和領導吃飯的餐桌禮儀以及注意事項

我們在職場上，難免會有和領導一起吃飯的時候，這個時候有什麼餐桌禮儀呢?下面是本站為大家準備的和領導吃飯餐桌禮儀，希望可以幫助大家!

和領導吃飯的餐桌禮儀

1、座位怎麼排?哪是主位?八仙桌和圓桌的主客位有什麼不同?

一般來説，主位都位於正對着房門的位置;若是多個飯桌的大型包間，沒有正對着門的位置，那麼就是正對着電視的為主位。

八仙桌很明確地規定了四個方向，正對着房門的為主位。如果是吃飯，則主位右面為主客位，左面為副客位，下面坐小輩;如果是坐主席台，則是主位作面為主客位，右面為副客位，下面坐小輩。

圓桌，一般為十人桌，依然是正對着房門/電視的為主位，然後主位右面為主客位，主位左面為相對副客位，然後兩邊依次向下排開而坐。舉個簡單的例子，中央部委下到地方某省會城市檢查工作，中央領導坐主位，副市長坐主位右面，市人事局長(必須是人事局一把手)坐主位左面，然後兩邊依次向下排開而坐。

有些較上檔次的酒店，沒有明確主位的位置，但圓桌上每把椅子的椅套顏色(或者桌上餐巾的摺疊方式)不一樣，有一把椅子背後會被疊得高高的像一頂帽子一樣，那即是主位了。

2、什麼時候點菜?是人來齊了點，還是事先點好?誰來點菜?人均幾個菜?

首先是點菜時間。一般來説被請的人面子最大，所以大領導一般都會遲到10-15分鐘(但領導的辦公室主任或祕書長一定要早到!)。領導來之前是第一次點菜時間，並且一定要在領導到達之時涼菜都已上好。絕對不能讓桌子空着!這是禁忌。領導到達之後是第二次點菜時間，但一般不由領導親自點菜，多由二級或三級位次之人來點菜。

其次是點菜哲學。一般來説，應酬宴請都是十人圓桌，基本規格是“八涼八熱”和“四葷四素”，且其中必須要有一條魚，意為“年年有餘”;有時宴請的局面比較大，為二十人一桌，那麼就是“十六涼十六熱”和“八葷八素”。

最後，根據被請客的大領導的級別不同，飯局上的“硬菜”數量也不同，一道“硬菜”為最低規格，四道“硬菜”為最高規格。“硬菜”不一定是價格最貴的菜，但一定要上檔次，最好還能帶一點你所要請客辦事的內容及暗含涵義，至少是一端上來，大家就能看得出來這是“硬菜”。如果被請領導確實級別夠高(副省級以上)，可能會需要單點海鮮，比如每人一份魚之類。

3、倒酒的時候，白酒怎麼倒?紅酒呢?用什麼器皿?倒多少合適?

白酒倒小杯，可以一次喝完;

紅酒在倒之前還要先打開，然後放在一個很大的分酒器上來“醒酒”，作用是讓紅酒和空氣接觸，再次發酵，整瓶醒酒之後倒給每人，每人在喝之前還要輕微搖晃酒杯，為“二次醒酒”，絕不可以一次喝完!。

4、什麼時候敬酒?從誰敬起?碰杯喝多少?不碰喝多少?

一般來説由請客的人先開始敬酒，在敬的過程察言觀色判斷大領導的“情況”，一共敬所有人三次，是為“酒過三巡”。酒過三巡之後便可開始敬酒，先從主位敬起，然後主客位次之，副客位最後。

碰杯就一定要喝完，不碰隨意。有些地方還有一種辦法叫做“端酒”，就是端着酒杯敬一圈但並不喝，對人表示尊敬。

5、什麼時候該給領導代酒?怎麼代不失體面?

這個沒有固定的時刻，完全depends on領導的意志;領導讓你代酒你就要代酒，領導不讓你代酒千萬不能代，否則就是不給領導面子。

一般情況下，每次飯局，事先都會在隨行的人中安排好一個代酒次序：祕書是第一代，辦公廳主任是第二代。然後還會事先安排一個人假稱其不能喝酒，等到最後萬一所有全不行了再讓這個人上，相當於“預備役”。在各級領導下地市檢查的過程中有時還會出現極端個例，就是全體人都被灌倒了= =這個時候就只好司機上場了(事後司機不開車)，因為無論如何領導最不能倒下，所有隨行人員是服務於領導的。

一般來説，領導不會安排女下屬為其代酒，這是沒面子的體現，所以各位體制內的女生可以放心了。(同時女同志在敬酒時也無需喝光)女同志一般不先敬酒，由男同志先發起敬酒。

6、敬酒時説什麼?敬領導，男領導説什麼?女領導説什麼?領導故意為難你，逗你玩，不跟你喝，你該説什麼?

敬酒的時候看情況而定，看對方喝不喝啊~喝多少啊~對方的級別啊~當時的主題啊~等等。最通俗最普遍又適用於一年四季的説法可以有 祝對方身體健康，或是“為友誼乾杯”等等。向女領導敬酒可適當讚美對方。

7、什麼時候陪着敬酒?什麼時候千萬不能陪?

這個也是看情況，大體相同於5，depends on領導的意志和暗示。

有一個不成文的規定是：處級以上一般擁有不去代酒、陪敬酒的自由和權力，處級以下就沒你發言權了，一切以領導的幸福指數為準。

8、什麼時候添酒?如果都喝多了，酒還有剩怎麼辦?如果喝多了，領導還鬧着要酒怎麼辦?

一般來説飯局上喝酒是為了讓大家都“喝好”，氣氛要好，所以做下屬的要非常會察言觀色、把握時機，在適當的時候採取行動。如果感覺大家都喝得差不多了，大部分人都喝高了，這時候可以適當做一些假動作，比如拿起酒瓶搖一搖，跟大家説酒都喝得差不多了喝完了，然後往邊上一放，這種時候在座的一般也就懂了，就不再喝了。

鬧着要酒這種情況，依據對象不同分為兩種：

第一種是領導鬧着要酒。這種時候不能硬“堵”，作為聰明稱職的屬下要學會“疏通”。最主要的辦法是提出"換地方"，常見的有：去足浴、去茶館、去KTV等等。

第二種是對面有個很討厭的人還一定要繼續喝。對付這種就不能手軟了，就要我們這一邊全體人員(除了領導)齊上陣，大家全都針對着他喝酒，最後把他灌倒= =哈哈。

9、給領導端茶怎麼端?添茶怎麼添?説什麼?同級呢?

關於端茶，怎麼端，怎麼説，這個講究就太多了。因為首先南北方的端法不一樣;其次，不同的茶：紅茶，烏龍茶，綠茶，泡的程序，敬的程序，添水的程序，全部都不一樣。比如説像烏龍茶裏的鐵觀音分為兩種，清茶和熟茶，一般我們泡得功夫茶多是用清茶泡的，一共為13道程序，第一遍為漱口茶。因為本問題主要針對於官場酒桌文化，所以這一條就不贅述了。真的要講起來非常複雜，可以另開一個問題了。

10、怎麼判斷這頓飯用不用己方結賬?結賬的話，什麼時候去結，發票什麼時候開?遇見別人搶着結怎麼辦?

一般來説官場上的宴請飯局，大家心裏都清楚是誰買單，因為誰請客求人辦事誰買單。搶着買單的一般都是朋友之間(包括官場上的朋友之間，只要沒有“求人辦事”的因素在裏面)，往往搶的最積極、喊的聲音越大、動作越誇張的人越不是真的要買單的那個。所以不需要糾結“遇見別人搶着結怎麼辦”。

買單的哲學是：以“我出去接個電話”“我去上個廁所”等接口佯裝出包間，悄悄到前台結賬，結賬後先把發票留在前台;等到走的時候，大家問説誰買單了，再低調的承認。離開酒店的時候悄悄到前台把發票一拿就走。

以上10條均通用於國內大部分官場的酒桌文化，以下是針對一些省級政府宴請外國友好州政府、姐妹城市時需要注意的與國內不同的地方：

1、主位不坐貴賓，坐主人。即：省級政府最大的領導(一般接待友好州/省都是副省長)坐主位，友好州/省政府貴賓坐主位右面，主位對面坐省級對外辦公室主任(或省委祕書長)。In other words, 誰請客誰做主位。

2、敬酒時無需喝完，根據不同國家/地區習俗，以客人為主。

和領導吃飯餐桌禮儀須知

1、領導相互喝完才輪到自己敬。

2、韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大。

3、自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。

4、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

5、自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。

6、如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

7、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記着自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人?

8、碰杯，敬酒，要有説詞，不然，我幹嗎要喝你的酒?

9、假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦?

餐桌禮儀知識

長幼有序，先請長輩上坐

在吃飯時，要讓長輩先坐，以前飯桌上朝南的位置是要留給長輩的，就現在而言，指的是正對門口的那個座位，桌上的葷菜也必須先由長輩夾過，小輩才可以夾。轉盤桌上的菜都是先轉給長輩夾過後，小輩再分享。

盛飯不能只盛一勺

盛飯也是有講究的，盛飯時不能只盛一勺，哪怕是第二勺只盛個幾粒米，也要有這個第二勺的動作。因為過去有很多人認為祭祖時給先人盛飯盛一勺，所以不管別人要吃多少都要盛二勺以上,這樣才尊重別人。

填飯不要説“要一碗”

飯吃完了不能説“還要一碗嗎”“再要一碗”，因為老人們覺得大街上乞討的才叫“要飯的”。所以你可以説“再盛一碗”“再填一碗”。

不要把筷子立插在米飯中

筷子不能豎插在碗裏，原因是插在碗裏像燒香，不太好。另外，盛湯時，一定要把筷子放下，絕不可以勺子、筷子同時拿在手上，不然是很不禮貌的。

吃有吃相，切忌“吵”、“挑”、“剩”

吃飯不要説話，不用筷子敲碗盆;坐下吃飯，身子不能扭動，不能斜着，必須端坐着，一手捧碗，一手拿筷子;不能將飯碗放在桌上，一手拿筷子就着碗吃。不能將兩肘都放在桌上撐着吃。吃飯的時候，不能一手托腮。夾菜時，不能用筷子在菜裏面翻來翻去的挑，吃飯時不能將菜、飯掉在桌上、地上，如果掉了要撿起來吃掉。碗裏的飯必須吃得一粒不剩。吃完後筷子不能擱在碗上。問別人是否要添飯，不能説“要飯”。

突發情況要及時圓場

不小心把筷子掉地上或把碗碟打碎，應分別説“快樂!(筷落)”、“歲歲(碎碎)平安!”、“落地開花，富貴榮華!”(孩子弄的，家長代説。)

不要隨意問別人“您吃完沒?”

有的老人忌諱別人説他“吃完”，因為這意味着這是最後一餐了。

不要隨便説“好飽”、“撐死啦”之類的話

老人通常認為這樣很沒出息的樣子，尤其是走親戚時候，切勿這樣做。

吃飯不要發出聲音

吃飯時不能吧唧嘴，喝湯時不能出聲音，要用勺一下一下輕輕地喝，不能端起碗大口大口地喝，如果聲音過大，被視為對旁邊吃飯人的不尊敬和沒有教養，像豬吃食兒。

餐桌“新規矩”

現在許多人吃飯都是邊吃飯，邊玩手機，或者邊看電視。這樣是不好的，不尊重他人，也不禮貌。那麼，餐桌的“新規矩”：不看電視、不看手機是最基本的禮儀要求。敬請大家關注公眾號'國學魅力'，傳承弘揚文化，成就美好人生!