西餐羊肉的做法

冬天來了，吃點羊肉進補吧!不僅能御風寒、補身體，關鍵是還非常好吃!下面由本站小編給大家帶來的西餐羊肉的做法，希望各位客官喜歡!

西餐羊肉的做法1、白蘿蔔燉羊肉

材料

羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法

1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊;白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。

3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大葱段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

西餐羊肉的做法2、紅燜羊肉

材料

羊後腿肉1000g，胡蘿蔔2根，白蘿蔔1/2根，辣醬120g，幹辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1湯匙(15g)，枸杞1湯匙(15g)，鹽2茶匙(10g)，雞精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，紅棗50g，薑片50g，大葱段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙(30ml)

做法

1、將羊後腿肉洗乾淨，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。

2、鍋中放入適量的清水，燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘(為了讓血水血沫析出)，撈出再用乾淨的熱水反覆沖洗乾淨，並且控幹水分。

3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大葱段、蒜碎和薑片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，並烹入料酒，翻炒3分鐘，然後迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開後撇去浮沫。

5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。

西餐羊肉的做法3、胡蘿蔔燉羊肉

材料

羊肉塊700克，冬筍1根、冬菇8個、胡蘿蔔1根、姜1塊、葱1段、蒜1頭、生抽、老抽、耗油、料酒、鹽、冰糖。

做法

1.需要的原料準備好，如圖有羊肉、胡蘿蔔、冬筍、冬菇、姜、葱、蒜。

2.羊肉切成小塊洗淨備用、葱切斷、姜切塊、竹筍切塊水煮5分鐘泡水10分鐘瀝乾、胡蘿蔔切滾刀塊、蒜撥開。

3.鍋裏放油，煸炒羊肉塊、把水分煸炒出去，差不多羊肉微黃為好，放入葱薑蒜繼續炒出香味。

4.放入冬筍和冬菇一起炒均勻。

5.放入醬油、料酒、耗油、翻炒均勻。

6.加入水淹沒食材。

7.大火燒開，小火煮燉40分鐘，調入一茶匙鹽放入胡蘿蔔。

8.放入兩顆冰糖收汁。