宿舍與飯堂管理規定（精選6篇）

宿舍與飯堂管理規定 篇1

員工宿舍、食堂是工人們的生活基地，是集體的福利設施，直接關係住宿員工及用餐人員的生活和工作，安全用電安全防火更是全體人員生命保障的必備條件，為加強管理、互相監督、自覺遵守，特制定以下四大制度。

一、人員管理辦法：

1、所有各班組人員進住本宿舍，都必須由職工填寫職工資料入住表，並要求每名工人有身份證複印件一份，本人免冠相片2張(相片後面每張寫明姓名)，然後連同入住表交到公司行政部後勤辦公室存檔備用。

2、分期分批根據需要，為職工辦理暫住證、工作證等。

3、班組應定期對職工進行法制教育、安全教育、紀律教育、提高廣大職工的整體素質。

4、互相關心，發現個別職工生病應引以注意，及時請醫送藥，嚴重的要報告行政部後勤辦公室，以便及時送醫。

二、員工宿舍管理制度

1、全體員工必須遵守宿舍規章制度，服從行政部後勤管理辦公室的領導與管理，愛護宿舍內的公共財物。

2、一切配備用物屬非正常使用損壞的(如嬉耍、打鬧)一律照價賠償。

3、注意衞生、倡導文明、告別陋習、和睦相處。

各班組人員住宿應設立打掃“衞生輪流表”並推選一位負責人，負責對宿舍的管理、監督。每天清理的生活垃圾應由班組自己購買垃圾袋，裝後拿到門口，由行政後勤部派專人清理拉往垃圾坑。

4、不準攜帶禽獸和其他有礙衞生的物品進入宿舍。

5、不準隨地吐痰、不亂丟果皮、紙屑、雜物、煙火和茶渣，若有過失自覺及時糾正，注意自身舉止形象。

6、浴房、廁所應自覺注意衞生潔淨，便後應沖水，須知注意衞生利人利已。嚴格禁止亂丟肥皂盒、牙膏殼、舊衣服、洗衣粉袋、茶渣和硬物，以免污穢廁所影響美觀。凡便後不沖水和亂丟以上雜物者，一經發現給予相應的罰款。

7、注意衞生清潔，定期洗滌牀鋪用品，員工各人牀鋪應打點整齊，衣服應收管整潔，不亂掛亂放，以免影響光線有礙觀感，保持室內幹整。

8、使用私人電視機或音響，應注意其噪音不影響他人正常休息，在以下時間應控制音量噪聲。

9、嚴禁在宿舍內使用電爐、電熱器具，一經發現一律沒收，並罰款。嚴禁擅自拉接電線或安裝電器設備。夜間使用照明燈、電風扇，睡前應熄燈或切斷電源，若發現有漏電現象，應馬上停止使用並報告檢修。

10、提高警惕，注意安全、防火防盜、以身作則。

私人物品和私人證件等，應妥善保管，丟失責任自負;禁將易燃易爆、劇毒和放射性等危險物品帶入宿舍，嚴禁在宿舍內鬥毆、賭博、吸毒等違法犯罪活動。不準粘貼、傳播淫穢書畫、照片和播放淫穢錄音錄像，不準在宿舍內酗酒、喧鬧影響他人休息。

11、適逢停電，使用蠟燭照明或燃點蚊香應小心謹慎，最好用瓷器或鐵具盛放，不要直接點在木製品上，不要在牀上吸煙，以防火患。

弘揚正氣、見義勇為，發揚主人翁精神，敢於向一切違紀違法行為作鬥爭，維護集體利益。

三、食堂管理制度

員工食堂是集體的福利設施，公司提供廚房場所、設施，日食三餐煮飯工作自行解決。食堂直接關係員工的日食三餐和身體健康，必須保持內外環境整潔衞生。

1、講究衞生、保持清潔、嚴防病從口入。

2、每餐食用餐具等，事先必須反覆洗乾淨，徹底清除隱患。

3、廚房及餐廳、桌面設施餐前餐後必須進行清理，保證廚房及餐廳衞生潔淨。

4、衞生雜物桶、生活垃圾桶應每天進行二次以上清洗，保證無“異味”。

5、每天夜餐後應熄燈、關電、關煤氣閥、鎖好門確保安全。

四、用水管理制度

節約用電用水，禁止鋪張浪費，是人人有責的大事，安全用電、防火防災，是法制管理的鐵定規範。

1、各班組宿舍用電、食堂用電、用水，實行自行負責制費用支出由班組逐月派人同行政後勤部抄表籤認，每月抄表時間定為月底，班組派人應固定，不要隨便更改。

2、宿舍內用電要注意安全，同一宿舍有多個員工水電使用超出公司規定用量，由住宿員工按住宿人員基數比例分攤，自分開結算，以免混淆。

3、廚房用電用水，同樣以電錶、水錶計核，廚房原則上以煤氣為主，禁止一個插座超負荷使用多個電飯鍋，以免引起電險產生事故。

4、節約用水、用電，關閉水龍頭，人去燈滅。所有水電費在員工每月工資中扣除。 本制度報呈總經理批准後公佈實施，修改時亦同

行政後勤部

宿舍與飯堂管理規定 篇2

第一條 為使員工宿舍保持良好的清潔衞生，整齊的環境及公共秩序，使員工獲得充分的休息，以提高工作效率，特訂本辦法。?

第二條 員工申請住宿條件?

(一)營業所人員於轄區內無適當住所或交通不便者，可以申請住宿。?

(二)凡有以下情況之一者，不得住宿?

1.患有傳染病者。?

2.有不良嗜好者。?

(三)不得攜眷住宿。?

(四)需遵守本公約。?

第三條 本公司提供員工宿舍系現住人尚在本公司服務為條件，倘若員工離職，(包括自動辭職，受免職、解職、退休、資遣等)時，對房屋的使用權當然終止，屆時該員工應於離職日起三天內，遷離宿舍，不得藉故拖延或要求任何補償費或搬家費用。?

第四條 宿舍統由所長(或職位最高者。職位相當以年資長者)擔任宿舍舍監，其工作任務如下：?

(一)一切內務，分配清掃，保持整潔，維持秩序，負責管理水電，煤氣，門户。?

(二)監督輪值人員維護環境清潔及門窗的關閉(尤其夜晚及颱風)。?

(三)備置員工資料(如血型、緊急聯絡人……)?

(四)有下列情況之一者，應通知主管及管理部門：?

1?違反宿舍管理規則，情節重大者。?

2?留宿親友者。?

3?宿舍內有不法行為或外來災害時。?

4?員工身體不適應負責照顧，病情重大者應通知其親友及主管並送醫院。?

第五條 員工對所居住宿舍，應儘管理人責任，不得隨意改造或變更房舍。?

第六條 員工不得將宿舍之一部或全部轉租或借予他人使用，若經發覺，即停止其居住權利。?

第七條 營業所所長或總公司得經常視察宿舍，員工不得拒絕，並聽從有關指示。?

第八條 有關宿舍現有的器具設備(如電視、煤氣爐、玻璃、衞浴設備、門窗、牀鋪等)本公司以完好狀態交與員工使用，如有疏於管理或惡意破壞，酌情由現住人員負擔該項修理費或賠償費，並視情節輕重論處。?

第九條 住宿員工(含出差員工)應遵守下列規則：?

(一)服從舍監管理、派遣與監督。?

(二)室內禁止燒煮、烹飪或私自接配電線及裝接電器。?

(三)室內不得使用或存放危險及違禁物品。?

(四)個人棉被、墊被起牀後須疊齊。?

(五)煙灰、煙蒂不得丟棄地上，煙灰缸及其易燃物品不得放置寢室。?

(六)換洗衣物不得堆積室內，其餘衣、鞋必須收入櫃內。?

(七)洗曬衣物需按指定位置晾曬。?

(八)電視、收音機的使用，聲音不得放大，以免妨礙他人安寧。?

(九)就寢後不得有影響他人睡眠行為。?

(十)宿舍不得留宿外人或親友，如外人拜訪應登記姓名、關係及進出時間。? (十一)夜間最遲應於23時前返回宿舍(注意關閉門窗)，否則應向舍監報備。? (十二)貴重物品應避免攜入，遺失由各自負責。?

(十三)不得於牆壁、櫥櫃上隨意張貼字畫或釘物品。?

(十四)污穢、廢物、垃圾等應集中於指定場所傾倒。?

(十五)各房間的清潔由住宿人輪流清潔整理。?

(十六)對水、電、煤氣的使用，應遵照下列規定：?

1?水、電不得浪費，隨手關燈及水龍頭。?

2?煤氣使用後務必關閉，輪值人員於睡前應巡視一遍。?

3?沐浴的水、電、煤氣用畢即關閉，浴畢應清理浴池。?

4?沐浴以20分鐘為限。?

(十七)不得於牀上抽煙，不得於宿舍內吃檳榔或其他不良物品。?

(十八)員工不得於宿舍或辦公室內聚餐、喝酒、賭博、打麻將或其他不良或不當行為。?

第十條 住宿人員需排輪值人員，負責公共地區的清潔，物品的修繕，水、電、煤氣、門窗等的巡視，管理及其他聯絡事項。?

第十一條 住宿員工有下列情況之一者，除取消其住宿權利(退宿)並呈報管理部議處：?

(一)不服從舍監或所長的監督、指揮者。?

(二)在宿舍賭博(打麻將)鬥毆、及酗酒。?

(三)蓄意破壞公用物品或設施等。?

(四)擅自於宿舍內接待異性客人或留宿外人者。?

(五)經常妨礙宿舍安寧、屢戒不改者。?

(六)違反宿舍安全規定者。?

(七)無正當理由經常外宿者。?

(八)有偷竊行為者。?

第十二條 遷出員工應將使用的牀位、物品、抽屜等清理乾淨，所攜出的物品，應先經舍監或主管人員檢查。?

第十三條 員工住宿應向警察單位辦理流動户口登記。?

第十四條 本公約經呈總經理核准後公佈實施，修改亦同。

鑰匙管理規定

第一條 為管理辦公場所物品的整潔及安全，特定本管理規定。?

第二條 總公司鑰匙由行政部(辦公室)統籌管理、複製，部門鑰匙由部門負責人管理。?

第三條 總公司大門鑰匙分配四把，各部門大門鑰匙分配二把。?

第四條 如因公需使用鑰匙，得向保管人説明使用目的，用畢後應立即歸還。?

第五條 部門負責人負責管理鑰匙的使用，不得任意複製或允許同仁借予他人使用，否則負連帶賠償責任。?

第六條 鑰匙保管人應遵守下列條件，否則所受損失由保管人負擔責任，並視情節輕重論處或依法查辦。?

(一)離職時應將鑰匙繳交行政部(辦公室)負責人。?

(二)鑰匙遺失時，應立即向管理單位報備。?

(三)非經管理單位同意不得複製。?

(四)不能任意借予外人使用。?

第七條 辦公場所的桌、抽屜等鑰匙應由行政部(辦公室)、部門由部門負責人統一保管一套，並依類保管，以備急需。

職工宿舍文明守則

為加強公司宿舍區的文明建設，使職工有一個清潔、寧靜、安全、文明的生活環境。特制訂職工宿舍文明守則如下：?

(一)保持生活環境的整潔衞生，不隨地吐痰，亂丟果皮、紙屑、煙頭等。一切車輛(含自行車)要按指定的位置擺放整齊。?

(二)宿舍區內的走廊、通道及公共場所，禁止堆放雜物、養三鳥和其它龐物，不允許養狗。

(三)講文明禮貌，不隨地大、小便，不從樓上拋丟垃圾、雜物和倒水。不準弄髒和劃花牆壁。?

(四)養成良好的衞生習慣，垃圾、雜物要倒在垃圾池、桶內。?

(五)注意安全，不要私自安裝電器和拉接電源線，不準使用明火爐具(用電爐具)及超負荷用電。?

(六)預防火災，嚴禁在宿舍區燃放煙火和鞭炮。?

(七)自覺維護宿舍區的安靜，在中午、晚上休息時間不使用高音器材，大聲吵鬧，不進行有噪聲活動，以免影響他人休息。?

(八)美化環境，愛護花草樹木和一切公共設施。?

(九)各住户生活區的衞生要經常打掃，保持整潔。?

(十)遵紀守法，嚴格遵守治安管理的有關規定，自覺維護宿舍區的秩序。? 以上規定希望廣大職工自覺遵守，違者按公司住房管理規定的條款給予處理。

員工食堂管理規定 ?

(一)嚴格遵守公司的一切規章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，遇事要請(銷)假，未經同意不得擅自離開工作崗位。?

(二)樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，食品足稱，平等待人。?

(三)遵守財經紀律。員工就餐一律收(繳)飯菜票，禁止收取現金。炊事人員按規定每月交繳就餐費，嚴格登記手續。任何人在食堂就餐須按規定標準收費。不得擅自向外出售已進庫的物品。?

(四)堅持實物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符。每月盤點一次，每月上旬定期公佈帳目，接受員工的監督。?

(五)愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記，有帳目，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件(公家或個人)，不得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。?

(六)做好炊事人員的個人衞生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。?

(七)計劃採購，嚴禁採購腐爛、變質食物，防止食物中毒。?

(八)安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每天制定一次食譜、早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調技術，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預約和通知。?

(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生;食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。?

(十)加強管理，團結協作，嚴格執行各類規章制度，圓滿完成各項工作任務。

宿舍與飯堂管理規定 篇3

第一條 為使員工宿舍保持良好、清潔、整齊的環境和秩序，以保證員工得到充分的休息，維護生產安全和提高工作效率，特制訂本辦法。

第二條 住宿條件

1. 員工在市區內無適當住所或交通不便者可申請住宿。

2. 凡有以下情形之一者，不得住宿：

1) 患有傳染病者。

2) 有吸毒、賭博等不良嗜好者。

3. 不得攜眷住宿(入住夫妻房者除外)。

4. 保證遵守本公約。

第三條 入住手續：員工填寫住宿申請表，由人力資源部簽章確認後，將申請表交給宿舍管理員，並服從統一的住宿安排。

第四條 申請宿舍必須按時歸宿，一個月內累計五天不住，收回宿舍。

第五條 水電費用：每個宿舍每月水電費用合計不得超出50元，超出部分由住宿人員分攤，從當月工資中扣除。

第六條 員工離職(包括自動辭職、被免職、解職、退休等)，應於離職日起3天內搬離宿舍，不得藉故拖延。

第七條 宿舍設立管理員，其工作任務如下：

1. 監督管理一切內務、分配清掃、保護整潔、維持秩序、水電煤氣管理及門户人員管制。

2. 監督值班人員維護環境清潔及門窗關閉。

3. 掌管住宿者如緊急聯絡人等方面的資料，以備不時之需。

4. 有下列情形之一者，應通知主管：

1) 違反宿舍管理規則，情節重大。

2) 留宿親友。

3) 宿舍內有不法行為或外來火災。

4) 員工身體不適以至病重，應通知其親友並及時送醫。

第八條 員工對所居住宿舍不得隨意改造或變更。

第九條 員工不得將宿舍之一部或全部轉租或出借予他人使用，一經發現，即停止其居住權利。

第十條 公司行政主管應經常視察宿舍，住宿員工不得拒絕。

第十一條 宿舍所有器具設備(如電視、玻璃鏡、衞浴設備、門窗、牀鋪等)住宿員工有責任維護其完好。如有損壞，照價賠償。

第十二條 住宿員工應遵守下列規則：

1. 服從管理員管理、派遣與監督。

2. 室內禁止私自接配電線及其它電器。

3. 室內不得使用或存放危險及違禁物品。

4. 起牀後棉被疊放整齊。

5. 煙灰、煙蒂不得丟棄地上，室內不得存放易燃物品。

6. 換洗衣物不得堆積室內，暫不用的衣、鞋必須收入櫃內。

7. 洗曬衣物指定位置晾曬。

8. 使用電視、收音機，聲音不得放大，以免妨礙他人休息。

9. 就寢後不得影響他人睡眠。

10. 宿舍不得留宿親友，外人拜訪應登記姓名、進出時間。

11. 夜間最遲應於23時前返回宿舍。否則應向管理員報告。

12. 貴重物品應避免攜入，違反規定放入室內而致丟失者責任自負。

13. 不得在牆壁、櫥櫃、門窗上隨意張貼字畫或釘物品。

14. 廢物、垃圾等應集中傾倒於指定場所。

15. 房間清潔由住宿人輪流負責。

16. 節約用水隨手關閉水龍頭。節約用電，人去燈滅。

17. 不得在牀上抽煙。

18. 不得於宿舍內聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動。

第十三條 住宿人員輪流值班，負責公共地區的清潔，公共設施的修繕，水、電、門窗等

的安全巡視，發現問題及時報告並立即採取措施。

第十四條 住宿員工發生下列行為之一，即應取消其住宿資格並呈報其所在單位和總務處

議處：

1. 不服從管理員監督、指揮。

2. 在宿舍賭博、打麻將、鬥毆、酗酒。

3. 蓄意破壞套用物品的設施。

4. 擅自自愛宿舍內接待留宿外人。

5. 經常妨礙宿舍安寧、屢教不改。

6. 嚴重違反宿舍安全規定。

7. 無正當理由經常外宿。

8. 有偷竊行為。

第十五條 住宿者遷出應將牀位、物品、抽屜等清理乾淨，帶出物品應先交管理員或主管

人員核查。

第十六條 管理人員應按規定及時向公安户籍管理部門為住宿者辦理臨時户口登記。

第七章 員工食堂管理制度

第一節 總 則

第一條 目的。

為了提高食堂管理的整體水平，為全體員工提供衞生、放心、舒適、優質的用餐環境氛圍，維護和確保員工的身體健康，特制訂本制度。

第二條 範圍。

食堂工作人員和全體員工。

第二節 採購制度及存儲制度

第三條 嚴把採購質量關，杜絕病從口入，不得采購黴變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質期

的或衞生法禁止供應的其他食品。

第四條 採購大批主食或副食要求供貨單位提供衞生許可證，以便查驗，不得采購三無產品。

第五條 嚴格執行食品衞生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質。

第六條 食堂庫房整齊清潔，分類存放，防鼠、防潮。

第七條 食品存放電冰箱或電冰櫃時間不得多於48小時，嚴禁提供隔夜飯菜。

第三節 衞生管理制度

第八條 食堂工作人員個人衞生。

1. 食堂工作人員要做好個人衞生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲，工作時不戴戒指、手鐲、耳環等。

2. 工作時要穿戴白色工作服、工作帽，分菜員或食堂打菜人員要戴口罩，不得用工作服或圍裙擦手、擦臉。

3. 工作人員每半年進行一次健康檢查，體檢不合格者或患有公司認為不適宜在食堂工作的某種疾病，不能在食堂工作。

4. 行政部對食堂工作人員建立健康檔案，負責對從業人員的健康體檢證明進行驗證。

第九條 食堂餐具及環境衞生。

1. 對碗、盤、筷、湯勺等餐具以及刀具、菜墩等工具要及時清洗，擦洗乾淨放入消毒櫃或消毒機中消毒，未經過消毒的餐具、工具不準再次使用。

2. 食堂應認真執行食品衞生規定，做到廚房、餐廳環境衞生整潔，桌凳、地面乾淨，炊具擺放條理。

3. 垃圾池和泔水桶每日要及時清理乾淨，及時清理衞生死角，堅持消滅鼠害、蟲害和蒼蠅等。

4. 在保證每天清理的基礎上，每週至少進行一次或二次(夏天可適當增加)的徹底大掃除，保持食堂清潔。

第四節 就餐管理制度

第十條 食堂飯菜要做到飯熟菜香、味美可口，在追求大眾菜、多樣化的基礎上不斷翻新花樣，做到色、香、味、形俱佳。

第十一條 食堂應按時開飯不得提早或延遲開飯，早餐時間：6：30-8：00，中午開飯時間

為11:30-13:00，晚上開飯時間為17:00--18:30，夜餐23：00-24：00。

第十二條 員工應按先後順序自覺排隊就餐，不許插隊。

第十三條 員工就餐採用刷卡形式，食堂食品一律不準帶出食堂。

第十四條 員工就餐應一律在窗口處拿取食物，不得進入操作間自已打飯和動手拿食物。 第十五條 就餐人員必須按自己吃飯的量盛飯打湯，不許故意造成浪費。

第十六條 就餐時不能將飯、菜殘渣丟在地板上，若有掉落在地板上，自己則應及時清理乾淨，以防別人滑到。

第十七條 食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起鬨、吵鬧，做到文明用餐。

第十八條 就餐後，全體員工必須將自己碗中所剩飯菜殘渣倒入垃圾桶內，不得倒入洗碗槽內，以免造成阻塞。

第十九條 員工用餐後的餐具放到食堂指定地點，不得堆放在桌面上。

第二十條 愛護食堂公物，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件，不得隨便搬動或

拿作他用。對無故損壞各類設備、餐具者，除照價賠償外，還按其性質作相應處理。

第二十一條 洗完餐具後，必須及時關好水龍頭，不浪費水資源。

第五節 餐卡管理

第二十二條 辦卡。

1. 在職的員工由公司統一辦理餐卡，每人限辦一張，收取工本費10元，不收伙食管理費。

2. 原卡丟失、損壞需重新辦理就餐卡者，收取工本費10元。

第二十三條 退卡。

1. 退卡須憑本人證件辦理餐卡註銷退夥手續。

2. 不辦理註銷手續者，員工食堂管理中心有權將該餐卡註銷。

3. 辦理退夥手續時，只退餐費(工作不滿一月，公司充值費用按比例退)，卡費憑卡退，損壞不退。

第二十四條 使用。

1. 員工就餐時持餐卡直接刷卡使用。

2. 員工持有的餐卡須保持清潔，以保證餐卡的正常使用。

第二十五條 掛失、解掛。

1. 餐卡丟失，憑本人證件到餐卡室辦理掛失。

2. 餐卡找到後憑本人證件到餐卡室解除掛失。

第二十六條 充值。

1. 公司長白班每月提供 元餐費，倒班員工提供 元餐費，直接充入餐卡，使用不足可以自行充值。

2. 員工憑餐卡到指定地點充值。

3. 充值處：員工食堂、餐卡管理室。

4. 充值時間：員工食堂每週一至週五11:30-13:00。

第六節 安全制度

第二十七條 使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程或操作説明書，防止發生事故。 第二十八條 嚴禁帶無關人員進入廚房和保管室;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生。

第二十九條 食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

第三十條 對各類可能引起的食物中毒必須引起高度重視，須建立食物中毒應急預案。 第三十一條 若發生中毒事件，責任人需承擔的責任。經過醫院鑑定，是由食堂衞生原因引發的食物中毒事件，視事件的後果程度給予領導與食物中毒事件有關人員及造成事故的直接責任人給予相應的行政處分，直至開除公職，必要時可移交司法部門處理。

第七節 考核制度

第三十二條 食堂人員應嚴格遵守公司的一切規章制度，堅守工作崗位，未經同意不得擅自離開工作崗位。

第三十三條 對食品衞生制度及其執行情況進行監督檢查;對菜餚、米飯等主要食品衞生制度及其執行情況進行督促檢查;對菜餚等食品烹飪和出售過程中有礙食品衞生的環節進行分析、評估，發現問題及時反映、彙報。

第三十四條 X X部對食堂管理人員要進行法律法規知識和相關食堂衞生知識的培訓;對食堂從業人員要做上崗前和經常性的崗位職能培訓。加強對食堂工作人員職業道德教育，提高食堂工作人員的素質。

第三十五條 行政部對食堂所有的管理人員和從業人員定崗定編，並制訂落實崗位職責。以服務規範和崗位職責對管理人員和從業人員進行考核。

第三十六條 發放“滿意度調查表”，對食堂衞生、飯菜質量等進行公開的問卷調查，並進行公示，增強測評的透明度，作為對食堂工作考核的重要依據。

宿舍與飯堂管理規定 篇4

為更好的搞好食堂工作，更好地為員工提供合理的伙食服務，我們對飯堂飯卡的使用和管理方面作出瞭如下規定：

1、員工就餐之飯卡由我方自行提供，並交到貴公司人事行政部或後

勤部並核對數量。

2、飯卡由貴公司人事行政部或後勤部安排專人負責派發，員工自行到貴公司主管處購買或領取飯卡。（購買或領取飯卡時需簽名確認）

3、飯卡只作就餐依據，不作現金使用，不可與廚房交換它物。

4、員工自購買飯卡之日起，，無特殊情況即按該飯卡的有效使用期計費。

①若中途需停餐者，應提前一天到主管處預報停餐（該報停餐數不計伙食費，停餐期限內不得在飯堂就餐，並將飯卡暫時交回主管處保管，需從新就餐時領回，並開始計算伙食費用），已領取飯卡沒有停餐者按就餐計算。貴公司主管按照實際停餐情況提前一天提供次日的開餐人數給我方。

②若中途飯卡遺失者，應及時到主管處登記報失，並按領取飯卡之日起至遺失之日全部就餐計算，並予補發飯卡。（若飯卡遺人屬人為飯卡轉讓或蓄意使用他人飯卡的，經查證屬實則按雙倍的伙食費收取）。

5、飯卡應保持清潔完好，不得私自塗改就餐記錄。

①若發現私自塗改飯卡就餐記錄的，自行塗改處按就餐計算，並按塗改數量作出 元的處罰。

②若因飯卡自然破損或污漬導致飯卡無法辨認的，應及時到飯堂主管處申請換卡，否則按就餐計算。

6、飯卡為統一夥食標準之就餐依據，員工如須加餐的可到飯堂主管處另行購買餐票，加餐票可臨時決定加餐與否。（加餐票不辦理遺失申請，若有遺失由購買者自己承擔損失）

以上規定，甲、乙雙方應共同配合，作好飯卡之管理工作，以促進飯堂的正常工作，如有特殊情況不在上列，由雙方代表共同協商解決。

宿舍與飯堂管理規定 篇5

一、目的:為了規範公司食堂管理工作，共同營造一個衞生、美觀、優雅、有序的用餐環境，特制定本管理制度。

二、適用範圍：本制度的適用範圍為在公司食堂就餐的全體員工與食堂工作人員。

三、管理部門及職責

1.公司總務為食堂管理部門，負責食堂的日常管理，保證食堂各項工作的正常有序進行。

2.負責對炊事員員的工作態度、工作效率、飯菜質量、食堂安全與衞生、成本控制等進行考核，

3.負責食堂接待(招待)管理。

4.負責對食堂的費用結算管理。

四、食堂經營：食堂為無利潤經營，公司為食堂工作提供必要的硬件保證。

五、炊事員上崗要求與工作要求

1.炊事員上崗要求

①必須持《健康證》上崗，且必須每年進行一次健康檢查;

②必須有敬業愛崗精神與良好的衞生習慣。

③必須穿戴整齊、外表整潔、美觀;嚴禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行為;

2.炊事員的工作要求

①炊事員員工必須服從公司統一的管理，遵守公司相關的規章制度，嚴格執行公司的炊事員崗位職責，如有違反應接受公司處罰;

②炊事員員在提供服務時應在温和、文明、禮貌，同時也有權對違規的就餐員工提出批評建議，但不得在任何地方以任何形式因此和員工爭執，如果有爭議，應向公司總務反映; ③食堂工作人員要不斷提高烹飪技術，保證飯菜的色、香、味、營養質量等。

六、食堂週轉金及物品管理

1.公司以提貨卡的形式為食堂提供週轉金3000元，該卡由炊事員保管，但不得用於私人事務或轉借他人使用。

2.該提貨卡只能在公司石圳店購買食堂所需油、鹽、醬、醋、米、菜等食品。所需用品的購買必須通過請購單的方式報公司總務審核後，再報公司批准。

3.食堂的一切設備、設施、餐具、廚具均要建立物品台帳，炊事員為第一責任人，做到專物專用，不得擅自挪作他用，更不得擅自向外出借、出售食堂物品。

4. 對過失損壞各類設備、設施、餐具、廚具的要照價賠償;對故意損壞各類設備、設施、餐具、廚具的應按原價的二倍賠償，並視情節由炊事員報公司總務提出處罰建議。

七、食物的採購與管理

1.公司食堂所需食物必須通過提貨卡在石圳店購買，並保留收銀小票以備查驗。同時必須做到有計劃地採購，防止浪費;嚴禁採購腐爛、變質、超過保質期的食物，防止食物中毒。

2.對所購食物必須堅持實物驗收制度，搞好成本核算，做到日清月結，帳物相符。

3.食物應在保質期內使用，嚴禁使用過期食物。

4.不得將已購進食堂的食品向外出售或私自帶走，一經發現按內盜論處。

八、員工就餐管理

1.公司食堂每日提供中、晚餐。

2.就餐時間：午餐時間11：00—13：30;晚餐時間17：00--19：30。

3.公司員工就餐實行掛牌預約制，中餐需在當天10時前掛牌，晚餐需在當天16前掛牌。員工如有親友臨時就餐，也需提前按時預約。如遇公司需額外安排用餐，需由公司總務提前通知炊事員做好準備。

4.員工就餐實行分餐制，米飯與主菜由炊事員按份均分。湯則由員工自行盛裝，但不得無故浪費。

5.員工進入餐廳必須佩帶工牌，按序排隊，實行先簽名後就餐。

6.員工就餐不準離開餐廳，在就餐時須保持良好的就餐秩序及餐廳衞生，保持地面清潔;就餐後的殘物、牙籤、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內，並把餐具放置在指定位置。

7.員工就餐時須保持安靜，做到文明用餐，不得大聲喧譁以免影響他人就餐。

8.就餐員工應愛惜食堂公用物品，對過失損壞各類設備、設施、餐具、廚具的要照價賠償;對故意損壞各類設備、設施、餐具、廚具的應按原價的二倍賠償，並視情節由炊事員報公司總務提出處罰建議。

9.員工親友進入食堂就餐的，也應遵守本管理規定，其就餐費用按公司規定收取。

10.員工的飯牌一旦掛出，則視為就餐處理。如果中餐未吃，可留至晚餐;如果晚餐未吃，則不留。

11.炊事員及膳食管理委員會成員負責監督、檢查員工就餐情況，發現違紀現象應及時制止。對屢教不改者，視情節給予警告、記小過、記大過等處理。

九、伙食費的核算與管理

1.公司食堂成立膳食管理委員會，成員由公司總務人員與用膳員工中推舉二人組成。負責參與和監督伙食管理及伙食費的核算工作。

2.每月最後一天晚上由膳食管理委員會成員與炊事員一起對食堂進行盤點，以核算當月餐費。

3.伙食費的核算以員工的掛牌和食堂的盤點結果為計算依據。

4.公司食堂的伙食費要求按月結算，除液化氣、水、電費和炊事員工資外均需納入核算範圍，並由膳食管理委員會成員負責結算。

5.每月上旬的第三個工作日公佈上月餐費，接受員工的監督。

6.就餐員工必須在餐費公佈後的三日內把餐費交至公司財務部，否則，將在工資中扣收。

十、本制度由公司總務負責解釋，經總經理批准後施行，修改時亦同。

二Oxx年九月十五日

宿舍與飯堂管理規定 篇6

一、目的

為了規範公司食堂管理工作，共同營造一個衞生、美觀、優雅有序的用餐環境，特制定本管理規定。

二、適用範圍

適用於公司全體在飯堂就餐人員、飯堂全體工作人員。

三、管理部門

綜合部

1綜合部為公司飯堂的直接管理部門，負責飯堂的日常管理工作，確保食堂工作每日有序進行。

2日常管理工作內容為：食品價值的市場調查、評估、供應商的選定；食堂堂飯菜質量的管理；日常開支的控制；監督飯堂人員工作，反饋員工意見，協調處理雙方關係及建議等。

四、職責

廚師

1負責對飯菜的具體操作，原材料加工要滿足製作要求，提高原料的利用率，做到搭配合理，物盡其用，要充分利用加工後的邊角餘料，減少浪費； 2負責每日食堂食材、物資的採購，對菜價變化要充分把握，根據市場價格結合擬定的菜譜有計劃的採購食材，既要考慮價格因素，又要考慮質量及出菜率。 採購後由安保部、財務部負責驗收；

3負責飯菜供應控制，根據時令、食材供應情況搭配菜品，做到營養美味。根據就餐人數變化，調整對每天員工餐供應量，在製作端將飯菜剩餘量儘可能減少 4負責每日食堂工作的綜合安排；

5負責食堂安全、衞生管理。

助廚

1負責廚房、餐廳及食堂周邊的衞生打掃和清潔；

2負責菜品的切洗配，配菜中做到稱料下鍋、配比合理，嚴格要按成本標準來控制主、副料的配比；

3負責餐具的清洗、消毒；

4負責廚房、餐廳及食堂設備的檢查及維護；

5負責食材的保管儲存，避免出現因保管不善出現的損失。

五、餐準

1員工餐食材採購標準為4元/人/天。

2統一使用茶油，每月使用量控制在3桶以內。

3除基本調料外，杜絕味精、雞精等調味品的使用。

4廚師應嚴格按照餐標進行食材採購、菜品供應，超標部分公司不予報銷。

六、就餐時間

12：00-12：30定時開餐，過時就餐不予供應（辦事晚歸等特殊情況除外）

七、就餐管理

1員工就餐時應自行攜帶餐具依次排隊等候打菜，飯自行按需打取，用餐提倡節約，支持光盤行動，反對浪費。就餐時所有員工，視自身情況而定，吃多少飯菜打多少量。用餐結束後，米飯及菜品殘羹多於餐具容量五分之一的，一經發現，第一次口頭警告，第二次直接罰款罰款50元/次；

2不得在食堂高聲喧譁、嘻笑打鬧、餐具應輕拿輕放；

3員工在就餐區就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區；

4講究環境衞生，殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上，應在指定地點倒放，並將餐具統一放置在指定位置；

5員工餐作為公司福利對員工免費供應；員工帶外來人員就餐的按5元/人標準收費，就餐費自行前往財務部繳納，如發現帶人就餐且未繳納餐費的，每次罰款50元。

八、食堂的衞生管理

1食堂人員必須於開餐前完成就餐區及廚房的清潔工作；

2員工餐後需將餐桌及餐區衞生進行清潔；

3用潔淨的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污；

4保證廚房、就餐區地面無垃圾、無油跡、防滑；

5食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊；

6食堂的廚具、消毒櫃、排風扇、灶台等每天清潔一次，以保證清潔； 7使用過的佐、配料等物品清潔後，整齊放置在指定地點；

8清潔乾淨的餐具需放入消毒櫃內消毒；

九、安全管理

1未經許可，除食堂工作人員及綜合部管理人員外任何人員非因公不得進入廚房；

2廚房清潔用品應與調味品、菜品等分開放置；

3廚房設置滅火器；

4廚房及就餐區嚴禁吸煙；

5使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；

6食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等； 7管理人員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

十、監督管理

1安保部、財務部負責對食堂物品採購質量及數量的監控管理，由財務部核定每月員工餐費用，並製作報表上報。

2綜合部人員不定期進行採購物品市場行情的調查。

十一、食堂獎懲細則

1保證為員工提供衞生、合理的飲食，不得采購劣質、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，並承擔相應經濟責任，情節嚴重者將送公安機關處理。

2保證廚房餐具及食堂環境清潔衞生，若連續兩次達不到檢查要求，處以獎負績效2分/次；

3為員工提供好的服務與質量較高的伙食，每月底進行食堂，視其情況獎負績效2分/次；

4採購廚房物資、菜品、調料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退並賠償公司損失，情節嚴重者以“貪污”論處，並送公安機關處理；

5妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償；

6應對菜品準備的量進行合理控制，杜絕浪費，若發現浪費現象處以獎負績效2分/次，情節嚴重者予以終止勞動合同並不給予任何經濟補償金；

7食堂菜品、用具嚴禁帶回家，否則視貪污處理並獎負績效5分/次，物品價值超過100元的終止勞動合同並不給予任何經濟補償金；

十二、本制度自20xx年12月1日起實施。