要環節。為此，特制定食堂衞生管理制度：一、食堂必須保持清潔、衞生，做到地面無垃圾、油污，牆面、屋頂無蛛網，桌子、板凳無油污、灰塵等。二、食堂由食堂承包方指定責...
- 17287
![酒店餐廳廚房衞生管理制度]( "酒店餐廳廚房衞生管理制度")
- 為了貫徹執行國家《食品衞生法》和《食品加工、出售、飲食衞生五四制度》，切實把好飲食衞生關，防止食物中毒事故和食源性疾病的發生，確保師生身體健康，特制訂本制度。一、餐廳專設監控人員，在後勤處直接領導下檢查各班組餐廳的各項衞生工作。各班組餐廳接受上級衞生部門的檢查...
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![餐廳食品衞生管理制度（精選5篇）]( "餐廳食品衞生管理制度（精選5篇）")
- 餐廳食品衞生管理制度篇1一、食品衞生1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質的原料，不吃任何腐爛變質的食品。2、洗滌整理原料時，污物雜質和廢料必須清除乾淨。3、各種幹、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放，不隨地亂放，以免弄髒污染。4、原料的取用、發放，...
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![餐廳員工制度]( "餐廳員工制度")
- 餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。餐廳員工制度有哪些?下面是本站小編為你帶來的餐廳員工制度範文，歡迎參閲。餐廳員工制度11、廚房行政管理由廚師長負責，必須執行廚師長的合理指示，認真完成廚師長下達的各項任務，嚴格執行一句...
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![餐廳食品衞生管理制度（通用3篇）]( "餐廳食品衞生管理制度（通用3篇）")
- 餐廳食品衞生管理制度篇1餐廳食品衞生管理工作，使餐廳食品衞生達到食品衞生法標準，保證就餐人員身體健康，為了加強對餐廳食品衞生管理工作做以下規定。1、嚴格按照食品衞生法標準，進行採購、儲存、加工和食用操作。2、採購食品必須清潔衞生，不得采購腐爛、黴變、有異味、污濁...
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![餐廳衞生管理制度範本]( "餐廳衞生管理制度範本")
- 一、健全的衞生管理組織公司所屬餐飲網點，必須成立一個衞生領導小組，由公司一位領導專人負責，下設衞生監督員，對各餐飲網點衞生工作進行全方位與全天候的監督檢查，及時發現問題並迅速處理杜絕衞生隱患;二、完善的衞生消殺設備與防護措施各網點配備較完善的清洗、消毒設備與工...
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![餐廳衞生管理制度範例]( "餐廳衞生管理制度範例")
- 餐廳衞生管理制度食堂_是學生進餐的場所，保持食堂的環境清潔、衞生，是保證學生正常進餐和學生食品衞生安全的重要環節。為此，特制定食堂衞生管理制度：一、食堂必須保持清潔、衞生，做到地面無垃圾、油污，牆面、屋頂無蛛網，桌子、板凳無油污、灰塵等。二、食堂由食堂承包方指定責...
- 23504
![員工餐廳衞生管理制度]( "員工餐廳衞生管理制度")
- 一、嚴格執行《食品衞生法》，切實把好原料的質量關，操作衞生關，儲藏保潔關，確保食品安全。二、重點做好廚房衞生工作，定期對廚房設備設施和衞生責任區進行清潔。牆壁、窗户每月擦拭一次，地溝和排煙罩每季度清理一次，煙道每半年清理一次。做到地溝壁上無油垢、牆壁潔白無污垢的衞...
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![餐廳員工衞生管理制度（精選3篇）]( "餐廳員工衞生管理制度（精選3篇）")
- 餐廳員工衞生管理制度篇1一、食堂工作人員個人衞生1、進入廚房，必須着裝整齊，戴工作帽、穿工作服，保持衣冠的整潔。2、廚房人員必須做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理髮、勤洗衣服被褥、勤換工作服。3、上洗手間後，要用洗手液清洗雙手，保持雙手清潔。4、在處理食物...
- 25844
![餐廳會議制度]( "餐廳會議制度")
- 1.每月由店方經理召開一次全體員工大會，對餐廳營業情況，本月的其他事情進行安排和佈置.表揚先進，鼓勵後進。2.每週由店方經理定期召開領班以上行政工作例會。就當周以來出現的問題提出整改措施，並做出安排、佈置探討營運技能等相關內容。3.每日由大堂經理或領班以上召開兩次...
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![餐廳衞生管理制度彙編（精選17篇）]( "餐廳衞生管理制度彙編（精選17篇）")
- 餐廳衞生管理制度彙編篇1一、個人衞生員工個人衞生是餐廳衞生管理的一個重要組成部份。員工直接面對顧客，直接接觸食物、餐具，如果本人衞生方面有不良習慣，或者操作不當，都會影響食品的衞生，所以必須養成良好的衞生習慣並落實到工作當中：1、餐廳所有工作人員必須持健康證上崗，如...
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![員工餐廳就餐管理制度]( "員工餐廳就餐管理制度")
- 一、職工食堂每日供應三餐，根據公司實際情況，制定用餐時間。二、公司員工進入食堂就餐一律要掛工號牌，憑餐卡打飯菜。三、就餐人員進入食堂後，必須排隊打飯，不許插隊，不許替他人打飯。四、就餐人員必須按自己吃飯的能量盛飯打湯，不許故意造成浪費。五、員工用餐後的餐具放到食堂...
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![餐廳食品衞生管理制度（精選24篇）]( "餐廳食品衞生管理制度（精選24篇）")
- 餐廳食品衞生管理制度篇1一、食品衞生1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質的原料，不吃任何腐爛變質的食品。2、洗滌整理原料時，污物雜質和廢料必須清除乾淨。3、各種幹、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放，不隨地亂放，以免弄髒污染。4、原料的取用、發放，...
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