食堂食材採購實施方案範文（精選6篇）

食堂食材採購實施方案範文 篇1

為確保學校學生用餐保障工作有序開展，福州市倉山區第七中心國小擬採購食堂食材配送服務，現公開向社會徵集服務方案，歡迎有資質、有能力的單位積極參與。現將有關事宜公告如下：

一、項目概況

1.本項目為福州市倉山區第七中心國小食堂食材配送服務採購項目。所提供產品必須符合“中華人民共和國食品安全法”等相關質量要求。

2.本項目預算金額每年約240萬元，服務時間為2年，合計金額為480萬元。

二、資質條件（報名時提交，需加蓋單位公章）

1.具有上述服務經營許可的工商營業執照複印件一份。

2.法人及代理人身份證複印件一份（正反兩面）。

3.法人授權書原件(若代理人與法人為同一人，無需提供此件)。

三、報名及現場勘查時間

報名及現場勘查時間20xx年9月6日—9月9日17：00，逾期不予受理。如有疑問，現場答疑。

四、方案徵集要求與提交時間

1.方案徵集提交時間：20xx年9月13日17：00止，逾期不予受理。

2.方案徵集具體要求：

(1)方案應包括：食材配送要求、食材配送標準、服務要求、報價等。方案的大標題統一用方正小標宋簡體二號加粗，正文統用仿宋GB2312三號字，一級小標題用黑體三號加粗，二級小標題用楷體三號加粗，三級小標題用仿宋GB2312三號加粗，統一用A4紙打印，註明頁碼。

(2)紙質方案一式5份，統一用A4紙打印，不得寫單位名稱，不得做任何記號，否則按作廢處理。上交與紙質材料相同內容的電子文檔一份。以上徵集方案紙質材料裝訂成冊(5份)與電子文檔(U盤或光盤)一起裝袋密封並在封袋處加蓋單位的騎縫章。

本次徵集方案設計費用自理，所有徵集的'設計方案將無償提供給學校使用。徵集的方案將抽取專家組成評選委員會進行評審，然後定出最優方案。方案徵集結果僅作為項目採購參考依據。

五、報名地點及聯繫方式

1.報名地點：

2.聯繫方式：

六、監督電話：

食堂食材採購實施方案範文 篇2

為規範學校餐廳運營管理，根據《山東省教育廳山東省財政廳關於加強中國小校食堂財務管理的意見魯教財發〔20__〕1號》，現對學校食堂所需大宗食材進行公開詢價採購，歡迎符合條件供應商參加。

一、採購單位

高青縣第三中學

二、採購項目

高青縣第三中學食堂大宗食材採購

三、食堂所需食材分包及配送要求

包1：冷鮮肉。冷鮮肉所需食材隨用即送。

包2：副食、調理品及冷凍產品。副食、調理品及冷凍產品隨用即送。

包3：米、面及其它糧食類。所需米、面及其它糧食類食材根據庫存情況進行配送。

包4：食用油。食用油根據庫存情況進行配送。

包5：蔬菜類。蔬菜類食材隨用即送。

包6：調味品。調味品（醬油、醋、香油、味極鮮、花椒、八角、大料、蠔油、雞精等）根據庫存情況進行配送。

包7：禽蛋類。禽蛋類食材根據庫存情況進行配送。

四、食品原料質量要求

食品原料要求新鮮、無毒、衞生並符合相關規定，配送企業應對每批次食品原料進行檢測，並按國家相關規定出具產品證明合格材料。具體要求為：

1、米、面及其它糧食類，必須符合GB1354-20__標準，GB1355-20__標準，生產企業具備食品生產許可資質。優先考慮本地兩年內生產的稻穀碾出的大米（非轉基因），不能提供陳化糧。

2、食用油產品原料必須為非轉基因原料。

3、豬肉、牛羊肉、鮮雞鴨等肉類必須具有動物檢驗檢疫合格證明、動物產品檢疫合格證。

4、調味品、豆製品等預包裝食品必須具有“QS”食品質量認證標誌或“SC”食品生產許可。

5、蔬菜類、禽蛋類、水產品必須保證新鮮，配送企業須每天對蔬菜類農產品進行質量安全檢測。

五、供應商要求

1、具有《加載統一社會信用代碼的營業執照》副本有效證件（注：20xx年1月1日起，企業一律使用加載統一社會信用代碼的營業執照，原加載註冊號的營業執照不再有效）。

2、具有良好的商業信譽及履行合同所需的供應能力。

3、完全滿足招標產品的實質性要求。

4、供應商所投貨物為近期生產的.合格產品,若有假冒偽劣，後果自負。

5、供應商必須按採購人要求時間內將所需貨物送達指定地點。

六、報價文件及相關要求

1、報價是一次性報價，一經報出不得更改；所報規格參數完全符合清單要求，所報價格應包含運送費、包裝費、發票等一切相關費用；報價依據前後2天內高青縣大型商場的市場價格作參考，下浮率不低於5%。

2、詢價採購報價表必須加蓋本單位公章並由法人簽字；授權代表請出具授權委託書，並附有身份證明；須附質量保證及售後服務承諾及質保期；詢價採購報價表須密封，並標“開標時啟封”字樣。

3、投標單位可以針對其中的一個包進行投標報價，也可以對多個包進行投標報價，在對多個包進行報價時，須分別提供每個包的報價表。

4、詢價採購報價表需註明包號，同時詢價採購報價表密封袋上需標明所投包號。

七、報價時間

20xx年12月2日--12月8日

八、送達地點

高青縣第三中學總務處

九、聯繫方式

略

食堂食材採購實施方案範文 篇3

受盱眙縣第三中學的委託，江蘇至衡誠達工程諮詢有限公司對該單位的盱眙縣第三中學食堂食材採購項目進行詢價採購，現邀請合格的供應商前來參加報價。

一、項目基本情況

（一）項目名稱：盱眙縣第三中學食堂食材採購項目

（二）採購方式：詢價

（三）採購內容：20xx-20__學年，盱眙縣第三中學在學校食堂就餐師生人數約1400人左右。

標段一：對時令蔬菜，水果，牛奶，乾貨調味品等進行採購，預算金額：126萬元；

標段二：對食堂冷凍食品進行採購，預算金額：54萬元；

標段三：對鮮雞、鴨、鵝、牛、羊肉等進行採購（肉類產品必須具有動物檢驗檢疫合格證明，不打水、無異味、無病毒，符合食品衞生要求），預算金額：66萬元。

（四）合同履行期限：20xx年9月1日-20__年6月30日。

（五）配送時間：按採購人要求。

本項目（否）接受聯合體。

二、申請人的資格要求：

滿足《中華人民共和國政府採購法》第二十二條規定；

（一）提供有效的營業執照、税務登記證或三證合一的新版營業執照；

（二）法定代表人證明或授權委託書；

（三）必須具有食品經營許可證。

三、獲取採購文件

時間：20xx年7月13日至20xx年7月20日，每天上午8：30至11：30，下午14：30至17：00（北京時間，法定節假日除外）

地點：盱眙縣教育體育局

方式：供應商將（一）法人代表授權委託書原件（註明委託人聯繫方式）；（二）被委託人身份證明覆印件加蓋公章；（三）營業執照複印件加蓋公章；（四）食品經營許可證複印件加蓋公章，上述材料掃描整合成一份文檔發送至郵箱報名並領取詢價文件，聯繫人：史老師，聯繫電話：。

售價：300元/份，（無論中標與否不退還，逾期不予接受），必須從投標人的.基本賬户匯至盱眙縣教育體育局賬户，務必在報名時備註公司名稱項目名稱，請報名單位將報名費用截圖一同發至報名郵箱，否則視作報名無效。

賬户名：盱眙縣教育體育局

賬號：

銀行名稱：中國銀行盱眙支行營業部

四、響應文件提交

截止時間：20xx年7月21日15點00分（北京時間）

地點：盱眙縣教育體育局四樓417室

五、開啟

開標時間：20xx年7月21日15點00分（北京時間）

地點：盱眙縣教育體育局四樓417室

六、公告期限

自本公告發布之日起3個工作日。

七、中標辦法

現場報價，最低價中標，如最低價報價相同，進行下一輪報價。

八、其他補充事宜：

1、詢價保證金金額：無。

2、履約保證金：成交供應商必須在簽訂合同之前，向採購人繳納成交價1%的履約保證金。

3、付款方式：一月一結（對公轉賬）。

4、代理費收取：本採購項目三個標段代理費共6600元，中標單位在領取中標通知書時一次性支付給代理機構。（每個標段的代理費用按照其預算費用佔總預算費用的百分百乘以總代理費用計算）

九、凡對本次採購提出詢問，請按以下方式聯繫。

1.採購人信息

名稱：盱眙縣第三中學

地址：盱眙縣第三中學

項目聯繫人：

2.採購代理機構信息

略

食堂食材採購實施方案範文 篇4

為確保學校學生用餐保障工作有序開展，福州市倉山區第七中心國小擬採購食堂食材配送服務，現公開向社會徵集服務方案，歡迎有資質、有能力的單位積極參與。現將有關事宜公告如下：

一、項目概況

1.本項目為福州市倉山區第七中心國小食堂食材配送服務採購項目。所提供產品必須符合“中華人民共和國食品安全法”等相關質量要求。

2.本項目預算金額每年約240萬元，服務時間為2年，合計金額為480萬元。

二、資質條件（報名時提交，需加蓋單位公章）

1.具有上述服務經營許可的工商營業執照複印件一份。

2.法人及代理人身份證複印件一份（正反兩面）。

3.法人授權書原件(若代理人與法人為同一人，無需提供此件)。

三、報名及現場勘查時間

報名及現場勘查時間20xx年9月6日—9月9日17：00，逾期不予受理。如有疑問，現場答疑。

四、方案徵集要求與提交時間

1.方案徵集提交時間：20xx年9月13日17：00止，逾期不予受理。

2.方案徵集具體要求：

(1)方案應包括：食材配送要求、食材配送標準、服務要求、報價等。方案的大標題統一用方正小標宋簡體二號加粗，正文統用仿宋GB2312三號字，一級小標題用黑體三號加粗，二級小標題用楷體三號加粗，三級小標題用仿宋GB2312三號加粗，統一用A4紙打印，註明頁碼。

(2)紙質方案一式5份，統一用A4紙打印，不得寫單位名稱，不得做任何記號，否則按作廢處理。上交與紙質材料相同內容的'電子文檔一份。以上徵集方案紙質材料裝訂成冊(5份)與電子文檔(U盤或光盤)一起裝袋密封並在封袋處加蓋單位的騎縫章。

本次徵集方案設計費用自理，所有徵集的設計方案將無償提供給學校使用。徵集的方案將抽取專家組成評選委員會進行評審，然後定出最優方案。方案徵集結果僅作為項目採購參考依據。

五、報名地點及聯繫方式

1.報名地點：

2.聯繫方式：張老師電話：

吳老師電話：

食堂食材採購實施方案範文 篇5

一、實施對象

全縣範圍內各級各類學校及幼托機構的食堂。

二、規範化管理內容

（一）基礎衞生設施要求

1、食堂的設施佈局合理，周圍二十五內無可能對食品造成污染的非水衝式廁所、垃圾場（堆）等污染源，符合生進熟出的流程，避免交叉污染，有相對獨立的食品原料存放場所（主食倉庫、副食倉庫、雜物庫）、食品加工操作場所（粗加工間、切配間、燒煮間）、食品出售場所（備餐間）、餐具清洗消毒場所、用餐場所及其它輔助用房（男、女更衣間）等。

①粗加工間應有基本的防蠅防塵設施，設有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗，洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。並配備足夠數量的貨架或放置食物的貨櫥，與其它功能間分開。地面、牆裙應採用不透水材料築成，地面及排水溝有一定坡度，下水道通暢，便於沖洗排水。排水溝出口和排氣口應有網眼孔徑小於6mm的金屬隔柵或網罩，以防鼠類侵入。

②切配間應有專間，地面要用不透水材料鋪砌，並有一定坡度，便於沖洗清掃。牆裙應貼有白瓷磚，並無污漬和食物殘渣；牆壁、天花板無脱落、無黴斑；室內設有洗手池，下水道通暢，案板表面採用不透鋼皮包裹，設有足夠數量的淨菜架、食品冰箱（冰櫃）和帶蓋的廢棄物箱（桶），冰箱（冰櫃）應及時除冰，並定期進行清洗消毒。加工下來的廢棄物及時倒入箱內，當日清除。配菜結束，應及時做好沖洗、清洗等清潔工作，以保持室內清潔衞生。

③燒煮間：最小使用面積不得小於8平方米，地面應用不透水材料鋪砌，但不應太光滑。灶前牆壁及灶面應鋪瓷磚，灶台有一定坡度的排水溝，保持不水道通暢，灶台上應有排煙氣罩，以煤、柴為燃料的燒煮間應設燒火間，燒火間宜於下風側，並處理好進煤、出渣等問題。灶面及灶台牆壁經常洗刷，做到無油污、無積灰、無食物殘渣、排氣罩不滴油，工作結束做好地面、灶台、操作枱和工用具的.清洗、洗刷，保持加工場所清潔。

④備菜間：應密閉，應設有保温設施，每10一15平方米安裝一盞30W帶有金屬反光罩的紫外線消毒燈，距工作台面上方1.5米或距地面2.5米為宜，開關置間外。

⑤餐具洗、消間：應與切、配、燒煮間分開，以免交叉污染。設有專用洗刷、消毒池和足夠數量的保潔設施，採用化學消毒的必須具備3個以上的水池（直徑大於0.8米），提倡設置4個專用水池，分別用於為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應以明顯標識標明其用途。並不得與清洗蔬菜、肉類設施混用。消毒後的餐具必須存放在餐具專用保潔櫃內備用，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，並在餐具貯存櫃上標註明顯標識。餐具保潔櫃應定期清洗、保持潔淨。洗滌、消毒劑必須符合規範要求，有固定的存放場所（櫥櫃），並有明顯的標識。

⑥用餐場所設有供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

（二）日常管理衞生要求

1、衞生許可證的管理

①必須持有效的衞生許可證。

②衞生許可證懸掛在食堂的.醒目位置，亮證經營。

③不得超出衞生許可範圍經營。

④每年按衞生許可證的發證日期提前一個月辦理年度複核或換證手續。

2、從業人員管理

①建立從業人員准入制度，按檔案化要求建立從業人員基礎檔案。在餐廳設置食堂從業人員監督台、健康證明和衞生知識培訓合格證明公示欄、食品衞生警示標語。

②從業人員持有效健康證明和衞生知識培訓合格證明上崗。

③從業人員保持良好的個人衞生，操作前洗手，操作時穿戴清潔的工作衣帽，出售飯菜時戴口罩，頭髮不外露，不留長指甲、塗指甲油、佩戴飾物。工作服（包括衣、帽、口罩）採用白色布料製作，定期進行更換，保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服每天更換，不穿戴工作衣帽上廁所。個人衣物及私人物品不帶入食品處理區。在食品處理區內生活不得有抽煙、飲食及其它有礙食品衞生的行為。

3、制度及標識

①建立健全各項衞生管理、從業人員崗位責任制度，並統一設計、製作，張貼在相對應的各功能用房內。

②各功能用房與標識相一致，標識醒目，採用統一的材料製作。

③設置食品衞生知識宣傳欄，每月更新一次宣傳內容，宣傳資料小樣齊全。

4、原料採購與貯存管理

①不得采購《食品衞生法》第九條規定禁止生產經營的食品。

②大宗食品原料定點採購，採購時索取食品及其原料供貨單位的衞生許可資質證明及產品的檢驗合格證或化驗單、購貨憑證，台賬齊全。入庫前應進行驗收，出入庫時應登記，作好記錄。

④食品庫房清潔、通風良好，無黴斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品（如滅鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。

⑤食品類、分架存放，距離牆壁、地面均在10cm以上，使用時遵循先進先出的原則，及時清除過期變質食品。

⑥食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得將食品堆積、擠壓存放。用於貯藏食品的冷藏、冷凍櫃（庫）應定期除霜，保持霜薄氣足。

5、加工過程管理

①按照衞生許可審查時功能用房的定位進行食品加工操作，不得隨意變更，不交叉使用。

②加工後的原料、半成品、成品應根據性質分類存放在相應的食品架上，已盛裝食品的容器不得直接置於地上，避免污染。砧板立式存放。

③生熟食品的加工工具及容器分開使用，並有明顯區分標識。

④食物燒熟煮透，中心温度不低於70℃，烹調後至食用前存放時間不超過2小時。

④隔餐隔夜的熟食品食用前充分加熱，剩餘飯菜及時處理，不得經烹調加工後再次供應。

⑤備餐間配備專用的留樣冷藏冰箱，標誌明顯，每個品種留樣量不少於100克，每餐留樣時間不少於48小時。

6、餐用具清洗消毒管理

①餐用具嚴格執行一刮、二洗、三衝、四消毒、五保潔制度。

②熱力消毒按除渣、洗滌、清洗、消毒的程序進行，保持100度10分鐘以上。

③化學方法消毒後必須用潔淨水清洗，消除殘留的藥物。按除渣、洗滌、消毒、清洗的程序進行，使用濃度應含有效氯250mg/L以上，餐用具全部浸泡入液體中，浸泡5分鐘以上。

④消毒後的餐用具應貯存在專用保潔櫃內備用，保潔櫃有明顯標識。餐具保潔櫃應定期清洗，保持潔淨，不得存放其它物品。

7、檔案資料管理

按規範化要求建立食品衞生管理資料，建立建全二本賬。

①學校食品衞生管理台賬。

②食品原料採購台賬。內容包括採購品種、數量、日期、批號或生產日期、保質期、商標及合格證、採購人、驗收人等。

三、工作目標

（一）20xx年直管學校食堂衞生規範化管理率達60％以上。

（二）20xx年度經市教育局、衞生局評定的A級學校食堂衞生規範化管理率達100％。

（三）從20xx年起，新、改、擴建學校食堂基礎衞生設施規範化率應全面達到本方案要求。

四、實施步驟

（一）宣傳培訓階段（20xx年4月底前）建立組織、制定方案，召開專業工作會議。

（二）全面實施階段（20xx年6—11月）各有關學校按照濱海縣學校食堂規範化管理實施方案的要求，認真組織實施，力爭達到規範化管理的各項指標。

（三）總結階段（20xx年11月底前）對照本方案的要求，教育、衞生行政主管部門將聯合對轄區內學校食堂衞生規範化管理監督評估，總結經驗。

五、保證措施

（一）加強領導，建立組織。實施學校食堂規範化管理是貫徹落實《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》的一項重要舉措，各有關學校要成立學校食堂規範化管理領導小組，切實加強對該項工作的領導，將該項工作與學校食堂食品衞生監督量化分級管理有機結合起來，組織、協調相關工作，明確職能部門，落實專門人員，確保該項工作落到實處。同時成立學校食堂規範化管理業務指導小組，具體指導各學校實施規範化管理的各項工作。

（二）加強培訓，提高認識。一方面加強對衞生監督員的培訓，加深對學校食堂實施規範化管理工作的理解，通過培訓達到能夠準確掌握學校食堂實施規範化管理工作要求；另一方面加強對各學校食品衞生管理員和食堂負責人的培訓，通過培訓使他們瞭解和掌握實施規範化管理的相關內容和要求，強化自律意識，調動他們參與的積極性和自覺性，從而促進自身建設。

（三）加強指導，防止走樣。衞生監督部門要加強對各學校的指導工作，要指導到位，在實施規範化管理工作中，要幫助各學校切實解決好衞生管理過程中的問題，積極引導、指導他們做好規範化管理工作。

（四）加強監督，確保實效。衞生、教育行政部門要加強對規範化管理工作的督導，各有關學校要加強對學校食堂的監督管理。學校食堂實施規範化管理是一個長期的過程，不能實施一陣就放鬆了或不搞了，要堅決防止走過場。確保我縣學校食堂逐步納入衞生規範化管理。

食堂食材採購實施方案範文 篇6

根據德陽市教育局《關於印發的通知》（魯教體字〔20xx〕10號）、《關於加強學校大宗食品統一配送管理工作的意見》（魯教體函〔20xx〕17號）、《關於深化改革加強食品安全工作的實施意見》（臨發〔20xx〕2號）、《關於開展保障學校（幼兒園）食堂食品安全民生實事工作的實施方案》（臨市監餐食字〔20xx〕45號）等文件精神，特制定本實施方案。

一、指導思想

按照“優質、安全、高效、便利”的原則，對學校食堂大宗食品進行定點採購、統一配送，實現食堂管理規範化，為師生提供安全衞生、質優價廉的食品，從源頭保障學校食堂食品供應安全，全力打造陽光食堂、放心食堂、滿意食堂。

二、基本原則

1、在學校食堂大宗食品定點採購統一配送考察、評估工作中，堅持公開、公平、公正原則。

2、在學校食堂大宗食品定點採購統一配送過程中，堅持採購選擇權和使用評價權分離的原則。

3、在學校食堂大宗食品定點採購統一配送管理工作中，堅持動態管理、優勝劣汰的原則。

三、組織機構

縣教體局成立學校食堂大宗食品定點採購統一配送工作領導小組，局主要領導任組長，分管領導任副組長，後勤服務中心、機關黨委、安全指導科、財務核算中心、信訪科等科室負責人為成員，全面負責學校食堂大宗食品定點採購統一配送工作，討論和決定學校食堂大宗食品定點採購統一配送工作中的相關事項。領導小組下設辦公室，辦公室設在後勤管理服務中心。各採購配送學校要成立相關的工作領導小組，分工明確，職責到人，做好食堂大宗食品定點採購和統一配送工作。

四、定點供應商的資格條件

凡參加定點採購統一配送的供應商必須符合相關法律法規規定的基本資格條件，同時符合根據該項目特點設置的特定資格條件。

（一）基本資格條件。

1、具備獨立的法人資格，有《營業執照》、《食品生產許可證》或《食品經營許可證》等相關資質，達到一定的規模，有達標的場所、固定的工作人員、足夠的配送車輛以及相關的設施設備，能做到配送及時，服務到位。

2、在“信用中國網”未被列入失信被執行人名單、重大税收違法案件當事人名單，在“中國政府採購網”未被列入政府採購嚴重違法失信行為記錄名單，在“中國裁判文書網”無行賄犯罪記錄（新成立公司除外）。

3、近兩年內，在經營活動中沒有違法記錄（新成立公司除外）。

4、依法繳納社會保障金（新成立公司除外）。

5、依法繳納税收（依法免税或不需要税收的供應商，應提供相應文件證明文件，新成立公司除外）。

（二）特定資格條件。

1、具備一定的規模，有一定面積的固定經營場所，具備符合食品安全要求及滿足採購配送需要的倉儲、冷藏、運輸、標準化檢測等設施設備。倉儲、配送、檢測室等配置電子監控系統。

2、經營場所及相關設施設備須在沂南縣境內。

3、供貨價格不高於本地市場批發價。

4、所供食品在本縣學校食堂使用率、品牌認知度、質量認可度較高。

5、肉類、禽類、水產品、蔬菜等定點供應商須建有足夠容量的冷藏庫，配備符合要求的配送車輛。蔬菜供應商還須建有農產品農藥殘留快速檢測室，配備農藥殘留快速檢測儀器設備和檢測人員，有能力對大宗農產品（蔬菜、鮮肉、生鮮、蛋類、禽類等）進行檢測或提供檢疫合格證明、檢測合格報告，並將批次檢測合格結果隨食材送至學校。

6、各工種工作人員配備合理、人數充足，且身體健康，持有有效的健康證。

7、有完備的內部管理制度和工作人員職責，並能嚴格落實。

8、具備應急保障能力和食品安全突發事件的處置能力。有能力交納一定金額的食品安全事故應急處置金，用於食品安全突發事件的應急處置。定點供應商終止供貨合同時，根據應急處置金使用情況，無息退還餘額。

五、定點供應商確定方式

1、由縣教體局發佈定點供應商招商公告，供應商按公告要求報名。不接受聯合體報名。

2、由縣有關部門業務人員組成考察評估小組，採取實地考察、現場評估打分的方式，擇優確定定點供應商。

3、依據我縣學校食堂需求及實際情況等綜合因素，擇優確定出綜合性定點供應商和專項定點供應商各若干家。今後可根據全縣學校食堂實際需求，適當增減定點綜合性供應商和專項定點供應商數量。

4、考察評估結果經公示無異議後，縣教體局組織定點供應商進行洽談，提出相關要求，同時與定點供應商簽訂供貨合同。

5、定點供應商資格不得轉讓。

六、定點採購統一配送範圍

全縣開設食堂的各級各類中國小、幼兒園（以下統稱“學校”）。

七、定點採購統一配送食品種類

米、面、食用油、雜糧、蔬菜、肉類、禽類、蛋類、水產品、豆製品、調味品等。

八、定點採購統一配送方式

1、縣教體局建立“沂南縣學校食堂大宗食品採購和監管平台”，由學校食堂採購人員、學校及監管部門人員使用，訂貨、下單、配送、結算、統計、監管、聯繫等全部在手機或電腦平台上完成。

2、每天上午9：00前，定點供應商在平台上公佈各類食品圖片、質量等級、價格及相關資料信息等，各學校每天14：00前登錄平台進行採購比選，在平台上完成填寫訂單，對本校食品採購需求量進行確認。定點供應商接受配送任務後，應按訂單要求，向學校提供優質、新鮮的食品。對於有質量問題的食品要保證無條件退貨，並及時更換符合質量標準的食品，對出現質量問題的按合同相關規定處理。定點供應商要保證按時供貨。

九、定點採購統一配送要求

定點供應商在採購和配送中，必須達到以下要求：

1、在購進有關食品時須索要上一級供貨商的《營業執照》、《食品經營許可證》複印件（加蓋企業印章），若直接從生產廠家購進則須索要《營業執照》、《食品生產許可證》複印件（加蓋企業印章），上述內容每學期索要一次，歸檔保存並在送貨時交一份給學校保存。

2、在購進有關食品時須向上一級供貨商或生產廠家索要該批次食品的檢驗報告或合格證明文件歸檔保存，在送貨時另交一份給學校保存。相關食品須符合國家食品安全標準。

3、配送的米、面、雜糧、食用油、調味品等產品應取得食品生產許可證的必須有“SC”標誌，未列入生產許可目錄的應符合國家有關標準要求。

4、配送的預包裝食品須是正規廠家生產的，且必須有“三名”（廠名、品名、產地名），“二期”（生產日期、保質期或保存期），“三證”（食品生產許可證、質量檢驗合格證、出廠合格證）），並提供食品生產廠家營業執照複印件。

5、配送的散裝食品和當地農户加工售賣的食品須在當地鎮街（街道）政府備案。

6、配送的肉類、禽類等農產品必須具有動物檢疫合格證明。

7、配送的蔬菜須經過農藥殘留檢測，提供檢測合格報告，且符合食用安全標準。

8、嚴禁配送劣質變質、黴變生蟲、摻假摻雜、污穢不潔、有毒、有害、超過保質期等不符合食品安全要求的食品；嚴禁配送四季豆、發芽土豆、鮮黃花菜、野生菌等容易發生中毒的蔬菜。

9、禁止配送肉食雞、鴨等含激素超標的食品原料以及成品、半成品。

10、禁止配送轉基因食品原料。

11、禁止配送冷凍肉類、速凍食品、速凍蔬菜等食品原料。

12、要配置“配送專用車”，憑專用通行證（由供應商提供車輛、駕駛員信息，縣教體局統一定製蓋章）進出學校。蔬菜、肉類等生鮮食品必須當日配送，其餘食品原料可視學校實際需求酌情配送，確保食品新鮮、優質、安全可靠。

13、嚴禁供應商之間搞串通定價、弄虛作假、惡意競爭、相互詆譭等不正當行為。

14、縣監管部門和學校發現定點供應商不認真執行以上要求的，將根據《食品安全法》第四十五條、第一百二十六條的規定及監管部門有關規定從嚴處理。

十、定點採購統一配送管理

嚴格遵守供貨合同條款，按照“執行制度不放鬆、互相溝通不對立、負起責任不推脱”的要求，有力、有序、有效地做好學校食堂大宗食品定點採購統一配送管理工作。

1、學校要認真做好食品驗收工作。學校要堅守購驗分離、購用分離原則，對定點供應商配送的.食品嚴格執行驗貨、入出庫和索證索票制度。配強、配齊食品驗收工作人員，接收貨物時應由學校食堂管理人員和驗收人員共同驗收，仔細核對《送貨單》，確認無誤後簽收，並做好登記存檔工作。一旦發現問題，第一時間報告學校領導，及時取證，並與定點供應商取得聯繫，查明原因，並及時做好換貨或補貨工作。

2、及時做好食品價格公開工作。在學校食堂顯眼位置設立公示欄，每日及時更新《送貨單》等購貨清單，向全校師生及家長、社會人士公示，及時聽取反饋意見。學校應通過師生、家長監督等多渠道瞭解食品市場價。學校安排人員每個月至少組織一次市場價調查工作，並做好相關記錄，及時對報價異常的定點供應商提出警示。

3、加強對定點供應商日常管理考核。學校要切實發揮主體作用，平時要加強對定點供應商的監督管理，在學年度考核中對定點供應商做出客觀的評價。定點供應商違反供貨合同條款給學校食堂造成經濟、聲譽上損害的，學校應要求其承擔賠償責任，並向縣教體局和縣市場監管局等有關部門反映，直至追究其刑事責任。

十一、定點供應商考核和退出機制

1、縣監管部門和學校對定點供應商進行考核，考核期限為1學年，實行配送月考核（百分制），學年度考核（百分制）為配送月考核累積平均值。

考核的內容包含：食品質量、數量對應、食品衞生及檢驗保障、配送時效性、價格執行、應急處置情況、配送服務滿意度。考核等級：優秀（85分以上）、合格（70—85分）、不合格（70分以下）。

學校考核（60%）：學校要對定點供應商進行月考核，考核結果於下一個月的5日報送沂南縣學校食堂大宗食品定點採購統一配送工作領導小組辦公室（後勤管理服務中心）。

監管部門考核（40%）：主要包括監管部門不定期的“飛檢”、督查組的督查、採購和監管平台的監督評估等方面。

縣教體局負責各學校和監管部門考核的結果彙總並公示。

學年度考核得分85分以上的定點供貨商可直接參加下一學年度的食品定點採購配送項目；學年度考核得分70分—85分的定點供應商，採購配送期間無因質量問題退貨行為，可參加下一學年度的食品定點採購配送項目；學年度考核得分70分以下的，取消參加下一學年度的食品定點採購配送項目資格。

2、存在下列情況之一的，取消該定點供應商資格：

（1）配送的食品引發重大食品安全事故的；

（2）月考核連續兩次評議結果低於70分的；

（3）學年度考核結果低於70分的；

（4）存在嚴重安全隱患拒絕整改或整改不到位的；

（5）其他嚴重違反規定的情形。

3、定點供應商可以自主退出平台供應，但須提前30天告知縣教體局辦理相關手續。

十二、工作要求

（一）明確職責，落實責任。沂南縣學校食堂大宗食品定點採購統一配送工作領導小組辦公室（後勤管理服務中心）職責：負責指導學校與採購配送定點供應商簽定合同；不定時組織各相關科室對學校食堂食品定點採購統一配送工作進行檢查並及時反饋；組織全縣和各學校學年度定點採購統一配送工作的考核總結工作，做好下一年度全縣學校食堂食品定點採購統一配送工作的相關準備工作。

機關黨委職責：參與定點採購統一配送考察評估過程、配送食品價格和廉潔自律的監督。

安全指導科職責：負責指導學校加強食堂安全管理，健全與完善各項安全規章制度、衞生制度；與相關科室協作，定期或不定期對學校食堂的食品安全和衞生等進行檢查；協同相關部門加強對全縣學校相關工作人員進行食品安全教育和培訓，提高師生的食品安全意識和法制意識。

財務核算中心職責：負責建立健全學校食堂的財務管理制度，規範食堂收入和成本支出的核算，加強對學校食堂財務的監督與管理。

信訪科職責：負責指導學校做好食堂大宗食品定點採購統一配送工作中羣眾的訴求工作。

學校職責：學校要成立食堂管理機構，確定一名分管校長、一名中層教幹負責食堂管理工作，配備至少一名食品驗收人員；建立並完善學校食堂進、出貨台賬；嚴格遵守學校食堂大宗食品定點採購統一配送工作要求，嚴禁私自採購；建立健全學校食堂財務管理制度，學校食堂由學校自主經營管理的，食堂財務要納入學校財務管理，要設立收、支台帳，凡學校食堂入賬的食品原料採購票據，必須有學校食堂收貨驗收人、食堂管理中層教幹、分管校長及校長共同簽字的正規發票，學校財務才能予以下賬；學校食堂委託餐飲公司經營管理的，食堂財務也要設立收、支台帳，凡學校食堂入賬的食品原料採購票據，必須有餐飲公司負責人、學校食堂收貨驗收人、食堂管理中層教幹、分管校長及校長共同簽字的正規發票，餐飲公司財務才能予以下賬；加強學校門衞管理，嚴禁無專用通行證和非“學校食品配送專用車輛”送食品原料進入校園，要教育師生注意校園內配送車輛的交通安全；加強食品市場價格調查，對定點供應商的食品報價進行監督，確保配送的食品價格符合合同要求；加強對定點採購統一配送食品的質量驗收，對於不符合質量要求的食品要拒絕簽收，對配送工作中出現的問題要及時向定點供應商反映，及時溝通解決，確有困難的問題要及時向縣教體局彙報；每批次食品都要向定點供應商索證索票，並妥善保管，建好台賬；學校其他相關科室依據各自工作職責，對學校食堂大宗食品定點採購統一配送工作進行相應的指導與監管。

（二）健全制度，強化監管。建立定點採購統一配送服務質量評價制度。各學校要及時對定點供應商進行學年度考核。評議結果及時報送縣教體局學校食堂大宗食品定點採購統一配送工作領導小組辦公室。建立責任追究制度。沂南縣學校食堂大宗食品定點採購統一配送工作領導小組將不定期地對食堂大宗食品採購配送工作進行督查。對學校食堂違規進貨、食堂管理不嚴，造成責任事故的，將嚴格追究學校相關負責人的責任；對定點供應商提供不合格產品或不按要求配送，影響學生正常就餐的，將按合同約定酌情扣除食品安全應急處置金；情節嚴重的取消配送資格；造成責任事故的將依法追究其法律責任，並由其承擔一切經濟損失。

（三）建立督查制度。縣教體局成立學校食堂大宗食品定點採購統一配送工作督查組，督查組由縣教體局機關黨委、信訪科、核算中心、安全指導科、後勤服務中心等科室人員組成，不定期對各學校食堂大宗食品定點採購統一配送工作進行督查，督查成績納入對定點供應商的學年度考核。