重陽節怎麼做羊肉面好吃 羊肉面3種做法步驟介紹

在重陽節的這一天，有些地方的習俗是吃羊肉面，那麼重陽節怎麼做羊肉面好吃?下面跟隨小編一起來看看羊肉面的做法吧。

羊肉面做法一

原料：

羊骨，麪粉，雞蛋，番茄，葱段，薑片，鹽，醬油。

做法和步驟：

1、羊骨頭泡在水裏，高壓鍋添水，把羊骨頭放進去，加葱段和薑片。冒氣後壓10分鐘;骨頭撈出來，湯留着下面條;把骨頭上的肉剔一部分下來，切成小塊。

2、取兩碗麪粉，加點鹽，再打一個雞蛋;活面，放在一旁醒十五分鐘;用壓面機把麪糰擀成長片;壓成寬面。

3、燉骨頭的羊湯里加一個西紅柿，再加點醬油，麪條下到煮開的鍋裏，攪散煮熟。

羊肉面做法二

食材：羊腿肉、麪條、蘿蔔、青菜、西紅柿、葱姜

調味：鹽、料酒、胡椒粉、花椒粒、八角、草果、桂皮、香葉

做法：

1、羊肉腿肉買回來清洗乾淨，冷水下鍋，加入料酒、葱段薑片，燒開後撈出羊肉清洗乾淨備用，這一過程是焯水，目的是去腥和去除羊肉上的雜質;

2、高壓鍋添水，把羊骨頭放進去，加葱段和薑片，加入花椒粒、八角、草果、桂皮、香葉，冒氣後壓半小時左右，骨頭撈出來，湯留着下面條;把骨頭上的肉剔一部分下來，切成小塊;

3、取出湯底，加入蘿蔔片燒開，加入西紅柿塊，加入青菜，加鹽，胡椒粉燒開，做成羊肉湯;

4、另取一干淨鍋下面條，麪條撈出後盛開入羊肉湯，放入之前切好羊肉小塊，即可。

羊肉面做法三

做法：

材料：麪條100克(也可應個人喜好添加);羊肉(適中份量)雞蛋、香菜、葱花(少量)、辣椒、薑末(較重，可切末)及調味料各適量(如辣椒粉)。

製法：

1、將羊肉切絲。

2、雞蛋煎熟。

3、鍋內加水煮沸，下入麪條、羊肉、蘑菇、薑末。

4、麪條煮熟，加入雞蛋及調味料即成(也可將其放入提前自制的湯料裏)。

小貼士：

1、煮羊肉不羶的妙招：加白蘿蔔或西紅柿與羊肉一起煮，一點羶味沒有，一物降一物呵。

2、煮羊肉鮮嫩的標準：以用筷子能輕鬆的插入肉即可，時間太久會老、肉柴。