2022餐廳規章制度（精選3篇）

2022餐廳規章制度 篇1

一、按規定的時間就餐(早餐：7：00-7：45;中餐：12：00-13：00;晚餐：18：20-19：00),嚴禁提前就餐，因集體活動提前或延遲就餐時間的，需提前與辦公室聯繫，以便做好協調。

二、愛護餐廳的公共設備、設施，不得在桌椅、門窗、牆壁上塗畫，不得扔、踢、踏、踩餐飲用具及公共措施。對於損壞餐具及公共設備、設施者，照價賠償。

三、在餐廳就餐時，要舉止文明，用語禮貌，相互謙讓。養成自覺排隊的良好習慣，自覺維護就餐秩序，不喧鬧，不爭吵，不擁擠，不插隊，做到文明就餐。

四、保持餐廳環境衞生，不在餐廳抽煙、酗酒;不隨地吐痰，不亂扔廢棄物，將剩飯剩菜放在指定的位置，保證就餐環境乾淨、整潔。

五、樹立節約光榮，浪費可恥的意識。吃多少取多少，一次不夠可多次取食，嚴禁取食過多食用不了造成浪費，嚴禁將剩菜剩飯、餐具及其他餐廳用品帶出餐廳。

六、尊重餐廳職工的勞動，理解餐廳職工的工作，積極配合餐廳共同做好餐飲工作;對工作有意見，應向辦公室提出建議，協助食堂改進工作;不得在職工中散佈謠言。

七、創建團隊意識，顧及他人就餐，對飯菜不挑揀，多種菜品合理取用。

八、對餐廳供應的即做即食的菜品，可多次取食，嚴禁一次性大量取用，造成後面排隊者長時間的等待。

九、以上管理辦法，由餐廳和公司辦公室工作人員監督實施，如有員工違反給予一次50元罰款。

十、本部門主管經理負有對本部門員工的管理與培訓責任，同時對本部門員工的處罰承擔連帶責任，按每人每次處以10-20元罰款。

本管理方法自公佈之日起施行

公司辦公室

2022餐廳規章制度 篇2

1、上班時間儀容儀表不符合要求，每次處罰10元。

2、工作中先服從，後上訴，不準抵撞上司。

3、上班時間不允許睡覺，發現一次處罰休息一天，造成嚴重後果的自負。

4、工作時間不允許做與工作無關的事，討論與工作無關的話題，影響到工作的開展，每次處罰10元。

5、不得飲酒後上班或帶有情緒上班，責令當天休息，按曠工處理。

6、上班時間必須講普通話，違反者每次處罰5元。

7、上、下班委託他人或代他人簽到、簽退，每次處罰10元。

8、下班需及時離開營業場所，未上班時間到營業場所(除辦公事)，每次處罰10元。

9、上班時間攜帶零食、香煙、人民幣100元以上，每次處罰10元。

10、上班時間哼歌、打鬧、大聲喧譁，每次處罰5——10元。

11、上班時間內超過部門規定作息時間(用餐25分鐘，宵夜20分鐘，用廁10分鐘)每次處罰10元。

12、到其他崗位辦事，長時間逗留，影響他人工作，每次處罰10元。

13、工作中出現漏單、錯開單據，按價格賠償。

14、工作中注意力不集中(看電視、發呆、聊天)，未能為客人主動服務，每次處罰10元。

15、無故不參加公司會議，部門會議及相關活動，最輕處罰扣休1天。

16、上班時間接聽私人電話和攜帶私人電話未按要求擺放在指定地點，每次處罰20元。

17、離崗必須打招呼，未打招呼者每次處罰5元，若崗位出現嚴重空崗的現象，給予處罰扣休1天。

18、交接班不清楚，未按要求做好，每次處罰10元。

自助餐廳崗位工作流程

上班時間任何員工都必須嚴格遵守公司和部門的規定，以“高漲的熱情，甜蜜開朗的笑臉，瀟灑大方的形象，真情質樸的語言，以身作則的風格，友善互助的溝通，認真負責的態度，簡潔明要的講話。”來面對每一天的工作。

一、服務好每一位到餐廳用餐的顧客，給顧客提供一個最佳的用餐環境。

二、餐廳最重要的是衞生，只有把衞生做好了，才能談其他的，所以每分、每秒都不能鬆懈，把每一個環節都做好。

三、只要有客人來到餐廳，每位員工都要熱情、主動的迎接客人，詢問客人所需，並及時為客人送上。

四、在開餐前必須把準備工作做好：

1、檢查餐具衞生2、配備餐具3、準備好水果及杯碟4、物品準備：紙巾、牙籤5、打開電視、調好空調、6、把鹹菜、涼米線準備好7、餐鍋里加上水，並加好蠟把火點燃

五、開餐時，上菜要顏色互相搭配(葷素菜也要搭配好)，把菜牌放在相應的菜下面，隨時注意餐枱的衞生，隨時更換菜夾及古碟，保持乾淨整潔。菜剩餘1/3時，要通知廚房加菜，還要注意菜、白粥、饅頭的温度，蠟的燃燒情況，客人用過的餐盤即時端走，即時清理桌面衞生。做到即時、乾淨。

六、餐具必須按要求分類擺放，加餐具必須戴上一次性乾淨手套，認真檢查每一個盤子的衞生。

七、收餐時必須詢問客人是否需要加菜，客人同意之後方可收餐。

八、早班、夜班期間客人相對較少，要多注意衞生，負責加餐盤、加調料，清洗調料瓶。

九、上班時離開崗位必須跟當班負責人或指定服務員打招呼，否則視為脱崗。

十、吃夜宵時間要主動為客人介紹餐廳的小吃，並提供優質的服務。

十一、客人用完餐後還在餐廳，應主動送上一杯茶水。

十二、餐廳所有員工警記：“不從我做起，同事看不起，不勤快就滾蛋，不溝通也滾蛋。”

昆明橄欖樹温泉酒店有限公司

20xx年5月19日

2022餐廳規章制度 篇3

一、嚴格遵守餐廳規章制度，嚴格遵守國家法律、法規;

二、嚴格遵守前廳部的規章制度：

1、不準遲到、早退、曠工、不準擅自換班，私自脱崗;

2、嚴格執行上級指令，有問題先服從後請求;

3、不準賭博，上班前，工作期間不許飲酒，工作期間不準抽煙、吃香口膠、吃零食;不許談論私人話題，不許在一起交頭接耳目;

4、工作期間不許高聲喧譁，做到説話輕、操作輕、走路輕;

5、上班前檢查自己的儀容、儀表。工作期間嚴格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情;

6、面客不許摳鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打噴嚏要用手帕捂住;

7、不準帶情緒看客人，不準用不愉快的口氣和客人説話，不準和客人爭吵;

8、工作期間不準偷工減料影響服務質量;嚴格執行前廳部制定的操作程序;

9、不準做有損害餐廳和客人利益的事情;

10、從客人手中接過任何物品要説謝謝，遞給客人任何物品要雙手遞交。

11、客人投訴時，友好地接待客人，不要使客人有戒心;

12、認真聽取投訴，瞭解事情的細節。認真聽取客人講話，中途不要打斷客人，這樣會使客人更憤怒，讓客人把話講完，要看着客人的眼睛，不要東張西望，顯得不在乎或漫不經心的樣子;

13、將客人所説的內容重複一遍，請客人確定意思是否正確，並在紙上做好記錄，使客人相信你很重視這件事;

14、對所發生的事情表示誠懇的道歉和關心，絕不允許和客人爭吵，這樣可能會使客人更加生氣，並對餐廳更加不滿意，客人不一定總是正確的，但我們要讓他感到自己是正確的。不要總是為自己辯護或找藉口，或總是用自己的觀點去看待客人提出的問題，要把自己置身於客人的處境，但是也要站在餐廳的立場上，保護餐廳的利益;

15、即使認為自己是正確的，也要向客人道歉;

16、向客人表示真摯的謝意，感謝他的投訴;

17、客人所有的投訴要記錄在案，內容包括：

a、接到投訴的時間、日期;

b、客人姓名及公司名稱和台號;

c、投訴的內容，事情發生的地點;

d、被投訴人的姓名;

e、採取的行動，問題的解決;

f、接受和處理投訴經過的經手人簽名。

三、請假制度：

病假：

1、員工請病假須持有相關醫院證明或指定醫院的醫生證明診斷書，並經餐廳有關部門同意;病假一天以內由前廳部長批准後實行;病假一天以上三天以內，須經店長批准;三天以上呈店長報總經理批准，急診應在三天內補辦手續。

2、病假兩天以下者(兩天)享受有薪假一天，病假兩天以上者(不含兩天)扣除本月全勤及相應工資，病假全年累計35天，扣除年底獎金。

事假：

1、員工請事假兩天以內者，由部長批准;兩天以上者，報店長批准。

2、事假期間扣除相應工資，事假全年累計超過15天者，扣除一個月的提成獎並影響年底獎金的分配。

四、婚假、產假、喪假：

職工本人結婚或職工的直系親屬(父母、配偶和子女)死亡時，可以根據具體情況，由本單位行政領導批准，酌情給予一至三天的婚喪假;職工結婚時雙方不在一地工作的;職工在外地的直系親屬死亡時需要職工本人去外地料理喪事的，都可以根據路程遠近，另給予路程假;婚喪假和路程假期間，職工的工資照發;雙方晚婚的，婚假延長到15日。女職工均享有產假，假期為90天，其中產前休假15天。

難產的，增加產假15天。多胞胎生育的，每多生育一個嬰兒，增加產假15天。女職工懷孕流產的，所在單位應當根據醫務部門的證明，給予一定時間的產假。女職工懷孕不滿4個月流產時，給予15天至30天的產假;懷孕滿4個月以上流產者，給予42天產假。