雞尾酒吧規章制度（精選3篇）

雞尾酒吧規章制度 篇1

（1）保證酒吧處於良好的工作狀態和營業狀態。

（2）正常供應各類酒水，制定銷售計劃。

（3）編排員工工作崗位、時間表。

（4）根據需要調動、安排員工工作。

（5）檢查酒吧每日工作情況。

（6）控制酒水成本，防止浪費，減少損耗。

（7）處理客人的投訴，調解員工糾紛。

（8）熟悉備類酒水的`服務程序和酒水價格。

雞尾酒吧規章制度 篇2

1、按時上班，認真完成上級領導安排的各項工作；

2、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。

4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，並督促員工努力學習工作，提高員工業務素質。

5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格，並根據實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至採購部按計劃採購。

6、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程，操作規範、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。

7、做好每日《營業日報表》並按時上交財務部。

8、做好每日的盤點工作及存取酒工作。

9、監督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節情況。

10、處理客人投訴或其他部門的投訴，調解員工的糾紛。

雞尾酒吧規章制度 篇3

1、工作時間內始終保持崗位有人，有服務，認真用心去完善每一項工作；

2、上崗前按規定着裝，做到儀表整潔，合乎員工員工守則要求；

3、積極配合樓面，在忙得過來的的情況下，熱情主動為樓面服務，及時瞭解和掌握餐廳的業務情況以及重大活動，配齊和備足所需各類果汁、茶水和果盤，保證供應不脱節；

4、及時提出申購計劃前廳經理簽字按照經濟批量法的原則，控制好水果及原材料的領進量和倉儲量，確保不過多積壓，保證原材料的質量和新鮮度；

5、領取原材料均需填單登記，確保數量、品種的準確，並做到經常盤點核對，保證帳物相符；

6、保持營業環境以及倉庫的乾淨整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網。酒吧室內保持通風，温度適當，無潮濕黴味。

7、做好各種設備設施的經常檢查和清點工作，對財產的報廢、添置均應有記錄。

8、消防設施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識並熟悉滅火裝置的位置及使用；

9、對其他部門反饋的意見處理及時，並有記錄；

10、吧枱人員應遵守公司的各項規章制度，不利用職務之便私喝拿或饋送他人飲料水果等物品。不利用職務之便偷拿公司物品；

11、所有出品必需按標準執行，尤其是製成品，不允許多放或少放，品嚐認可後方可出品；

12、非酒吧內部人員不允許進入吧枱內部；

13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，節約成本；

14、在工作時間內操作需輕快準，不允許有大聲音大動作；

15、認真與收銀核對好當日出品的數量並做好記錄；

16、一個星期對杯具和果汁扎壺進行漂洗、消毒，對機械設備、榨汁機等進行保養；

17、定期對吧枱的固定資產等進行盤點，如有損壞，需追究相應的責任。自然破損除外，並進行存檔，以備下月盤查；

18、統計酒吧的估清與急推，並及進反饋給樓面；向各蒐集客人對酒吧出品意見，以提高出品質量，更好為客人提供服務；

19、定期對市場考察，對酒吧所有購買物品，如水果價格進貨，以降低成本，提高毛利率；

20、定期對吧枱所有衞生區域進行打掃，達到公司的衞生標準（一星期一次）

21、每天下班前對吧枱所有的區域進行檢查，看有沒有門未鎖，有沒有火災隱患等，休息時需要交接的東西需寫到交接本上；

22、聽從上級的工作指示，積極配合完成前廳的工作。