營銷方案餐飲營銷方案（通用19篇）

營銷方案餐飲營銷方案 篇1

企劃年度工作總體指導思想是：以“打造_市餐飲第一服務品牌”為中心，建立、完善、規範企劃部的內部管理機制，加強團隊文化的建設，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路，實現公司的跨越式發展。

一、目標

1、在這一年，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創新、高效，逐漸佔領_餐飲第一品牌，推進_餐飲餐飲的品牌以外，推動並穩固_餐飲十年知名度的_餐飲品牌。

2、年企劃力爭用最少的拓展費用做的市場宣傳;

3、為公司準備好強有力的銷售工具，保證市場宣傳途徑、市場宣傳形象具有很強的_餐飲特色，提高全體員工的企業認同感，協助各店店總逐步完成20_年年度銷售任務;

4、根據季節和節日的不同，提供一整套針對從年初到年底的促銷計劃，並按照_市人們對節日的重視程度進行促銷強度的區分，詳見“20_年節假日總結”及“各個節假日的策劃案”;

二、節日對應的促銷活動類型推介

1、國內外重要節日促銷：包括元旦、春節、元宵節、情人節、婦女節、母親節、勞動節、兒童節、端午節、謝師宴、重陽節、聖誕節等，做綜合性促銷，如元宵節，推出猜燈謎、有獎徵聯活動等。(實際建議根據_餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動)。

2、_週年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應相對較大。各種宣傳須到位，如運用LED電子屏、條幅、短信、DM、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。

3、例行性促銷：可根據餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節性菜單更新，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“大型抽獎活動”、“餐飲菜品品鑑活動”“每季度積分兑換活動”等。

4、競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優質服務、特價、買贈為主。

5、促銷方案的制定要創新，但不能脱離實際情況，譁眾取寵，要因地制宜、易於操作，對後期做評估，具體計劃提前一個月做出。

6、結合“_餐飲VIP會員”及“積分會員”與商家聯盟以及團購網站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員。

三、宣傳、公益活動計劃

1、宣傳包括主題宣傳活動(如春節拜年、消費者日、消費者座淡會、等)和例行性宣傳(不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告)。

2、公益活動。包括主題公益活動(如重陽節、植樹等)和例行性公益活動(如助學、扶貧、幫困等)，一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右。

3、加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作。

四、廣告位招租及DM內刊招商

1、針對_餐飲各個分店、形成一個店內廣告位招租。(主要針對商家聯盟)

2、每季度內部DM報刊，進行廣告招商。

五、加強餐飲的企業文化渲染

1、規範各種明示牌的內容和懸掛。

2、增加企業介紹和各種提示性的文字宣傳。

3、節假日主題促銷活動做文字介紹。

4、每期DM內刊介紹生活小常識。(如用車常識、車輛維護常識、季節性飲食食譜及禁忌、消防常識、菜譜等)

營銷方案餐飲營銷方案 篇2

七夕佳節將至，飯店營銷部推測：此次七夕將迎來我市飯店婚宴消費的小高潮。為了進一步拉動_飯店的婚宴及相關的餐飲消費，經飯店的市場營銷部及相關部門討論後決定：現推出以“美滿良緣由天賜，滿意婚宴在_”的婚宴營銷活動，以促進和拉動_飯店的婚宴消費。特制定如下_飯店婚宴營銷活動方案(草案)。

一、主題

美滿良緣由天賜滿意婚宴在_

二、總體思路

充分發揮飯店自身優勢以及超前創新的活動安排，通過一系列的宣傳策劃，利用X月的黃金季節組織富有實效的“辦婚宴，到_”為主題的營銷活動，使_飯店真正成為新人婚宴的理想殿堂。

三、活動時間

__年_月至__年_月

四、活動內容

1、滿十席以上免費提供婚慶音響設施。

2、滿十席以上免費提供大堂迎賓牌兩塊。

3、滿十席以上免費提供創意絹花拱門一道。

4、滿十席以上免費提供大堂外喜慶橫幅一條。

5、滿十五席以上免費提供宴會大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名)。

6、滿十五席以上免費提供豪華婚房一間/夜(含次日精美雙早)。

7、滿十五席以上免費提供主桌精美台花(鮮花)一份。

8、預定婚宴688元/席以上(含688元/席)達十席之多者婚宴當天將可獲贈多層婚慶蛋糕一份。

五、婚宴套餐標準

1、百年好合宴688/桌(10人)

2、金玉良緣宴788/桌(10人)

3、珠聯璧合宴888/桌(10人)

4、龍鳳呈祥宴988/桌(10人)

5、佳偶天成宴1088/桌(10人)

六、宣傳推廣

1、把此次活動內容配以圖片説明製作成宣傳摺頁

—報紙夾放

—鬧市區人員發放

—與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作，並將宣傳摺頁放置在其店內。

—放置在飯店各營業點。

2、電梯間POP/大堂POP

把本次活動內容做成宣傳海報，掛置在飯店電梯間內，以便於客人瞭解和推廣。

七、部門分工

1、營銷部負責此次活動的對外聯繫宣傳與製作。

2、餐飲部前廳負責具體的操作與服務及場景佈置等事宜。

3、餐飲廚房負責此次活動菜品與菜價的核定工作。

4、總辦負責組織員工在鬧市區發放宣傳摺頁。

5、房務部負責婚房的準備工作。

6、其他各部門熟知此活動內容，配合飯店做好本活動的宣傳推廣。

八、費用預算

1、絹花拱門：2。35米_米=_X元(可長期使用)

2、普通噴繪噴繪：X元/平方米_平方米=_X元(姓名處粘貼，整體可重複利用)

3、桌花：35元/份_份=35元

4、婚房：豪華單人間_X元/間夜

5、蛋糕：180元/份

7、宣傳摺頁：X/張_張=_X元

8、報紙夾放費：X元/張_X張=_X元

9、電梯間POP：_X元/幅_幅=_X元

九、附宣傳摺頁樣(略)

十、備註

營銷方案餐飲營銷方案 篇3

_佳節歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節，也是刺激消費者，拉動消費的機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。

一、目標市場分析

本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

二、定價策略

1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節相關的一些飯菜的價格，可採用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。

2、針對價格高的飯菜，建議採用減量和減價想結合的辦法。

3、中秋節的套餐(下面有説明)的價格不要偏高，人均消費控制在20-30元(不含酒水)。

4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動，在中秋節的前後達到(但要針對酒店的純利潤來制定)。

三、營銷策略

1、製作專門針對中秋節的套餐，可以根據實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高)。

2、如果一家人裏有一個人的生日是x月x日，可憑藉有效的證件(户口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據酒店的實際決定)的優惠。建議給他們推薦_節套餐。

3、如果手機和固定電話號碼尾號是_x(_地區以內)，可憑藉有效的證件(户口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據酒店的實際決定)的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。是酒店直接聯繫一下這些人。

4、由於本酒店暫時沒有住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯合行動，相互介紹客户，這樣可以增加客户羣，減少一些相關的費用。對這部分客户可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節套餐。

5、在飯後贈送一些和中秋節相關的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網址)。

6、活動的時間定於x月x日-x日。

四、推廣策略

1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置户外廣告(户外廣告採用噴繪為主，條幅相結合的形式)。

2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。

3、可以嘗試一下手機，羣發的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。

4、_做個彈除框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。

5、也可採用傳單廣告，但傳單的質量必須要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

五、其它相關的策略

保安必須要保證酒店的安全;對服務員和相關的工作人員採指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性(以後可以細化這個內容);在大廳裏放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的佈置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現出中秋節的味道。

六、效果預測

如果推廣和相關的服務到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。

七、其它建議

1、在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。

2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數據庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以後的推廣服務(以後可以細化這個內容)。

3、儘快做好酒店的網站，網站必須要由專業的人士製作，域名既要簡單有要好記，網頁的設計上要體現出酒店的特色，顏色以暖色調為主，主頁要一個大的FLASH動畫，還要有新聞發佈系統、網上營銷系統、顧客留言板、客户論壇、員工娛樂等方面的內容。通過網絡營銷(的優勢是受眾範圍大，花費少)增強酒店的知名度。

營銷方案餐飲營銷方案 篇4

一、 前言

“知己知彼，百戰不殆”，找到競爭的切入點，確立適合的市場定位，全塑企業形象，已成為企業制勝的法寶。

大聚通美食城打造廣西飲食業的航母，將在規模優勢、地理位置優勢、綜合性優勢等為主要賣點展開廣告營銷工作。它的開業必將掀起飲食消費的熱潮。為了迅速佔據南寧飲食業市場，提高大聚通美食城在南寧飲食界的知名度，贏得廣大消費者的信任和認可，實現長久生意興隆的目的。為達到此目的特擬定此方案，以供大聚通美食城參考。

二、市場調研

本次策劃案的市場調研工作分為以下幾個方面：市場背景分析、消費心理解構、新聞炒作成功案例分析、市場定位、品牌塑造以及產品路線分析。

1.市場背景分析

讓飲食行業投資者更為興奮的是，非典的不利影響比預期要較早結束。各路美食派系紛紛雲集，美食行業必然再起風雲，消費市場具備升温可能和空間。從當前美食行業的幾個領頭羊目前可見的經營狀況分析，消費者對飲食行業的需求有增無減，可以預見投資飲食行業依然存在相當大的盈利空間，這無疑增強了投資者的投資信心。

2.消費心理解構

嘉樂迪巴西燒烤、綠茵閣咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等，均切合了南寧消費者求實惠、求新鮮、求享受的消費心理，從而獲得喜人的銷售業績。從這些成功獲得市場驗證的例子當中，可以明確本次策劃工作的主要商業推廣策略和作戰思想。廣告營銷策劃方案3.新聞炒作訴求重點

在南寧的美食行業中，通過恰當的新聞炒作而獲得成功的品牌，有如三品王、馬車六火鍋城，以及近期的小肥羊、陽光早餐等等，投資者在新聞炒作當中獲取商業價值的例子已經多不勝數。

——“轟動效應”和“話題效應”，已經是商業推廣過程中的重要途徑，也是市場認同度和銷售業績的重要保證。

5.總結

在對以上成功經驗分析和指引，我們不難發現打入南寧美食行業，主要通過切合南寧消費者求實惠、求格調的消費心理，通過新穎的炒作噱頭和各種給消費者實惠的活動，在加上具層次消費內涵、濃郁文化色彩以及明確的市場定位，進行更周詳、實在的廣告策劃方案。綜上所訴本次策劃工作的重點應分為以下幾方面：

1進一步分析消費心理。 新聞炒作方案的確立。 3組織活動形式和具體的實施方案。 4品牌形象設置。

因此，本案認為以上工作重點的具體內容，均需要與貴公司進一步周密的溝通與協作，進行更深入、更客觀的市場調研與分析的基礎上，才能完成更為可行、更為正確的廣告策劃方案。

三、大聚通美食城總體現狀與競爭戰略：

大聚通美食城是目前廣西超大的空中美食廣場，它位於南寧市百貨大樓北樓八樓，屬於南寧市中心，地理位置優越，人口密集，客流量大。它的營業面積5000平方米，內設海鮮城，休閒酒吧，演藝咖啡廳，日本料理，韓國燒烤及全國各地的風味小吃，多層次的飲食服務可

以滿足不同的消費人羣。

根據美食城內，美食種類繁多的特點。結合購物中心的概念，提出一站式美食城的概念，充分利用消費者所喜愛的逛街購物的生活習慣，通過間接的軟性宣傳，讓消費者心目中樹立起大聚通美食廣場為美食文化薈萃的中心。

四、市場前景分析：

綜合以上的有關大聚通美食城的各項優勢分析，美食城的顧客消費需求大體可以分為以下幾類：

1. 一般消費心理特徵

(1) 求惠心理。(2) 求舒適心理。(3) 求奇心理。(4) 求名心理。

2. 社交(公關)消費需求

3. 休閒飲食需求

五、開業慶典活動策劃方案建議

依據上述市場調研分析，針對大聚通美食城是廣西超大的多層次的空中美食廣場這一特點，開業活動重在樹立良好的知名度，美譽度，直接目的是告知社會大聚通美食城將以嶄新的形象歡迎顧客惠顧。

具體開業活動方案建議如下：

1. 聘請有關的政府官員、社會名人和南寧各大媒介記者參加開業慶典活動。

2. 從11月7日至11月14日，推出以“嘗中外美食，聽傳統民歌”為主題的活動。 5對策：1. 捐款或建立基金會;

2.贊助藝術團義演。

六、廣告策略建議

1. 廣告目標

(1) 告知南寧市民大聚通美食城開業。

(2) 以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閒文化特色吸引顧客，成功開拓多層次、多方位市場。

(3) 推廣美食城濃郁廣西人文風格的服務特色，培養對一人文風格具有偏好的顧客羣體。

2. 廣告對象

(1) 商界人士。幾乎所有的公款消費和應酬都與之有關。

(2) 都市白領族。所有的休閒、文化獵奇都是以他為主體的，而且他們的人際影響力也較大。

3. 廣告訴求重點

根據上述廣告目標，以及廣告對象的具體規定，在大聚通美食城開業至以後的不同階段，廣告訴求應在“綠城風情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重點：

(1) 大聚通美食城的飲食環境獨具特色， 氣氛濃烈，菜餚物美價廉，服務周到、細膩、温馨。

(2) 在大聚通美食城會聚朋友，交往名流，意味深長。

4. 廣告表現策略

由於本策劃案立足於大聚通美食城長期發展，着眼於企業品牌內涵的豐富和推廣，因此，在廣告訴求的把握上力求系統、準確，具有針對性;而在廣告的實施中以及在廣告的訴求的具體表現上，則應當根據不同階段、不同對象和不同廣告目標，選擇符合大聚通美食城品牌文化特徵的表達方式，具體地説來：

七、.整體傳播策略

廣告推廣依賴於廣告媒介。大聚通美食城的廣告對象，即廣告受眾的構成複雜，既要注意階

段性效果，又要符合品牌長期推廣的需要。在此，我們概括介紹媒介選擇的基本策略。

1. 報紙廣告

(1) 報紙廣告訴求重點

A. 大聚通美食城開業之際，向社會公告這一信息並全面展示和介紹服務內容、品牌文化和促銷方法。

B. 各節日期間的促銷。

C. 其他促銷信息和公關活動信息發佈。

2報紙廣告模式一——開業廣告

開業報紙廣告系列之一：

(3) 報紙廣告模式——聚通美食真言廣告

開業：聚通美食真言廣告——真情篇

B 開業慶典期間三天內，客户無論來就餐或飲茶，均贈送優惠卡。

(4) 廣告投放量

11月4日，南國早報，A2或A3，1/2彩版，硬性廣告;

2. 電視廣告

電視廣告形象、直接，可以全面展示大聚通美食城的環境和各色菜餚，且電視廣告具有較強的強制性。電視廣告的發佈主要用於以下幾個方面：

(1) 在大聚通美食城開業推廣之際，用於展現美食城的格局風貌，展現在聚通美食就餐消費時的感覺，尤其是可以演示聚通美食的獨特服務和別緻場面。

(2) 節日推廣之際，用以展現聚通美食的節日歡慶環境裝飾和節日期間的各類娛樂配套服務。

廣告投入量：

建議大聚通美食城與南寧電視台合作，採取以下幾種廣告方式：

欄目冠名廣告、字幕廣告

3. 户外廣告

户外廣告媒介具有時效較長的特點，並且可以用於百貨大樓休閒逛街的潛在顧客的即時提醒的作用，尤其適用於餐飲散客，對在朝陽公園散步、休閒觀光的行人，具有較好的消費提示作用。

(1) 在百貨大樓做大型的燈箱廣告，建議長年採用。

(2) 選擇客流量大的路段做路牌廣告，建議長年採用。

户外廣告：户外看板/ 路牌燈箱

銷售點POP：海報/賣點燈箱/模型/掛板及各種印刷品

贈品廣告：贈給消費者的禮品;贈給經銷商的禮品;

印刷品廣告：

優點： 缺點：

4.電台廣告

電台廣告在目前的諸多媒介中具有傳播速度快、製作方便、具有一定的強制性、語言的煽動性較好等優點。

廣告投入量：

11月4日至11月7日，南寧廣播電台交通傳真欄目，8：30——16：30，每天13次，每次45秒。

建議大聚通美食城與南寧廣播電台合作，推出欄目冠名廣告。

5. 媒體軟廣告

(1) 飲食業的經營之道

——訪大聚通美食城總經理

(2) 大聚通美食城形成熱點的原因

(發佈時間待定。)

八、大聚通美食城廣告用語

主廣告語：

1. 真情無限，聚通美食

或：聚通美食，真情無限

2. 聚通美食服務，千家萬户得福

九、廣告投入戰略：

目前大聚通美食城總體的經營架構和經營目標已經明確。大聚通美食城廣告投放的總體戰略可分為三個階段，開業前期、開業期間以及經營一段時間後的退潮期。其中已開業期間為戰略重點。

十.大聚通美食城CI宣言

大聚通美食城奉行“顧客永遠是正確的”服務宗旨，“對待客户像春天般的温暖”，奉送、開發人世間真情，大聚通美食城願做每位客户的“服務者”。

十一.廣告預算

營銷方案餐飲營銷方案 篇5

一、營銷不等同於促銷。

這似乎是一個很膚淺很幼稚的問題，但在酒樓的經營者中，有個別的還是無意識地經常犯這種低級錯誤。他們往往在生意好的時候埋頭數票子，生意差的時候才營銷一下。

酒樓的營銷工作是一個貫穿於企業始終的連續的經營行為，而絕不會是一個個斷點，不管你承不承認，接不接受，營銷始終伴隨着你企業的經營而存在，只是從局面上看有主動營銷和被動營銷之分，從結果上看有成功的營銷與失敗的營銷之別。所以，營銷工作沒有打盹的時候，不管在淡季還是旺季。

二、做好旺季與淡季的營銷轉換。

別在春節旺季裏看着天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難説是因為你的營銷工作做得多麼出色。真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裏是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取的銷量，獲取的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。這“勢”和“利”的關係是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季裏去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季裏，營銷工作重點可歸納為三個方面:1、老客户的維護;2、新客源的開發;3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

三、未雨綢繆，淡季的營銷拉動從旺季開始。

營銷活動是一個講求系統性、計劃性、連貫性的經營行為，營銷工作應該儘量做到先於市場的變化，尤其是在市場變化趨勢很明朗的情況下。中餐酒樓應該在春節旺季開始之前就制定好節後淡季的營銷方案，然後充分利用春節期間良好的人氣，提前開展淡季的營銷促進工作。具體的方法不一而足，其效果往往事半功倍。如果待到滑入淡季、人氣低落時再來開展營銷推動，營銷的成本會更高一些，難度也大一些。

四、認清市場變化，從容應對。

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對於中、高檔酒樓來説，春節旺季的時候最主要的顧客羣體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季裏會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

針對這些市場變化，酒樓應根據自身的定位調整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領午餐，以吸引家庭和白領上班族的消費;推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細緻、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案，以更多的優惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來説集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。

五、對VIP客户進行深度的維護。

營銷理論中有一個的2:8定律，即80%的銷售量往往是由20%最重要的顧客帶來的。毋庸質疑這20%的客户就是酒樓最重要的衣食父母。酒樓應對過去一年中的客户進行梳理，找出這20%的客户是哪些，制訂出專門的VIP客户維護方案，由訓練有素的專門的團隊不折不扣地去實施這些方案。客户維護當然是個長期的工作，但在淡季裏更顯得尤為重要。

六、創新圖變，給顧客更多的新意和驚喜。

經過一個忙碌的旺季，酒樓並不能就可以暫時的休養生息，因為在大的市場競爭環境下，企業經營也似逆水行舟，不進則退。節後應根據節氣、消費、以及營銷主題的變化，及時菜品、宣傳品、店內氛圍等作出調整。很多酒樓喜歡將春節的喜慶佈置一直保留着，直至這些裝飾陳舊破爛才肯拆除，這就是缺乏系統營銷的顯著特徵。

一個注重品牌形象、充滿生命力的酒樓，在營銷的主題和具體的表現形式上，一定會不斷推陳出新，不斷給顧客製造新鮮感，這樣更有利於培養長期的忠實客户。春節之後，應陸續補充一些新菜品，並儘快開發適合夏令季節的新菜譜，並趕在4月份市場回暖的時候呈獻給顧客。在缺少節日的淡季裏，酒樓應設法通過造節來造勢，既吸引眼球又達到吸引顧客、提升人氣的目的。比如:開展春季感恩酬賓活動，向會員或老客户主動發出邀請，對他們給予特殊的消費優惠，並開展一系列的互動遊戲活動，回饋老客户;邀約各大旅行社的相關負責人，集中搞一次別開生面的聯誼活動，廣交朋友，同時推薦酒樓對旅行團隊的服務舉措;聯合與酒樓定位相匹配的百貨商場、專賣店、高檔汽車4S店、酒吧等其他行業的企業開展聯動促銷，對他們的客源提供特別的優惠，以拓寬客源，擴大影響力;等等。

營銷方案餐飲營銷方案 篇6

1、端午節特色套餐。推出特色套餐，很多酒店都做過類似的促銷，花樣繁多，旨在營造節日氣氛，吸引消費者的過節樂趣。

2、整合資源促銷。相關的配套促銷，可以進一步體現酒店服務的人性化，整合一切可以調用的資源進行促銷，即可吸引消費者的目光，也可以提高酒店的收益。

3、親友團購價。端午節是親朋好友團聚的日子，一起吃飯熱鬧一下是常事，但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡單的事。親友團購價，針對的就是相聚一起的人親朋好友。

4、提前預購價。可以刺激消費者提前預定。

5、廣告創意

(1)廣告口號：

“品位出棕，眾不同“

“選品牌，當然體面過人”

“華粽子第品”

(2)媒介標題：

“選品牌，當然體面過人”

“五芳齋您同品味國食文化清芬”

“品位生活好滋味”

“粽子王-五芳齋”

“自浙江嘉興專業粽子生產企業-五芳齋”

(3)文案創作

酒店餐飲端午節促銷方案參考一

稻香湖景酒店在端午節來臨之際，特推出了以下優惠活動：

客房優惠活動：

五星區特惠客房：400元/間夜

四星區特惠客房：350元/間夜

餐飲優惠活動：

三餐贈送稻香湖小棗糯米棕

餐廳售賣稻香湖純手工自制糯米棕(香甜蜜棗棕、廣式梘水蓮蓉棕、瑤柱蛋黃棕、鹹香鮮肉粽)

店外優惠活動：

贈送鳳凰嶺自然風景區5折優惠券

贈送西山櫻桃節採摘9.5折優惠券

地址：___

營銷方案餐飲營銷方案 篇7

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季裏看着天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難説是因為你的營銷工作做得多麼出色。真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裏是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於領先方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。這“勢”和“利”的關係是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季裏去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季裏，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客户的維護;

2、新客源的開發;

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對於中、高檔酒樓來説，春節旺季的時候最主要的顧客羣體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季裏會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

三、把握淡季中的小高潮

在春節後的餐飲淡季裏，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的20xx春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季裏的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”;另一手練內功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議：

1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

2.對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;

3.優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季裏在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;

4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。

營銷方案餐飲營銷方案 篇8

一、活動時間

20__年6月20日至8月31日

二、用餐標準

___元/席___元/席___元/席

三、優惠項目

1、餐飲：每席贈2瓶啤酒，豆漿免費;酒水按超市價提供。

2、茶樓大廳最低消費標準為20元/人，包間60元/6小時間;雙機麻80元/6小時間;茶水免費。

3、客房：一次性消費3000元以上的贈送標間一間/夜;消費在5000元以上的贈送數碼房一間/夜;活動期間憑學生證及教師證入住可享受普通標準間188元/間夜、普通單人間168元/間夜的優惠。

4、5席以上城區內免費往返接送，免費贈送背景板貼字、指示牌。

營銷方案餐飲營銷方案 篇9

“穿越七夕夜;遇見更美的你”暨西餐廳七夕情人節的促銷活動策劃方案

第一部分 觀點提煉

1、明確活動目的.

通過對該西餐廳的經營狀況分析，周邊環境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什麼問題?是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象?還是以提升銷售為主?不同的直接目的會導致活動主題及細節上的差異。

而據普遍行業情形分析，節慶時期餐飲行業並不愁沒有客人上門，而對於中高檔定位的西餐廳，我認為更關鍵的是通過對目標消費羣的分析(20-40歲羣體為主)，通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍，藉此去提前吸引目標羣的關注。簡單的説就是在節日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客户羣以保證節日期間的銷售力度。

2、觀點提煉

吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關鍵，不論該事件落實成什麼形式的活動，都要具備很強的吸引力;不論場地選擇在什麼地方，都要有相當的人流量;不論參與活動的人有多少，抓住目標受眾羣體最重要。

第二部分 策略導入

1、西餐廳目標受眾羣分析

考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費?他們如何消費?消費過程中的期望是什麼?

中高檔西餐廳逐步成為人們休閒交友、商務洽談、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注重環境、氛圍的好壞。這羣人擁有既定的價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關注產品本身之外，更注重精神上的享受。

根據七夕節日營銷背景，我們將此次目標受眾定位於20-40歲中高端人羣;

他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環境、氛圍、文化等附加值因素;

他們的消費期望是：餐點好不好吃?餐廳有無格調?好不好玩?有無優惠?給他們帶來了哪些精神利益?

2、如何吸引他們?

七夕是“中國的情人節”，因為節日的定位使它具備文化性，如何希望目標羣的關注?活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象;以滿足目標受眾需求，具備創意性的活動主題引爆市場;看得見的折扣優惠吸引更多目標人羣加入。

3、營銷活動差異化亮點

環境氛圍亮點：以着名“七夕香橋會“文化風俗對西餐廳進行環境氛圍的包裝，使其具備獨特、創意、文化、格調。

活動主題亮點：

針對20-40歲的單身顧客，以“忽然遇見你“為主題，舉辦七夕單身派對。以“完美邂逅，擴大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身羣體的交友需求的同時以獨特的環境氛圍、活動創意亮點吸引更多目標羣體，帶動餐廳銷售。

針對20-40歲的情侶，以“浪漫回味年”為主題，舉辦七夕情侶派對。以結婚日紀念及戀愛日紀念需求為契機，吸引目標羣體的來店消費。

4、傳播規劃

8.10-8.16 前期活動宣傳海報的紛發，區域定在寫字樓、商場、鬧市區主要鎖定20-40歲目標羣體。

8.16 七夕當天NP廣告活動造勢宣傳。

8.14-8.16 活動期間消費代金券紛發。

5、西餐廳的盈利在哪裏?

①、以七夕活動期間的消費代金券形式，持續拉長西餐廳熱銷週期。不僅提高餐廳七夕當天銷量，更保證其週期性的高銷售量。

②、以主題活動提高來店銷售量。

③、以七夕活動的影響力、話題性迅速提高該西餐廳的知名度及品牌形象。

第三部分 活動規劃

1、活動主題：穿越七夕夜;遇見更美的你

主題詮釋：西餐廳、情人節、有品位的男男女女，這似乎是三個天生就聯繫緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動，既要有實際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標消費羣需求的促銷概念。

此次活動的主題概念以“打破傳統生活，製造浪漫驚喜”為出發點，迎合了白領們對平凡生活中浪漫的嚮往、驚喜的嚮往、人文的嚮往、交友的嚮往，因此擬定“穿越七夕夜;尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點明活動背景、時間等基本要素，其二以滿足目標羣心理渴望的標題作為噱頭，從而達到引起消費者關注的目的，具備順口、文化、利於傳播的特點。

2、活動時間：20__年8.18日-8.20日

3、活動地點：暫定於西餐廳內外

4、活動定位及調性

調性： 格調 文化 時尚 廣泛

定位：一次影響力最廣、吸引人羣最多、參與門檻最低、話題性文化性，針對20-40歲中高端消費羣體的七夕營銷活動。

5、活動形式

8.18日-8.19日 消費達__金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長該西餐廳熱銷週期。

8.20日 七夕夜晚主題活動→引爆全場，製造新聞話題，擴大知名度。

6、活動內容

以七夕當天主題活動為主線，前期返券讓利促銷為輔助，舉行為期三天的“穿越七夕夜?尋找更美的你”主題營銷活動，針對8.16日當天，舉辦“忽然遇見你”單身交友派對，及“浪漫回味年”情侶交友派對。

20-40歲單身羣體——“穿越七夕夜.忽然遇見你”大型單身交友派對：

凡是單身人羣均可參加8.16日__西餐廳舉辦的城市大型單身交友派對，以高水準的交友對象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創意趣味的活動環節，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平台與空間。

凡活動當天交友成功者均可享受餐飲5折優惠。(具體折扣由餐廳方視情況而定)

20-40歲夫妻、情侶羣體——“穿越七夕夜.浪漫回味年”情侶主題派對：

只要你身邊有伴侶，均可參加8.20日__餐廳舉辦的情侶主題派對，凡是夫妻、情侶在七夕當天到西餐廳消費，均可獲得餐飲5折優惠，凡是8.16日為結婚紀念日的顧客，只要你敢於講述你們的浪漫愛情故事，則均可享受該西餐廳提供的免費情侶套餐一份。

7、現場氛圍打造

A、餐廳外圍佈置

①、七夕鵲橋造型佈置→增添餐廳文化特色氛圍

在西餐廳入口處創意設計大型七夕鵲橋門頭，借傳統七夕香橋會的文化習俗增添該西餐廳的人文格調及節日獨特性。以此吸引消費者關注，併力邀當地知名攝影機構聯合加入，為每一個進店消費者留下七夕最美的身影。

②、牛郎織女造型創意佈置→製造更多宣傳話題

結合七夕鵲橋門口，佈置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從外圍環境上直觀增加該西餐廳的格調與文化，也為消費者照相留念提供契機，藉以照片相傳作為該西餐廳口碑宣傳的有效途徑。

③、古香古色宣傳立柱→點明活動主題

摒棄傳統的中華立柱，根據七夕營銷主題創意設計古香古色的宣傳立柱，並貼上“穿越七夕夜?遇見更美的你”活動主題口號，起到活動宣傳及氛圍營造的作用。

B、大廳環境氛圍佈置

①、七夕中式燈籠佈置

在該西餐廳大廳及主要過道設置中式燈籠，增添廳內人文格調。

②、造型宣傳弔旗佈置

按照七夕營銷主題統一設計宣傳弔旗畫面及內容，並以創意造型有序佈置，用於活動宣傳及氛圍打造。

③、攝影照片領取台造型佈置

根據實際場地設置攝影照片領取台(初定為前台)，對其進行活動主題造型佈置，例如簽到板、造型紗幔、_展架等。

④、分區舞台造型佈置

根據實際餐廳場地進行分區規劃設計、舞台創意造型設計，佈置。

⑤、光影藝術設備佈置

根據實際餐廳場地佈置活動當天所需的燈光設備，光影表演設備等。

8、七夕當天活動安排及流程

A、(單身區)

七夕夜美麗留影——邀請當地知名攝影機構加入，在西餐廳入口的鵲橋造型門頭處，進行攝影拍照。其一作為七夕活動入場能快速聚集人氣，製造宣傳話題;其二所拍攝的照片帶有該西餐廳特有信息，可作為目標消費羣之間口碑宣傳的一種有效載體。

享特色文藝盛宴——在七夕主題活動當天，安插與餐廳文化相融的文藝表演，迅速提高活動參與者的積極性。

7分鐘浪漫心跳——是此區單身交友派對的主力環節，以“7分鐘浪漫心跳”為名，藉着西餐廳昏暗的燈光格調作為襯托，所有在場顧客有7分鐘的“找伴時間”，此環節充滿驚喜、挑戰、及趣味性。

七夕夜完美遇見——活動中15分鐘的悠揚音樂表演，為整個活動烘托氣氛。

《活動流程表》

階段主題 時間 內容安排

七夕夜美麗留影 17：30-18：30(具體時間安排可根據當地實際情況適當調整)由該西餐廳迎賓人員引導顧客入場，餐廳入口鵲橋造型處，由專業攝影機構為每一位進店顧客拍照留念，以求迅速聚集人氣。

享特色文藝盛宴 18：30-18：40 主持人開場，介紹活動主要內容及促銷優惠，(此間服務員負責協調顧客點餐、上餐)

18：40-18：45 三至四人舞蹈開場(具體節目單根據當地實情調試)

18：45-18：50 獨唱+伴舞

7分鐘浪漫心跳

18：50-18：55 主持人串詞，進入“交友找伴”環節。

18：55-19：027分鐘浪漫心跳環節，餐廳漸暗，四周出現閃爍絢麗的光影藝術效果，營造整個餐廳優雅、神祕的氣氛，在場顧客抽取式寫下期望交友的坐號數字。

19：02-19：10 主持人統計在場顧客交友數字的配對情況，公佈交友結果。(追光跟隨打向交友成功的成對顧客營造活動氛圍)

七夕夜完美遇見

19：10-19：20 現場悠揚音樂演奏，交友成功顧客現場交流

19：20-19：25 主持人串詞，統計交友成功顧客數量(餐廳工作人員根據數據確認活動折扣金額)

19：25-19：30以後 結束離場，顧客在照片領取處領取照片，工作人員登記顧客信息，以備建立客户檔案。

B、情侶區

七夕夜浪漫留影——邀請當地知名攝影機構加入，在西餐廳入口的鵲橋造型門頭處，為每一對進店消費的情侶攝影拍照。其一作為七夕活動入場能快速聚集人氣，製造宣傳話題;其二所拍攝的照片的帶有該西餐廳特有信息，可作為目標消費羣之間口碑宣傳的一種有效載體。

尋5個完美愛情——全城尋找5對在七夕當天結婚的情侶，在活動當天講述自己的浪漫愛情故事，更能免費享受西餐廳特別提供的七夕完美情侶套餐，此環節作為情侶派對的主力環節。

七夕夜浪漫回味——活動當天只要是情侶，只要你有伴侶，到該西餐廳消費均可獲得5折優惠，凡在七夕當天結婚的情侶均可免費享受由西餐廳提供的完美情侶套餐，浪漫結婚紀念日，有完美的愛情故事，更有分享與祝福。

宣傳文案：“習慣了忙碌的你，是否想找一處靜謐的地方放鬆心情?單身的你是否在想何時才能遇見完美的另一半?習慣了平凡的生活，你是否也想在七夕收穫一些驚喜?是優雅淑女?還是浪漫才子?來__餐廳，邂逅屬於你的愛情(講述你的完美愛情)”。

營銷方案餐飲營銷方案 篇10

一市場分析:隨着20__年的到來，市場經濟的發展，國家政策的改變，酒店行業的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產品觀念，生產觀念和推銷觀念，逐漸發展成為以客户需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業奮鬥的最終目標可以概括為一句話:創造增加並保留住客源。

二營銷方案推行時間:待定

三營銷方案推行總體目標:根據當前酒店行業發展狀況和國家政策調整，我們酒店也同時應該與時俱進的調整自己的營銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費為主的模式轉變為以宴席接待為主體，擴大楚漢酒店在固鎮周邊鄉鎮的知名度，引導周邊鄉鎮居民的餐飲消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。

四營銷方案具體實施細則:

1，酒店定位:

經營好一家餐飲酒店，首先應優先考慮根據自身情況對自己提供的產品進行合理、科學的產品定位。也就是説我們打算做那個層次人羣的生意，是高檔消費還是大眾消費或者低檔温飽型消費，我們的經

營主體側重於散客消費為主體還是側重於宴席接待為主題，前期不應貪大求高，應把成本降到最低從而限度的賺取人氣。2，菜餚定價:

要針對本地及周邊的消費情況及本地周邊的同類酒店菜餚價格，適當降低一點，以期迅速打開市場。我們要制定最低保護價，團隊價，散客價，會員價等明確的價格檔次，以便各部門根據權限實施全員推廣。

3，菜餚味道和分量:

既然我們是做酒店餐飲，當然要給別人吃東西，現在人們吃東西很講究，酒店後廚廚師很重要。現在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣，一篇好的文章首先要先感動自己，酒店要留住客人，首先就是要先感動客人的胃!我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜餚的分量也是重中之重，我們前期不要過分追求利潤，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值，俗話説“你給客人吃好，客人才會給你吃好”!4，每日特價菜:

雖然此方法比較普遍，但效果不錯。每週一至週日每天都向客人推出一道特價菜，讓前來消費的客人感受到實惠。

5,媒體、廣告宣傳:

a,印刷部分宣傳單，組織部分員工分別到企事業單位，居民區，街道等進行宣傳，散發宣傳單;

b,在縣區主要路口，居民區等繁華地段掛橫幅宣傳標語或張貼宣

傳海報，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌，晚上打亮燈光。c,在固鎮《金點子》報刊或固鎮電視台做廣告宣傳。

d,在固鎮的公交車或出租車上貼關於酒店的宣傳海報或標語，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣，使其深入人心。6，改變營銷策略(重點營銷部):

區域劃分，責任營銷。改變營銷的關鍵就是我們要做到“分”，“搶”，“創”，“維”四個字。

分:分管營銷範圍，劃區域營銷，工作細節化。有專人負責，專人跟蹤，專人維護。

搶:搶別的酒店的客户資料，搶各企事業單位的用餐和會議信息。客户資料是我們酒店經營的命脈，詳細的客户檔案是酒店成功的關鍵。

創:創新營銷方法及營銷思路，做到人無我有，人有我精。

維:不花錢，永遠掙不到錢。營銷經理每月固定請自己的客户消費(吃飯，唱歌，足浴等)，而營銷經理每月至少一次讓你的客户來我們酒店消費，否則營銷經理就是失職的。

7，餐飲部內部優惠政策:宴席接待散客接待

(1)宴席接待(婚宴、滿月等):

a,凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿12桌以上的客户，酒店贈送其500元現金券(限下次消費使用)如是婚宴，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當天上午使用。

b,凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿20桌

上的客户，酒店贈送其相同檔次的菜餚1桌並送其500元現金券(限下次消費使用)如是婚宴，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當天上午使用。

c,凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿30桌以上的客户，酒店贈送其相同檔次的菜餚2桌並送其500元現金券(限下次消費使用)如是婚宴，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當天上午使用並送婚房一間(單人間)。

(2)散客接待(零客、政府及公司人員):

a、凡到本店餐廳消費的單位或個人均送其精美餐前水果一份。b、為促進零客包廂消費，楚漢國際大酒店特推出每天一道特價菜(星期一至星期日)，菜品不重複，供客人消費，為其帶來相應實惠。c、凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部包廂消費的協議單位，小包消費的客户餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒2瓶、中包消費的客户餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費的客户餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒6瓶。

b、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費滿600元(打折後)以上並且是現金結賬的客人，酒店贈送其100元現金券(限下次消費使用)及KTV歡唱券1張。

d、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費滿800元(打折後)以上並且是現金結賬的客人，酒店贈送其200元現金券(限下次消費使用)及KTV歡唱券2張。

e、平時可根據當日客情(如客人生日)及節日期間經部門主管同意後為前來消費的客人免費送上一道當日的特價菜或本店特色菜餚。

8,借力打力，利用各種機會，時間進行營銷的策劃點子，例如各個節假日可以根據各個節假日的特點制定不同形式的餐飲，優惠等活動主導帶動消費。

營銷方案餐飲營銷方案 篇11

一、主題

美滿良緣由天賜滿意婚宴在__

二、總體思路

充分發揮飯店自身優勢以及超前創新的活動安排，通過一系列的宣傳策劃，利用_月的黃金季節組織富有實效的“辦婚宴，到__”為主題的營銷活動，使__飯店真正成為新人婚宴的理想殿堂。

三、活動時間

____年__月至____年__月

四、活動內容

1、滿十席以上免費提供婚慶音響設施。

2、滿十席以上免費提供大堂迎賓牌兩塊。

3、滿十席以上免費提供創意絹花拱門一道。

4、滿十席以上免費提供大堂外喜慶橫幅一條。

5、滿十五席以上免費提供宴會大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名)。

6、滿十五席以上免費提供豪華婚房一間/夜(含次日精美雙早)。

7、滿十五席以上免費提供主桌精美台花(鮮花)一份。

8、預定婚宴688元/席以上(含688元/席)達十席之多者婚宴當天將可獲贈多層婚慶蛋糕一份。

五、婚宴套餐標準

1、百年好合宴688/桌(10人)

2、金玉良緣宴788/桌(10人)

3、珠聯璧合宴888/桌(10人)

4、龍鳳呈祥宴988/桌(10人)

5、佳偶天成宴1088/桌(10人)

六、宣傳推廣

1、把此次活動內容配以圖片説明製作成宣傳摺頁

—報紙夾放

—鬧市區人員發放

—與婚紗影樓或婚慶公司以互惠方式合作，並將宣傳摺頁放置在其店內。

—放置在飯店各營業點。

2、電梯間POP/大堂POP

把本次活動內容做成宣傳海報，掛置在飯店電梯間內，以便於客人瞭解和推廣。

七、部門分工

1、營銷部負責此次活動的對外聯繫宣傳與製作。

2、餐飲部前廳負責具體的操作與服務及場景佈置等事宜。

3、餐飲廚房負責此次活動菜品與菜價的核定工作。

4、總辦負責組織員工在鬧市區發放宣傳摺頁。

5、房務部負責婚房的準備工作。

6、其他各部門熟知此活動內容，配合飯店做好本活動的宣傳推廣。

八、費用預算

1、絹花拱門：2。35米_米=___元(可長期使用)

2、普通噴繪噴繪：_元/平方米__平方米=___元(姓名處粘貼，整體可重複利用)

3、桌花：35元/份_份=35元

4、婚房：豪華單人間___元/間夜

5、蛋糕：180元/份

7、宣傳摺頁：_/張__張=___元

8、報紙夾放費：_元/張___張=___元

9、電梯間POP：___元/幅_幅=___元

九、附宣傳摺頁樣(略)

十、備註

營銷方案餐飲營銷方案 篇12

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季裏看着天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難説是因為你的營銷工作做得多麼出色。真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裏是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取的銷量，獲取的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。這“勢”和“利”的關係是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季裏去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季裏，營銷工作重點可歸納為三個方面:

1、老客户的維護;

2、新客源的開發;

3、品牌形象的塑造。

要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等

方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對於中、高檔酒樓來説，春節旺季的時候最主要的顧客羣體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季裏會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

針對這些市場變化，酒樓應根據自身的定位調整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領午餐，以吸引家庭和白領上班族的消費;推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細緻、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案，以更多的優惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來説集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。

三、把握淡季中的小

_

春節後的餐飲淡季裏，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小_不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季裏的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”;另一手練內功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議:

1、總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

2、對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;

3、優質的產品和服務就是的營銷，所以淡季裏在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;

4、淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;

5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。

營銷方案餐飲營銷方案 篇13

一、關於天地和火鍋坊的現狀調查:

由於本次策劃活動倉促且個人活動較多，調查不夠全面詳盡，阻礙了策劃的制定。在24號晚，電話聯繫了天地和負責人王女士，預約了25號對天地和的考察。

1.樂山市中區中高檔火鍋店屈指可數，小火鍋店(如魚火鍋等)眾多。

目前情況:

1.上午11點，員工坐在椅子上閒談;下午4點半，經理在櫃枱上睡覺。在受訪的7位曾在天地和吃過火鍋的人中，有3位提出服務細節有問題。

2.市場為中高端定位，現階段主要針對有車人士。大部分是中檔小轎車。

3.營業高峯期為晚上7點至8點，4月25日，7點半，消費者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中，除其中一組為宴請朋友外，每組至少有2名兒童，消費者多以家庭方式消費。

4.特色產品為犛牛肉火鍋，但對該產品宣傳不夠。

5.所處商圈(滿庭芳二期)定位偏離，滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業廣場”、“嘉州新城生活廣場”，但由於其背靠理工學院，致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網吧眾多，且背後100米處為菜市場。

6.據瞭解未來嘉州新城與滿庭芳將有5萬住户。

7.未來綠心公路將連接該地區與市中區繁華部分，將大大帶動該地區發展。

二、關於天地和火鍋坊swot分析:

優勢(s)1.自身定位明確(中高端定位)，此種定位在樂山擁有市場空缺。

2.停車方便且安全(位於滿庭芳二期擁有較開闊的環境擁有眾多車位，為廣大的有車族提供了方便，並且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全)。

3.總體地理位置優越(縱觀沫若廣場至肖壩車站再到嘉州新城結尾本火鍋坊是較大

型且消費環境優雅的特色火鍋坊)。

劣勢(w)1.由於所處位置(滿庭芳二期)由於靠近學校，小飯館林立，降低了該商圈的檔次。

2.所處位置離現樂山人口密集區較遠，前往此處吃火鍋較為麻煩。

3.特色產品宣傳不夠。

4.服務人員培訓不足。

5.夏季天氣炎熱，從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費。

機會(o)1.樂山市中區中高檔火鍋店屈指可數，市場空缺明顯。

2.擁有廣大的潛在客户羣，有利於長期發展(嘉州新城未來的五萬户主將是巨大的消費羣體)。

3.未來綠心公路的修建將帶動該地區發展。

威脅(t)1.周圍樓盤在短期內不會入住。

2.所處位置離現樂山人口密集區較遠。消費者難以知曉此處有家火鍋坊。

3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠的沫若廣場有分店，構成了威脅。

分析天地和火鍋坊優勢及機會明顯。

1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場，而樂山中高端市場空缺明顯。

2.中高端市場消費者，往往有車，注重生活質量，不會因為幾分鐘的路程而阻礙他們吃火鍋。

3.滿庭芳二期的停車位眾多，且有保安站崗，能滿足消費者停車要求。這是其他中高檔火鍋店無法具備的。(如劉一手外停車位少，且無人看守)。

戰略1.所處地理位置近期無明顯優勢，但在未來具有極大潛力。因此需考慮長期效益，注重老顧客的保持，新顧客的開發。

2.針對夏季吃火鍋問題，開發新產品，吸引新顧客。

3.特色產品不突出，因採取引導消費，帶動特色產品消費。

三、關於天地和火鍋坊營銷策劃:

營銷主題“留住老顧客，開發新顧客”。

五一等節假日是餐飲消費的高峯期，但五一節三天的收入是比不上一個月的收入的，節假日營銷目的不僅僅是要提高短期經濟效益，更重要的留住現有老顧客，開發潛在新顧客，帶動今後的業績增長。且嘉州新城、滿庭芳在未來將有極多潛在消費者入住，更因進行新顧客開發。

針對該主題，實行新產品開發策略，組合銷售策略及會員卡營銷策略。並進行鍼對本火鍋坊消費羣體的促銷宣傳。

會員卡營銷策略一、實行會員制卡的益處:

1.長期廣告效應。

2.有助於留住老客户。

3.收集會員信息對今後產品、服務等進行改進，讓客户更加滿意，也方便今後的營銷計劃制定。

二、會員劃分

普通會員

金卡會員

三、會員卡功用

普通會員:憑卡消費，贈送特色菜品一份;或享受折扣優惠。

金卡會員:憑卡消費，優先使用雅間，且免收雅間費;贈送特色菜品一份;享受折扣優惠。

注:儘量不使用折扣方式進行低價行銷。

四、會員卡製作要求

普通卡:簡潔、大方、不俗。

金卡:高貴、典雅，能凸顯持卡人品味。

普通卡及金卡均進行統一編號。

五、會員卡發放形式

普通卡:五一期間在本店消費者均可贈送。或平時在本店消費滿300以上者。金卡:利用關係網贈送的形式，贈送給企事業單位，及樂山社會名流。

備註:借力營銷:借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心，對其業主免費贈送會員卡。

六、會員管理(消費者信息收集)

發放會員卡後，對應會員卡編號，記錄下持卡人信息，並對持卡人每次前來消費的具體信息(消費人數、該次消費者間人員關係(關係包括家庭、同事、朋友等)、消費金額、消費菜品、用餐習慣等)。

收集會員信息對今後產品、服務等進行改進，也方便今後的營銷計劃制定。

新產品開發策略夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。且隨着現代人對生活水平的，在家庭消費者中，常常出現60歲以上的老年消費者，他們不宜多吃油膩;對於愛美的年輕女性來説也不宜吃辣。對於此問題應進行有針對性的新產品(鍋底)開發:

清爽温補型火鍋、養生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)

組合型銷售策略將多種菜品和鍋底進行合理搭配，組合成不同的火鍋套餐，對各套餐進行富有特色的命名，並對組合後的套餐進行一定的折價。

該策略作用1.引導消費者消費不同菜品和新產品。

2.幫助消費者進行的口味搭配。

3.套餐組合的命名能加深消費者對本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。

促銷宣傳策略天地和火鍋坊定位在中高端市場，因此在做宣傳時，定位為“精品火鍋坊”。

一、目標消費者

目前(嘉州新城還未完全入住)，天地和火鍋坊的目標消費者為中高端人士，他們有車，有錢用於餐飲休閒消費，且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人羣集中地點:濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務會所、休閒健身會所等。

二、宣傳形式

傳單:1.製作要求:邀請函形式、美觀、大方、3000份

2.內容:對天地和火鍋坊簡要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。

3.散發:濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務會所、休閒健身會所等。

4.報刊廣告:不採取在報刊上直接做廣告，而將傳單交予報刊樂山代理商和銷售商，將傳單插在報刊中，這樣能以極低的費用做宣傳。

(電視廣告):1.內容:對天地和火鍋坊簡要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動介紹等。

2.時間、時長:在6點至8點時段內，1小時之間，投放2次30秒廣告。播放時間4月28日至5月1日。

注:由於電視廣告成本過高，是否投放待定。

經費預算傳單:0.5元×3000份=1500元

傳單發放人員:30元×10人×3天=900元

(電視廣告:600元×3次×5天=9000元製作費用:500元)

會員卡:500張×0.8=400元

總計:2800(12300)元

營銷效果評估廣告效果評估:採用反饋評估法，結合會員卡營銷，瞭解消費者是通過何種途徑知曉天地和火鍋店。

活動評估:

短期——據五一期間營業額;

長期——藉助會員卡，考察顧客再次光顧率，及顧客滿意度變化。

營銷方案餐飲營銷方案 篇14

為迎接教師節的到來，自9月9日至11日，大酒店特推出教師節系列優惠活動，與全市教師學生共度佳節。具體內容如下：

1、4人同行享受每人優惠38元。

2、特推出禮品卡--面值1000元。(3張起售)

3、教師就餐每桌贈送“羣英薈萃”一份，“桃李滿天下”精美蛋糕一份。

4、當天舉行感恩抽獎活動。

酒店餐廳教師節促銷活動策劃方案參考三

桃李滿天下，師恩如海深。

為迎接教師節的到來，自9月9日至11日，威海淨雅大酒店特推出教師節系列優惠活動，與全市教師學生共度佳節。具體內容如下：

1、4人同行享受每人優惠38元。

2、特推出禮品卡--面值1000元。(3張起售)

3、教師就餐每桌贈送“羣英薈萃”一份，“桃李滿天下”精美蛋糕一份。

4、當天舉行感恩抽獎活動。

本次活動僅限淨雅集團山東威海店，終解釋權歸山東威海淨雅大酒店所有。

酒店餐廳教師節促銷活動策劃方案參考四

教師——如太陽般温暖 如春風般和煦 如清泉般甘甜

比父愛更嚴峻 比母愛更細膩 比友愛更純潔

在教師節來臨之際昌正春天酒店祝全體教師節日快樂，並在此期間推出教師節特惠活動，活動內容如下：

9月10日——9月17日期間，憑教師證在酒店內入住可享受門市價4.5折優惠(週末除外)，在酒店餐廳用餐可享受9.5折優惠(煙酒、海鮮及特價菜除外)。

營銷方案餐飲營銷方案 篇15

(一)策劃書的內容與結構

(1)儘可能具體地寫出策劃的名稱。比方説，讓您寫一份產品促銷

策劃書，您如果僅僅寫“新產品的銷售策劃”是不夠的，必須要清楚地寫出“新產品×××於××××年××月~××月對××地區經銷商的促銷策劃”。也可以將名稱簡單地寫為“新產品×××的促銷策劃”，而副標題則寫出“以××月~××月××地區的經銷商為對象”。

(2)策劃者的姓名這一項應該註明策劃者所屬單位、職稱、姓名。

如果是策劃小組，應該寫出小組的名稱、負責人、成員的姓名(包括所屬單位、職稱)。如果有外部人員參加的話，要特別註明。

(3)策劃編制年、月、日是指策劃書編制完成的日期。為方便起見，一般以評審日期或評審的前三日為準。如果完成日期離評審日期較遠，則可以寫出××××年××月××日編制，選擇一個接近於評審日期的日期作為修正日期，並註明××××年××月××日修正。

(4)策劃目的以及策劃內容摘要您可以這樣寫，比如“針對策劃主題，××月~ ××月實現銷售×××台，或××××萬元的促銷策劃(策劃目標、目的)。策劃內容的要點為，以××××萬元的預算，以該地區八家經銷商為對象，展開該產品各經銷商之間的銷售對抗賽。第一名的商店贈送獎金××萬元”。這樣，就可以很簡練地用幾行字將策劃的目的、要點表述出來。在陳述目的、要點時，該策劃的核心構想或策劃的獨到之處都應該明確寫出。比如， “經銷商以循環賽的方式展開競爭，最後根據銷售額與努力系數確定冠亞軍”。

(5)策劃內容的詳細説明是策劃內容的正文部分。表現方式要簡單明瞭，使評審人一看就很容易理解。在這部分文字中，不僅僅侷限於用文字來表述，也可以適當地加入照片、圖片、統計圖等，必要的話，把幻燈片也準備好。尤其要充分考慮對方的理解力和習慣等，這樣才能使您的策劃以高概率通過。

(二)構建營銷策劃書的框架

在書寫營銷策劃書之前，先用因果關係圖(也稱樹狀圖)將策劃的有關概念和框架彙集於一張紙上。用一張紙來描述策劃的整體構想，其目的在於將核心問題、內外環境因素，以及解決問題的思路清晰地展現出來。

1.整理資料開始學寫營銷策劃書時，人們經常在收集了一些零散的資料之後就迫不及待地撰寫，即使是營銷策劃的老手有時也會犯這類錯誤。其實，您不要那麼心急，撰寫前深思熟慮的思考工作是必不可少的。因此，在彙集資料時，應先對這些資料加以整理、分類，再按照營銷策劃書的框架順序一一列入，絕對不允許將無關緊要的資料硬塞進策劃書中。

2.版面設計

營銷策劃書的版面設計如果過於零散，會不利於使用者理解、閲讀，因此，應該統一營銷策劃書中各部分所使用的符號，具體應注意的事項如下：

確定版面的大校

·每頁標題的位置。

·在版面中的哪個位置放置文本，哪個位置安放圖片?

·確定頁碼的位置與設計。

·目錄的設計排列不應該一成不變，防止刻板老套。

·多運用圖表、圖片、插圖、曲線圖以及統計圖表等，並注意輔之以文字説明，增加可讀性。

·通過每一頁的策劃識別符號來增加版面的美感。因此，不妨在標題前加上統一的識別符號或圖案來作為策劃內容的視覺識別。

·自行設計的文字符號將會產生意想不到的效果，應該適當加以應用。

·標題可以分為主標題、副標題、標題解説等，通過這種簡練的文字，使策劃書的內容與層次一目瞭然。

3.營銷策劃書各單元所含內容

(1)封面

封面的構成要素應該包括呈報對象，文件種類，營銷策劃名稱，副標題，策劃者姓名及簡介，所屬部門，密級，呈報日期，編號及總頁數。

(2)目錄

除非策劃書的頁數很少，否則千萬不要省略目錄頁的內容。因為，通過目錄可以讓閲讀者對策劃書有個概括的瞭解。在目錄中具體應該有主標題、副標題、附件或資料，以及以上內容的頁碼。

(3)前言

當人們拿到營銷策劃書時，最先閲讀的部分除目錄外，就是前言。如果在策劃提案討論會上無充分的解説時間，就必須在前言中清楚地表述所闡述的重點問題。具體內容包括策劃的目的意義、策劃書所展現的內容、希望達到的效果及相關內容、致謝等。

(4)策劃摘要

摘要一般要闡明一個營銷策劃書所有內容的重點，如果策劃書要呈報的上司非常忙碌，頁數最好控制在二三頁左右，用簡捷的句子對每個項目進行説明，具體的構成要素大致有：

·動機

·目標及策劃的必要性

·情景分析

·所需資源

·相關的輔助信息

·預期效益

·風險評估

·實施中的計劃管理

按照上述內容書寫摘要，可以收到提示重點的效果。簡潔的摘要能驅使讀者繼續閲讀下去。這種方法常為報刊和雜誌所採用。在完成了以上所列示的內容之後，接下來就可以開始書寫策劃書的主幹內容。主幹內容包括四部分：①[Why]：策劃的背景和動機;②[Whal：策劃目標、範圍以及情景分析;③[How]：方案説明、策略的形成、物力財力資源的投入、預期效益、風險評估;④[Action]：實施計劃的管理。這四部分內容詳述如下：

(5)策劃的背景、動機

這部分內容應該根據策劃書的特點，在以下項目中選取所需的內容進行重點闡述。這些項目有：企業基本情況簡介、主要股東及持股比例、經營狀況;主要產品廠房設備與性能、主要產品銷售方式、銷售點及分佈、銷售渠道及主要客户、財務狀況及最近三年財務分析、研發能力實績、研發部門組織狀況、研發團隊的專長説明、重要的研究設備、研發成果、獲獎及專利情況、管理能力、營銷能力、企業組織結構、各部門主管的學歷和經歷等企業內的環境説明，以及相關的目的、動機等。

(6)規劃目標在策劃書中，需要明示策劃所要實現的目標或改善的重點。如新產品的銷售計劃是：1月~3月實現銷售×××台，或銷售額達到××××萬元的目標。

目標的選擇必須滿足SMART的要求，即重要性(Significant)、可度量性(Measurable)、可實現性(Achievement)、相關性(Relevant)以及時效性(Time)。

(7)情境分析

在進行營銷策劃時，應該瞭解問題的環境特徵，如要考慮內部環境的優勢、弱點、機會、威脅(SWOT)等因素。在行業內部應該瞭解國內市嘗全球市嘗行業內部的競爭情況等;在外部環境分析方面，應作好STEP分析，亦即社會文化因素(Society)、技術進步(Technology)、經濟狀況(Economy)、政治法規因素(Politics)等方面的分析。如果能對內外部環境形勢全面瞭解，對您分析問題將會大有裨益。

將策劃書的撰寫重點放在如上環境分析的各項因素上，對過去和現在的情況進行詳盡的描述，並通過對將來情況的預測來制定計劃。如果周圍的環境情況不明，則應該通過調查研究、市場和經營環境分析加以補充。

營銷方案餐飲營銷方案 篇16

餐飲淡季營銷管理的方案是什麼呢?春節過後，餐飲業將迎來一年中最漫長的經營淡季，基本上要延續到4月份，在這期間還是需要盈利的，但如何應對節後“門前冷落鞍馬稀”的營銷重擔，早已沉沉地壓在了酒樓老闆的心坎上。

餐飲淡季營銷管理的要注意以下幾點：

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季裏看着天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難説是因為你的營銷工作做得多麼出色。真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裏是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於領先方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。這“勢”和“利”的關係是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季裏去取得所需要的“勢”。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季裏，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客户的維護;

2、新客源的開發;

3、品牌形象的塑造。

要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等

方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對於中、高檔酒樓來説，春節旺季的時候最主要的顧客羣體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季裏會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

針對這些市場變化，酒樓應根據自身的定位調整營銷的手段，做到有的放矢、簡單有效。比如，中檔酒樓可推出較為實惠的家庭套餐、白領午餐，以吸引家庭和白領上班族的消費;推出“平價酒水超市”，以此降低客人的酒水消費成本，且有效克服客人自帶酒水的矛盾;策劃更加細緻、周到的婚壽宴、百日宴營銷預案，以更多的優惠贈送項目以吸引預定婚壽宴、百日宴的消費，等等。當然，對中、高檔酒樓來説集團消費仍然是主流，那針對這部份客源也應該有相應的營銷舉措，切不可顧此失彼了。

三、把握淡季中的小高潮

在春節後的餐飲淡季裏，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季裏的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的“砍柴”;另一手練內功，即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議：

1、總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

2、對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;

3、優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季裏在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;

4、淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;

5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。 春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。

營銷方案餐飲營銷方案 篇17

一。總體目標

通過春節的策劃活動，擴大酒店的知名度，加強與商務客户的感情聯繫，引導周邊地區居民的餐飲消費，打消顧客對消費檔次的各種顧慮，從而取得一定的經濟效益和社會效益。凝聚酒店的銷售合力，調動全員積極性，營造和諧發展和積極進取的工作氛圍。

二。整體策劃

2。1目標定位：春節期間的散客、家人、親朋好友、商務客人、企業團體。

2。2活動主題：銀鼠辭舊歲，金牛迎新春。

2。3活動廣告語：“暖暖除夕，有你真好”。

2。4活動廣告文案：

一家三代圍坐在春節餐桌旁，暖暖的親情盪漾在每個人的心頭，在一種温馨的家庭氛圍下，每顆疲憊的心靈都找到了停泊的港灣，彼此眷戀地對望着，深情地發出內心最柔軟的聲音：“暖暖除夕，有你真好”。

2。5廣告定位：

2。5。1宣傳廣告：

在《大連晚報》《遼瀋晚報》上做一些宣傳報道和廣告。

懸掛宣傳橫幅，條幅。

媒體：《大連半島晨報》、《大連新商報》、《人民日報》、遼寧電視台、大連電視台一、二套頻道、大連體育頻道、大連人民廣播電台、大連音樂之聲。

宣傳方式：活動介紹，節目花絮，新聞報道，會場圖片。

宣傳時間：20__年1月1日——20__年1月24日

宣傳頻率：報紙《人民日報》公告三次，各項活動介紹三次。《大連新商報》公告五次，現場圖片刊登共五次。《大連半島晨報》：公告五次，節目花絮刊登五次。遼寧電視台將“暖暖除夕，有你真好”的廣告，每三天播放一次。大連電視台：以“銀鼠辭舊歲，金牛迎新春”為主題，宣傳船舶麗灣酒店春節活動，每天兩次(分別定在19：00中央新聞前和20：00大連新聞後各一次)每次限五分鐘。大連體育頻道：以“銀鼠辭舊歲，金牛迎新春”為主題，宣傳活動安排，穿插少量節目花絮。每天播放一次(定在體育新聞前)，每次三分鐘。大連人民廣播電台、大連音樂之聲：以“銀鼠辭舊歲，金牛迎新春”為主題，宣傳船舶麗灣酒店春節活動，每天三次，每次限五分鐘。船舶麗灣大酒店酒店網站全天不間斷滾動播出相關新聞，總體情況，並配合宣傳圖片和活動花絮(請注意網站背景一定要有過年的氛圍)。在酒店外圍拉橫幅宣傳，在大堂外用滾動大屏幕，滾動播放活動時間和內容及電梯廣告宣傳。

2。5。2宣傳冊：宣傳畫冊將分為以下幾本分冊：

分冊一：整體介紹船舶麗灣大酒店的基本情況、內部設施、機構設置等，為客户提供酒店信息

分冊二：着重介紹酒店餐飲和住宿條件，並配以插圖等，體現船舶麗灣的豪華與舒適，闡釋船舶麗灣的文化信息

分冊三：集中、全面地展示“銀鼠辭舊歲，金牛迎新春”20__春節活動。介紹節目內容與安排並給每張宣傳畫冊編號，在活動中抽獎時用。並在小冊子內註明票價、適用的範圍、節目活動的種類、時間的安排以及抽獎的規定;中英文對照，精美印刷，由銷售人員和各部門促銷人員大力向外界派發。

2。5。3春節賀卡：

賀卡具有收藏價值，並且自制的賀卡是酒店文化符號的重要表現形式，能滲透酒店對老客户的人文關懷和對新客户的熱情期待。賀卡請於十二月二十五日前印刷完畢，用營銷部門實施派發，郵寄工作。派發、郵寄對象以在店消費的大户、常客為主，將酒店對他們節日的問候和祝福與酒店的節日促銷活動內容結合在一起。

2。5。4印製宣傳單：

利用宣傳單對活動進行宣傳，其長處在於直觀、快捷、受眾廣泛，對擴大知名度、引起關注有着舉足輕重的作用。

2。5。5禮品製作：

提前打好預算，確定所要訂購的禮品種類、數量。由營銷部貨比三家後，將最後的選擇和價位以書面的形式遞交給財務部，由財務部協商後呈領導審批，審批通過，方可由營銷部繼續實施。

2。5。6內部宣傳：

由人事部將酒店節日宣傳策劃活動以店報的形式向各部門領導進行宣傳，再由各部門領導開會以口頭形式向本部門下屬員工進行傳達(一月五日前完成);

各部門下屬員工進行節日期間的語言規範、禮儀禮貌方面的培訓(一月十日前完成)

由人事部挑選一對服務員扮演小金牛，並進行適當的培訓(一月十五日前完成);

總機負責在春節期間播放背景音樂，以烘托整個酒店的節日氣氛。

三春節酒店的佈置及裝飾：

3。1酒店外圍：

3。1。1在正門口立放金童玉女一對，延用至元宵節，酒店提供照相留影服務(客人洗相費用自理)。

3。1。2在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗。

3。1。3大門口懸掛“船舶麗灣大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅。

3。1。4大門口兩側玄武巖貼對聯“金牛奔盛世”“紫燕舞新春”橫批為“恭賀新禧”。

3。1。5酒店大堂兩側玻璃門貼虎年生肖剪紙圖案

3。1。6酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對員工)，穿小牛服裝戴小牛頭套，負責為前來酒店用餐年紀大約在10歲以下的孩子發放氣球(一支)，水果糖(2粒)。

3。1。7三樓、四樓陽台欄杆插彩旗。

3。2酒店大堂：

3。2。1大堂頂棚每兩角為一組拉上細鐵絲，在細鐵絲上纏繞拉花(注意儘量讓鐵絲被拉花覆蓋，不要露出鐵絲)，並在每組繞有拉花的鐵絲上掛上宮燈和中國結(注意穿插的要有順，數量要得當，間隙要勻稱)。

3。2。2在總枱收銀的接待桌上用紅燈籠架一個坐立的拱門，拱門兩邊分別安放在接待桌的左右角接近盡頭處。

3。2。3總枱兩邊立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總枱兩邊大柱子上各掛一大號中國結。

3。2。4總枱接待桌上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。

3。2。5大堂吧在原有的綠植上纏繞上絲帶，牆上貼一兩幅抽象的生肖剪紙圖案。

3。2。6後院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。

3。2。7循環播放春節背景音樂，從大年二十八開始。

3。3酒店餐廳：

3。3。1包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結或宮燈(注意穿插的要有順，數量要得當，間隙要勻稱)。

3。3。2宴會台背景牆裝飾一春節圖案。

3。3。3餐廳收銀台上方吊頂掛小燈籠裝飾，所有植物暫時改成金桔盆栽。

3。3。4中餐廳背景按婚宴設計(底鋪絨布，頂和旁邊用窗簾裝飾)，中間掛一春節裝飾圖案。頂棚用紅、黃兩色彩帶做弧形波浪裝飾、中間掛一塑料宮燈，所有大株植物上掛紅包袋、灑彩花和小元寶。

3。3。5迎賓處通道門貼財神圖案。

3。3。6播放春節背景音樂，大年二十八開始播放。

3。4酒店夜總會：

3。4。1大廳舞台背景用春節圖案噴繪。

3。4。2夜總會通道掛塑料燈籠，吧枱裝飾些拉花。

3。5酒店樓層：

3。5。1各樓層通道口吊頂掛中號塑料宮燈。

3。5。2各樓層電梯口掛紅燈籠，電梯口正面牆貼春節裝飾圖案。

3。5。3電梯內部暫時全部換成帶福字的紅地毯，迎面梯壁倒貼大紅福字，將兩側宣傳報暫換成酒店春節期間優惠活動及價位。

3。5。4各樓層寫字間和辦公室貼福字和對聯至正月十五(正月十六取下)。

3。5。5播放春節背景音樂，大年二十八開始播放。

四春節優惠活動：

4。1春節套票：實惠多多，驚喜多多，春節推出“吉祥如意”套票

包括：

4。1。1餐飲：666元/桌(含服務費，僅限三樓餐廳)

4。1。2客房：288元/間。天(含雙早)

4。1。3娛樂：12：30—16：30贈送包房3小時16：30—02：00贈送包房2小時。

4。2客房：

4。2。1自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間208元/間。天

4。2。2凡入住特惠標準間者，均可獲得精美春節禮品一份。

4。3餐飲：

4.3.1大年三十(18：00—21：00)推出“吉祥”年夜飯：

588元/桌688元/桌888元/桌

大年三十(21：00—12：30)推出“富貴”年夜飯：

888元/桌1080元/桌1288元/桌(0：00贈送吉祥如意餃子一份)

提前預定年夜飯，有小禮品贈送。預定專線：

定餐滿1000元，贈送大抱枕一個(抱枕價值20-30元左右，抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費贈送抱枕，對顧客來説比較實在).將不同生肖吉祥物藏在抱枕裏，客人可憑此吉祥物到總枱換取相應的獎品.生肖為牛的吉祥物對應獎品為時尚枱曆一部、其他生肖吉祥物均為小中國結一個.

4.3.2春節期間宴會廳推出春節套餐：

金玉滿堂宴：688元/桌

富貴吉祥宴：788元/桌

五福臨門宴：888元/桌

4.4中餐廳：

中餐廳是您的私人美食花園，杯斛交錯中享受浪漫的海鮮盛宴。暢享船舶麗灣美酒世界，3樓午市、晚市自釀鮮啤免費，4樓消費贈紅酒1支。

4.5二十三樓西餐廳：

西餐廳詮釋精緻細膩的品位，讓怡然自得在優雅裏攀緣。午餐人均消費百元贈紅酒1支，晚餐自助三人同行，一人免單，持西餐會員卡二人同行，一人免單。

4.6一樓大堂吧：

凡在春節期間在此消費者，均可享受8折優惠，並增送果盤一份.

4.7四樓明月府：

四樓明月府典雅的室內裝潢，完備的現代視聽，一流的音響設備，專業的舞台燈光，是生日PARTY，親朋聚會的選擇.春節期間(正月七年級至正月十五)包場8折優惠，並贈送紅酒、香檳各一支.

營銷方案餐飲營銷方案 篇18

一、春節套票：實惠多多驚喜多多

春節期間隆重推出“富貴吉祥”套票：888元/張，包括：

(1)餐飲：600元/桌，(含服務費、僅限1、2、17樓餐廳)

(2)客房：160元/間。天(含雙早、含服務費)

(3)娛樂：12:30-17:30贈送包房5小時：17:30-02:00贈送包房3小時，並可消費價值128元的商品。(商品不打折、含服務費)

二、客房：

1、自1月30日(年三十)至2月14日(正月十五)每天推出20間特惠房180元/間。天(含早、含服)

2、2月2日-8日，凡入住榮華客房者，均獲得精美禮品一份。

三、餐飲：

1、春節特別推出“吉祥如意”年夜飯：

577元/桌、677元/桌、877元/桌

提前預定年夜飯，贈送“榮華富貴吉祥餃子”一份，同時惠贈“全家福”一張。

預定熱線：___

、二樓宴會廳推出春節套餐：

良朋相聚宴：699元/桌

金玉滿堂宴：799元/桌

富貴吉祥宴：899元/桌

四：温馨服務、陽光娛樂：

(1)__酒店三樓歌舞廳配有一流的音響設備及專業的DJ技師，能容納50-100人，是同學聚會、生日Party、小型舞會的去處。春節期間包場5折優惠。

(2)名煙專櫃匯聚國內外上百種暢銷名煙，品種齊全、價格適中，是節慶禮品的首選。

(3)茶藝吧禮品茶七折優惠，可提供代存茶品服務。

五、情人節：甜蜜情人節燭光套餐

“情人節燭光套餐”360元(包括餐飲：200元、客房160元)無服務費，客房含雙份早餐。

提前一週預定者，可免費在廣播電台點歌一首

提前三天預定者，可獲贈精美巧克力一盒

餐飲營銷方案1

一市場分析:隨着20__年的到來，市場經濟的發展，國家政策的改變，酒店行業的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產品觀念，生產觀念和推銷觀念，逐漸發展成為以客户需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業奮鬥的最終目標可以概括為一句話:創造增加並保留住客源。

二營銷方案推行時間:待定

三營銷方案推行總體目標:根據當前酒店行業發展狀況和國家政策調整，我們酒店也同時應該與時俱進的調整自己的營銷策略，把原來餐飲以政府和公司消費為主的模式轉變為以宴席接待為主體，擴大楚漢酒店在固鎮周邊鄉鎮的知名度，引導周邊鄉鎮居民的餐飲消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。

四營銷方案具體實施細則:

1，酒店定位:

經營好一家餐飲酒店，首先應優先考慮根據自身情況對自己提供的產品進行合理、科學的產品定位。也就是説我們打算做那個層次人羣的生意，是高檔消費還是大眾消費或者低檔温飽型消費，我們的經

營主體側重於散客消費為主體還是側重於宴席接待為主題，前期不應貪大求高，應把成本降到最低從而限度的賺取人氣。2，菜餚定價:

要針對本地及周邊的消費情況及本地周邊的同類酒店菜餚價格，適當降低一點，以期迅速打開市場。我們要制定最低保護價，團隊價，散客價，會員價等明確的價格檔次，以便各部門根據權限實施全員推廣。

3，菜餚味道和分量:

既然我們是做酒店餐飲，當然要給別人吃東西，現在人們吃東西很講究，酒店後廚廚師很重要。現在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣，一篇好的文章首先要先感動自己，酒店要留住客人，首先就是要先感動客人的胃!我們廚師要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜餚的分量也是重中之重，我們前期不要過分追求利潤，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值，俗話説“你給客人吃好，客人才會給你吃好”!4，每日特價菜:

雖然此方法比較普遍，但效果不錯。每週一至週日每天都向客人推出一道特價菜，讓前來消費的客人感受到實惠。

5,媒體、廣告宣傳:

a,印刷部分宣傳單，組織部分員工分別到企事業單位，居民區，街道等進行宣傳，散發宣傳單;

b,在縣區主要路口，居民區等繁華地段掛橫幅宣傳標語或張貼宣

傳海報，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌，晚上打亮燈光。c,在固鎮《金點子》報刊或固鎮電視台做廣告宣傳。

d,在固鎮的公交車或出租車上貼關於酒店的宣傳海報或標語，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣，使其深入人心。6，改變營銷策略(重點營銷部):

區域劃分，責任營銷。改變營銷的關鍵就是我們要做到“分”，“搶”，“創”，“維”四個字。

分:分管營銷範圍，劃區域營銷，工作細節化。有專人負責，專人跟蹤，專人維護。

搶:搶別的酒店的客户資料，搶各企事業單位的用餐和會議信息。客户資料是我們酒店經營的命脈，詳細的客户檔案是酒店成功的關鍵。

創:創新營銷方法及營銷思路，做到人無我有，人有我精。

維:不花錢，永遠掙不到錢。營銷經理每月固定請自己的客户消費(吃飯，唱歌，足浴等)，而營銷經理每月至少一次讓你的客户來我們酒店消費，否則營銷經理就是失職的。

7，餐飲部內部優惠政策:宴席接待散客接待

(1)宴席接待(婚宴、滿月等):

a,凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿12桌以上的客户，酒店贈送其500元現金券(限下次消費使用)如是婚宴，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當天上午使用。

b,凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿20桌

上的客户，酒店贈送其相同檔次的菜餚1桌並送其500元現金券(限下次消費使用)如是婚宴，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當天上午使用。

c,凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿30桌以上的客户，酒店贈送其相同檔次的菜餚2桌並送其500元現金券(限下次消費使用)如是婚宴，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當天上午使用並送婚房一間(單人間)。

(2)散客接待(零客、政府及公司人員):

a、凡到本店餐廳消費的單位或個人均送其精美餐前水果一份。b、為促進零客包廂消費，楚漢國際大酒店特推出每天一道特價菜(星期一至星期日)，菜品不重複，供客人消費，為其帶來相應實惠。c、凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部包廂消費的協議單位，小包消費的客户餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒2瓶、中包消費的客户餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費的客户餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒6瓶。

b、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費滿600元(打折後)以上並且是現金結賬的客人，酒店贈送其100元現金券(限下次消費使用)及KTV歡唱券1張。

d、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費滿800元(打折後)以上並且是現金結賬的客人，酒店贈送其200元現金券(限下次消費使用)及KTV歡唱券2張。

e、平時可根據當日客情(如客人生日)及節日期間經部門主管同意後為前來消費的客人免費送上一道當日的特價菜或本店特色菜餚。

8,借力打力，利用各種機會，時間進行營銷的策劃點子，例如各個節假日可以根據各個節假日的特點制定不同形式的餐飲，優惠等活動主導帶動消費。

營銷方案餐飲營銷方案 篇19

一、目標市場分析

本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

二、定價策略

1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節相關的一些飯菜的價格，可採用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。

2、針對價格高的飯菜，建議採用減量和減價想結合的辦法。

3、中秋節的套餐(下面有説明)的價格不要偏高，人均消費控制在20-30元。

4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動，在中秋節的前後達到(但要針對酒店的純利潤來制定)。

三、營銷策略

1、製作專門針對中秋節的套餐，可以根據實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高)。

2、如果一家人裏有一個人的生日是8月15日，可憑藉有效的證件(户口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據酒樓的實際決定)的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。

3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區以內)，可憑藉有效的證件(户口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據酒店的實際決定)的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。是酒店直接聯繫一下這些人。

4、由於本酒樓暫時住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯合行動，相互介紹客户，這樣可以增加客户羣

，減少一些相關的費用。對這部分客户可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節套餐。

5、在飯後贈送一些和中秋節相關的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網址)。

6、活動的時間定於農曆8月10日-20日。

四、推廣策略

1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置户外廣告(户外廣告採用噴繪為主，條幅相結合的形式)。

2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。

3、可以嘗試一下手機短信廣告，羣發的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。

4、__網站__上做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。

5、也可採用傳單廣告，但傳單的質量必須要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

五、其它相關的策略

保安必須要保證酒店的安全;對服務員和相關的工作人員採指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性(以後可以細化這個內容);在大廳裏放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的佈置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現出中秋節的味道。

六、效果預測

如果推廣和相關的服務到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。

七、其它建議

1、在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。

2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數據庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以後的推廣服務(以後可以細化這個內容)。

3、儘快做好酒樓的網站，網站必須要由專業的人士製作，域名既要簡單有要好記，網頁的設計上要體現出酒樓的特色，顏色以暖色調為主，主頁要一個大的flash動畫，還要有新聞發佈系統、網上營銷系統、顧客留言板、客户論壇、員工娛樂等方面的內容。通過網絡營銷(的優勢是受眾範圍大，花費少)增強酒樓的知名度。