餐飲主管的崗位職責集錦（精選24篇）

餐飲主管的崗位職責集錦 篇1

1. 熟知餐牌及推介，以更好向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點;

2. 掌握和運用禮貌語言，以友好、高效和專業的方式向客人提供優質餐飲服務;

3. 協助同事、領班等的工作，以更好服務客人;

4、積極參加培訓，不斷提高服務技能;

5、服從經理(或主管)領班或以上領導指揮，團結及善於幫助同事工作;

餐飲主管的崗位職責集錦 篇2

1-給上班人員進行簡單的宴會工作培訓。

2-安排分配宴會現場的工作人員。

3-辦理上班人員的入職手續。

4-管理好上班人員的日常生活。

5-分配好各部門的上班人員。

餐飲主管的崗位職責集錦 篇3

崗位職責：

1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進行；

2、員工管理，確保餐廳有效的運行；

3、成本管理，將損失和違規操作最小化；

4、庫存管理，嚴格按照條款使工作正常運轉；

5、處理客人的需求和投訴，確保餐廳的生活方式和體驗得到傳達；

6、完成重大接待任務。

任職要求：

五年以上相關工作經驗；

女，身高165以上，形象好氣質佳，較強的溝通組織能力。

餐飲主管的崗位職責集錦 篇4

職責描述：

1、服從餐廳經理的督導，指導餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務，對其所轄員工進行檢測、評估、培訓。

2、每餐巡視檢查餐廳營業區域，督導員工做好餐前準備、餐廳衞生、鋪台、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規範，保證餐廳服務的正常開展。

3、每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個人衞生，並督導員工按照開餐服務程序和質量標準提供優質服務，處理特殊情況。

4、安排客人定餐，處理客人投訴。

5、協調與廚房的關係，瞭解當日缺菜，不斷解決問題，提高服務效率與質量。積極協同其他部門工作。

6、負責對餐廳物品、飲料商品、餐具領用配備的日常管理，定期盤點。

7、員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時，要主動找其談話，幫其想辦法解決。

8、對待工作不循私情，監督檢查餐廳安全，正常營業狀況，每日做出主管工作日誌。

餐飲主管的崗位職責集錦 篇5

(1) 認真貫徹餐飲部經理的意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。

(2) 擬訂本餐廳的服務標準和工作程序。

(3) 對屬下進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。

(4) 妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量，加強現場督導，營業時間內堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中出現的問題。

(5) 嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規定的完好率。

(6) 抓好餐具、用具的清潔衞生，保持餐廳的環境衞生。

(7) 做好工作日誌，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

餐飲主管的崗位職責集錦 篇6

1. 負責客户方第三方餐飲公司管理，一日四餐

2. 審核每餐的菜單，確保服務品質

3. 食品安全管控，抽查、取樣等。

4. 餐飲服務及日常運營質量把控及監管。

5. 客户方需求對接，及處理突發事件。

餐飲主管的崗位職責集錦 篇7

崗位職責：

1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進行；

2、員工管理，確保餐廳有效的'運行；

3、成本管理，將損失和違規操作最小化；

4、庫存管理，嚴格按照條款使工作正常運轉；

5、處理客人的需求和投訴，確保餐廳的生活方式和體驗得到傳達。

6、完成重大接待任務

餐飲主管的崗位職責集錦 篇8

1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯繫，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。

2、出席每週的業務會，彙報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

3、檢查工作。

(1)檢查工作，每日檢查設備、傢俱、餐具的擺設及其完好情況。

(2)檢查服務用品及清潔衞生，檢查庫存物資;

(3)檢查員工儀容儀表。

4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。

5、從廚房瞭解當天出菜的情況，佈置重點推銷菜式。

6、籤領食物、材料。

7、妥善處理客人投訴和質詢。

8、做好員工考勤工作、評估工作

9、做好餐廳的財產管理工作。

10、負責員工的培訓工作。

餐飲主管的崗位職責集錦 篇9

1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準，有效協調門店內部各部門問題，保證日常工作的有序開展;

2、正式開餐後，督導服務員認真做好服務工作並親自參加服務工作;

3、及時跟蹤、檢查枱面，對不合格的地方進行指正、改正;

4、負責做好門店與員工之間的溝通橋樑，起到上傳下達，溝通協調的作用，關心員工思想和生活狀況;

5、負責擬定每月前廳的各項技能培訓計劃，並組織實施，保證員工各項操作技能標準化、流程化、規範化，不斷提高門店的服務質量，培養部門核心管理人員。

餐飲主管的崗位職責集錦 篇10

崗位職責：

1、督導完成中餐廳日常經營工作，檢查員工出勤和儀表儀容。

2、加強現場管理，及時發現和解決服務中出現的問題。

3、完成部門經理下達的工作任務，並對部門經理負責。

4、檢查中餐廳設備情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作。

5、主動與客人溝通，採取正確的'方法處理投訴。

6、定期召開員工會議，組織員工培訓工作，並對員工進行考核。

7、參加部門每天的例會，並與廚房建立好關係，進行統一協調。

8、按照餐飲部的工作計劃，完成本餐廳的各項指標和日常運轉工作。

餐飲主管的崗位職責集錦 篇11

1.遵守財經紀律，執行財務制度，嚴格執行《會計法》。

2.負責月末會計核算處理，確保賬賬相符、賬證相符、賬表相符。

3.負責統計報表的編制和報送工作，按規定時間及時報送。

4.審核各類記賬憑證和編制會計憑證。

5.審查和清理賬户，賬簿摘要內容要求完整和精煉。

6.配合業主公司及管理公司完成審計及評估工作。

餐飲主管的崗位職責集錦 篇12

1、協助運營經理做好門店日常工作;

2、做好客户接待工作，保證客户滿意度;

3、協助運營經理做好店員管理;

4、協助對接供應商和公司其他部門落地執行工作;

餐飲主管的崗位職責集錦 篇13

1.熟悉部門的日常操作與管理

2.緊密與餐飲部經理配合，實時彙報員工的狀態與對客服務

3.有良好的上進心，積極融入企業

4.與身邊同事友好的相處，及時為員工解決困難

5.有良好的工作經驗

餐飲主管的崗位職責集錦 篇14

1、營業時，向各領班佈置任務，督導各領班工作。

2、負責協調、溝通餐廳、傳菜部、廚房等部門的工作。

3、營業繁忙時，帶頭為客人服務。併為客人提供優質的服務

4、對特殊及重要客人給予關注併為其服務，瞭解當時估清及急推，介紹菜單內容及推薦特色菜點，並回答客人巡問。

5、處理客人投訴，並做好相應記錄，吸取教訓總結經驗。

6、開餐前檢查餐廳擺台，清潔衞生，餐廳用品供應及設備的完好情況。

7、負責考勤管理，安排班次，分組定崗等。

8、負責餐廳物料管理和資產三級帳管理。

9、每日停止營業後，負責全面檢查餐廳，並檢查每日跟班組的檢查表。

10、定期對領班，服務員進行績效評估，向餐廳經理提出獎罰建議，並組織實施培訓工作。

11、瞭解員工的動態，關心員工，併為其提供相應的服務

12、完成上級交辦的其他任務

餐飲主管的崗位職責集錦 篇15

直接上級：餐廳經理 直接下級：餐廳領班

工作範圍：餐廳的管理協調工作和對本部門員工的指導、管理 協作關係：廚房、總辦、倉庫、 權 限：

1、安排、調配本部門員工工作的權利。

2、對本部門員工進行獎勵、處罰的權利。

3、處理客人投訴，對客人有打折、送菜、退菜的權利。 主要職責：

1、對本部門員工進行專業技能的培訓和日常工作的考核。

2、負責餐前的例行衞生檢查和餐前準備。

3、負責餐中本部門各崗位的工作、服務情況檢查、指導。

4、注意客人就餐中的需求情況，合理調配人員進行完善服務。

5、掌握員工思想狀況處理員工糾紛，解決員工困難。

6、做好協調工作，及時將餐廳信息反饋給廚房各部門。

7、負責檢查餐廳設備，燃具的使用及維護保養情況。

8、完成經理交給的其它工作。 工作程序：

1、按時着工裝上崗，儀容儀表乾淨衞生。

2、召開本部門班前例會，對重要文件精神，通知等及時傳達，合理調配人員，通報上一餐的.餐前準備工作情況和餐中服務情況，提出本次要求。

3、檢查餐前衞生、儀容儀表、站立、設備的運行情況，對出現的問題及時解決。

4、餐中檢查各崗位工作情況，對出現的不合格及時糾正、指導。

5、與客人溝通交流，滿足客人的需求。

6、對客人的投訴及時處理，或上報餐廳經理進行解決。

7、餐後，對各區域嚴格複查，確保安全無異常後，方可離崗。

餐飲主管的崗位職責集錦 篇16

一、 崗位名稱：餐飲主管

二、 崗位級別：主管

三、 直接上司：餐飲部經理

四、 下屬對象：領班

五、 主要職責：

1、督導完成餐廳營業部日常經營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衞生、制服、頭髮、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領餐飲部員工遵守酒店各項規章制度。

2、瞭解貨源情況和食品原材料價格，瞭解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養情況，注意推廣和銷售。

3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認真細緻。

4、注意協調包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單；寫菜單要注意搭配和客人口味，最後交與餐飲部經理審批。

5、有營銷意識，協助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關係；關心客人用餐情況並及時反饋；廣交新客户，不斷擴大經營對象。

6、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制

定服務規範和程序並組織實施，業務上要求精益求精。擬定培訓計劃，定期開展有針對性的培訓，不斷提高服務質量。

7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服

務技能技巧，參加酒店組織的'英語培訓；對員工進行服務意識、推銷意識的訓練，定期檢查並做好培訓記錄。

8、熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善

服務質量，加強現場管理，營業時間必須在一線，監督所有餐飲部員工在服務中出現的問題，並及時糾正。

9、負責餐廳營業前的清潔衞生工作，保持環境衞生。保證

食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質期內。

10、及時檢查餐廳設備的情況，建立餐飲部物資管理制度，

並嚴格管理；做好餐廳營業部安全和防火工作。

11、監督領班結賬工作；第一時間處理投訴事件並彙報餐飲

部經理記錄在案。

12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設台數；舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數；設計裝修的特點，以便向客人介紹。

13、對餐廳內部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門的協調與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

六、 任職條件：

1、中專以上學歷，餐飲經驗5年以上。

2、頭腦靈活，處變不驚；懂得接待禮儀。

3、精通餐飲管理的程序和標準。

4、有一定的英語基礎，能與外賓進行溝通。

餐飲主管的崗位職責集錦 篇17

餐飲行業是一個服務行業，作為餐飲行業的管理人員餐飲主管來講，平時的管理工作，基本工作都有哪些呢？具體的崗位職責是怎樣的呢？以下詳細介紹餐飲主管崗位職責：

1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯繫，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。

2、出席每週的`業務會，彙報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

3、檢查工作。

（1）檢查工作，每日檢查設備、傢俱、餐具的擺設及其完好情況。

（2）檢查服務用品及清潔衞生，檢查庫存物資；

（3）檢查員工儀容儀表。

4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。

5、從廚房瞭解當天出菜的情況，佈置重點推銷菜式。

6、籤領食物、材料。

7、妥善處理客人投訴和質詢。

8、做好員工考勤工作、評估工作

9、做好餐廳的財產管理工作。

10、負責員工的培訓工作。

餐飲主管的崗位職責集錦 篇18

一、在餐廳領班領導下，按規定服務程序與服務質量標準負責餐飲產品銷售、服務工作，確保客人滿意。

二、準時到崗，注意儀表、儀容、儀態，做好準備上崗。

三、看餐前十分鐘做好客人用餐前的準備工作，包括佈置餐廳環境、保證餐廳的温度、保證衞生達到標準，按規定領取乾淨枱布、口布等備齊餐具和酒具等，並清潔擦拭乾淨，檢查桌椅是否完好，擺台是否符合要求，確保餐具、器具的清潔衞生、明亮、無缺口、無破損，確保枱布和口布乾淨，確保小毛巾乾淨、消毒、保温。

四、客人被引到位時，歡迎客人併為其拉椅入座，送小毛巾、茶水，介紹菜品和酒水。

五、按照服務規範為客人點菜、上菜、分菜及酒水服務，回答客人提出的`問題，傳遞客人對服務的需求信息。

六、值台服務中，注意清理餐桌，撤下用過的餐具並及時補充乾淨的餐具。

七、關注特殊客人的服務，滿足老幼病殘和小孩的服務，關注重要客人的服務，按規定進行值台服務，做到有崗、有人、有服務。

八、客人用餐完畢及時準確結賬，客人離座時要拉椅服務，向客人表示謝意。

九、徵求客人對菜品的意見及時反映給上級，對客人的8投訴做出禮貌、耐心的解答，請餐廳領導處理。

十、正確使用餐廳設備和用具，愛護餐車財產。

十一、營業結束時，按規定要求和領班的指令要求做好結束工作。

十二、牢記服務宗旨，積極參加服務技能培訓。

十三、做好安全節能工作，下班和非當班期內不許在營業區域滯留。

十四、完成上級安排的其他工作。

餐飲主管的崗位職責集錦 篇19

主管會計工作職責

1、負責提供分管品牌會計報表，並保證其及時性、準確性;

2、負責定期檢查、分析公司財務、成本和利潤的.執行情況，及時向財務總監、事業部總經理提出合理化建議;

3、負責各項税費的計提與申報工作，並提出合理的納税籌劃;

4、負責進行税務籌劃，做好企業所得税、增值税和營業税的籌劃工作;

5、負責妥善保管會計憑證、會計賬簿、會計報表和其他會計資料;

6、完成上級交辦的其他事項。

餐飲主管的崗位職責集錦 篇20

1、完成年度、季度、月度市場活動策劃與規劃的制定;

2、完成各平台、各門店營銷方案策劃與活動執行工作;

3、負責各平台活動推廣、競爭品牌活動分析工作;

4、把控市場活動效果，對結果負責，有效達成部門市場活動的目標;

5、與銷售運營團隊等部門進行跨部門溝通合作，整合各種活動需求並進行方案策劃與推行;

6、負責檢查督促各門店企劃、營銷活動的執行情況;

7、負責各種活動文案設計的審核、製作及物料跟蹤;

8、負責有關市場部的推廣費及廣告租賃費等相關費用的請款提報;

10、上級領導交辦的其他工作任務。

餐飲主管的崗位職責集錦 篇21

1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;

2、督導服務員認真做好服務工作;

3、及時跟蹤、檢查枱面，對不合格的地方進行指正、改正;

4、及時對餐枱上菜速度、情況瞭解，及時催菜;

5、餐後組織服務員及時清枱，整理好餐廳桌椅衞生，保持餐廳整潔和環境良好;

6、督導服務員認真落實酒店與部門規章制度;

7、搞好本班組與其他班組的協調;

8、做好班組員工考勤、培訓工作。

餐飲主管的崗位職責集錦 篇22

初級主管會計崗位職責

1、認真貫徹國家財税政策、法規，結合公司的財務模式進行財務核算，執行相關財務核算制度，同時負責對公司內部財務管理制度的'執行情況進行反映和監督。

2、核對出納上交的收付款原始單據的準確性、完整性和合法性，並審核並生成記賬憑證。

3、通過存貨管理系統對入庫單、領料單、調撥單、報損單等進行確認與審核，發現少單或單據手續不全、內容有誤等異常情況時及時查明原因並進行妥善處理。

4、要求各相關部門嚴格按照《分店上報資料清單》規定的時限及時上交財務資料，以保障會計核算工作的順利進行。

5、按時足額納税，保證税務申報及時準確，有效、合法地減少公司納税風險。

6、負責財務資料、文件及憑證、報表的整理、收集和立卷歸檔工作。

餐飲主管的崗位職責集錦 篇23

一、廚師長。全面負責廚房的.組織，指揮和生產工作。

1、檢查驗收原材料儲存和退換。

2、制定部門工作計劃、培訓計劃、規章制度、菜單設計。

3、把好菜品出品質量關。

4、抓好安全生產，廚房整體區域衞生以及員工紀律。

二、炒鍋。做好本職工作，負責炒鍋頓菜品質量關。

1、節省原材料。

2、監督醬汁調配、餐前煎、炸、炒準備。

3、監督打荷員工開市前醬汁、調料添加、衞生工作。

4、參與新菜品研發。

三、打荷。

1、負責開檔醬汁、調味料準備工作、餐具器皿添加。

2、日常接待菜品出品盤頭點綴。

3、搞好所屬區域衞生。

四、上什麼。

1、上什所需用料、貨源領用。

2、各種餐具準備。

3、半成品的製作，調湯、煲湯、燉湯、漲發。

4、搞好所屬區域的衞生。

五、麪點。

1、原材料的進貨及擺放。

2、進行菜品製作，把好出品質量關。

3、節省原材料。

4、安全生產和機器設備使用保養。

5、搞好麪點間所有區域衞生。

六、涼菜。

1、有計劃下單、貨源驗收。

2、菜品製作、出品質量把關。

3、注意原材料節省、存放時間、儲放保管。

4、搞好涼菜間所有的衞生。

餐飲主管的崗位職責集錦 篇24

1.為我司茶飲(原料)醬料產品推廣提供產品技術應用與支持，做好產品應用的場景、配方及方案;

2.積極更新茶飲產品的應用配方，做好售前、售後跟蹤工作;

3.根據銷售/市場反饋信息及時做出市場流行產品的應用方案;

4.負責管理研發團隊日常工作。