營養餐實施方案（通用3篇）

營養餐實施方案 篇1

青少年營養健康狀況關係個人成長髮育和全面發展，關係國家未來和民族興旺。實施農村義務教育學生營養改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執政為民的具體體現，為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進青少年健康成長，提高國民綜合素質。根據上級精神和要求，我校本期起實施農村義務教育學生營養改善計劃。為確保“學生營養午餐改善計劃”順利實施，使黨和國家的惠民政策落到實處，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，全力保障農村中學學生營養水平，為促進青少年學生健康成長，全面推進素質教育，着力提高教育教學質量，努力辦好人民滿意的民族教育。

二、基本原則

(一)堅持校長室牽頭、總務室負責、班主任落實、全校教職工執行的原則。

(二)堅持統一部署、規範管理、嚴格把關、確保質量的原則。

(三)堅持安全、營養、價廉、便捷的原則。

三、實施範圍和方式

在全校所有學生中實施農村義務教育學生營養改善計劃，為在校學生課間操間供應一瓶牛奶、一個雞蛋(條件允許時給所有學生提供免費午餐)。由班主任組織生活委員每天到指定地點(負責教師石及漢)領取。

四、領導機構

1、學生營養改善計劃領導小組名單

組 長：

副組長：

組 員： 各班主任、後勤及炊事員等人為成員。

2、領導小組下設辦公室。

具體由學校黨副校長石及福同志負責日常工作。

五、補助標準和資金來源

營養餐配發標準為每人每天3元，全年在校時間按200天計算，合計每生每年600元。標準按政策變化進行調整。

提供營養午餐的所需資金由國家財政撥付。學校執行時間從開學至縣教育局召標後全縣統一配送後止。

六、工作程序與管理要求

(一)審定補助人數：各學校每學期初將配發營養早餐學生按實名制建立學生全面信息造冊上報學校總務室初審彙總，再報縣教育局複核彙總審批備案，以此作為對學校發放補助資金、配送分發食品和監督檢查工作的主要依據。

(二)資金管理和使用：每學期補助資金劃撥到各校後，由學校校務會監督，總務室管理和支出，學校定期與供應商進行實際結算。營養餐專項資金只能用於支付在校少年兒童的營養餐食品的購置費用，實行專項管理，專賬核算，專款專用。

(三)確定供應方案：營養午餐食品(學生飲用奶、雞蛋等食品)由校長室負責牽頭，總務室負責落實。採購至少確定2個廠家或個體供應商，食品採購供應商個體有健康證，衞生許可證等，每學期簽訂一次合同，並將供應商名單送相關部門備案。供應商應按合同將營養午餐食品及時配發到學校。學生飲用奶和雞蛋每週至少配送2次，食品必須在保質期內，超過時限的，學校有權拒收。學校負責雞蛋等食品熟用的加工，確定專人保管和發放營養早餐食品，並做好當日的統計工作。

七、職責分工

1、學校總務室負責制定本校“計劃”實施方案和辦法，結合本校實際，積極探索適合於本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎性工作。“計劃”實施過程中完善“應急預案”，組織開展學生營養與健康狀況跟蹤監測，開展從業人員衞生知識培訓。

2、建立健全專項財務人員，確保資金的需要和專款專用。

3、各班班主任負責對學生營養午餐食品的發放及學生用餐的安全及進行綜合監督，做好本班學生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。

4、食堂管理人員負責學校食品衞生的日常監督，按要求做好相應的記錄。

5、採購人員做好學生食品供應環節的監管，嚴禁不合格食品進入校園。

6、學校總務室負責對“計劃”資金進行專項管理和使用。

7、建立舉報箱，接受社會監督，徵求社區家長、學校學生意見，改進計劃，並向社會做好各項宣傳工作。

8、學校其他職工在各自的職責範圍內負責“計劃”的相關工作。

9、供貨商按照合同要求，負責供應合格食品，建立科學配送制度，確定專人負責，定期將營養餐食品按時配送到校。

八、保障措施

(一)制定完善配套政策。根據教育局“計劃”實施方案，結合各自實際，制定具體實施辦法，規範操作行為，提高管理水平，確保“計劃”順利實施。

(二)加強寄宿生的管理。進一步做好寄宿生校園生活的管理，完善學生住宿、就餐、如廁、洗浴等後勤設施。

(三)加大監管檢查力度。加強對營養午餐食品質量及衞生安全、專項資金管理使用、食品配送分發等情況的監督檢查，建立健全責任追究制度，設立監督舉報電話，接受學生、家長和社會監督。要時刻預防向學校配送不符合衞生標準食品、引發中毒事件或其他食源性疾病的情況發生，堅決杜絕對進校食品質量把關不嚴、保管不善、加工不規範等事件，做到警鐘長鳴。

(四)加強宣傳教育工作。高度重視“計劃”實施的宣傳工作，廣泛利用各種媒體，採取多種有效形式，大力宣傳“計劃”實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻户曉、深入人心，依託“營養午餐改善計劃”實施，加強食品安全健康宣傳教育，促使學生養成安全、衞生、健康的生活習慣。

營養餐實施方案 篇2

學生營養改善計劃是一項政治活、集體活、技術活。為貫徹落實省、市有關學生營養改善計劃的文件精神，切實實施好我鎮學生營養改善計劃工作，提高學生營養水平和身體素質，為確保食品衞生安全、資金安全和幹部安全，根據文件精神，結合園區實際，特制定本方案。

一、成立學生營養改善計劃工作領導小組

組 長：

副組長：

成 員：管理人員、各班班主任、值周教師

二、實施範圍

XX國小所有在校學生。

三、補助標準

從20xx年3月1日起，每生每天由財政補助3元，每週15元，每學期(按20個周計算)300元，每學年(按200天計算)600元。補助資金全部用於為學生提供營養食品，不得直接發放給學生個人和家長。嚴禁用於補貼教職工伙食和學校公用經費支出。

四、供餐方式

根據正府辦發〔20xx〕54號文件“各試點學校要從本地實際出發，在營養食譜、原料供應、供餐模式等方面積極探索，科學合理配餐”的規定，對建有小食堂的田生學校、梨壩學校、涼台學校原則上要求由學校食堂供餐，必須確保往返時間在1小時以上學生在學校食堂吃上完整的中餐。對於不願在食堂就餐的學生，也可以提供蛋、奶、水果加餐或課間餐等。

對未建食堂、不具備食堂供餐條件的轉馬、大堡、石筍、土城、政權、四椏等學校和教學點，在嚴格規範准入的前提下實行家庭(個人)託餐。對於託餐條件都不具備的，採取向學生提供蛋、奶、水果、麪包加餐或課間餐等。

五、工作要求

(一)、規範食品採購、存放、加工、分餐等環節，強化食品安全監管。

1、食品採購管理

對米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府採購辦會同縣教科局公開招標採購，統一配送。在沒有實行政府採購之前，由XX鎮中心國小實行全鎮統一定點組織配送。各校對蔬菜、肉(禽)類等物品可實行定點採購，並與供貨方簽訂質量安全保障協議。各校對進入食堂的原材料或食品要認真進行檢查和驗收，有條件的要對採購或配送的食品查驗“三證”(營業執照、衞生許可證、生產許可證)和質量檢驗報告，建立食品質量檔案。要定期公示採購物品的數量、價格等情況，接受學生、老師和家長的監督。

2、食品存放管理

各校要高度重視食品的存放管理工作，對購入的食品要設立單獨的房間明確專人進行管理，做好出入庫登記工作。食品要分類存放，要嚴防食品出現黴變、腐爛和生蟲不潔現象，嚴禁不符合質量衞生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。要高度重視食品防盜工作，對工作疏忽而造成食品糜爛變質或被盜，由保管人員賠償。

3、食品的加工要確保衞生安全，膳食合理搭配，努力提高營養水平。

4、抓好就餐管理。

由於各校食堂按照上學期運作模式進行管理。對其他學生的分餐，實行班主任負責制。由班主任每天到學校簽字領取牛奶或者雞蛋分發給學生在各班教室集中食用，要教育學生用餐前洗手，要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍裏。

各校要建立健全食品安全追溯機制、崗位責任制，做到層層把關，責任到人。建立食物中毒和疫情、病情等突發事件的應急預案。建立食品樣本48小時留樣制度，保證樣本資料完整。堅持食堂從業人員衞生准入制度。

5、加強供餐食堂管理。

供餐食堂實行校長負責制，明確專(兼)職食堂管理人員，設立學校各方面人員和學生代表、家長代表等組成的膳食管理委員會，嚴格落實《XX鎮學生食堂管理制度》，強化食堂監督管理。

學校食堂必須堅持“公益性”原則和“非營利性”要求，實行成本核算，學校不得在食堂提取任何費用。

供餐食堂實行學校負責人陪餐制度。學校校長或管理人員要輪流陪餐，陪餐費用自理，並做好陪餐記錄。

(二)、加強應急處理能力

(三)、規範營養改善計劃資金的管理

(四)、加強宣傳教育

對享受補助的學生實行學籍實名制管理。各校在每學期開學一週內，將享受營養改善計劃的全部受助學生名單審核公示(公示時間不少於5個工作日)無異議後，上報中心國小彙總(校長簽字並加蓋公章)送局業務股和學生資助管理中心審核批准，局按照相關程序下撥補助經費到學校賬户，學校嚴格按照《正安縣農村義務教育學生營養改善計劃資金管理及學校食堂財務管理辦法》的規定進行支付。

1、加強學校食堂財務管理。

各校要嚴格按照財政、教育部門制定的制度，對學生營養改善計劃的財務實行專帳獨立核算，並定時(每月)公開，自覺接受學生、家長、社會的監督和上級的審計。

2、加強監督檢查，嚴肅責任追究。

中心國小要對鎮屬各校學生營養改善計劃實施情況進行全過程、全方位、常態化的監督檢查，對違法違規行為，要嚴肅追究責任，並納入校長績效考核和年度考核的重要內容。

營養餐實施方案 篇3

為貫徹落實有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養課間加餐工作，結合我校實際，特制定龍市國小營養餐工程實施方案:

一、指導思想

實施“營養餐工程”，為改善農村國小學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、基本原則

按照“政府主導、因地制宜、健康安全” 的原則，穩步推進我校學生營養改善計劃，不斷提高學生營養健康水平。

三、實施內容及供餐方式

(一)實施內容

1.標準及經費來源

從20xx年春季學期起，國家為農村義務教育階段學生提供營養膳食補助，標準為每生每天3元，所需資金全部由中央財政承擔。

2.加強教育、廣泛宣傳

我校位於農村山區，自然條件艱苦，學生營養狀況不良，我校決定增加學生營養，每天課間讓學生補充充足的營養，提高學生的身體素質。堅持以生為本，努力做好此項工作，對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行為，使“營養改善計劃”深入人心，家喻户曉。

3、供餐方式及人數

我校學生營養改善計劃將採取課間加餐模式，共2370人，食品供應按照上級有關規定執行。

四、營養餐工程實施領導小組:

組長:

副組長:

成員:值周行政、各班班主任和科任老師

五、工作實施具體步驟:

1、 行政值周人員每天負責驗收(目測和抽樣)食品數量、質量、生產日期，並做好登記。

2、每天發放人(供應商)將驗收合格的食品按班級發放。

3、班任課教師目測和抽樣驗收食品(數量、質量)，無問題後教師統一組織在各班教室分發給學生並做好登記。如有問題所有食品停止發 放，並立即報告值日行政啟動應急預案。

4、任課老師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不得延期食用，並督促學生餐後將垃圾分類放入班級垃圾桶，不得亂扔。

5、餐後各班及時打掃好教室衞生，可回收垃圾倒入學校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室乾淨整潔。

六、實施範圍和標準

我校實施在校學生每人每天3元的補助標準，食品由教育局指定供應商供貨。

七、責任追究

凡因管理不善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重後果的，將追究相關人員的責任。

八、安全防範

1、成立安全應急小組

組長:

組員:、各班班主任。

2、學校要強化食品衞生安全意識，樹立安全第一的思想，建立健全學校安全防範和事故處理機制，包括日常的安全防範措施，應急預案等。

3、一旦發生較嚴重的食品衞生安全事故，由校長負責救援指揮，全體教職工積極配合，學校立即向就近醫療機構和衞生防疫部門發出醫療救援，要及時果斷的將病人送往醫院搶救，主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。