餐廳主管的崗位職責（精選16篇）

餐廳主管的崗位職責 篇1

1.熟悉業務，在工作中起模範帶頭作用，協助經理增強本部門的員工凝聚力

2.在餐廳經理的領導下，檢查落實部門的規章制度的執行情況和各項工作的完成情況

3.安排、帶領、督促、檢查員工在營業前的各項準備工作，及時、如實地向經理反映部門情況，彙報各員工的工作表現

4.檢查當班服務員的工作狀態及人的儀容儀表

5.檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，並對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記

6.負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯繫，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責

7.及時瞭解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌

8.合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次

9.加強現場管理意識，及時處理突發事件，帶領員工不斷提高服務量

10.解答客人提出的有關飲食、餐廳設施方面的問題，收集有關意見

11.熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關係，並將客人對食品的意見轉告廚師長，以改進工作

餐廳主管的崗位職責 篇2

1. 遵守酒店和部門的各項規章制度、政策和操作規程。

2. 上不同的班次，從不同時間監察營業，服務工作狀況。

3. 透過領班對員工進行工作的督導，確保服務標準。

4. 檢查部門的擺設和清潔衞生。

5. 檢查部門的設施、設備、用品。

6. 監督各種用品的正常使用，控制部門的成本和費用。

7. 瞭解下屬的工作，及時處理日常的操作問題。

8. 指揮、參與服務客人（特別生意高峯期），帶領員工推動營業指標。

9. 諮詢客人對食品、服務的意見和建議，處理客人的投訴，及時向上級領導反饋。

10. 與客人建立良好的人際關係，建立客户檔案，推動客源以增加營業收入。

餐廳主管的崗位職責 篇3

1、監控維護賣場、各個工坊設備和耗材使用情況

2、檢查各工坊和賣場食品安全衞生情況和現場衞生；

3、監督各個工坊日常工作流程是否執行SOP標準

4、對接供應鏈端，和配送中心保持實時對接，監控各個工坊、賣場原料訂單配送及時性；

5、及時解決線上線下客户投訴問題，提升客户滿意度；

餐廳主管的崗位職責 篇4

作為服務主管，與餐廳客人互動並保持高質量的服務標準

激勵團隊成員，保持高度的團隊精神(或團隊凝聚力)

有效和專業地處理客人的投訴

始終如一地從同事、客人和老闆的角度來提高滿意度

與服務經理合作支持日常運營，協助完成月度預測、周計劃、餐廳盈利能力評估等工作。

與服務經理合作，為餐廳的外觀和感覺負責，包括但不限於餐廳的整體裝飾和氛圍

餐廳主管的崗位職責 篇5

1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

2、正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作；

3、及時跟蹤、檢查枱面，對不合格的地方進行指正、改正；

4、及時對餐枱上菜速度、情況瞭解，及時催菜；

5、餐後組織服務員及時清枱，整理好餐廳桌椅衞生，保持餐廳整潔和環境良好；

6、督導服務員認真落實餐廳與部門規章制度；

7、搞好本班組與其他班組的協調；

8、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐廳主管的崗位職責 篇6

1、對餐飲的日常營運管理工作負責。

2、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

3、對餐飲人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。

4、對突發事件等方面的工作預防、處理負責。

5、對火車餐廳良好的整體衞生形象負責。

6、對外場優質服務及指導負責。

7、對內場良好出品質量負責。

8、對火車餐廳成本與費用的有效控制負責。

9、對公司制定營業目標的有效落實與達成負責。

10、對火車餐廳員工的個人成長培訓與關懷負責。

11、對於火車餐廳相關的外聯事物負責。

12、對公司的工作內容下達與安排負責。

餐廳主管的崗位職責 篇7

1、  負責餐廳開支計劃的擬寫及執行工作；

2、  負責每日餐廳工作的綜合安排；

3、  負責對每日菜品質量的監督；

4、  負責制定所需菜品計劃及相關採購計劃；

5、  負責餐廳系統日常操作/檢查；

6、  負責組織餐廳每月的盤點；

7、  負責對餐廳物資的採購及供應商的選擇及供應商的考評；

8、  組織餐廳管理委員會並進行問題整改；

9、  負責員工餐廳投訴處理。

餐廳主管的崗位職責 篇8

1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

2、正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作;

3、及時跟蹤、檢查枱面，對不合格的地方進行指正、改正;

4、及時對餐枱上菜速度、情況瞭解，及時催菜;

5、餐後組織服務員及時清枱，整理好餐廳桌椅衞生，保持餐廳整潔和環境良好;

6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度;

7、做好班組員工考勤、培訓工作;

餐廳主管的崗位職責 篇9

1.全面負責店裏的管理工作、保證店裏的經營業務的正常發展;

2.負責店員的選拔考核， 推薦人員發展 ;

3.負責店裏的服務質量、產品質量、設施設備維護、應急事件處理、食品安全保證， 顧客的滿意度，對店裏員工進行定期的培訓， 保證服務質量;

4.對店裏員工進行定期的培訓 ，保證服務質量，落實執行公司有關管理規章 ，建立團隊良好的氣氛;

餐廳主管的崗位職責 篇10

1.開餐前檢查餐廳擺台，清潔衞生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

2.開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。

3.負責餐餐廳用具的補充。

4.落實每天衞生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衞生。

5.安排好服務員定位、定崗、 督促並檢查服務員擺台及打掃衞生情況。

6.妥善安排人員的調配工作，並做好開市及收市工作，併合理安排好人員的加班做好記錄。

餐廳主管的崗位職責 篇11

1、做好餐廳服務工作；

2、編制部門人員的各班次的人員排班，彙總考勤記錄；

3、實施培訓計劃並跟進培訓後續帶教工作的進展程度和效果；

4、處理客户投訴等；

5、建立良好的客户關係，收集客户資料、建立客户聯繫，擴大客源.

餐廳主管的崗位職責 篇12

1、招募甄選合適的員工；

2、公正的績效評估；

3、準確的運營額預估及及時的調整；

4、有效地執行餐廳提升運營額的計劃；

5、全面控制餐廳的食品成本；

6、有效地控制人力成本

7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費

餐廳主管的崗位職責 篇13

1.確保餐廳按照標準流程進行前場開檔

2.協助餐廳訓練師培訓新員工包括見習經理，及指導公司的現有各團隊成員達到標準

3.向餐廳經理彙報所有培訓完成後尚未達標的餐廳前廳規範，特別是食品安全和質量規範

4.使用適當的工具和設備，為餐廳前廳團隊的培訓提供支持

5.確保所有餐廳前廳運營系統和流程的有效執行，並且所有員工循規操作，以達到公司要求

6.執行確保所有交易數據根據公司相關規定記入收銀系統

7.在經理需要時為其準備餐廳前廳團隊班表和清潔計劃表

8.協助餐廳助理經理每週/月準時進行庫存盤點

9.正確處理客户的特殊要求和初級客户投訴，確保客户滿意離開並願意下次繼續光臨

10.協助餐廳助理經理進行資產管理，庫存管理以及協助餐廳培訓師進行崗位帶訓工作。同時完成相關歸檔等行政工作

11.執行餐廳市場促銷活動

12.承擔各項高級服務員的相關職責

餐廳主管的崗位職責 篇14

1、人員招聘&培訓、人員日常管理、現場營運工作；　

2、門店的營業額提升、活動建議； 　

3、各類成本的管控；

4、客訴處理；

5、處理終極客訴 　

餐廳主管的崗位職責 篇15

1、 在部門內凡事親歷親為，始終在餐廳參與運營，特別是在工作繁忙期間

2、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準

3、 正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作

4、 及時對餐枱上菜速度、情況瞭解，及時催菜，跟蹤和檢查，對不合格的地方進行指正、改正

5、 做好餐具和餐廳物料的管理

6、 餐後組織服務員及時清枱，整理好餐廳桌椅衞生，保持餐廳整潔

7、 做好員工管理及培訓工作，包括不限於崗位技能、服務意識、服務流程

8、 協調與其他部門的關係

餐廳主管的崗位職責 篇16

1、 負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核；

2、 負責餐廳的日常管理工作，與其他部門協調工作；

3、 負責餐廳費用控制、財產、設備和物料用品管理；

4、 負責員工對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，改進工作；

完成領導交辦的其他工作。