公關商務禮儀職場案例（精選15篇）

公關商務禮儀職場案例 篇1

某外國公司總經理史密斯先生在得知與新星貿易公司的合作很順利時，便決定攜帶夫人一同前來中方公司進一步的考慮和觀光，小李陪同新星貿易公司的張前來迎接，在機場出口見面時，經介紹後張經理熱情的與外方公司經理及夫人握手問好 問 1， 小李如何做自我介紹 2， 小李為他人做介紹的次序 3， 張經理的握手次序

分析

1.小李應先自我介紹：尊敬的史密斯先生、夫人：您好!我是新星貿易公司的小李(可直接説出自己的職務和姓名)。 2.小李為他人做介紹的順序：因為是商務交往，所以要遵循以下順序： (1)先將張經理介紹給史密斯先生、夫人; (2)再將史密斯先生介紹給張經理。 (3)再將史密斯夫人介紹給張經理。如果是社交活動，介紹史密斯夫婦時可先介紹女士。 3.張經理握手的次序：同介紹的順序。介紹到誰與誰握手。

公關商務禮儀職場案例 篇2

某公司和外商洽談一個合作項目，外商在考察了該公司後，比較滿意，準備投資一千萬美元。洽談結束後，外商在該公司辦公大樓的電梯上發現了一處痰跡，回國後便寄回一封信，拒絕簽訂合同。

問：你覺得信中應該説什麼內容，。你如何看待這個問題?

分析 信中説：不愛護環境的人不值得信任，不愛護環境的企業不值得合作。 如何看待：在國際交往慣例中，愛護環境是一條重要的原則，而且強調不能光停留在嘴上，更要落實到行動中，只有在日常生活中養成良好的行為習慣，才不會在關鍵的時候出問題。

公關商務禮儀職場案例 篇3

一車一杆，電腦收費，主動收費，謝謝合作。”;“一車一杆，電腦收費，創杆砸車，後果自負。”這是我們在同一城市的兩個不同的公路收費站前看到的提示。 1.你認為哪個效果會更好，為什麼? 2.如何在處理問題上體現禮儀的力量?

分析 前者更好。 禮儀有“和”的精神，古人在很早前就提到過“禮之用，和為貴”，也就是禮儀的最大用處就是用於人與人之間的和睦相處。在現代社會，這個“和”既是人與人之間、單位與單位之間、國家與國家的和睦、和平，也是社會的和諧。前者體現了“和”的精神，而後者則顯對立。 禮儀另一核心本質是“尊重”，前者體現了尊重，後者沒有。 禮儀的力量還體現在它的感情色彩，是有温度的，是温和的，前者體現出來了，而後者沒有，顯生硬。

公關商務禮儀職場案例 篇4

某照明器材廠的業務員金先生按原計劃，手拿企業新設計的照明器材樣品，興沖沖地登上六樓，臉上的汗珠未及擦一下，便直接走進了業務部張經理的辦公室，正在處理業務的張經理被嚇了一跳。 “對不起，這是我們企業設計的新產品，請您過目。”金先生説。 張經理停下手中的工作，接過金先生遞過的照明器，隨口讚道：“好漂亮啊!”並請金先生坐下，倒上一杯茶遞給他，然後拿起照明器仔細研究起來。 金先生看到張經理對新產品如此感興趣，如釋重負，便往沙發上一靠，蹺起二郎腿，一邊吸煙一邊悠閒地環視着張經理的辦公室。 當張經理問他電源開關為什麼裝在這個位置時，金先生習慣性地用手搔了搔頭皮。 雖然金先生作了較詳盡的解釋，張經理還是有點半信半疑。談到價格時，張經理強調：“這個價格比我們預算高出較多，能否再降低一些?”金先生回答：“我們經理説了，這是最低價格，一分也不能再降了。” 張經理沉默了半天沒有開口。 金先生卻有點沉不住氣，不由自主地拉鬆領帶，眼睛盯着張經理，張經理皺了皺眉。 “這種照明器的性能先進在什麼地方?”金先生又搔了搔頭皮，反反覆覆地説：“造型新、壽命長、節電。” 張經理託辭離開了辦公室，只剩下金先生一個人。金先生等了一會，感到無聊，便非常隨便地抄起辦公桌上的電話，同一個朋友閒談起來。這時，門被推開，進來的卻不是張經理，而是辦公室祕書。

問題: 1.請結合案例分析, 金先生的生意沒有談成的禮儀缺陷有哪些? 2.在商務活動中, 金先生應該如何注意自己的個人禮儀問題? 分析：

1. 從一開始 金先生興沖沖地登上六樓，他要拜訪的張先生 是他這次業務的負責人，應該是要很注重禮節的： 臉上的汗珠未及擦一下，便直接走進了業務部張經理的辦公室，首先不注重自己的外在形象，就是對別人的一種不尊重。在這裏就會給別人留下不好的印象。 ② 張先生接過金先生遞過的照明器，並稱贊漂亮還有請金先生坐下，倒上一杯茶遞給他。這裏的金先生應該説句感謝 但他沒有，這顯然有沒有禮儀可談，又給人家留下一些不愉快的地方。 ③ 金先生往沙發上一靠，蹺起二郎腿，一邊吸煙一邊悠閒地環視着張經理的辦公室。這也是一種不尊重，首先別人沒有要求你坐 ，沒有告訴你那裏不能坐，這也是禮儀的問題，隨便抽煙隨便亂看也是不禮貌的。 ④ 金先生習慣性地用手搔了搔頭皮。包括下文中的不由自主地拉鬆領帶。他自己的習慣性動作不可以帶到商務座談中. ⑤ 張經理還是有點半信半疑。這是應該問他還有哪裏需要解釋嗎 ⑥ 談到價格時，金先生的不應該有如此堅決的態度，和雙方和解，並説明不能作讓步的理由。金先生又搔了搔頭皮，反反覆覆地説：“造型新、壽命長、節電。”這裏顯然在態度上有點不耐煩的感覺，容易讓人反感。 ⑦ 金先生等了一會，感到無聊，便非常隨便地抄起辦公桌上的電話，同一個朋友閒談起來。這是應該安靜的等一會，這樣做太損自己形象了。 2.個人形象 着裝整潔得體 行為語言文明

公關商務禮儀職場案例 篇5

經過長期洽談之後，南方某市的一家公司終於同美國的一家跨國公司談妥了一筆大生意。雙方在達成合約之後，決定正式為此而舉行一次簽字儀式。

因為當時雙方的洽談在我國舉行，故此簽字儀式便由中方負責。在儀式正式舉行的那一天，讓中方出乎意料的是，美方差一點要在正式簽字之前“臨場變卦”。

原來，中方的工作人員在簽字桌上擺放中美兩國國旗時，誤以中國的傳統作法“以左為上”代替了目前所通行的國際慣例“以右為上”，將中方國旗擺到了簽字桌的右側，而將美方國旗擺到簽字桌的左側。結果讓美方人員惱火不已，他們甚至因此而拒絕進入簽字廳。這場風波經過調解雖然平息了，但它給了人們一個教訓：在商務交往中，對於簽約的禮儀不可不知。

簽約，即合同的簽署。它在商務交往中，被視為一項標誌着有關各方的相互關係取得了更大的進展，以及為消除彼此之間的誤會或牴觸而達成了一致性見解的重大的成果。因此，它極受商界人士的重視。

在商務交往的實踐中，儘管君子協定、口頭承諾、“説話算數”，在一定程度上有着作用，但是更有效的取信於人、讓交往對象心安理得的，則是“口説無憑，立此為據”的文字性合同。

商務合同，是指有關各方之間在進行某種商務合作時，為了確定各自的權利和義務，而正式依法訂立的、並且經過公證的、必須共同遵守的條文。在許多情況下，合山又被叫作合約。而在另外一些時候，人們所説的合約則是指條文比較簡單的合同。在商務往來中，帶有先決條件的合同，如等待律師審查、有待正式簽字、需要落實許可證的合同，又被叫做準合同。嚴格地説，準合同是合同的前身，也是最終達到合同的一個步驟。

為了省事，在一般場合，商界人士往往將合同、合約與準合同混為一談，統統把它們都叫做合同。這樣做雖不甚精確，但也有助於大家“刪繁就簡”，減少麻煩。

根據儀式禮儀的規定：對簽署合同這類稱得上有關各方的關係發展史上“里程碑”式的重大事件，應當嚴格地依照規範，來講究禮儀，應用禮儀。為鄭重起見，在具體簽署合同之際，往往會依例舉行一系列的程式化的活動，此即所謂簽約的儀式。在具體操作時，它又分為草擬階段與簽署階段等兩大部分。

在現實生活中，商界人士所接觸到的商務合同的種類繁多。常見的就有購銷合同、借貸合同、租賃合同、協作合同、加工合同、基建合同、倉保合同、保險合同、貨運合同、責任合同，等等。以下，先來介紹一下合同的草擬的正規作法。

公關商務禮儀職場案例 篇6

今天聽了陳彥斯曼老師的課，我從中受益匪淺，這對我以後無論在生活中還是工作中都有很大的影響，首先，就是心態問題，心態可以決定命運，一個好的心態能夠使我們快樂，每個人看待事物的角度不一樣的，我們要積極的看待問題，我們在工作中都保持着好的心態，不要因為生活中的一點事兒，影響自己的心情，從而影響自己的工作。心情是可以傳染的，不要因為自己的心情影響到別人，所以我們要保持樂觀的心態，微笑面對生活。

我們還需要自信，相信自己是獨一無二的，自己是最棒的，可以把事情做好，不要因為一些任務以前沒有做過，就害怕去接觸，就退怯，不要因為一點挫折就放棄，這是一種懦弱的表現，凡事都有第一次，我們要自信，相信自己能把任務完成，這樣我們不僅學到了知識，技能也得到了提升。壓力也是兩面的，適度的壓力能讓我們產生動力，能激發自己的潛能。

太安逸的生活會讓自己沒鬥志，整個人懶散，也不會有什麼成就。溝通是拉近人與人距離的最好的方式，通過溝通，我們才會相互認識，相互更好的瞭解，學會有效的溝通，有效的溝通能提高工作效率，我們在工作中要注意溝通的一些方式和細節。語言文明，選擇合適的話題，對方感興趣的話題。同時要注意傾聽，也要要學會真誠的讚美別人。

在工作中要注意自己的穿着，三色原則，我們應該時刻記着，我們是公司的員工，不僅表現的是自己的形象，同時也代表着公司的形象，我們要帶給客户不錯的的第一印象。好的印象能使交流更順利，我們要維護好公司形象。還有就是話務禮儀，雖然對方不能看到我的形象，但是可以聽到我的形象，我們在接聽電話的時候要一切以客户為中心，以樂觀和熱情的態度對待。我作為技術員，和客户交流的機會也很多，如果有客户投訴或者問題，我們怎麼樣處理才是最適合的，通過聽了陳老師的課，讓我明白在哪些方面需要特別的注意。

最後，通過一個遊戲，教會了我們要學會感恩，父母對我們無微不至的關懷，時時刻刻為我們操心，含辛茹苦的把我們養大成人，我們要感謝自己的父母，努力工作，拿出成績來父母看，好好回報我們的父母。我們也得感謝周總，感謝周總提供一個舞台讓我們發揮自己的才能，我們有緣相聚在這裏，我們應該努力工作，為公司的發展貢獻自己的一份力量。

公關商務禮儀職場案例 篇7

宴請對象

宴請對象是指邀請哪些方面的人士出席，請多少人出席。範圍過大，造成浪費，範圍太小，則會得罪某些人。總的原則是在照顧各方面關係的前提下，儘量控制範圍，減少人數。

宴請的時間

確定宴請時間，最好先徵求被邀主、賓的意見，選擇主、賓雙方都適宜的時間，以示尊重。不要選擇對方工作繁忙的時間，涉外宴請也應避開對方國內重大節假日。

迴避選擇禁忌日為宴請日期。如西方國家忌諱“13”，特別是恰逢13日的星期五。

伊斯蘭民族的齋月有白天禁食的習俗，所以，宴會只宜安排在日落以後。

給對方寬裕的準備時間，以便安排好各方面工作。

特定的節日、紀念日的宴請，只能在節日、紀念日之前或當日舉行，不能拖到節日、紀念日之後。

環境

宴請地點恰當與否，體現着主人對宴請的重視程度。宴請地點可依據宴請目的、規模、形式和經費能力來確定。通常應選擇環境優雅、衞生方便、服務優良、管理規範的飯店或賓館。

落實宴請地點時應注意：

按客人多少確定宴請地點。客人多，在大賓館;客人少，則可在小酒樓。

按宴請類型確定宴請地點。宴會可安排在飯店、賓館，冷餐會、酒會則可安排在大廳或花園。

賓主熟悉程度、關係深淺也是選擇宴會地點的依據。

注意按來賓的意願和地方特色選擇宴請地點。

可以選擇負有盛名的老字號或名酒家。

儘可能選擇舉辦者所熟悉的、有聲譽的飯店或賓館。

費用

在費用的使用上，既要熱情待客又要量力而行，反對浪費。商務交往既要有檔次，又不主張奢侈浪費，所以要注意少吃少餐，少餐而精，也就是説既要強調宴請內容的少而精，又要避免大吃大喝、鋪張浪費的做法。

菜單

在菜單的安排上關鍵是要了解客人尤其是主賓不能吃什麼，排除個人禁忌、民族禁忌與宗教禁忌，而不是問之愛吃什麼。具體安排菜單時，既要照顧客人口味，又要體現特色與文化，即吃文化、吃特色。

公關商務禮儀職場案例 篇8

Difference of table etiquette between eastern and western cultures

There are differences and similarities between the etiquette at table between the eastern and western cultures. To raise a few examples, we could talk about the differences of both cultures. Westerners would use silverware such as forks, knives and soup spoons, which are made of stainless erners would use chopsticks and soup spoons. In certain part of Southern Asia, people eat with their hands.

Dinner table and table seating arrangements are different between the two customs. The dinner table for the west is mostly rectangle while the east is round.

In addition, there are differences in the ways foods are served between the two cultures, the westerners serve dinner by courses and one course, or plate, is served after another. Each person has his own choice or portion of his foods served separately. However, the eastern culture, or the Chinese culture, has the foods served very much at the same time and they are not served separately to each individually. Therefore, in a Chinese meal, the foods are shared among the people at the table. It is considered bad manner for a person to use his chopsticks turning foods in a plate upside down to pick what he likes.

As for the similarities, both cultures would consider impolite for a person to put his elbows on the table or to talk with foods in his mouth.

公關商務禮儀職場案例 篇9

Western refers to Western European countries diet ern y, I introduce to you to eat Westernstyle food etiquette.

When seated, the body upright, elbow not placed on, may your fork and knife, fork, the right hand holds the knife; when the cutting things, keep the fork in the left hand hold the food, right hand with a knife cut into small pieces, fork in the not sip the soup to eat, chew when to shut 't lick the lips or smacking heating, can be cooled before eating, not mouth blown.A cup of coffee when ready to add milk or sugar, add the following to use tsp stirring, TSP will be placed on the coffee k cups should put his right, left hand end saucer, direct mouth to drink, do not use a spoon to scoop a spoonful spoonful of drink.

Western food is not only a kind of etiquette, is also a kind of westernstyle food etiquette, you learn?

公關商務禮儀職場案例 篇10

約會

約會的具體時間與對象，一定要三思而行。

宴請對象

宴請對象是指邀請哪些方面的人士出席，請多少人出席。範圍過大，造成浪費，範圍太小，則會得罪某些人。總的原則是在照顧各方面關係的前提下，儘量控制範圍，減少人數。

宴請的時間

確定宴請時間，最好先徵求被邀主、賓的意見，選擇主、賓雙方都適宜的時間，以示尊重。不要選擇對方工作繁忙的時間，涉外宴請也應避開對方國內重大節假日。

迴避選擇禁忌日為宴請日期。如西方國家忌諱“13”，特別是恰逢13日的星期五。

伊斯蘭民族的齋月有白天禁食的習俗，所以，宴會只宜安排在日落以後。

給對方寬裕的準備時間，以便安排好各方面工作。

特定的節日、紀念日的宴請，只能在節日、紀念日之前或當日舉行，不能拖到節日、紀念日之後。

環境

宴請地點恰當與否，體現着主人對宴請的重視程度。宴請地點可依據宴請目的、規模、形式和經費能力來確定。通常應選擇環境優雅、衞生方便、服務優良、管理規範的飯店或賓館。

落實宴請地點時應注意：

按客人多少確定宴請地點。客人多，在大賓館;客人少，則可在小酒樓。

按宴請類型確定宴請地點。宴會可安排在飯店、賓館，冷餐會、酒會則可安排在大廳或花園。

賓主熟悉程度、關係深淺也是選擇宴會地點的依據。

注意按來賓的意願和地方特色選擇宴請地點。

可以選擇負有盛名的老字號或名酒家。

儘可能選擇舉辦者所熟悉的、有聲譽的飯店或賓館。

費用

在費用的使用上，既要熱情待客又要量力而行，反對浪費。商務交往既要有檔次，又不主張奢侈浪費，所以要注意少吃少餐，少餐而精，也就是説既要強調宴請內容的少而精，又要避免大吃大喝、鋪張浪費的做法。

公關商務禮儀職場案例 篇11

[摘 要]大學生在求職面試時除了要努力展示自身的能力、素質和水平外,還要注重面試的禮儀細節才能快速贏得主考官的好感.本文對大學生面試時的一些基本禮儀做了比較詳細的介紹,希望可以對大學生面試時起到幫助的作用.

[關 鍵 詞]大學生求職面試禮儀

面試是求職的一個關鍵環節.大學生在面試時,除了努力展現自身的能力、素質、水平之外,得體的穿着、流利的談吐、大方的舉止,也能提高招聘單位對求職者的良好印象.不少大學生成績優秀,卻在面試中因忽略了一些禮儀細節而使主考官對自己的第一印象打了折扣.因此要想求職成功,必須重視面試過程中的一些基本禮儀.

一、準時入場

守時是一種禮貌,是尊重對方的一種表現.面試都有約定的時間,風雨無阻地準時踏入面試試場,意味着求職者是一個有誠意的、講究信用的、可靠的人,同時還是一個講求效率的人,更是一個懂禮貌的人.面試最好是提前一些時間到達面試地點.這樣可以稍有時間穩定情緒、調整心態、整理思路並熟悉環境.

二、儀容整潔

得體的裝扮,會有助於樹立良好的形象,增強自信心,同時,也體現了良好的素養,這是尊重別人的表現,還可以掩蓋自身體型的某些缺陷.所以,作為外在形象塑造的重要因素,求職者一定要修整儀容,講究服飾.

1.服裝方面

求職者面試的着裝原則是：整潔、大方、線條簡潔,必須傳遞出穩重、可靠、有信心以及仔細認真的形象信息,給人以乾淨利落、有專業精神的良好印象.

着裝的最高境界是自然協調,面試着裝首先要與面試的氣氛相一致.值得提出的是：求職者必須針對所要應聘的職位而“裝扮”自己.選擇服裝的關鍵是看職位要求,這能反映出求職者對所申請職位的理解程度.比如,求職者如果在面試的服裝色調上,能巧妙融合所面試公司的標識色彩,那麼就會更能取悦主考官.再如,如果所應聘的是管理崗位的工作,那麼深藍色就相當適合,它給人一種穩定感.

不同性別面試着裝的設計和要求如下：

(1)男生面試的着裝設計和要求

男性求職者服裝不需要講求名牌,只要尺寸合身、風格莊重就可以了.以純色(黑色除外)或帶暗條的深色西服或白色、淺藍色純棉長袖襯衣為最佳選擇.

男生西裝顏色應衣褲統一.褲子除了要與上身西裝保持色調一致外,要保留有一定的寬鬆度,不要太窄,也不要太短,以恰好可以蓋住皮鞋的鞋面為好.揹帶褲、運動褲、牛仔褲無論是什麼名牌,都不是正裝,不適宜在面試的時候穿着.面試穿長袖襯衫時最好選擇式樣簡單的襯衣.選擇式樣簡單的襯衣,注意領子不要太大,領口、袖口不要太寬,以剛好可以扣上並略有空隙為宜.

領帶很重要,花色一定要與西服相配.不要使用領帶夾.因為使用領帶夾只是亞洲少數國家的習慣,具有很強的地區色彩,並非國際通行的慣例.至於領帶的長短,以剛剛蓋過腰際皮帶扣為好.

絕對不要拒絕穿襪子,襪子一般要和褲子的顏色相接近,要有一定的長度.不應穿白襪子,也不應該穿透明絲襪.

皮鞋的顏色應選擇黑色,式樣以穩健為好,這與白襯衣、深色西裝一樣屬於最穩重、保險的色調.皮鞋要求黑而不髒、亮而不新.

(2)女生面試的着裝設計和要求

女性求職者以簡潔合身、質地優良的職業套裝為最好,顏色以淺色為佳.要熨平皺紋,扣全鈕釦.忌穿過分花哨妖俗、過分鮮豔耀眼或休閒運動式的服裝應試.女生的鞋要和服裝配套,不要穿鞋跟太高太細的鞋,式樣太突兀的長統靴和帶扣的鞋也會顯得不合時宜.鞋底鞋掌最好選擇塑料質地的,金屬質地的鞋掌在現場會發出太大響聲,效果反而不好.

2.儀容方面

求職者儀容打扮方面的原則是：樸素、自然、大方.

男性求職者不要化粧.飾物除領帶外,一般不超出兩件.最好不要配戴運動型之類的手錶,不要佩戴任何手鐲、項鍊、徽章.男生頭髮要梳理整齊,最好面試前去洗手間整理一下.頭髮乾淨整潔,不要過多使用髮膠;髮型款式大方,不怪異,頭髮長短適中,標準的長度是前不覆額,側不掩耳,後不及領.

女性求職者不必刻意化粧,自然或淡粧即可,以健康、自然為標準,勿以濃粧豔抹的形象出現在面試場所.不要過多噴香水.不要佩戴太多的飾物,也不要佩戴不時吸引人視線的飾物.不要佩戴貴重或花哨的珠寶.面試時,要注意不要讓首飾發出聲音.女性頭髮要乾淨清爽,不能有太多的頭飾.不要弄那些傾向性太強或太隨意的髮型,如“爆炸式”、過於高挽的髮髻、不加約束的披肩長髮等,這會誤導面試人員對你的判斷.

男女求職者在面試前都應注意個人衞生方面的問題,如沐浴、刮鬚、修甲等.

三、舉止有禮

1.就座前的舉止禮儀要求

(1)步態要穩健

從容而堅定的步態能體現一個人的信心和勇氣.步幅不宜過大,身體不可過度搖擺,步速可慢一點.這時應神情自然,保持微笑,看着主持人的眼睛,不可東張西望或面露怯意,甚至不敢抬頭.要以友好謙和的表情迎向主考人員.

(2)招呼要熱情

必須熱情地向在座的主考人員打招呼,切不可一聲不吭或只是點頭致意就忙着找座位坐下.這隻能説明你是個缺乏熱情和禮貌的人,甚至會給人留下冷傲的印象.打招呼時一定要稱呼主考人員的姓,要是不知道,可以請主考人員重複介紹他們的姓名.

(3)握手要專業

握手作為最重要的一種身體語言,在面試中非常關鍵.專業化的握手是創造好的第一印象的最佳途徑.不少企業把握手作為考察一個應聘者是否專業、自信的依據.最好等主考官先伸出手.握手時伸出的手不能太高,整個手臂呈L型(90度).手心略朝上,以示謙恭,雙眼正視對方,握手時的力度適中,所用的力度應與對方一致並傳遞出堅定的信息,不要使勁搖晃,上下晃動一下就夠了.握手應該能夠傳遞出熱情友好的信息,要有“感染力”.這期間,必須保持微笑,保持目光接觸.握手時用一隻手即可,手必須乾淨、温暖而無汗.(4)坐姿要講究

在坐下之前一定要站着等待,一定要等主考人員指給你就座的地方方可入座,坐下時應道聲“謝謝”.動作應稍慢,身體稍向前傾,面帶微笑.這能表明你是一個富有合作精神的人.一般以坐滿椅子的三分之二為宜,上身挺直,身體要略向前傾,保持輕鬆自如的姿勢,這樣既能表現出對主考人的友善和興趣,又能表現出你的積極性和競爭性.不要弓着腰,也不要把腰挺得很直,這樣反倒會給人留下死板的印象.

2.就座後的舉止禮儀要求

面試進行中,求職者禮儀方面的良好表現會極大地贏得主考人員的尊重和注意.

首先,要保持微笑.微笑是友好、謙虛的表示,熱情、和藹的體現,但必須是誠意的、發自內心、自信的微笑,這時,你的微笑便是最積極、有親和力的體態語言之一,表現出熱情、開朗、大方、樂觀的精神狀態.微笑也是自信的表現,能消除緊張情緒,提升外部形象;能增進與面試主考人員的溝通,改善與面試主考人員的關係.賞心悦目的面部表情,應聘的成功率遠高於那些目不斜視、笑不露齒、表情呆板的人.

其次,要保持不卑不亢的態度.記住：面試是一個雙向選擇的過程.主考人員根據你的表現不斷地進行權衡、選擇和判斷;而你也在瞭解並有權選擇你的應聘單位.既不能因為你是來自名校、熱門專業以及擁有優秀的成績而咄咄逼人,顯示出優越感;也不能因為你是求職者而低聲下氣,以乞求的神情去爭取應聘崗位.剛出校門的大學生,很容易走這兩個極端,這樣,只能引起主考人員的反感,從而嚴重影響面試效果.對主考人員的尊重是必要的,但要記住：雙方是平等的.不卑不亢的態度,體現出來的是自尊與自信,這一點往往能感染主考人員,並贏得尊重,留下好印象.

四、談吐文明

一個人的言談,能客觀反映其文化素質和內涵修養,面試時求職者的言談也會折射出其內秀.面試時有禮儀的出色口才對獲得成功有極大幫助.

1.談話時注視對方

在與面試主考人員交談的時候要注視對方,不要低着頭或看別的地方.如果同時有幾位主考人員,要照顧到每個人.這樣做一是表示對面試主考人員的尊重;二是説話時注視對方也是一種自信的表現;三是能表明應聘者主動與面試主考人員溝通,會給人留下熱情開朗、主動進取的印象.

2.交流中注意傾聽

良好的交談是建立在相互都善於傾聽的基礎上的.在面試過程中,對方提問時,不要左顧右盼,否則主考人會誤認為你缺乏誠心和興趣.更重要的是,傾聽是一種很重要的禮節,認真傾聽對方的談話,對對方説的話表示出興趣,是一個有教養、懂禮儀的人在言談交流中的應有表現.注意傾聽,能充分表示出對面試主考人員的尊重和對其談話的重視.在面試言談交流中,目光要注視着面試主考人員,始終面帶笑容,謙恭和氣,身體微微前傾,適時做出一些如點頭、會意的微笑、提出相關問題等反應.切忌隨意打斷面試主考人員的講話.

3.注意音量和節奏

面試時,求職者的説話聲音不能太小,或太大.要注意講話節奏,控制語速,要保證面試主考人員能聽清楚,聽明白.不顧及對方感受,自我一味地滔滔不絕,也是不禮貌的行為.

4.注意講話的藝術

求職者無論是在介紹、闡述或回答問題,語言都要求準確、概括、簡潔,要善於用語言來表現自己,給面試主考人員留下難忘的記憶;要注意語言邏輯,做到層次分明、重點突出;不要用方言、土語和口頭語,以免對方難以聽懂.當實在不能回答某一問題時,應如實告之,不能含糊其辭或胡吹亂侃.

五、面試結束時的禮儀

不管你已經意識到會有什麼樣的面試結果,在面試結束退場時都必須保持同樣的彬彬有禮.當確定面試結束時,要果斷地先站起來,這之前要拿好你的東西,並確保在你站起來之時不會掉得滿地都是.不要一邊告辭一邊匆忙地尋找和收拾你的東西.眼睛要平視主考人,面帶微笑,身體前傾,與在場的主考人員一一握手道別(這時的握手持續時間可以長一點),讓對方再一次感受到你的熱情、爽朗、剛毅、果斷和自信.也許正因為在退場一瞬間的優雅表現,主考人才決意錄用你.

總之,面試作為一種特殊的社交活動,在禮儀上特別講究.在面試過程中,一個人在禮儀上的上佳表現,可以反映出其內在的良好素質,使其表現為一個自信自尊受人歡迎的人,並快速贏得主考官的好感,從而增強自身在面試中的競爭力.

公關商務禮儀職場案例 篇12

摘要：日本商務禮儀是一門以鍛鍊學生職業素養，綜合能力為導向的實踐性學科。教師不應將教材內容照本宣科傳授給學生，而應以學生為主體，模擬和日本人打交道，就職時可能面臨的情景，進行有針對性的靈活，趣味性教學。

關鍵詞：商務禮儀;職業素養;趣味性教學

公關商務禮儀職場案例 篇13

荀子曾説：人無禮則不立，事無禮則不成，國無禮則不寧。從這句話可以看出，禮對一個人，對一件事，對一個國家是多麼的重要。我國一直以來都是一個禮儀之邦。古人云：中國有禮儀之大，故稱夏，有服章之美，故稱華。從這些都可以看出，禮儀的重要性。在現今，科技越來越發達，人們的生活水平也越來越高，各種具有現代文明特色的禮儀已廣泛滲透到社會的方方面面，使人們的文明教養水平有了普遍的提高。在商務活動中，禮儀更顯的重要，為了體現相互尊重，需要通過一些行為準則去約束人們在商務活動中的方方面面。對商務活動尤為重要，第一，注重商務禮儀有助於塑造商務人員良好的個人形象。第二，注重商務禮儀有助於塑造企業形象，從而為企業創造良好的經濟效益。所以學習商務禮儀對我們自身來説也是非常重要的，學習它可以提高個人修養，提高自身素質，從而在競爭中脱異而出。 商務禮儀知識共享禮儀是人際交往的藝術，教養體現細節，細節展現素質 我們可以用一種簡單的方式來概括商務禮儀，它是商務活動中對人的儀容儀表和言談舉止的普遍要求。現在讓我們來看在儀表方面對我們有哪些要求。

一， 儀表美的要求

(一)服飾的方面

1，適體性原則：要求儀表修飾與個體自身的性別、年齡、容貌、膚色、身材。體型、個性、氣質及職業身份等相適宜和相協調 。

* 時間(time，)、地點(place)、場合(Occasion)原則;簡稱 T.P.O 原則，即要求儀表修飾因時間、地點、場合的變化而相應變化.使儀表與時間、環境氛圍、特定場合相協調。

* 整體性原則：要求儀表修飾先着眼於人的整體，再考慮各個局部的修飾，促成修飾與人自身的諸多因素之間協調一致，使之渾然一體，營造出整體風采。

* 適度性原則：要求儀表修飾無論是修飾程度，還是在飾品數量和修飾技巧上，都應把握分寸，自然適度。追求雖刻意雕琢而又不露痕跡的效果。

二、舉止禮儀

(1)要塑造良好的交際形象，必須講究禮貌禮節，為此，就必須注意你的行為舉止。舉止禮儀是自我心誠的表現 ，一個人的外在舉止行動可直接表明他的態度。做到彬彬有禮，落落大方，遵守一般的進退禮節，儘量避免各種 不禮貌、不文明習慣。

(2)到顧客辦公室或家中訪問，進門之前先按門鈴或輕輕敲門，然後站在門口等候。按門鈴或敲門的時間不要過長，無人或未經主人允許，不要擅自進入室內。

(3)在顧客面前的行為舉止☆ 當看見顧客時，應該點頭微笑致禮，如無事先預約應先向顧客表示歉意，然後再説明來意。同時要主動向在場人都表示問候或點頭示意。

☆ 在顧客家中，未經邀請，不能參觀住房，即使較為熟悉的，也不要任意撫摸劃玩弄顧客桌上的東西，更不能玩顧客名片，不要觸動室內的書籍、花草及其它陳設物品。

☆ 在別人(主人)未坐定之前，不易先坐下，坐姿要端正，身體微往前傾，不要蹺“二郎腿”。☆ 要用積極的態度和温和的語氣與顧客談話，顧客談話時，要認真聽，回答時，以“是”為先。眼睛看着對方，不斷注意對方的神情。

☆ 站立時，上身要穩定，雙手安放兩側，不要背在背後，也不要雙手抱在胸前，身子不要側歪在一邊。當主人起身或離席時，應同時起立示意，當與顧客初次見面或告辭時，要不卑不亢，不慌不忙，舉止得體，有禮有節。

☆ 要養成良好的習慣，克服各種不雅舉止。不要當着顧客的面，擤鼻涕、掏耳朵、剔牙齒、修指甲、打哈欠、咳嗽、打噴嚏，實在忍不住，要用手拍捂住口鼻，面朝一旁，儘量不要發出在場，不要亂丟果皮紙屑等。這雖然是一些細節，但它們組合起來構成顧客對你的總印象。

需要説明一點的是：人前化粧是男士們最討厭的女性習慣。關於這一點，慣例放寬了。女性在餐館就餐後，讓人見到補口紅，輕輕補粉，誰也不再大驚小怪。不過，也只能就這麼一點，不能太過分。需要梳頭，磨指甲，塗口紅和化粧時，或者用毛刷塗口紅時，請到化粧室，或盥洗室進行。在人前修容，是女性使男性最氣惱的一個習慣。

同樣，在人前整理頭髮，衣服，照鏡子等行為應該儘量節制。

公關商務禮儀職場案例 篇14

摘 要： 隨着全球化的演進，中西方文化的碰撞對禮儀有着深層次的要求。餐飲禮儀體現一個國家的風俗文化內涵，本文通過比較我國和西方國家餐飲禮儀的差異，進一步認識中西方的文化傳統和風俗習慣，從而儘可能避免文化習俗的不同帶來的不便，使得跨文化交際能夠更加有效地進行。

關鍵詞： 中西方 餐飲禮儀 跨文化交際

中國有句古語：民以食為天。中國人自古就對飲食有着很高的追求，餐飲禮儀可謂源遠流長。21世紀，隨着經濟快速發展，西方文化大量湧入中國，西式餐飲文化逐漸被中國民眾接受。由於歷史和文化的不同，中西方餐飲文化有着很大差異。對中西方餐飲禮儀進行比較，有利於在跨文化交際中恰當、得體地進行交往，從而避免因為不恰當的方式或行為造成的誤解和交際障礙。

一、用餐氛圍的差異

由古至今，中國人都非常習慣在飯桌上表達感情。大家團團圍坐，共享一席，崇尚熱鬧温暖的用餐氛圍，講究面子排場，氣氛之熱烈常常令人歎為觀止。在用餐過程中，中國人喜歡相互敬酒，有時為了表示對對方的尊重，喝酒的時候都是一杯一杯地喝。主人還要勸客人進食，生怕客人吃不飽、吃不好，甚至會不斷用自己的筷子往客人的盤子裏夾菜，這樣才能充分體現主人的熱情和誠意。雖然從衞生角度看，這種飲食方式有明顯不足，但它符合我們民族“和合”、“團圓”的普遍心態，由此可以看出延承至今的文化傳統和民族性格。當然，大聲喧譁的就餐方式已經為現代就餐禮儀所摒棄。

西方人用餐時喜歡幽雅、安靜的環境，實行分餐制，每人各自點菜，各持一份，只吃自己的盤中餐，不替他人取菜、不吸煙、不勸酒;喝湯時不能發出響聲，吃東西時要閉嘴咀嚼，不要舔嘴脣或咂嘴;可以與左右客人輕聲交談，音量保持對方能聽見的程度即可。其實，中式宴會和西式宴會交際的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現在全席，而西式宴會多體現於相鄰賓客之間。

與中國飲食方式的差異更明顯的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便於個人之間的情感交流，不必將所有話都擺在桌面上，也表現了西方人對個性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，總是缺少了和樂融融的氣氛。

二、席位安排的差異

中式餐飲一般採用圓桌共餐的形式，其席位一般是依餐廳的方位與裝飾設計風格而定，或取面門、朝陽，或依室內裝飾所體現出的突出位置設定尊位。通常服務員擺台時會以口布摺疊成花、鳥等造型，尊位造型非常醒目，使人一望而知。在民間吃飯，尊位可以是主人就座，但當有前輩、領導、長輩或認為是重要的客人時，尊位必須請最長者、最重要的客人就座，主人可以陪伴在最重要的客人左右。中國傳統位次排序講究“左為上，右次之”，正式宴會中，席位的高低依距離尊位的遠近，左高右低，以此類推，逐個排列，最後一位是背對門的座位，通常不應安排客人入座。主人必須注意的切不可讓客人坐在靠近上菜的座位。現代較為流行的中餐宴飲禮儀，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中請客，則女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌，待所有菜品上桌才就座陪客。

西式宴請中一般使用馬蹄形或長形餐桌，男女間隔而座，即便是夫妻也不例外。西方以右為尊，左為次，女賓客的席位比男賓客的席位稍高。在正式宴會中，英美和法國排位法不同。英美排位法為：左右兩端為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊，男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。法式長桌的排坐法正好相反：男女主人坐在中間，對坐，女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客儘量坐旁邊。入座方式為從左側入座，男士要替位於自己右邊的女賓客拉椅子，協助女士入座，顯示女士優先的紳士風度。就餐者入座後，姿勢要端正、自然，後背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。

三、餐具使用的差異

中餐餐具主要有筷子、勺子、碗、盤等。筷子是中餐最常用的餐具，中國人早在春秋戰國時期就開始使用筷子，筷子可以説是人類手指的延伸，手指能做的事，它幾乎都能做，而且不怕高温與寒冷。使用筷子也是有講究的，中餐進餐時不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點點或打手勢示意，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。在使用筷子的過程中，運用的是以中指關節作為支點的槓桿原理，通過食指控制筷子的運行，在協同中完成整個吃飯過程。在中國幾千年的文化傳承過程中，筷子作為一種文化一直保留了下來，成為中華文化的一種象徵。

西餐的餐具主要有刀、叉、匙、碗、碟、餐巾等，都各有用途，擺放位置不一樣。用餐前先把餐巾打開平放在大腿上，用餐結束後把餐巾大略摺好放在桌子上即可。可以用餐巾的一角擦嘴、擦手，但絕不可以用來擦拭餐具。在西餐桌上通常會擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內取用。宴會開始，女主人拿起刀叉便表示客人都可以進食了。進餐時左手持叉，右手持刀，吃一塊，切一塊，也可在切割下一小塊後，放下刀，把叉換到右手來叉取食物。餐刀可以用來將食品撥到叉子上，但不能用餐刀往嘴裏送食物。使用刀叉匙不能和菜盤、湯盤碰出聲響。一道菜沒吃完時，刀叉要成八字擺在盤沿上，叉齒朝下;吃完後，把刀叉併攏置於盤上，侍者會將菜盤與刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。使用刀叉時還有一些禁忌，如：手裏拿着刀叉時不能指手畫腳;發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀;忌用自己的餐具為別人夾菜;餐具掉落不要彎腰拾撿，等等。還要注意，西餐上菜是從左邊上的，吃完從右邊撤下去，斟酒卻是從右邊開始。弄不清這一點，説不定就會錯用鄰座的飲料食物。

禮儀是一種文化，有縱向的傳承和橫向的借鑑與融合。儘管不同的社會歷史、不同的民族文化和不同的地域特徵，造就中西方迥異的飲食背景，但從本質上講，“吃”的內涵並不會因為這些差異而改變，講究品種多樣、營養平衡、搭配合理、重視健康已成為中西方餐飲文化的共識，這是中西方餐飲禮儀交流融合最重要的基礎，只有交流，才可能瞭解，才有可能發展。隨着中西方文化的不斷交流，中國的餐飲禮儀在與世界各國禮儀文化的碰撞中也將出現新的特色，產生新的變化。它一方面更有助於傳統的中式餐飲禮儀在交流、碰撞中博採眾長，不斷完善發展，始終保持旺盛的生命力，另一方面必將促進中華餐飲文化在全世界範圍內的廣泛傳播和發展。

參考文獻：

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[3]羅露莎.淺析中西飲食文化差異[J].雙語學習，20xx，(5).

[4]多曉萍.從飲食角度淺析中西文化[J].蘭州工業高等專科學校學報，20xx，(12).

公關商務禮儀職場案例 篇15

摘 要：法國這個浪漫之都，吸引我們的不僅是它有世界上優美動聽的語言，法國餐飲的魅力可以説是在我們品讀法語的浪漫同時不能忽視的一大元素，來到法國，置身於法國文化的包圍中，我們很難逃脱掉法餐的誘惑。從某種意義上説，廚師們對美味佳餚的追求和創作慾望已經步人藝術家那樣走火入魔的意境，法國餐飲的禮儀與巴黎女人美在骨子裏的吃相揉和在一起的，法國的餐飲講究細緻創意，而且在法餐中也形成了獨具特色的禮儀，這種禮儀的學習，不僅幫助我們瞭解法國的飲食文化，而且對中法交流日益頻繁的當前也有重要意義，瞭解對方的餐飲習俗，取長補短，更好地使這種禮儀習慣融入中國文化中。

關鍵詞：法國;餐飲;禮儀

一、法國的飲食介紹

1、法國特色飲食

歐洲人認為法國菜是世界上最高級的菜，它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，簡直可稱之為一種藝術。法國人對飲食藝術有極高的品味，國內的名菜多不勝數，包括鵝肝醬、海鮮、蝸牛、奶酪等等。每一道菜都有它獨特的烹調方法，必能令你垂涎三尺。法國特色飲食：法國香檳(產自法國香檳地區)及各式紅白葡萄酒(Bordeaux 和Burgundy 是著名產地)、各式奶酪、白酒煨雞、紅酒煮牛肉、法式龍蝦、大蒜蝸牛及大蒜田雞腿等。另外，在法國美食中，最負盛名的便是法國的葡萄酒。法餐不但講究飯菜的口味，還非常講究配餐的酒水，正式的法餐一定要根據主菜配不同的葡萄酒，比如吃肉時喝紅葡萄酒，吃海鮮時喝白葡萄酒。也因為如此，法國的葡萄酒莊園遍佈全國各地。而對於今天的法國人而言，葡萄酒所具有的價值已早就超出了單純的工業產品的單純範疇，取而代之的便是葡萄的種植與葡萄酒的釀造及浪漫與藝術相結合的文化產物，是法國浪漫情懷的最權威的代言人。以豐富多元的葡萄品種和整體優越的品質早已讓法國成為葡萄酒文化時尚的引領者。"瓊漿玉液與玲瓏杯盞之間瀰漫出的不僅僅是酒香，更是法國的優雅文化。"而每天喝一杯葡萄酒不僅僅是為了陶冶情操與保持健康，更重要的便是教會人們如何於躁動的生活中保持一份浪漫的情懷，對待生命的一種積極坦然的生活態度。

2、法國的餐飲美食

法國人一向十分關注他們吃的東西。他們比其他人更加註重一日三餐的形式化(時刻、禮儀等)，而且每天在這方面比別人花的時間多。經常聽到很多法國人説，美食是指不在家裏而在著名餐館進餐，家裏的飯菜雖好也吃着放心，但一般説要低一個檔次。在法國，時尚在美食中的作用極大。有關美食的書籍、指南、雜誌和互聯網站不計其數，口耳相傳也作用非淺。往往一頓美餐的談話主題，不是前夜品嚐的山珍海味，就是第二天將要享受的美味佳餚。因此，在崇尚美食的法國經營中餐的確有它獨特的優勢和挑戰。法國一般餐館的營業時間是在正午12 時至下午2時 30 分，而晚上則7 時至11時左右。其他時間則可到 CafBrasserie 等咖啡茶座，也可到 Crperie 薄餅店。大部分餐館都在門口張貼了當日的菜單及價錢。而午飯時大多有 Plat du jour(今日推薦菜單)，價錢較為相宜。菜單一般是按下列順序寫的：正餐前的頭道菜，通常有湯或沙拉等;魚類;肉類;蔬菜類;甜品。不必每樣都吃。當然，法餐的價格在歐洲也是最昂貴的，這是眾所周知的，除了它的菜價比較高外，還體現在餐單上要另付 20%的增值税，以及 15%的服務費。若某間餐廳的食物或服務特別好，一般客人會多付 1-1.5 歐元。

二、法國餐飲禮儀起源和發展

由於社會底層老百姓每天考慮更多的是如何果腹，飲食禮儀對他們來説完全置身事外，但"吃相"卻逐步成為王公貴族體現自己高貴氣質的另一種表現。至今，在法國人的眼中，一個人進餐時所表現出來的禮儀往往成為判定其受教育程度的重要標準。

據記載，進餐禮儀起源於法國梅羅文加王朝，受拜占庭文化的啟發，制定了一套細緻的禮儀。到了羅馬帝國的查裏曼大帝時，禮儀變得複雜而專制起來，如皇帝必須坐最高的椅子，當樂聲響起之時，王公貴族須親自將菜餚傳至皇帝手中，羅馬貴族則喜歡在三面有躺椅的躺卧餐桌用餐，上菜時僕役的雙腳隨着音樂的節拍移動，將菜餚首先端給主人。到了 12 世紀，意大利文化進入法國，餐桌禮儀和菜單用語變得更為優雅精緻，教導禮儀的著作紛紛面世，在赴約、切割食物、喝湯、吃麪包、穿着服飾等禮儀上都做了約束，這種禮儀逐步在貴族圈中盛興起來。法國人從小被教導用餐時雙手要放在桌上，從十七世紀中葉起，法國貴族和他們的廚師對飯菜味道和就餐方式開始進行革新。如此明確地決定要系統研究創新廚藝，這在歐洲是獨一無二的。他們標新立異的烹飪藝術，很快就收到了豐碩的成果。使歷史學家驚歎的，是那些證實法國人標新立異的資料，竟然如此豐富和一致。一些菜譜可以佐證烹飪活動的重大變革，一些社會禮儀教科書，可以説明在就餐禮儀方面的深刻變化。

三、法國餐飲禮儀的內容介紹

海明威説："法國是不散的宴席。"法國的飲食文化非常悠久，從路易十四開始，法國的飲食外交便世界聞名，在法式宴會鼎盛時期，餐桌上一次可上200道菜。聞名世界的法國料理，以精緻豪華的高尚品味，風靡全球食客的胃，法國人將"吃"視為人生一大樂事，他們認為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術。法國餐同英式美式餐飲一樣，講究的是在嚴謹的上餐順序中尋找與品位美食的浪漫特質。置身於法國餐廳，我們追求的不是"吃飽"而是真正的在法國慢餐文化中體味法國餐的真諦。

1、就餐前社交禮儀

西方人之間，如沒有血緣關係，對男子統稱呼"Mr.X"，對未婚女士統稱;"Miss.X"，對已婚女士統稱"Mrs.X"，對不清楚結婚與否的女士通稱"Ms.X"。對於初次相識的人，特別是經人介紹剛剛認識的同事、同行、生意夥伴等，應稱呼".+姓"，如"Mr Smith"等;只有當對方允許稱呼其名時，才可直呼"John" "Tom"等。此外，在交換彼此名片時，大多用一隻手遞送自己的或接受對方的名片。

致謝是文明社會的一種禮儀規範，是對他人提供的幫助或給予的關懷的一種承認、肯定和內心感受的一種外在表現形式，它對促進人與人之間的關係具有重要的意義。在英語文化中，不論對方是誰，只要你為對方做了點事，提供了一點幫助，如倒杯水，傳遞一枝筆，找零錢或指指路，你都必須道一聲謝。所以，在英語文化中，"謝謝"可以説是無處不在，必須經常掛在嘴上。

此外，參加正式宴會，不要缺席和遲到，否則很不禮貌，也不要早到( 尤其是赴家宴的話可能主人還在準備菜品、梳洗打扮，尚未完畢) ，提前 3～ 5 分鐘到場最好。進餐前，如果主人要禱告，即使無宗教信仰，最好也一同低頭，以示尊重。參加宴請，要注意個人的服飾得體。不注意服飾打扮，既為人輕視，又失禮於人。

2、座次安排

去法國，宴會所舉行的餐飲形式大部分是西餐為主。西餐無論從形式到內容上講，都與中餐有所區別。根據社交禮儀的規範，食用西餐，必須對西餐的菜序、座次、餐具以及西餐的品嚐、西餐的要求等，有一定程度的瞭解。

在絕大多數情況下，西餐宴會席位排列主要是位次問題。除了極其盛大的宴會，一般不涉及桌次。席位排列原則有六個方面需注意：女士優先原則，一般女主人為第一主人，在主位就座。男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。右高左低原則：排列席位時，男主賓排在女主人的右側，女主賓排在男主人的右側，按此原貝，依次排列。中座為尊原則：三人一同就座用餐時，居中座者要高於其兩側就座之人。門面為上原則：用餐時，應該以面對正門為上座，背對正門為下座。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時，在其室外往往有優美的景緻或高雅的演出，可供用餐者觀賞。靠牆為好：如果男女同去進餐，為了防止過往侍者和食客的干擾，那麼靠牆的位置應該請女士就座，男士坐在女士對面。

此外，西餐的席位一般都用長桌或方桌，因此，席位的排列方法主要分長桌或方桌兩種。(1)長桌的席位排列。有兩種方法：一，男女主人分別在長桌兩側的中央相對而坐，餐桌的兩端可以坐人，也可以不坐人。二，男女主人分別坐在長桌的兩端。(2)方桌的席位排列其排列方法是：就座於方形餐桌四面的人數應相等。

3、餐具的擺放和使用

(1)餐巾的使用

落座後，應待主人打開餐巾後其餘賓客再將餐巾平鋪在腿上。餐巾的主要作用是防止食物殘渣掉在衣服上和擦嘴之用。為了衞生，西餐餐巾的折放通常很簡單，打開後幾乎無摺痕，不像國內習慣將餐巾折成很複雜的花鳥型等，打開後皺皺巴巴不太美觀，人們也不願意拿來擦嘴。此外，餐巾在西餐中還可有"佔位"之用，如果就餐還未結束中途離開，可將餐巾放在椅子上表示還要回來，如果將餐巾放在餐桌上則表示進餐結束，宴會中主人將餐巾放在桌子上則表示宴會結束。

(2)刀叉的使用

談到吃西餐，很多人常常會被各式各樣的刀叉羹匙弄得不知所措，其實刀叉的雛形在 15 世紀前後才出現，那時歐洲人為了改進進餐的姿勢，開始使用雙尖的叉子，這樣切割後的肉塊用叉子送入口中就比用手抓食顯得優雅許多。到了 17 世紀末期，在英國上流社會開始使用三尖的叉子，而目前普遍使用的四尖叉子直到 18 世紀才開始使用。隨着皇室貴族及上流社會交往規格的提升，西餐菜餚的品種數量也逐步增多，高檔宴會的菜餚通常包含頭盤、冷菜( 沙拉類、肉批類、膠凍類等組成) 、湯( 大致可分為清湯、茸湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等五類) 、主菜( 一般由海鮮、禽類和家畜或野味等三道菜組成) 、甜點( 冷、熱各一道) 、水果、咖啡或茶等，配合各類菜餚使用的刀叉餐具也日益講究並完善起來。英國人唐納德在《現代西方禮儀》中説："我們的祖先似乎為每一種特殊情況都發明瞭一種匙具或叉具，從叉取泡菜到舀取火雞肚裏的填餡，樣樣餐具一應俱全"。

其實刀叉的使用方法很簡單，即掌握一個原則--由外向裏使用，先用擺在最外面的刀叉，吃完一道菜收走一副刀叉，接着使用下一副刀叉，喝湯時只用湯匙即可。西式宴會的擺台通常如下圖所示：

3、菜餚的食用

(1)宴會套餐

一般上菜時首先上頭盤，頭盤是餐廳的開胃特色菜，有冷有熱，這時根據菜品的特點可單獨配上一套餐具，如法式�蝸牛配蝸牛夾和蝸牛叉，吃完頭盤後，餐盤和餐具一起撤走; 上冷菜時，使用最右邊的冷餐刀和最左邊的冷餐叉; 喝湯時，僅配湯匙，湯匙由裏向外舀湯，然後將湯匙整個放入口中喝完後拿出，如湯的温度較高，可稍等温度降低些或舀一勺在嘴邊輕輕吹涼，不可用嘴去吸，尤其不要吸出聲音，中途若要休息，可將湯匙搭在盤邊，若將湯匙整個放在盤中則表示用菜完畢，如盛器為湯碗，不要將湯匙放入湯碗中而應擱在墊盤上，當湯剩下一點不便舀取時，可拿麪包將湯蘸着食用。宴會主菜一般由三道菜組成，第一道菜為海鮮類菜餚( 多為魚類菜餚) ，此時配魚刀和魚叉食用，同時配喝白葡萄酒，由於魚肉肉質細嫩，魚刀通常沒有鋒利的刀刃，且帶有一定彎度，便於將易碎的魚肉"剷起"食用; 第二道主菜一般為禽類菜餚，配主餐刀和主餐叉食用，也配喝白葡萄酒，食用完畢後，將餐具及酒杯一同撤走，重配乾淨的主餐刀叉吃第三道主菜( 如菜單安排第二道主菜為紅色肉類，則配喝紅葡萄酒，此時第一道主菜食用完畢後就將白葡萄酒杯撤走) ; 第三道主菜通常為家畜類菜餚，以牛羊肉為主，也有配野味類菜餚如鹿肉、兔肉等，配紅葡萄酒，吃完後紅酒杯同餐具一起撤走; 在宴會高潮部分時，全體賓客共舉香檳杯慶賀，喝完後香檳杯也隨即撤走。宴會的最後一道菜為甜點，有冷熱之分，但有些宴會冷熱甜點各準備一份，熱甜點常見的有法式橙汁燴煎餅、火焰香蕉、香梨燴西梅等，一般配合刀叉食用，冷甜點以冰激凌、布丁、慕斯最為常見，通常用甜點匙食用，食用完畢餐具撤走，再撤走墊盤、水杯、黃油碟、麪包碟和黃油刀，最後再根據客人需要上咖啡或茶( 水杯在進餐過程中始終不撤) 。

(2)普通套餐

普通西式套餐的菜餚由冷菜、湯、熱菜及甜點四道菜組成，所配的餐具數量也較少，一般只配一副刀叉、一個酒杯和一個水杯，使用原則與宴會套餐相似，需要注意的是吃完一道菜後可讓服務人員更換一副刀叉，不要用餐巾擦拭刀叉後再吃下一道菜，因為在歐洲有些國家的風俗習慣認為在客人面前用餐巾擦刀叉是一種挑釁的行為。西餐在烹調及進餐時有句俗語為"紅配紅、白配白"，意思是在烹調加工菜品時，紅色的肉類( 牛肉、羊肉、鹿肉等) 可加紅葡萄酒進行調味烹製，白色的肉類( 魚肉、海鮮、雞肉等) 可加白葡萄酒進行調味烹製，類似中式烹飪中加料酒的作用，這些菜品在食用時也往往按其顏色分類配以相應的酒進行飲用，切不可混淆。

4、細節要求

此外，西餐禮儀中還有一些細節要求如下：

第一，使用餐刀和餐叉時，上臂靠在桌邊，肘部稍靠近肋骨部位。不要向外橫分，這樣既不好看也容易撞到身邊的客人，兩隻手腕適當用力配合着切割食物，不要互相撞擊或與盤子摩擦發出聲響。切割牛扒、羊排、豬扒等大塊肉類時，用餐叉叉在肉塊左部適當的位置，切割成合適的大小後直接將肉送入嘴中。不要從右邊切下一塊後將叉子抽出，再將肉塊叉住後送入嘴中，更不要將肉扒先用刀分割成若干小塊，放下餐刀，用餐叉一塊塊叉起來吃。

第二，吃菜時遇到有骨頭、刺或核時，能用刀叉去掉的儘量使用刀叉，若吃到嘴裏要吐出來，則用刀叉或手接住放在盤邊，不要吐在桌子或地上。吃整條魚時，吃完上半面，用刀叉將魚骨去掉放在盤邊，再吃下半面，不要將魚翻面來吃。

第三，吃飯途中若要離開或休息片刻，要將刀叉成八字形搭在盤邊，刀刃朝向自己，表示還要繼續用餐，用餐完畢，將刀叉平行擺放在餐盤正中，表示用餐完畢。

第四，要擦嘴的時候，先將刀叉放下，兩手拿起餐巾擦嘴，不要一手拿刀叉，一手拿起餐巾擦嘴，嘴裏有食物時不要説話。喝酒時，也要將刀叉放下，不要左手拿叉子、右手拿酒杯喝酒，祝酒乾杯時，即使不會喝酒，也要將杯口放在嘴上碰一下，以示敬意，不要勸酒，若他人酒杯中的酒沒有喝完，不要主動去幫忙添加。吃飯時不要在餐桌上化粧、抓頭、剔牙、擤鼻涕，更不要打嗝，西方人最忌諱打嗝，如果忍不住打了，應立即道歉。

最後，我們也應注意包括法國在內的西方國家，在宴會和餐飲時所形成的兩大原則：慢和靜。一方面，法國餐所追求的不是我們中國餐飲中的"八大菜系"式的五彩繽紛，挑戰味蕾的極限，而是追求在循序漸進的"慢"節奏中達到人與美食的完美統一。我們不難發現一頓法國餐都不會少於兩個小時。與美國傳來的漢堡包快餐文化針鋒相對的法國的慢餐文化是更注重養生與健康的。因為對於"吃飯秀氣"的法國人而言，吃是享受生活而不是應付身體需求，是在飲食中尋求健康而不是消耗身體。法國餐所講求的便是在安靜、平和的餐飲中追求的最佳的營養均衡。另一方面，在餐飲氛圍方面，中國人在吃飯的時候都喜歡熱鬧，很多人圍在一起吃吃喝喝，説説笑笑，大家在一起營造一種熱鬧温暖的用餐氛圍。除非是在很正式的宴會上，中國人在餐桌上並沒有什麼很特別的禮儀。而西方人包括法國人在用餐時，都喜歡幽雅、安靜的環境，他們認為在餐桌上一定要注意自己的禮儀，不可以失去禮節，比如在進餐時不能發出很難聽的聲音。但也不要光顧着吃，注意與身邊的人適當交談，但説話聲音要低，儘量不與遠處的人大聲交談，更不能像平時吃飯那樣侃侃而談，大聲喧譁。

參考文獻：

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